LİMON GLAZÜRLÜ VE HAŞHAŞLI MUFFİN

 Hızlıca yapılıp, her zaman tutan ve çok beğenilen bir lezzet. Daha önceden de bloğumda yayınlamıştım. Bu kere içine fazladan ahududulu minik küpler ve üstüne de limonlu glazür ekleyip, çakıl taşı çikolatalar ile süsledim.  Bazen de bu tarifi  portakallı yapıyorum. Her iki malzemeyle de güzel oluyor ve hemen tüketiliyor.İşte tarifimiz;

Malzemeler;
*3 adet orta boy yumurta,
*1,5 su bardağı toz şeker,
*1 su bardağı sulu yoğurt,
*1 su bardağı sıvıyağ.( Ben zeytinyağı   kullanıyorum )
*1 adet limonun rendelenmiş kabuğu, ( Portakal da olabilir)
*Yarım limonun suyu ( Portakalla yaparsanız, portakal suyu)
*1 paket kabartma tozu,
*1 paket vanilya,( Veya 1 çay kaşığı vanilya aroması)
*2,5-3 su bardağı un,
*2 çorba kaşığı haşhaş.

*1 çay bardağı kadar ahududulu minik küpler ( Migrosta pasta malzemeleri satılan yerlerde bulabilirsiniz)

*Limonlu glazür ( pasta malzemeleri satan yerlerde bulabilir, isterseniz kendinizde yapabilirsiniz)

Hazırlanışı;
1.Yumurtalar ile şekeri, limon kabuğunu da bu aşamada ekleyerek en az 5 dakika, köpük köpük oluncaya kadar çırpın.
2.Sırasıyla,sıvıyağ, yoğurt ve limon suyunu da ekleyip, kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.
3.Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek, sıvı karışıma ilave edin ve güzelce karıştırın.
4.En son haşhaşları ve ahududulu küpleri de ekleyip karıştırdıktan sonra, muffin kalıbınızın içine muffin kağıtlarınızı yerleştirin ve hamur karışımından kağıtlara paylaştırın.
5.Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika arasında pişirin. Çok fazla kızarmasınlar.(Pişip pişmediğini kürdan batırarak anlayabilirsiniz)
6.Fırından çıkan muffinlerin üstünü soğuyuncaya kadar temiz bir mutfak havlusu ile kapatın.( Böylece üst kısmının sertleşmesini önlemiş olursunuz)

7. İyice soğuduktan sonra glazür  ve çakıl çikolata ile süsleyin. İsterseniz glazür yerine çikolata sos da dökebilirsiniz.

afiyet olsun.

DÖRT AYRI SALATA TARİFİ

Tek seferde dört farklı çeşit salata tarifi vermeye çalışacağım. değişik zamanlarda sofralarımızı süsleyen ve hepsi çok beğenilmiş tarifleri hem yemek sofralarınızda hem de çay sofralarınızda rahatlıkla yapıp ikram edebilirsiniz.

Nohutlu Patlıcan Salatası 

• 3-4 tane közlenmiş patlıcan
• 3 tane közlenmiş kırmızı biber
• 1 kase haşlanmış nohut
• Yarım demet dereotu
• 6 dal taze soğan
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• Sirke
• Limon suyu
• Zeytinyağı
• Tuz
• Pul biber
• Süslemek için haşlanmış havuç
• Hazırlanışı;

 Akşamdan ıslatdığınız nohutları düdüklüde veya tencerede haşlayın. Patlıcan, kırmızı  biber ve tüm yeşillikleri ince ince doğrayın.  Tüm malzemeyi karıştırıp üstüne hazırlayacağınız sostan arzunuza göre dökün. Afiyet olsun.

