Pazartesi, Eylül 30, 2019

ÇİKOLATALI TOPLAR ( TRUFF / TRÜF)


Herkesin bayılacağı bir lezzet. Bayatlayan kekleri en güzel şekilde değerlendirme fırsatı. üstelik üç malzeme ile. Nasıl yapıldığını izlemek isterseniz YOUTUBE KANALIMA BURAYA TIKLAYARAK İZLEYEBİLİRSİNİZ. 5 su bardağı ufalanmış kek ( kek çeşidi fark etmez. 200 ml sıvı krema ( 1 küçük kutu) 70 gr sütlü çikolata 70 gr bitter çikolata Üstü için; hindistan cevizi ve/veya fındık kırığı
Hazırlanışı;
1. Ufalanmış kek parçalarını çukur bir kaseye alın.
2.Kremayı kaynatmadan ısıtın. Ve çikolataları ufak ufak kırıp içine katın ve karıştırı.
3.hazırladığınız ganajı ( krema ve çikolata karışımını ) keklerin üzerine döküp iyice karıştrın.
4.Karışımı en az 1 saat buzdolabında bekletin.
5.Karışımdan bir yemek kaşığı ölçüsünde aldığınız parçaları elinizle yuvarlayın ve bazılarını hinistan cevizine bazılarını fındık kırığına bulayarak servis yapın. Afiyet olsun.

Cumartesi, Eylül 21, 2019

MATMAZEL TATLISI


 Bu tatlı vazgeçilmez tatlınız olabilir. Adı Matmazel Tatlısı. Yıllar önce bir yemek dergisinden kesip saklamıştım. Yarım saate hazırladım. Sunumunu da çok keyif alarak yaptım. Davetlerinizde hem şık durur hem de lezzetiyle beğeni alır. 20 yıldır yaparım. Denemenizi tavsiye ederim. Yapılış videosunu youtube kanalıma yükledim. BURAYA TIKLAYARAK İZLEYEBİLİRSİNİZ
Malzemeler;
Muhallebisi için;
*15 adet kedidili bisküvi
*1 litre süt
*1 su bardağı toz şeker
*1 su bardağı un
*1 paket toz krem şanti
*1 paket vanilya
*2 yemek kaşığı tereyağı
Üstü için
2 su bardağı süt
1 paket hazır çikolata sosu
Hazırlanması;
1.Muhallebi malzemelerini vanilya ve tereyağı hariç karıştırıp, koyu bir muhallebi oluncaya kadar pişirin. muhallebi kıvamına gelince altını kapatıp, vanilya ve tereyağını ekleyin ve karıştırarak ilk sıcağının çıkmasını bekleyin.
2.Kedidillerinin herbirini üç parçaya bölün ve muhallebiye karıştırıp, kuplara veya kaselere paylaştırın. Kuplarınızın büyüklüğüne göre adet sayısı değişebilir. ben de 7 adet çıktı.
3.süt ile hazır çikolata sosunu pişirin ve tatlının üstüne paylaştırın.
üstünü istediğiniz gibi süsleyin ve soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun.

Cuma, Eylül 20, 2019

ÇİLEKLİ PARFE


Yirmi yıldır başka parfe tarifi denemedim. O kadar güzel ki bu tarif kim yediyse mutlaka tarifini aldı. Tam bir yaz tatlısı. Hele çilekle yapılanı efsane. Yapılış ve püf noktaları için YOUTUBE KANALIMDA BURADAN İZLEYEBİLİRSİNİZ.
Malzemeler;
2 paket toz krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
175 gr (1 paket) kakaolu pötibör bisküvi
2 adet tadelle ya da eşdeğer bir çikolata
1 su bardağı iri doğranmış çilek
1 kase bütün çilek
70 gr sütlü çikolata
Hazırlanışı;
1. Kem şantiler süt ile katılaşıncaya kadar çırpılır.
2. Bisküviler elle iri iri kırılır.
3.Tadelle bıçakla zardan biraz daha büyük doğranır.
4.krem şanti, bisküvi ve tadelle ve çilek güzelce karıştırılır.
5. içi streç folyo ile kaplanan bir kalıba parfe boşaltılır ve hafif bastırılarak yerleştirilir. ve buzdolabına kaldırılarak en az 4-5 saat bekletirilir.
6.Dolaptan çıkarılan parfenin üstü erimiş çikolata ve çilekle süslenerek servis yapılır. Afiyet olsun.



Pazartesi, Eylül 16, 2019

PUDİNG DOLGULU KURABİYE

Hem evdeki malzemelerle, hem çok lezzetli ve ağızda eriyen dokusuyla harika bir puding dolgulu kurabiye tarifim var. Not alın derim. İsterseniz nasıl yaptığımı Youtube kanalımdan da izleyebilirsiniz. Kanala ulaşmak için BURAYA tıklayın yeter
Malzemeler;
İçine konulacak puding için;
*2 su bardağı süt,
*1 paket kakaolu puding,
Hamuru için;
*125 gr oda ısısında margarin
*Yarım çay bardağı sıvıyağ
*3 çorba kaşığı yoğurt
*3 çorba kaşığı toz şeker
*Aldığı kadar un
*1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
*1 paket vanilya
Üstü için;Pudra şekeri
Hazırlanışı;
1.Öncelikle pudingi pişirin ve ara ara karıştırarak soğutun.
2.Kurabiyenin hamur malzemesini yoğurarak hazırlayın.
3. hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle ortasına bastırarak açın.
4.Açtığınız kısma soğuyan pudingden bir tatlı kaşığı koyup, hamuru bohça gibi kapatın ve yuvarlayın.
5.Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişrin.
6. soğuduktan sonra üstlerine pudra şekeri serperek servis yapın. Afiyet olsun.



