Cumartesi, Mayıs 30, 2020

BÜSKÜVİLİ LİMONLU KEK - BORCAM PASTASI

 Tadına doyamayacağınız, üstelik te hem çok kolay, hem çok bereketli bir pastayla merhaba. tadı damakta kalacak olan bu tarifi denemenizi öneriyorum. Yapılışını ayrıntılı olarak YOUTUBE KANALIMA YÜKLEDİM: BURAYA TIKLAYARAK ÜCRETSİZ İZLEYEBİLİRSİNİZ:

Keki icin;
*4 yumurta
*1 su bardağı toz şeker
*1 su bardağı sıvıyağ
*1 su bardağı süt
*2,5 su bardağı un
*1,5 paket kabartma tozu,
*1 paket vanilya
*1 adet limon kabuğu rendesi,
*yarım adet limonun suyu
Keki ıslatmak için
*1 su bardağı soğuk süt
Bisküvili Üstü için;
*yeteri kadar kakaolu pötibör bisküvi,
*bisküvileri ıslatmak için yeteri kadar süt
Üstü İçin
*1 paket krem şanti
*1 su bardağı soğuk süt
Yeteri kadar hindistan cevizi
limon dilimleri, nar taneleri
1.önce kek malzemelerini kullanıp kekini 180 derecede ısınmış fırında pişirin.
2.krem şantiye sütle çırpın ve buzdolabında bekletin.
3. Pişen keki fırından çıkarıp 2-3 dakika ilk sıcağı çıkana kadar bekletin ve sonra üstüne 1 şu bardağı soğuk sütü döküp, keki nemlendirin.
4. Nemli kekin üstüne sütle ıslattiğinız petibör bisküvileri yan yana dizin.
5. Bisküvilerin üstünü krem santi ile kapatın ve hindistan cevizi serpin. Dilediniz gibi süsleyin. En az 2-3 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın. Afiyet olsun.
 

Perşembe, Mayıs 28, 2020

KATMER POĞAÇA



Yıllar önce blogların popüler olduğu dönemde "Mutfak Güncesi" isimli blogda yayınlanmıştı bu tarif. O gün bu gündur sayısız denendi, çok ama çok begenildi. Nasil begenilmesin ki; yumusacık ama dısı çıtır çıtır, milfoy gibi kat kat lezzetli. Kruvasan kıvamında....yapılısını puf noktaları ile youtube kanalima yükledim. BURAYA TIKLAYARAK İZLEYEBİLİRSİNİZ.
Malzemeler; *1 su bardağı süt
*1 çay bardağı sıvıyağ
*1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
*20 gr yaş maya
*2 çay kaşığı tuz
*2 çay kaşığı tozşeker
*Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı )
*Hamur katlarının arasına sürmek için; 200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
İçine;
* Yeteri kadar beyaz peynir
Yapılışı
1.Mayayı çok az ılık suyla eritin. Ilık süt, sıvıyağ, tuz, şeker, yumurta akı ve unu karıştırıp, yoğurarak  ele yapışmayacak bir hamur hazırlayın.
2.Hamuru 8-10 eşit parçaya ayırın. Her bir hamur parçasını tabak büyüklüğünde açıp, üzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde sürün. Hamurları üst üste dizerek, her parçada bu işlemi tekrarlayın.
3. Üst üste dizilmiş hamurları fazla bastırmadan yavaşça 60-70 cm çapına gelinceye kadar büyütün.
4.Büyüttüğünüz halkayı üçgenler halinde 16 eşit parçaya bölün.
5.Her bir parçanın   arasına peynir koyarak  sigara böreği sarar gibi ama biraz daha genişçe sarın.
6. Bu halleriyle yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Tepsinin içinde 30-40 dakika mayalanmasını bekleyip, üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpiştirin.
7. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Katmer poğaçanın pişmeden önceki hali aşağıda.

