Cuma, Eylül 30, 2016

PANKEK (PANCAKE)


Kim sevmez ki... Büyüğüyle küçüğüyle herkes...O zaman hafta sonu kahvaltıları için yapmayan kalmasın.  Kreple akraba oldukları yönünde bir kuşku yok. Krebe göre aha kalın ve yumuşacık ve bir de daha küçükler... Amerikan kahvaltılıklarının en başında gelen Pancake çokça  Akçaağaç  Şurubu  ve üzerine pudra şekeri ile servis edilir. Ama  meyve, bal, reçel, çikolata sosu ve en sevdiğim şekli olan krem çikolata da çok yakışıyor. 

Malzemeler;

*1 yumurta
*2 yemek kaşığı toz şeker
*Bir tutam tuz
*1 paket vanilya

*1 paket kabartma tozu
*1 su bardağı un
*Yarım su bardağı süt

*1 yemek kaşığı erimiş tereyağı
Hazırlanışı;

1.Yumurta ile şekeri çırpın.Sütü ve erimiş tereyağını ekleyin.

2.Diğer malzemeleri de yavaş yavaş ekleyin. Boza kıvamında olacak.( Pancake yumuşak ve kabarık olmalsı için çok fazla karıştırmayın)

3.Yapışmaz bir tavayı hafifçe yağlayın ve çorba kepçesi ile tavaya dökün. Orta ateşte üzerleri göz göz olana kadar (yaklaşık 1 dk) pişirin, sonra diğer tarafını çevirip pişirin. Afiyet olsun.

 

Salı, Eylül 20, 2016

KAHVALTI SOFRASI VE HAMURDAN SEPET



Çok şık bir sunum...hamurdan  ekmek sepeti. Aslında yemek için değil ama özellikle kahvaltı sofralarında şıklık yaratmak isterseniz tabii ki denenebilir. Büyük beğeni alacağı kesin. Sevgili arkadaşım Nüket uğraşmış yapmış, sunmuş...bana da fotoğraflamak düştü.

Malzemeler

*2 yumurta (1’i üzeri için),
*2 su bardağı un,
*3/4 su bardağı ılık su+süt karışımı,
*1 tatlı kaşığı instant maya,
*1 yemek kaşığı şeker,
*1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı;
1.Öncelikle mayayı su+süt karışımının içinde eritip, Unu, tuzu, yumurtayı, tuzu ve şekeri, beraber  yoğurup dinlendirelim.
2.Mayalandıktan sonra, hamuru açalım. Varsa eğer hamur kesme aparatı yoksa bıçak ile  açtığımız hamuru şeritler halinde keselim.  Kesik kısımları elimizle hafifçe açalım.
3.Çukur bir kap veya Borcam kasenin dışına tereyağı sürüp unlayalım. Açmış olduğumuz hamuru, kasenin üzerine sepet örer gibi yerleştirelim. Fazlalıklarını keselim.
4. Yine artan hamurlardan sepete  çiçekler, yapraklar yaparak ve kalıplarla minik çiçekler keselim.  Hamurun üzerine yapıştıralım.
5.Yumurta sarısını fırçayla sürüp, önceden ısıttığımız 200 derecedeki fırında hamurdan sepeti kızarana kadar pişirelim


Kahvaltı sofraları için salatalık, domates ve peynir sunumuna örnek.








Yumurta sunumuna alternatif




Cumartesi, Eylül 10, 2016

YALANCI KALBURABASTI

Kurban Bayramı yaklaşırken tatlı alternatifi arayanlara Yalancı Kalbura Bastı tarifi de benden olsun. Bu arada tüm ziyaretçilerime sağlıklı ve huzurlu bayramlar dilerim. 
Malzemeler;
*3,5 su bardağı un
*2 adet yumurta
*250 gr tereyağı( oda sıcaklığında)
*1 su bardağı çekilmiş fındık
*1 paket kabartma tozu
*1/2 limon kabuğu rendesi
şerbeti;
*3 su bardağı şeker
*2,5 su bardağı
*1/4 limon
üzeri için;
1 kahve fincanı kadar hindistan cevizi
Hazırlanışı;
1.Yağ,yumurta, limon kabuğu rendesi,fındık ve unu güzelce karıştırıp yoğurun.
2.hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayın.Oval biçimde şekil verin.
3.180 derecede ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar kızartın.
4.şerbet malzemelerini güzelce 15 dakika kadar kaynatın ve önceden soğutun.
5.Son olarak soğuk şerbeti sıcak hamurun üstüne döküp iyice çekmesini bekleyin.
6.Soğuyunca üstüne hindistan cevizi serperek servis yapın. Afiyet olsun.

Pazartesi, Eylül 05, 2016

KUP'TA SÜTLÜ TATLI

Hafiflikte sınır tanımayan, tatlı yemekten kaçınanları can evinden vuran bir tatlı. Üstelik güzel ve şık sunumu da cabası. Gerçi sunum fikirlerinde sınır yoktur. Tamamen sizlerin yaratıcılığınıza kalmış sunumlar yapabilirsiniz.
Malzemeler;
*1 litre süt (5 su bardağı süt),
*7 yemek kaşığı mısır nişastası veya buğday nişastası,
*3 adet yumurtanın sarısı,
*1,5 su bardağı toz şeker,
*1 paket vanilya,
*100 gr beyaz çikolata ( benmari yolu ile eritilmiş),
*Hazır çikolata sos ( Tüpte satılanlardan veya poşette olanlardan olabilir. Poşette olanlar üstlerinde yazıldığı gibi hazırlanmalı ve soğutulmalı),
*1 paket krem şanti (içinde 2 poşet olanlardan),
*1 Paket burçak bisküvi
*Vişne reçeli
Hazırlanışı;
1.Nişastayı, toz şekeri, yumurtanın sarısını, sütü bir kapta güzelce çırptıktan sonra, tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar devamlı karıştırarak pişirelim.
2.Pişen muhallebiye beyaz çikolatayı ve vanilyayı ilave edip karıştıralım.
3.Bisküvileri elimizle çok ufak olmayacak şekilde kırdıktan sonra, kupların en altına bisküvilerden birer kaşık paylaştıralım.
4.Sonra, muhallebiyi kuplara paylaştıralım.
5.Muhallebinin üstüne çikolata sosu paylaştıralım. Ya da bitter çikolatayı benmari olarak eritip paylaştıralım.
6.Krem şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayıp kupların üzerini krem şanti ile süsleyelim. Bu aşamada ister kaşık ister sıkma torbası kullanabilirsiniz.
7.Krem şantinin üzerini birer tatlı kaşığı vişne reçeli döküp, tekrar üstlerine birer tatlı kaşığı kadar bisküvi serptikten sonra  buzdolabında en az 2 saat dinlendirdikten sonra  servis yapın. Afiyet olsun.