Kırmızı Havuçlu Brokoli Salatası

Bir bağ kadar brokoli

2 adet iri rendelenmiş kırmızı havuç

4 adet ince dilimlenmiş minik kırmızı turp

yarım demet Frenk maydanozu

1 su bardağı dolusu kiraz domates

 yarım çay bardağı kadar haşlanmış mısır

1/2 (yarım) limon suyu

3 tatlı kaşığı nar ekşisi

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Hazırlanışı;

Brokoli minik parçalara bölünerek , kaynayan suda  3-4 dakika kadar haşlanır, süzülür. Soğuduğunda üzerine tüm malzemeler karıştırılıp, limon suyu, nar ekşisi ve yağı da ekleyip tuzu ayarlanarak servis edilir. Afiyet olsun :)

Havuçlu, Kuskus Salatası

*Su Bardağı Kuskus

*3 Adet Havuç

*1 Kase süzme yoğurt Yoğurt

*2 Diş Sarımsak

*2 yemek kaşığı mayonez (İsteğe Bağlı)

*1 Yemek Kaşığı Sıvı yağ

*Haşlanmış mısır

*Tuz

 Yapılışı

Kuskusu sıcak ve tuzlu suda haşlayıp suyunu süzelim ılınmaya bırakalım. Havuçların kabuklarını soyup rendeleyelim ve sıvı yağda yumuşayıncaya kadar soteleyelim.
Karıştırma kabına kuskusu, yoğurdu, mayonezi, ezilmiş sarmısağı ve sıvıyağı  alıp karıştıralım. Kaselerin altına yoğurtlanmış kuskustan biraz koyalım. üstüne bir iki kaşık sotelenmiş havuçtan koyalım. üstüne tekrar yoğurtlu kuskustan koyup düzeltelim. Üstünü mısır ile kapatıp,  ister pul biber, ister dereotu ile süsleyip, servis yapalım. Afiyet olsun.

Avokadolu Yeşil Salata 

Malzemeler
*1/2  demet kıvırcık salata
*bir tane küçük brokoli
*Bir adet iri havuç (rendelenecek.)
*4-5 adet ceviz
*1 adet avokado
*1 su bardağı kadar mini top peynir
 Sos malzemesi için
*3 yemek kaşığı zeytin yağı
*1/2 limon suyu
*1 tatlı kaşığı tuz ( silme )
*1 diş sarımsak rendelenmiş (dilerseniz kullanmayabilirsiniz )


 Yapılışı
1)Yeşillikleri yıkayın ve kurutun.
2)Avokadoyu soyun  ortasında ki çekirdeğini çıkartın ve küp küp doğrayın.
3) Brokoliyi küçük parçalara ayırıp sıcak suda 3-4 dakika haşlayın.
4)Sos malzemelerini bir kase içinde iyice karıştırın.
5)Yeşillikleri, avokadoyu, iri kıyılmış cevizleri, havucu karıştırın.
6) Sosunu döküp, peynirle süsleyin ve servis yapın.

AŞURE TARİFİ - 2

 Blogumda daha önceden de aşure tarifi vermiştim. arama yaparsanız o tarife de ulaşabilirsiniz. Bir de böyle deneyin derim.
Malzemeler;

2 su bardağı buğday (1 parmak eksik),

1 su bardağı kuru fasulye,

1 su bardağı nohut,

1 su bardağı kuru kayısı   ( doğranmış),

Yarım su bardağı kuru üzüm,

10 adet kuru incir ( doğranmış),

Yarım çay bardağı kuş üzümü,

1 adet portakalın veya limonu kabuğu (rendelenmiş),

3.5 su bardağı toz şeker,

Süslemek İçin:

• 1 su bardağı fındık,
• 15 adet ceviz,
• 1 adet nar,
• Tarçın,
• Badem

Yapılışı;