Cuma, Eylül 13, 2019

ŞEFTALİLİ ALT ÜST KEKİ


Yaz meyvesi şeftalinin en yakıştığı tatlılardan biri alt üst keki. Denemediyseniz yaz bitmeden muhakkak öneririm. Ayrıntılı olarak nasıl yapıldığını YOUTUBE kanalıma yükledim. BURAYA tıklayarak izleyebilisiniz. Malzemeler; Alt için; 1,5 adet şeftali, 2 çorba kaşığı toz şeker, keki için; 125 gr oda sıcaklığında margarin/tereyağı 1 su bardağı toz şeker, 2 yumurta yarım çay bardağı süt 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya 2 su bardağı un tavla zarı büyüklüğünde doğranmış yarım adet şeftali
Hazırlanışı;
1.18-20 cm lik kelepçeli kalıbın altını yağlı kağıt ile kaplayın ve kalıbın her yanını katı yağ ile yağlayın.
2.kalıbın tabanına döşediğiniz yağlı kağıdın üstüne bir iki yemek kaşığı kadar toz şeker serpin.
3.Şeftalileri ince dilimler halinde doğrayıp, kalıbın tabanına sır sırta yerleştirin.
4.Tüm kek malzemelerini sırası ile karıştırın. içine zar büyüklüğünde doğradığınız şeftalileri ekleyin. karıştırı.
5. Kek harcını şeftalilerin üzerine dökün.
6.keki 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.
7. Pişip soğuduktan sonra servis tabağına ters çevirerek servis yapın. Afiyet olsun.

Salı, Eylül 03, 2019

MÜRDÜM ERİKLİ TART

Mürdüm eriği tam bitmeden hemen alın deneyin derim. muhteşem bir lezzet ve görüntü oldu. Yapılışını video olarak  youtube kanalıma ekledim. tüm püf noktaları orada izleyerek daha iyi görebilirsiniz.  BURAYA TIKLAYARAK İZLEYEBİLİRSİNİZ. Kanalıma abone olmayı unutmayın emi.

Malzemeler;
*6 adet anjelik erik veya mürdüm eriği (elma dilimi şeklinde doğranacak)
* 125 gr oda sıcaklığında tereyağı
*1 su bardağı toz şeker
*1 adet yumurta
*1 paket vanilin
*1 tepeleme çay kaşığı kabartma tozu
*1 çay bardağı iri doğranmış fındık
*2,5 su bardağı un
*Üstüne serpmek için 2 çorba kaşığı kladar toz şeker ilave
*Üstünü parlatmak için herhangi bir reçel ya da marmelat
Arzuya göre sunum için dondurma.
Hazırlanışı;
1. Erik hariç tüm  hamur malzemelerini güzelce yoğurun ve buzdolabında yarım saat bekletin.
2. Hamuru altı çıkan bir tart hamuruna elinizle hafif yanlara doğru yükselecek şekilde yayın. 
3. doğranmış erikleri sırt sırta gelecek şekilde hamurun üstüne dizin
4. 2 kaşık toz şekeri eriklerin üzerine serpin.
5. Tartı 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirir.
6. Parlak görünmesi için Soğuduktan sonra üstüne herhangi bir marmelat veya reçel sürün. Afiyet olsun.


Salı, Ağustos 20, 2019

KIYMALI ÖRGÜ POĞAÇA (güncellenmiş tarif)


 Sevgili arkadaşım Nüket'e ait bir tarif ve o adını bana böyle söyledi:)) Malzemeler kolay, yapılışı kolay ve çok lezzetli. Ama yine de bir uyarım var. Mümkün olduğu kadar sıcak ya da ılık ikram edin. Müthiş oluyor. Nasıl yaptığımı izlemek isterseniz YOUTUBE KANALIMDA BURADAN İZLEYEBİLİRSİNİZ. İzledikten sonra kanalıma abone olmayı unutmayın.
Malzemeler;
Hamuru için;
*1 su bardağı sıvıyağ ( zeytinyağı)
*1 su bardağı yoğurt
*1 yumurta
*2 paket kabartma tozu
*Aldığı kadar un
İçi İçin;
*250 gr kadar kıyma
*1 adet orta boy soğan ( küp küp yemeklik doğranmış olacak )
*tuz, karabiber, pul biber
*1 kaşık sıvıyağ
Üstü için;
bir adet yumurta sarısı
Hazırlanışı;
1.Hamur malzemelerini kullanarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz. Hamuru üstü kapalı olarak 30 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
2. hamur dinlenirken, soğanları yağda pembeleştirip, üstüne kıyma ve baharatları da ekleyip güzelce kıymayı pişirip, bir kenarda ılınmaya bırakıyoruz.
3.Dinlenen hamurumuzu ikiye bölüyoruz ve merdane yardımıyla hafif unlanmış zeminde oval olacak şekilde bir santim kalınlığında açıyoruz.
4. Açtığımız hamurların ortasına kıymayı paylaştırdıktan sonra hamura her iki yanından bıçak yardımı ile çentikler açalım. ve çentiklerin arasında kalan şeritleri saç örgüsü gibi olacak şekilde üst üste kapatarak şekil verin.
5. Kapattığımız poğaçaların üstlerine yumurta sarısı sürüp, önceden 180 derecede ısıtılmış fırınımızda üstleri kızarıncaya kadar pişirelim.