Çarşamba, Eylül 02, 2020

HİRA TATLISI

Misafirlerinize hem farklı bir lezzet, hem de güzel bir ikramda mı bulunmak istiyorsunuz? Hem kolay yapılsın, hem de dostlarınızın damak tadına uygun bir tarife mi ihtiyacınız var? Bu özelliklere uygun bir tatlı tarifi ararken bulmuş olduğum internet sitesinde bu ve daha fazlası ile karşılaştım. Uzun zamandır aradığım tarife sonunda ulaşmayı başardım. Yapılışı ilgimi çeken Hira tatlısı tarifini yemek.com internet sitesinde buldum ve hemen deneyip kendimi göstermeye karar verdim. Sonuç mu? Enfes… Bence siz de deneyip sonucu kendiniz görmelisiniz. Çocuklarınızın da severek yiyeceği, ev sohbetlerinizde vazgeçilmez tatlarından olacağını düşündüğüm tarifin sırrı için eminim sabırsızlanıyorsunuz. Gelin sizlerle bu eşsiz tarife bir göz atalım.

 Malzemeler

·         1 tane yumurta

·         1 su bardağı un

·         Yarım su bardağı yoğurt

·         Yarım su bardağı sıvı yağ

·         Yarım paket vanilin

·         1,5 su bardağı irmik

Şerbeti İçin;

·         2 su bardağı su

·         2 su bardağı toz şeker

 Su ve şekeri yeterli büyüklükte bir tencereye koyarak homojen hale gelene kadar karıştırın. Ocağın altını açın ve karışım tam kaynamak üzere iken ocağı kapatarak şerbeti soğumaya bırakın. Birçok tatlı çeşidinde olduğu gibi Hira tatlısında da soğuk şerbetin sıcak tatlının üzerine dökülmesi gerekiyor. Derin bir yoğurma kabına tatlının hamuru için gerekli olan tüm malzemeleri boşaltın ve güzelce karıştırın. Hamur yumuşak bir kıvama gelinceye kadar karıştırma işlemine devam edin. Hamur, gerekli kıvamı aldıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak genişçe bir tabağa almış olduğunuz ve hamuru bulamak için kullanacağınız irmiğin içine atın. Bu arada fırınınızı açarak 180 dereceye ayarlayın ve bir süre ısınmasını bekleyin. Üzerine yağlı kâğıt serilmiş olan fırın tepsisinin üzerine yuvarlak şekil verdiğiniz hamurları düzgün bir şekilde dizin. Fırının ısısı istediğiniz seviyeye gelince tepsiyi fırına sürün ve yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakın. Tatlılar fırından çıkar çıkmaz üzerine soğumuş olan şerbeti gezdirin. Tatlının şerbeti tamamen çekmesi için bir süre dinlenmeye bırakın. Şerbetin çekildiğinden emin olduktan sonra tatlının üzerine Antep fıstığı ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Siz de eşsiz bir lezzet olan hiratatlısı tarifine ulaşmak istiyorsanız mutlaka yemek.com internet sitesini ziyaret etmelisiniz. Şimdiden afiyet olsun!

 

Pazartesi, Ağustos 24, 2020

STARBUCKS MİSTO COOKİE / MİSTO KURABİYE

Starbucks Misto Cookie / Starbucks Misto Kurabiye deyince pek cok kişi için akan sular duruyor. Işte sevenlere neredeyse orjinaline en yakın tarif. Bu kurabiyenin hastası olan oğlum yiyince hayretler icinde kaldı ve aynısı olduğunu söyledi. Sizde deneyin derim. Videosu youtube kanalımda. BURADAN izleyebilirsiniz.  

MALZEMELER

125 gr oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı kahverengi şeker
1 çay bardağı toz şeker
1 yumurta
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı süt
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karbonat
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
1,5 su bardağı tam buğday unu
yarım su bardağı iri doğranmış fındık
1 su bardağı iri doğranmış bitter çikolata
 
HAZIRLANIŞI;
1. Tereyağı ve şekeri çırpın. Önce yumurta sonra sütü ilave edip karıştırın.
2. Kuru malzemeleri ayrı bir yerde harmanlayıp karışıma ekleyin.
3. Kıyılmış fındık ve cikolatayi da katıp hamuru karıştırın.
4. Hamuru en az yarim saat buzdolabinda bekletin.
5. Hamuru buzdolabından çıkardıktan sonra cevizden daha büyük toplar yuvarlayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Topların üzerine avucunuzla bastırıp düzleyin.
7. 180 derecede 12-15 dakika pişirin.
AFİYET OLSUN....


Cuma, Ağustos 21, 2020

YUMUŞACIK PEYNİRLİ PASTANE POĞAÇASI

Poğaça şüphesiz ki sabahları kahvaltılarda çayın yanına en güzel giden yiyeceklerden biridir. Pastanelerde satılanların aynısını evde yapmak ve sevdikleriyle paylaşmak isteyenler işte tam size göre bir tarif var burada. Yapılışını video olarak izlemek isterseniz YOUTUBE KANALIM İÇİN BURAYA
tıklayarak izleyebilirsiniz.

