MAYALI MAHLEPLİ ÇÖREK

 Yeni eğitim ve öğretim yılında öğrencilerimize, öğretmenlerimize başarı, ailelere sabır ve güç dilerim.:) Okulların açıldığı şu günlerde annelerde beslenme çantalarına ne koyalım telaşı da başlamıştır. Ya da okuldan aç dönen yavrulara atıştırma olarak ne hazırlayalım diye düşünenler vardır. İşte benden de size bir öneri olsun. Yanına bir de sıcak çay veya meyve suyu ile pek de güzel olur.

Malzemeler;

*1 su bardagı süt

*1 su bardağı ılık su

*1 su bardağı sıvıyağ

*Yarım su bardağı toz şeker

*1 tatlı kaşığı tuz

*1 paket yaş maya

*1 tatlı kaşığı mahlep

*Aldıgı kadar un

*Arzuya bağlı olarak hamuruna lor peyniri de karıştırabilirsiniz

*1 yumurta

*üstüne çörekotu

Hazırlanışı;

1-Yaş mayayı 1 bardak ılık su ile ezin.

2-Daha sonra süt, sıvı yağ ve şekeri karıştırıp,yumurtanın beyazını ve erimiş mayayı ekleyin.

3-Mahlep, tuz ve aldığı kadar un ekleyiniz çok yumuşak bir hamur hazırlayınız.

4-Hamuru elinizi yağlayarak yine yağladığınız tezgah üzerine küçük bezelere ayırın.

5-Bezeleri n her birini kalınca rulo yapıp düğüm atın.

6-Tepsiye dizip 15 dakika kadar bekleterek biraz mayalanıp kabarmasını bekleyin.

7- Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin.

8-Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.

9- Fırından Çıkarınca üstlerini mutfak havlusu ile örterek kurulamalarını önleyin. mümkünse sıcak veya ılık servis yapın. Afiyet olsun

ŞEKERPARE ( İrmiksiz) Mutlu Bayramlar

Tüm ziyaretçilerimin Kurban Bayramını kutlar, sağlık, barış, huzur dilerim. Bayramlar için en kolay ve en sevilen tatlılardan biri ŞEKERPARE. Yapılması da kolay. Genellikle irmikle yapılıyor. Ama ben burada irmiksiz bir tarif vereceğim. En az irmikle yapılanlar kadar lezzetli.

Malzemeler;

Hamuru İçin;

* 2 adet yumurta

* 250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

*2 çay bardağı pudra şekeri

*4 su bardağı un

*1 paket kabartma tozu

Şerbeti İçin;

*4 su bardağı su

* 3 su bardağı toz şeker

* 1 adet limon

Üzeri için;

 Yumurta sarısı ve fındık.

Hazırlanışı;

1)Hamuru için; yumurtaları kırıp, üzerine pudra şekeri ekleyip karıştırın.

2)Karıştırdıktan sonra üzerine tereyağı, un ve kabartma tozunu ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın. 3)Bu sırada şerbeti için su ve şekeri bir tencereye koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra altını kapatın ve  İçine limon sıkın.

4)Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.

5) Yuvarladığınız hamurların ortasına hafifçe bastırıp çukurlaştırın ve tepsiye yerleştirin.

6)Yerleştirdikten sonra ortasında ki çukur yerlere fındıkları koyun.

7)180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar  pişirin.

8)Fırından çıkardığınız sıcak şekerparelerin üstüne yine sıcak şerbeti dökün ve iyice çekinceye kadar bekletin. soğuduktan sonra servis yapın.

Afiyet olsun.. 

KÖMBE

Harika bir kurabiye tarifi vereceğim.KÖMBE... Bence not alın. Tarif İzmir'den Hıyam Hanım'a ait. Bir de bana içleri hurma ve cevizli kerebiç de göndermiş ki; onlar da efsane. Kendisine çok teşekkür ederim. Bu kurabiye hazırlanırken özel kalıplara ihtiyacınız olacaktır. Çeşitli mağazalardan bu kalıplara uygun fiyatta sahip olabilirsiniz. Kalıplar hakkında bilgisi olmayanlar BURADAN inceleyebilirler.

Malzemeler;

*1 çay bardağı sıvıyağ

*125 gr oda sıcaklığında margarin,

*1,5 çay bardağı pudra şekeri,

*2 çorba kaşığı su,

*1 tatlı kaşığı kömbe baharatı(aktarlarda bulabilirsiniz)

*2 çay bardağı kıyılmış ceviz

*1 çay bardağı susam

*Aldığı kadar un( kulak memesi yumuşaklığında olacak

Hazırlanışı;

1.Susam hariç tüm malzemeyi karıştırın.

2. Unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. 

3.Bu kurabiyenin özelliği şekillerini vermek için özel tahta bir kalıp kullanılması.

