Pazartesi, Aralık 05, 2016

GARNİTÜRLÜ RULO PATATES SALATASI

Patates salataları ailece bizim sofralarımızın vazgeçilmezidir.  Pek çok çeşitte yapılıyor elbette.  Bir de rulo şeklinde olanı sizlerle paylaşmak istedim. Muhakkak bilenler çok ama bilmeyenler için bu sayfada yer alsın istedim. lezzeti yanında  dilimlenerek servis edilmesi de çok hoş bir salata. tarifi şöyle;

Malzemeler


*5 adet orta boy Patates,
*250 gr süzme yoğurt,
*4-5 yemek kaşığı mayonez,
*1 küçük kavanoz garnitür. ( Dilerseniz küp doğradığınız haşlanmış havuç ve haşlanmış bezelye de kullanabilirsiniz. ölçüleri size kalmış )
*Tuz, karabiber
*50 gr kadar tereyağı
*Yarım limon suyu
*Üstü için bir adet haşlanmış yumurta ve taze nane yaprakları

Hazırlanışı
  1. Patatesleri haşlayıp soyun ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin,
  2. İçine erimiş 50 gr tereyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın,
  3. Ayrı bir kapta süzme yoğurdu ve mayonezi karıştırın, üçte birini ayırın.
  4. Süzdüğünüz garnitürü kalan yoğurt ve mayonez ile karıştırın.
  5. Tezgahın üzerine streç film serin, ezilmiş patatesi streç filmin üzerine  bir santim kalınlığında dikdörtgen şeklinde yayın,
  6. Üzerine mayonezli yoğurtlu, garnitürlü karışımın yarısını  patateslerin üstüne sürün,
  7. Patatesi geniş tarafından Rulo şeklinde sarın,
  8. Servis tabağına alıp üzerine kalan yoğurt mayonez karışımını sürün,
  9. Üzerini ayırdığınız yoğurt ve mayonez karışımı ile sıvayın. Haşlanmış yumurtayı rendeleyerek ve taze nane yaprakları ile süsleyin.
    Afiyet olsun…


Pazartesi, Kasım 07, 2016

ELMALI SEMERKANT KURABİYESİ


 Ben elmalı kurabiye hamurunu yumuşak sevmiyorum. Kıyır kıyır olmalı. Bu da öyle bir tarif. şekli ise; son dönem pek bir moda oldu. Bir de böyle deneyelim dedim. Pek beğenildi. Üstelik bu şekli vermek zorda değil. Ben yapım aşamalarını fotoğraflayamadım ama Youtube'da aynı isimle arama yaptırırsanız yapılış şeklini anlatan pek çok video bulabilirsiniz. Fırsat bulursam youtube kanalıma ben de yapılışını çekerek ekleyeceğim.Tarifi şöyle;
Malzemeler;
Hamuru için;
*125 gr margarin ve 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) yarı yarıya
*1 yumurta
*Yarım çay bardağı yoğurt
*1 yemek kaşığı sirke
*1 çay bardağı sıvıyağ
*yarım paket kabartma tozu
*1 paket vanilya
içi İçin;
*4 büyük elma
*Yarım bardak toz şeker
*1 tatlı kaşığıTarçın
*1 su bardağı kıyılmış ceviz ( cevizi bol seviyorum ben)
Hazırlanışı;
  1.Önce iç malzemeyi hazırlayıp soğumaya bırakalım.
2.Elmaları rendeleyip, şeker ile birlikte elmalar suyunu çekene kadar pişirelim.
3.Ocağı kapatıp, tarçın ve ceviz   ilave edip karıştıralım,soğutalım.
4.Hamur için un dışındaki bütün malzemeleri geniş bir kapta karıştıralım.
5.Unu azar azar ekleyip yoğurmaya devam edelim.
6.Kulak memesi kıvamında, pürüzsüz yumuşak bir hamur hazırlayıp buz dolabında bir saat bekletelim.
7.Avuç içimiz kadar bezelere ayıralım.
8.Ayırdığımız bezeleri küçük bir pasta tabağı ya da tencere kapağı  kadar açalım. ve kapak ile kesip düzgün bir daire oluşturalım.
9.Daireyi bıçakla dört parçaya bölelim.
10.Her üçgen parçanın kenarlarından iç içe V şeklinde 3 sıra kesikler atalım. kesikler birbirleri  ile birleşmesin.
11. Üçgenlerin ortasına iç malzemeden koyup, üçgen kenarları üst üste gelecek şekilde kapatalım.
12.180 derece önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirelim.
13.Fırından çıkarıp soğumaya bırakalım.Üzerine pudra şekeri serpip servis yapın. Afiyet Olsun.
 



