Cuma, Haziran 24, 2016

ÇİKOLATA SOSLU MUHALLEBİ

Fevkalade kolay bir tarif. Özellikle çalışan bayanların kısıtlı zamanlarında hızır gibi yetişir. Yiyenler tarafından da beğenileceği garanti.. Muhallebinin videolu anlatımı Youtube  Kanalımda mevcut. Dilerseniz BURAYA tıklayarak izleyebilirsiniz.
Malzemeler;
*1 Litre süt
*1 su bardağı toz şeker
*1 su bardağı un
*1 paket vanilya
Sosu için;
*2,5 su bardağı süt
*1 paket Dr Oetker çikolata sosu
Süslemek için;
ceviz, pasta süsü veya Hindistan cevizi veya dilediğiniz meyveler.
Hazırlanışı;
1.Öncelikle süt, un ve şekeri bir tencereye alın ve güzelce karıştırdıktan sonra ocağın altını yakarak, muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin. Çok fazla koyulaşmasını beklemeyin, çünkü durdukça ve soğudukça katılaşacak.
2.Ocağın altını kapattıktan sonra vanilyayı ekleyip, güzelce karıştırın. ve Muhallebiyi kaselere çok fazla doldurmadan paylaştırın.
3.Muhallebileri oda sıcaklığında ılınmaya bıraktıktan sonra, süt ve hazır çikolata sosunu karıştırıp, pişirin. Pişen sostan muhallebilerin üstüne paylaştırın ve buzdolabında soğutun.
4. Soğuyan muhallebilerinizi dilediğiniz gibi süsledikten sonra servis yapın. Afiyet olsun.


Cuma, Haziran 17, 2016

PÜRELİ,ETLİ,PATLICAN HALKALARI

Hazır yaz mevsimindeyiz. Patlıcanın en güzelini bulmak çok kolayken, bu tarifi yapın, ikram edin yedirin. Hafif mi hafif. Çünkü patlıcan kızartılmıyor. Lezzet deseniz ooooo en alası var. Tarifi de aşağıda. Daha ne diyeyim:))
Malzemeler;
*2 adet bostan patlıcanı
*500 gr kuşbaşı dana eti
*sıvıyağ
*tuz, karabiber
*2 diş sarımsak ( ezilmiş)
*2 yemek kaşığı sirke
*1yemek kaşığı salça
*4 adet Haşlanmış, ezilmiş ve sıcakken çok az tereyağı ve tuz ile karıştırılmış patates püresi
* Yeteri kadar Taze kaşar peyniri dilimleri
Hazırlanışı;
1.Patlıcanları yıkadıktan sonra halka halka kesin.
2.Üzerine sıvıyağ ve tuz gezdirip yumuşayana kadar fırında pişirin.
3.Kuşbaşı eti tavada biraz sıvıyağ veya tereyağı ile sarımsakları da ekleyerek   kavurun.
4.Etin üzerine Sirkeyi, salçayı ve 1 bardak da su ekleyip iyice pişirin.
5.Et yumuşayınca baharatlarını ekleyin.
6. Fırından çıkan patlıcanların üzerine eti suyuyla ekleyin. Her bir halka patlıcanın üstüne birer kaşık Patates püresi ve birer dilim kaşar peyniri yerleştirdikten sonra peynirler eriyinceye kadar 200 derece fırında tutun ve sıcak olarak ikram edin. Afiyet olsun.


Salı, Haziran 14, 2016

HAVUÇ ÇORBASI


 İster yaz dönemi olsun, ister kış dönemi olsun Ramazan'da, iftarda en çok aranan yemek çorba oluyor. Dolayısı ile çeşit çeşit çorba tarifi bulup, uygulamak, yedirmek ve memnun etmek için hep bir gayret var. Bir çorba alternatifi olarak havuç çorbasını önerebilirim. Beğenmeyeni henüz görmedim. Üstelik sağlıklı.
Malzemeler;
      *3 tane havuç ( temizlenmiş ve ince rendelenmiş)
        *2 kaşık un

              *1 bardak süt

                    *Yaklaşık 6 bardak sıcak su ( varsa tavuk suyu )