Malzemeler;
1 çay bardağı ılık su 
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı instant maya
125 gr oda sıcaklığında tereyağı
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı yoğurt 
1 adet yumurta akı
Aldığı kadar un

İçine;
peynir, patates, kıyma,zeytin veya istediğiniz iç harcı.

Üstü için yumurta sarısı, yarım çay kaşığı pekmez,  susam 
Hazırlanışı;
1.Ilık suyun içinde şeker ve mayayı eritip, beş dakika kadar aktif olmasını bekleyin.
2.üstüne sıvıyağ,tereyağı,yoğurt ve yumurta akını ekleyip, güzelce karıştırın.
3.Sonrasında yavaş yavaş un ekleyin ve bu arada tuzunu da atın.
4.Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur kıvamını aldığında ( bu kıvamı yukarıda linki olan videodan görebilirsiniz )  un eklemeyi bırakın ve üstünü kapatarak, ılık bir ortamda en az yarım saat mayalanmasını bekleyin.
5. Mayalanan hamuru limon büyüklüğünde bezelere ayırın ve yuvarlayın.
6. İstediğiniz şekli verdikten sonra, (ben fotoğrafta gördüğünüz şekli verdim) içine arzu ettiğiniz malzemeyi koyup kapatın veya yuvarlatın.
7. Yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisine dizin.
8.Yumurta sarısının içine pekmezi ekleyip güzelce karıştırın ve bu karışımı poğaçaların üzerine fırça yardımıyla sürün. üstlerine dilerseniz susam veya çörekotu serpebilirsiniz.
9. Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında yaklaşık yarım saat kadar kızarıncaya kadar pişirin. ( Her fırının pişirme hızı farklıdır. kontrollü pişirin )
10. ılık ılık servis yapın. Afiyet olsun.
 

Cumartesi, Mayıs 30, 2020

BÜSKÜVİLİ LİMONLU KEK - BORCAM PASTASI

 Tadına doyamayacağınız, üstelik te hem çok kolay, hem çok bereketli bir pastayla merhaba. tadı damakta kalacak olan bu tarifi denemenizi öneriyorum. Yapılışını ayrıntılı olarak YOUTUBE KANALIMA YÜKLEDİM: BURAYA TIKLAYARAK ÜCRETSİZ İZLEYEBİLİRSİNİZ:

Keki icin;
*4 yumurta
*1 su bardağı toz şeker
*1 su bardağı sıvıyağ
*1 su bardağı süt
*2,5 su bardağı un
*1,5 paket kabartma tozu,
*1 paket vanilya
*1 adet limon kabuğu rendesi,
*yarım adet limonun suyu
Keki ıslatmak için
*1 su bardağı soğuk süt
Bisküvili Üstü için;
*yeteri kadar kakaolu pötibör bisküvi,
*bisküvileri ıslatmak için yeteri kadar süt
Üstü İçin
*1 paket krem şanti
*1 su bardağı soğuk süt
Yeteri kadar hindistan cevizi
limon dilimleri, nar taneleri
1.önce kek malzemelerini kullanıp kekini 180 derecede ısınmış fırında pişirin.
2.krem şantiye sütle çırpın ve buzdolabında bekletin.
3. Pişen keki fırından çıkarıp 2-3 dakika ilk sıcağı çıkana kadar bekletin ve sonra üstüne 1 şu bardağı soğuk sütü döküp, keki nemlendirin.
4. Nemli kekin üstüne sütle ıslattiğinız petibör bisküvileri yan yana dizin.
5. Bisküvilerin üstünü krem santi ile kapatın ve hindistan cevizi serpin. Dilediniz gibi süsleyin. En az 2-3 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın. Afiyet olsun.
 