Salı, Kasım 01, 2016

BADEMLİ;KAKAOLU MİNİ KEK

Uzun yıllar kek, kurabiye vs. yapınca bazen tarifler de doğaçlama olarak gelişiyor. Malzemeler ve oranları o an tecrübelerinize dayanarak çıkıyor elinizden. Bu mini kek de öyle. Kalıp çap olarak küçük ama yüksek. Ben bu şekli sevdim.
Malzemeler;

*2 adet yumurta

*1su bardağı toz şeker

*Yarım su bardağı erimiş tereyağı

*Yarım su bardağı sıvıyağ

*1su bardağı yoğurt

*1,5-2 su bardağı kadar un

*2 yemek kaşığı kakao

*Yeterince file badem

Hazırlanışı ;

1.Yumurta, yağ, şeker ve yoğurdu birlikte çırpın.

2.Karışıma un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin karıştırın.

3.Hamuru ikiye ayırıp bir kısmina kakao ekleyip karıştırın.

4.Yağlanmış kalıbaın etrafına file bademleri serpin, yayın, üstüne hafif un serpin. kakaolu ve sade  hamuru kalıba sıralı dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Afiyet olsun.



Perşembe, Ekim 13, 2016

GÜLLÜ ELMALI TART

Çok şık görünen bu tart aslında göründüğü gibi zor değil. Üç aşamalı yapımı biraz zaman alabilir ama sonuca değecektir. Lezzeti de muhakkak beğenilecektir emin olun.
 Tart Hamuru İçin;
*2 yumurta
*2 çay bardağı şeker
*1 çay bardağı sıvıyağ
*1 çay bardağı süt
*3 çay bardağı un
*1 paket kabartma tozu
*1 paket vanilya
Kreması için;
*2 su bardağı süt,
*3 çorba kaşığı şeker
*1 adet iyi çırpılmış yumurta,
*2 çorba kaşığı un,
*1 paket vanilya,
*1 çorba kaşığı tereyağı
*100 ml çırpılmış sıvı krema

 Elmalar İçin:
*3 adet kırmızı elma
*1,5 su bardağı şeker
*2 su bardağı su
Hazırlanışı;
1) Tart hamuru için öncelikle yumurta ve şekeri güzelce çırptıktan sonra, diğer malzemeleri sıra ile ekleyerek çırpmaya devam edin ve hamuru orta kısmı çukur tart kalıbına ya da küçük boyda yuvarlak bir borcama ya da kelepçeli yuvarlak bir kalıba dökerek, önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar kızarıncaya kadar pişirin. 
2)Bu arada krema malzemesini sıvı krema hariç karıştırıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
3)Muhallebiyi kaşıkla karıştırarak soğutup ılıtmaya çalışın. Sıvı kremayı mikserle çırpıp koyu krem şanti kıvamına getirin ve karıştırarak soğutun.
4)Tart tabanı  biraz soğuduktan sonra  servis tabağına alıp,üzerine ılınmış olan kremayı dökün.5)
5)Elma gülleri hazırlamak için,şeker ve suyu  bir tencerede kaynatın.Elmaları ikiye bölüp, çekirdeklerini oyarak çıkardıktan sonra incecik dilimleyin.Tüm elmaları incecik dilimledikten sonra ,kaynamış olan şuruba elma dilimlerini atıp dilimler yumuşayana kadar pişrin.
6)Yumuşayan elma dilimlerinden 3 tanesini ucu ucuna ama uçlar hafif birbirinin üstüne uca gelecek şekilde koyup gül şekli yapın ve kremanın üstüne yerleştirin.Ve tüm kremanın üstünü kaplayın. Afiyet olsun.

Pazar, Ekim 09, 2016

PİRAMİT PASTA

Çocukluğumuzun en güzel tatlılarından Piramit Pasta, hem sade hem de kolay yapılışı ile hala en gözde pastalardan benim için. Petit beurre dışında bebe biskücisi ya da kurabiye çeşidi bisküvilerle de yapılabilir. Ama bence en güzel, Petit Beurre ile olan. 
Malzemeler;
*700 gr petit beurre
*150 gr tereyağı
*3 yemek kaşığı kakao
*1,5 su bardağı süt
*200 gr bitter çikolata
*200 ml sıvı krema
 *2 yemek kaşığı pudra şekeri


 Hazırlanışı
  1. Tereyağını ve bitter çikolatayı bir kabın içerisinde benmari yöntemi ile eritin.
  2. Erittiğiniz tereyağı ve çikolatanın içine sütü ilave edin ve karıştırın.
  3. Sonra Sıvı krema ve kakaoyu ekleyip karıştırın.
  4. Petit Beurre bisküvileri elinizle ufak parçalar halinde kırıp, karışıma ilave edin ve büsküvileri ezmeden iyice karıştırın.
  5. Buzdolabı poşetini kenarlarından ayırarak ya da streç folyoyu düz yayarak, hazırladığınız karışımı üstüne koyun ve elinizle piramit şekli vererek yayın.
  6.  Ve streç folyo ile sarın, şekli düzeltin.  Bir tepsinin üzerine alıp, buzdolabında en az 2-3 saat kadar soğutun.
  7. Piramit pastanızı dolaptan çıkarın, streç folyodan ayırın, pastanın üzerine ister erimiş çikolata, isterseniz de fındık kırığı dökerek ve dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.