Çarşamba, Mayıs 27, 2020

TAHİN SOSLU KEK


Tadıyla, sunumuyla enfes bir kek. Soğuk havalarda yanında bir bardak çay ile tadına doyulmuyor. Tahin ve susam severler not alın bu tarifi, unutmayın derim. Yapılışını youtube kanalıma yükledim.  BURAYA TIKLAYARAK ÜCRETSİZ İZLEYEBİLİRSİNİZ.
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 çay bardağı tahin
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
2-2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Tahin sosu için;
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı kadar süt
YAPILIŞI;
1.Yumurta ve şekeri rengi açık sarı oluncaya kadar çırpın.
2.Diğer malzemeleri de sırayla ekleyip çırpın. Kek kalıbını tereyağı ile yağlayıp her yerine susam döktükten sonra kek harcını içine dökün.
3.180 derece fırında kürdan testi yaparak pişirin.
4. Sosu için pudra şekeri ve tahini karıştırıyoruz. 1 çay bardağı sütü azar azar ekleyerek sosa akıcı bir kıvam verin.
5.Pişen kek soğuyunca üstüne sosu dökün ve servis yapın. Afiyet olsun
 

Cuma, Mayıs 22, 2020

HAVUÇ DİLİMİ BAKLAVA- HAYIRLI BAYRAMLAR DİLERİM

 
Dakikalar içinde nefis mi nefis baklava yapmak ister misiniz? Bu tarif tam size göre o zaman.
hem de lezzeti bir şahane ve hazırlarını aratmayacak cinsten. Yapılış videosunu YOUTUBE kanalıma yükledim. BURAYA TIKLAYARAK ÜCRETSİZ İZLEYEBİLİRSİNİZ.
Malzemeler;
Şerbeti için
2,5 su bardağı şeker
3 su bardağı su
çeyrek limon suyu
Baklava için;
30 yaprak hazır baklava yufkası,
200 gr tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5 su bardağı iri kıyılmış ceviz
süslemek için Antep fıstığı 
Hazırlanışı;
1.Öncelikle tereyağı ve sıvıyağı ocakta eritiyoruz.
2.Tatlımızı 30 cm çapında yuvarlak bir borcamda yapıyoruz ve borcamın altını güzelce yağlıyoruz. 3. 30 yaprak yufkamızın tamamını borcam boyutunda kesiyoruz.
4.Önce yuvarlak kestiğimiz yufkadan bir tane koyuyoruz sonra yandan çıkan parçaları da tepsımıze yerleştırıyoruz. Kenardan çıkan parçalar bitene kadar aralarına fırca yardımıyla yağ serpiştirelim.
5.İlk 15 katı bu şekilde hazırlıyoruz. Üstüne cevizi serpiyoruz.
6. Kalan 15 kat yufkayı da borcama aralarını yağlayarak ve yanlardan çıkan parçaları ara katlara yayarak hazırlıyor ve bitiriyoruz.
7. Düzgün olsun diye yufkalaraı kenarlarını bir bıçak ile borcamın kenarlarından içe itiyoruz ( Videoyu izlerseniz göreceksiniz ) 
8. Keskin bir bıçak ile Önce ikiye kesiyoruz sonra dört parçaya sonra sekiz parçaya sonra 16 parçaya dilimliyoruz, kalan tereyağını üzerine döküp 180 derecede alt üst ayarda kızarana kadar pişiriyoruz.
9.Şerbeti icin su ve şekeri   bir dilim limon ile tencereye koyup kaynatıyoruz. Kaynadiktan sonra yaklaşık 17-20 dakika orta ateşte kaynasın. oda ısısına gelene kadar soğutuyoruz.
10. Baklava piştikten sonra ılık şerbeti sıcak tatlının üzerine döküyoruz. 
 Afiyet olsun
Ceviz yerine ara katlara fıstık da ekleyebilirsiniz. 
 

Cumartesi, Mayıs 09, 2020

SÜTLAÇ -3 ( NİŞASTASIZ)

Annemin yaptığı, içinde nişasta veya başka kıvam artırıcı olmayan, basit sütlaç tarifimi youtube kanalımda yayınladım. TARİFİN VİDEOSUNA BURAYA TIKLAYARAK ULAŞABİLİRSİNİZ.
 
Malzeme listesi de aşağıda.
*1 litre süt
*1,5 çay bardağı pirinç.
*1 şu bardağı toz şeker
 *1 paket vanilin
*1 cimdik tuz
*2 su barda su
 

 Hazırlanışı

  1. Bir tencerenin içerisine pirinç ve suyu alın. En kısık ateşte pirinçler güzelce yumuşayana kadar pişirin.
  2. Bu arada sütü bir tencereye alıp kaynatmadan  ısıtın. ısıttığınız sütü haşlanan pirinçlerin üzerine ekleyip, karıştırarak pişirin.
  3. Karıştırarak işleme devam edin ve süt kaynamaya başladığında içine toz şekeri ve vanilini ilave edip 5 dakika daha karıştırmaya devam edin.
  4. Şeker içinde güzelce eriyip sütlacın kıvamı koyulaşınca ocaktan alın ve kaselere pay edin.
  5. Oda sıcaklığında katılaşana kadar bir süre bekletin. Ardından buzdolabında bir süre dinlendirin.
  6. Üzerine tarçın serperek servis edin.