4. Kalıba bir çay kaşığı kadar susam dökün ve üstüne Hamurdan koparacağınız ceviz büyüklüğünde parçaları yerleştirin.

5. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kalıbı ters çevirip, hafifçe vurarak kalıptan çıkaracağınız kömbeleri yerleştirin.

6. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra uzun süre ağzı kapalı kavanozda saklayabilirsiniz.Afiyet olsun.

İRMİKLİ YALANCI CHEESECAKE

Cheesecake hep sevmişimdir. Çokça da yapmışımdır. Şimdi kilo problemleri olunca maalesef ara vermek zorunda kaldım. Son dönemlerde tattığım bu tatlı bir nebze cheesecake tadına yakın geldi bana. Tabii ki farkı var. Çünkü içinde irmik var. Ama denediğinizde sizlerin de beğeneceğini tahmin ediyorum. Oldukça da hafif..Onu da belirteyim. ( Not; Fotoğraflar istediğim gibi değil, biraz acele ile çekildi. Yeniden yaptığımda daha güzel fotoğraf çekebilirsem değiştireceğim. Şimdilik burada dursunlar)

Malzemeler;

Tabanı için;

*2 paket Burçak bisküvi

*125 gram tereyağı 

*1 su bardağı iri dövülmüş fındık 

*Tereyağını eritip toz haline getirdiğiniz bisküvi ve fındığa ilave edip karıştırın.

Kreması için;

*1 litre süt

*1 su bardağı irmik

*1 su bardağı tozşeker 

*1 yemek kaşığı tereyağı 

*1 paket vanilya 

*Tereyağı ve vanilya hariç diğer malzemeleri pişirin. Kaynayınca Tereyağı ve vanilyayı da ekleyin  altını kapatın.

Çikolata sosu için;

*200 ml krema 

*200 gram çikolata 

*Kremayı ısıtıp çikolatanın içine ilave edip karıştırın. 

Süslemek için beyaz çikolata ve çilek

Hazırlanışı;

1.Bisküvili tabanı yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli kalıba yayın ve kaşıkla iyice bastırın.

2. Hazırladığınız kremayı bisküvinin üstüne döküp  buzluğa koyun.

3. hazırladığınız tatlı soğurken çikolata sosu hazırlayın ve buzluktan çıkardığınız kremanın üzerine dökün.

4. Yeniden buzluğa atıp 1 saat kadar bekletin. Sos biraz donduğunda çıkarın.

5. Üzerini erittiğiniz beyaz çikolata ve çilek ile süsleyip servise yapın.

Afiyet   olsun..

ELMALI KURABİYE -2 ( İKİNCİ FARKLI TARİF)

Elmalı kurabiye çok sevdiğimden farklı tariflerini denemeyi de seviyorum. Ama bu tarifin hamuru muhteşem güzel. Kıyır kıyır bir hamur. Deneyin derim. Şekil olarak klasik rulo şeklinde yaptım ama siz dilediğiniz şekli verebilirsiniz.

Malzemeler;
Hamuru için;*125 gr margarin ve 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) yarı yarıya
*1 yumurta
*Yarım çay bardağı yoğurt
*1 yemek kaşığı sirke
*1 çay bardağı sıvıyağ
*yarım paket kabartma tozu
*1 paket vanilya

İçi İçin;
*4 büyük elma
*Yarım bardak toz şeker
*1 tatlı kaşığıTarçın
*1 su bardağı kıyılmış ceviz ( cevizi bol seviyorum ben)
Hazırlanışı;
1.Önce iç malzemeyi hazırlayıp soğumaya bırakalım.
2.Elmaları rendeleyip, şeker ile birlikte elmalar suyunu çekene kadar pişirelim.
3.Ocağı kapatıp, tarçın ve ceviz   ilave edip karıştıralım,soğutalım.
4.Hamur için un dışındaki bütün malzemeleri geniş bir kapta karıştıralım.
5.Unu azar azar ekleyip yoğurmaya devam edelim.
6.Kulak memesi kıvamında, pürüzsüz yumuşak bir hamur hazırlayıp buz dolabında bir saat bekletelim.
7.Hamuru üç eşit  bezeye ayıralım.
8.Ayırdığımız bezeleri küçük bir pasta tabağı ya da tencere kapağı  kadar açalım. ve kapak ile kesip düzgün bir daire oluşturalım.
9.Daireyi bıçakla 6 veya büyüklüğüne göre 8  parçaya bölelim.
10.Her üçgen parçanın geniş kenarına  iç malzemeden koyup, Rulo şeklinde saralım.

12.180 derece önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirelim.
13.Fırından çıkarıp soğumaya bırakalım.Üzerine pudra şekeri serpip servis yapın. Afiyet Olsun.

Aynı hamurla, elmalı kurabiyeyi ay çöreği şeklinde de yapabilirsiniz.