1) 1 gece önce buğdayı ve kuru fasulyeyi, nohudu ayrı ayrı sıcak suda ıslayalım.
2)Bir gün sonra, Kuru fasulyenin ve nohudun suyunu değiştirip  ayrı tencerelerde haşlayalım.
3)İncirleri küçük küçük doğrayıp suda haşlayalım ve suyunu süzelim.
4)Kuş üzümlerini 5 dakika kaynatalım ve suyunu süzelim.
5)Kayısıları küçük küçük doğrayıp 2 su bardağı suda şişene kadar haşlayalım. (suyunu dökmeyin)
6) Kuru üzümleri 1 su bardağı suda şişene kadar haşlayalım. (suyunu dökmeyin)
7)Buğdayı bol suda yıkayıp suyunu süzelim.Buğdayı, haşlanmış nohudu ve haşlanmış kuru 7 su bardağı su  ilavesi ile tencereye ya da düdüklü tencereye alın.  Güzelce haşlanıncaya kadar pişirin.
8)Düdüklüyü açtıktan sonra suyunu çekmiş olacaktır, tekrar 7 su bardağı su ilave edip 15 dakika daha orta ateşte kaynatalım. Devamlı karıştırın ki dibi tutmasın.
9) kaynadıktan sonra  toz şekeri ilave edip biraz daha kaynatalım.
10) yaklaşık 30  dakika kaynadıktan sonra kuru üzümleri ve suyuyla birlikte kayısıları da ilave edelim.
11)20 dakika daha böyle kaynadıktan sonra  üzüm, incir ve portakal veya limon kabuğu rendesini ilave edip karıştıralım.
 10-15 dakika daha kaynadıktan sonra kaselere boşaltıp üstünü dilediğiniz gibi süsleyin. afiyet olsun.

MUHALLEBİLİ ISLAK KEK

O bir çikolata bombası...içinde muhallebi ( krema), üstünde bolca çikolata var. İlgilenenler için tarifi aşağıda.

Malzemeler;

Keki İçin;

*4 yumurta
*1,5 su bardağı toz şeker
*25 gr kakao
*1 su bardağı zeytinyağı
*1su bardağı süt
*1paket kabartma tozu
*3 su bardağı un
Krema için;

*2 su bardağı süt,

*3 yemek kaşığı un,

*1çay bardağı şeker,

*1paket vanilya

Keki Islatmak için;

*2 su bardağı süt,

* 2 yemek kaşığı kakao,

* 2 yemek kaşığı şeker ile karıştırın ve şeker eriyene kadar ısıtın kaynatmayın.

Üstü İçin ( Ganaj);

*1 kutu kremayı ısıtıp içine

*150gr kadar çikolata ekleyip ganaj yapın.

Hazırlanışı;

1.Öncelikle krema malzemesi muhallebi kıvamında pişirilip hafif soğutulur içine 1 paket toz
Krem şanti konup çırpılır. Soğuması için bir kenarda bekletilir.

2. Tüm kek malzemesini çırpalım. Dikdörtgen bir borcam tepsiye dökelim.

3.Bu arada Muhallebiyi kaşık ile kek hamurunun üzerine ara ara dökelim.

4.180 derece önceden ısıtılmış fırında kontrollü olarak pişirelim. Pişen kekin ilk sıcağı çıkınca ıslatmak için hazırladığımız sütlü karışımı üzerine dökün.

5. Kek iyice soğuyunca üzerine hazırladığınız ganajı döküp biraz bekletin. Dilimleyip servis yapın.

Afiyet olsun 

BİBERLİ, SEBZELİ POĞAÇA

Son derece lezzetli bir o kadar da sunumu şık bir poğaça. hele ki ılık yerseniz ve ikram ederseniz unutulmaz bir lezzet. Bir de çok bereketli. Benden söylemesi.

Malzemeler;

*1 yumurta
*1 su bardağı yoğurt
*1 su bardağı sıvıyağ (zeytinyağı da olabilir)
*3 yemek kaşığı tereyağı ( oda ısısında )
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 çorba kaşığı sirke
*Yarım demet dereotu
*1 adet kırmızı biber ( küçük doğranmış )
*1 adet havuç ( ince rende)
*1 paket kabartma tozu
*1 çay kaşığı karbonat
*Aldığı kadar un ( yaklaşık 3,5 - 4 su bardağı arası)

İçi için ;

* Beyaz peynir
Yanları için;

*Yumurta sarısı,

*1 yemek kasığı sıvıyağ,

*susam çörekotu veya haşhaş
Hazırlanışı;

1.Sıvı malzemeleri karıştırın.