    

Salı, Mayıs 05, 2020

EVDE PİZZA NASIL YAPILIR?

Çocuklarınız bayram yapacak !!!!!Genellikle eve sipariş edilen pizzanın evde de kolayca yapılabileceğini biliyor musunuz? İşte kolaylıkla yapabileceğiniz ve evdeki malzemelerle süsleyebileceğiniz bir pizza tarifi...Yapılışını YOUTUBE KANALIMA VİDEO OLARAK EKLEDİM. BURAYA TIKLAYARAK ÜCRETSİZ İZLEYEBİLİRSİNİZ.

Malzemeler;
1/2 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvıyağ
3 su bardağı un
Üstüne;
2 yemek kaşığı domates salçası
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı kekik
pulbiber, karabiber
Rendelenmiş kaşar peyniri
sucuk, salam, sosis, mantar, mısır, kırmızı biber, yeşil biber...istediğiniz malzemeler.
Hazırlanışı;
1.Su,süt, şeker ve mayayı bir kapta, maya eriyinceye kadar karıştırın.
2.Sıvıyağ, tuz ve unu ekleyin ( unu yavaş yavaş ekleyin)
3.Hamuru güzelce yoğurun ve 40 dakika mayalanmak üzere bekletin.
4.Mayalanan hamuru iki beze haline getirin ve yağlı kağıt üzerinde yarım santim kalınlığında, servis tabağı büyüklüğünde merdane yardımıyla ya da elinizle açın.
5. küçük bir kasenin içinde salça, sıvıyağ, kekik, biberi karıştırın. Bu karışımdan açmış olduğunuz hamurun üzerine yayın.
6. salçalı sosun üzerine kaşar peyniri rendesi serpin ve dilediğiniz malzemeyi yerleştirin. üstüne tekrar kaşar rendesi ve mısır serpip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü olarak 20-25 dakıka pişirip, dilimleyerek servis yapın. 
 

SEKERPARE


İsminin hakkini veren, şeker gibi şekerpare çıktı bizim mutfaktan bugün. Tarifim en az 20 yıldır aile içinde yapılan, kaynağı yeğenim Sinem'e ait olan bir tarif. Ramazanda eminim cok yapılacaktır . Videosunu youtube kanalıma yükledim. Linkini profilime ekledim.
Malzemeler;
Hamuru için *125 gr yumuşak margarin ( veya 125 gr tereyağı )
*1 yumurta
* 1/2 su bardağı toz şeker
*1,5 su bardağı irmik
*1,5 su bardağı un
*1 paket kabartma tozu
*1 paket vanilya
Şerbeti için
2,5 su bardağı şeker,
3,5 su bardağı su,
1-2 damla limon suyu
Hazırlanışı;
1.Hamur malzemesinin tümü karıştırılarak yoğurulur. Yoğurma aşamasında hamur dağılıyor gibi olabilir. Hamur macun kıvamı alıncaya kadar yoğurmaya devam edin.
2. Yoğurma işlemi tamamlanan hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp, oval bir şekil verin ve hafifçe üstlerine bastırın.
3.Hazırladığımız şekerpareleri fırın tepsisine dizelim ve üstlerine yumurta sarısı sürüp, çatal yardımı ile fazla bastırmadan çizikler atalım.
4. Soğuk fırında, 170'de üstleri pembeleşinceye kadar kızartalım.
5. Şekerpareler fırında kızararıken şerbet malzemesini aynı anda ocağa alıp, kaynatalım. Serbeti kivam alsın . Şekerpareler pişinceye kadar şerbet kaynamaya devam etsin. 
6. Fırından çıkardığımız şekerpareleri 5 dakika ilk sicağı ciksin diye bekletelim ve üstüne sıcak sıcak şerbeti dökelim. Şekerpareler ve şerbet sıcak olacaklar. Afiyet olsun.