                          *1,5 kaşık tereyağı ve bir kaşık sıvıyağ

                                * tuz, karabiber
                                    *bir avuç kadar yıkanmış ve ince kıyılmış Dereotu
                                    Hazırlanışı;
                                    1.Öncelikle havuçları rendeleyip sıvı yağda hafifçe rengi değişinceye kadar kavurun.
                                    2.Havuçlar yumuşadıktan sonra  unu ilave ederek 1-2 dakika daha kavurun.
                                    3.Tencerenin altını kısıp, yavaş yavaş sütü tencereye dökün.
                                    4.Üstüne sıcak tavuk suyunu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
                                    5.Çorba kaynayınca tuz ile karabiberini katıp karıştırın. ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
                                    6. Dereotunu da ekleyip servis yapın.Afiyet Olsun




                                    Pazartesi, Haziran 06, 2016

                                    ÖZBEK PİLAVI

                                    Öncelikle tüm Müslüman alemine ve ziyaretçilerime  Hayırlı Ramazanlar, tüm insanlığa da bu hayırlı ayın faziletinden nasiplenmek Diliyorum.Defalarca kere yememe rağmen bu harika lezzeti yayınlamak kısmet olmamıştı. İşte tam da iftar sofralarının zevkle kurulduğu bu dönemde yayınlamak kısmet oldu. Bu anlamda mutluyum. Bu güzel lezzet hamide Yengemizin elinden çıktığı için kendisine teşekkür ederiz. tarifimiz şöyle;
                                     NOT; aşağıdaki ölçüler yaklaşık 8-10 kişilik içindir. Azaltabilr, artırabilirsiniz.
                                    Malzemeler;
                                    *1,5 kilo kemikli et
                                    *1 kilo jasmin ( İran Sadri veya yasemin pirinci de deniyor) pirinç
                                    *6-7 adet orta boy havuç
                                    *1 kase   nohut
                                    *1 adet büyük kuru soğan
                                    *1 büyük yemek kaşığı kadar domates salçası
                                    *1 avuç kadar çekirdeksiz kuru üzüm
                                    *1 tutam safran ( safran bulamazsanız 1 tatlı kaşığı kadar toz zerdeçal da olabilir)
                                    *yeteri kadar tereyağı
                                    *bir miktar sıvıyağ
                                    *tuz, karabiber ve arzuya göre kimyon
                                    Hazırlanışı;
                                    1.Et ve nohut ayrı ayrı kaplarda haşlanır. Etin suyu pilavda kullanılmak üzere ayrılır.
                                    2.Pirinç nişastalı beyaz suyu çıkıncaya kadar yıkanır ve sıcak suda tuz ilavesi ile 1-2 saat bekletilir.
                                    3. Havuç jülyen olacak şekilde rendelenir. Soğan yemeklik doğrandıktan sonra az sıvıyağ ile kavrulur. Yine havuçlar da ayrı bir tavada az yağ ilave edilerek iyice kavrulur.
                                    4.Başka bir tencerede salça az sıvıyağ ile beraber et güzelce sotelenir.
                                    5.Sotelenen eti bir kenara ayırıp, tencerede kalan yağın üstüne yeteri kadar tereyağı eklendikten sonra, daha önceden suda bekletilip, iyice süzülen pirinç eklenir, bir iki dakika kavrulur.
                                    6. Pirince et suyundan,  üstünü bir parmak geçinceye kadar eklenir. ( Et suyunuz yetmezse normal sıcak su ile ilave yapabilirsiniz). Eklenen su bir iki taşım kaynadıktan sonra üstüne tuzu, baharatı ve safran ( veya zerdeçal) eklenir.
                                    7. ve daha önceden kavurmuş olduğunuz soğan, kavrulan havucun yarısı, üzümün yarısı , nohut ve et eklenip tencerenin kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır.
                                    6. Pişen pilavın yarım saat kadar dinlendikten sonra, servis tabağına alınır. Etlerin pilavın etrafına doğru yayılması sağlanır. Ayırdığınız havuç ve üzümü pilavın orta üstüne yerleştirip, dilerseniz üstüne maydanoz rendesi ile süsleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.