Perşembe, Mayıs 28, 2020

KATMER POĞAÇA



Yıllar önce blogların popüler olduğu dönemde "Mutfak Güncesi" isimli blogda yayınlanmıştı bu tarif. O gün bu gündur sayısız denendi, çok ama çok begenildi. Nasil begenilmesin ki; yumusacık ama dısı çıtır çıtır, milfoy gibi kat kat lezzetli. Kruvasan kıvamında....yapılısını puf noktaları ile youtube kanalima yükledim. BURAYA TIKLAYARAK İZLEYEBİLİRSİNİZ.
Malzemeler; *1 su bardağı süt
*1 çay bardağı sıvıyağ
*1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
*20 gr yaş maya
*2 çay kaşığı tuz
*2 çay kaşığı tozşeker
*Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı )
*Hamur katlarının arasına sürmek için; 200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
İçine;
* Yeteri kadar beyaz peynir
Yapılışı
1.Mayayı çok az ılık suyla eritin. Ilık süt, sıvıyağ, tuz, şeker, yumurta akı ve unu karıştırıp, yoğurarak  ele yapışmayacak bir hamur hazırlayın.
2.Hamuru 8-10 eşit parçaya ayırın. Her bir hamur parçasını tabak büyüklüğünde açıp, üzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde sürün. Hamurları üst üste dizerek, her parçada bu işlemi tekrarlayın.
3. Üst üste dizilmiş hamurları fazla bastırmadan yavaşça 60-70 cm çapına gelinceye kadar büyütün.
4.Büyüttüğünüz halkayı üçgenler halinde 16 eşit parçaya bölün.
5.Her bir parçanın   arasına peynir koyarak  sigara böreği sarar gibi ama biraz daha genişçe sarın.
6. Bu halleriyle yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Tepsinin içinde 30-40 dakika mayalanmasını bekleyip, üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpiştirin.
7. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Katmer poğaçanın pişmeden önceki hali aşağıda.

Çarşamba, Mayıs 27, 2020

TAHİN SOSLU KEK


Tadıyla, sunumuyla enfes bir kek. Soğuk havalarda yanında bir bardak çay ile tadına doyulmuyor. Tahin ve susam severler not alın bu tarifi, unutmayın derim. Yapılışını youtube kanalıma yükledim.  BURAYA TIKLAYARAK ÜCRETSİZ İZLEYEBİLİRSİNİZ.
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 çay bardağı tahin
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
2-2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Tahin sosu için;
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı kadar süt
YAPILIŞI;
1.Yumurta ve şekeri rengi açık sarı oluncaya kadar çırpın.
2.Diğer malzemeleri de sırayla ekleyip çırpın. Kek kalıbını tereyağı ile yağlayıp her yerine susam döktükten sonra kek harcını içine dökün.
3.180 derece fırında kürdan testi yaparak pişirin.
4. Sosu için pudra şekeri ve tahini karıştırıyoruz. 1 çay bardağı sütü azar azar ekleyerek sosa akıcı bir kıvam verin.
5.Pişen kek soğuyunca üstüne sosu dökün ve servis yapın. Afiyet olsun
 

Cuma, Mayıs 22, 2020

HAVUÇ DİLİMİ BAKLAVA- HAYIRLI BAYRAMLAR DİLERİM

 
Dakikalar içinde nefis mi nefis baklava yapmak ister misiniz? Bu tarif tam size göre o zaman.
hem de lezzeti bir şahane ve hazırlarını aratmayacak cinsten. Yapılış videosunu YOUTUBE kanalıma yükledim. BURAYA TIKLAYARAK ÜCRETSİZ İZLEYEBİLİRSİNİZ.
Malzemeler;
Şerbeti için
2,5 su bardağı şeker
3 su bardağı su
çeyrek limon suyu
Baklava için;
30 yaprak hazır baklava yufkası,
200 gr tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5 su bardağı iri kıyılmış ceviz
süslemek için Antep fıstığı 
Hazırlanışı;
1.Öncelikle tereyağı ve sıvıyağı ocakta eritiyoruz.
2.Tatlımızı 30 cm çapında yuvarlak bir borcamda yapıyoruz ve borcamın altını güzelce yağlıyoruz. 3. 30 yaprak yufkamızın tamamını borcam boyutunda kesiyoruz.
4.Önce yuvarlak kestiğimiz yufkadan bir tane koyuyoruz sonra yandan çıkan parçaları da tepsımıze yerleştırıyoruz. Kenardan çıkan parçalar bitene kadar aralarına fırca yardımıyla yağ serpiştirelim.
5.İlk 15 katı bu şekilde hazırlıyoruz. Üstüne cevizi serpiyoruz.
6. Kalan 15 kat yufkayı da borcama aralarını yağlayarak ve yanlardan çıkan parçaları ara katlara yayarak hazırlıyor ve bitiriyoruz.
7. Düzgün olsun diye yufkalaraı kenarlarını bir bıçak ile borcamın kenarlarından içe itiyoruz ( Videoyu izlerseniz göreceksiniz ) 
8. Keskin bir bıçak ile Önce ikiye kesiyoruz sonra dört parçaya sonra sekiz parçaya sonra 16 parçaya dilimliyoruz, kalan tereyağını üzerine döküp 180 derecede alt üst ayarda kızarana kadar pişiriyoruz.
9.Şerbeti icin su ve şekeri   bir dilim limon ile tencereye koyup kaynatıyoruz. Kaynadiktan sonra yaklaşık 17-20 dakika orta ateşte kaynasın. oda ısısına gelene kadar soğutuyoruz.
10. Baklava piştikten sonra ılık şerbeti sıcak tatlının üzerine döküyoruz. 
 Afiyet olsun
Ceviz yerine ara katlara fıstık da ekleyebilirsiniz.