2.İçine İnce kıyılmış dereotu, kırmızı biber ve rendelenmiş havucu ilave edin.

3. Kabartma tozu ve karbonat ile un ilave edilip kulak memesi kıvamında olacak şekilde bir hamur  hazırlayın.,

3. Hamuru merdane ile 1,5 cm kalınlığında açın.

4. İstediğiniz büyüklükte karelere ayırın.

5. Her bir karenin içine peynir koyup üçgen olacak şekilde katlayın.

6. Kenarlarına sıvıyağ ve yumurta sarısını karıştırıp sürün ve çörekotu, susam ve haşhaşa batırın.

7.180 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar  pişirin.

8. Ilık servis yapın. Afiyet olsun.

 

 Kalabalık misafirlere beş çayı ve kahvaltı sofralarına harika bir alternatif.

MİNİ CHEESECAKE

Dilim cheescake den farkı servisinin çok kolay olması ve görüntü olarak da farklılık göstermesi. Dilimlerken zorlananlar için birebir. Hem daha çabuk pişiyor hem de bir gece dolapta bekletme süreniz azalıyor. 2-3 saat bekletmeniz yeterli.

Malzemeler;

*2 paket yulaflı bisküvi

*100 gr tereyağı 

*200 gr sıvı krema (1 paket)

*1 yemek kaşığı un

*1 yemek kaşığı nişasta

*200 gr labne peyniri

*1 su bardağı şeker

*2 yumurta

*1 paket sütlü çikolata (80 gr)

*1 paket bitter çikolata (80 gr)

*Süslemek için çilek

Hazırlanışı; 

1.Bisküviyi rondoda çekiyoruz sonra eritip soğuttuğumuz yağla karıştırıyoruz.
2. Muffin kağıtları yerleştirdiğimiz kalıbımıza bir yemek kaşığı dolusu bisküvi doldurup çay bardağıyla iyice bastırıyoruz.
3. Ayrı bir kapta   labne peyniri ile şekeri iyice çırpıp, sırasıyla krema, un ve nişastayı karıştırıp en son yumurtaları ekleyip karıştırıyoruz. Karışımı bisküvinin üzerine 1-2 kaşık döküyoruz.
4.180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dk pişiriyoruz.
5. Çikolataları birlikte benmari usulü eritiyoruz.
6. Fırından çıkarıp soğuttuğumuz cheesecakelerin üzerine çikolatayı yeteri kadar döküp, yarım çilek tanesi ile süslüyoruz.
7. Buzdolabında en az 2-3 saat beklettikten sonra servis yapıyoruz. afiyet olsun.

ÇÖREKOTLU GEVREK KURABİYE-TUZLU

Lezzeti ve gevrekliği tarif edilemez. Yapım yiyin ikram edin ama dikkatli olun. bir anda ne kadar yediğinizi fark etmeyebilirsiniz. Benden söylemesi; Ayrıca hava almayan bir kavanozda çok uzun süre saklayabilirsiniz.

Malzemeler;*250 gr yumuşak tereyağı (margarin de olabilir)
*1 su bardağı zeytinyağı (sıvıyağ da olabilir)
*1 çay bardağı çörekotu
*1/2 çay bardağı toz şeker
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 tatlı kaşığı mahlep
* 1 yemek kaşığı sirke
* 1 yumurta ( akı içine sarısı üstüne)
* 1 paket kabartma tozu
*Aldığı kadar un.

Hazırlanışı;

1.Tüm malzemeyi karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.

2. Hamurdan portakal kadar parçalar alıp rulo yapın.

3. Ruloları verev şeklinde kesip üstüne yumurta sarısı sürüp fırın tepsisine dizin

4.180 derecede ısıtılmış fırında kızrıncaya kadar pişirin.