Pazartesi, Ocak 16, 2017

FANUSTA EV ŞEKİLLİ KEK

Kış aylarında, hele de kar yağıyorsa, karlı havaları yansıtan sunumlara bayılıyorum. yeni bir yılın başında ev ahalisi için yaptığım kekleri bu kez mini ev şeklindeki silikon kalıplarda pişirip, fanusun içinde sakladım. Tarih hep kullandığım tariflerden. Kek hamuruna kakao eklemeden önce biraz ayırıp sade kek olarak da yapabilirsiniz. Ben sade olan kısımdan çam ağacı şeklinde kalıplara koyarak pişirdim.


 
Malzemeler;
*3 adet yumurta,
*1,5 su bardağı toz şeker,
*1/2 ( yarım )su bardağı zeytinyağı,
*1 su bardağı yoğurt
*2 tepeleme çorba kaşığı kakao,
*1 paket vanilya,
*1 paket kabartma tozu
*2-2,5 su bardağı un.
Hazırlanışı;
1.Yumurta ve şekeri, kabarıp köpürene kadar çırpın. ( Krema kıvamına gelecek )
2.Toz malzemeleri birbirleri ile karıştırıp, eleyin.
3.Zeytinyağı ve yoğurdu, yumurtalı karışıma katıp, karıştırın
4.En son elenen toz malzemeleri de ekleyip karıştırın.
5.Ev şeklinde veya istediğiniz başka şekillerdeki kalıplara veya muffin kalıplarına kek malzemesini paylaştırın. 
6.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. ( Ben 15 dakikada pişirdim ama fırınların pişirme hızı ve sıcaklık ayarları farklı olabilir. 12. dakikadan sonra kürdanla kontrol edin. batıracağınız kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. )
Not; Çok pişirirseniz keklerin  içleri kuru ve sert olur. Mümkün olduğu kadar kekleri pişer pişmez bekletmeden fırından çıkarın ve henüz sıcakken  üstlerine temiz bir mutfak havlusu örterek soğutun. Bu şekilde daha nemli ve yumuşak oluyorlar. Afiyet olsun.



Pazar, Ocak 01, 2017

KAKAOLU CUPCAKE-MUTLU YILLAR 2017



Her ne kadar tatsız başlasak da 2017 herkese önce sağlık, barış ve huzur sonrasında ise gönlünüzden geçen tüm güzellikleri getirsin. Bu sene kurabiye ev ve kütük pasta yapmadım. Ama bu lezzetli mi lezzetli cupcake leri daha önceden yaptığım ve daha önceki yazılarımda tarifini verdiğim zencefilli, tarçınlı kurabiyelerle süsleyince hoş bir görüntü çıktı ortaya. Tarifi yine az malzemeli ve çok kolay.
Malzemeler;
*3 yumurta
*1,5 su bardağı toz şeker
*1 su bardağı sulu kıvamda yoğurt
*1 su bardağı zeytinyağı
*3 yemek kaşığı kakao
*1 paket vanilya
*1 paket kabartma tozu
*2,5-3  su bardağı kadar un
* damla çikolata
*1 çay bardağı süt
*1 poşet toz krem şanti
Hazırlanışı;
1.yumurtalar ve toz şekeri güzelce köpürtünceye kadar çırpın.
2.Damla çikolata hariç, sırası ile yoğurt, zeytinyağı ve diğer toz malzemeleri ekleyip çırpın.
3.Kek harcını muffin kalıplarına paylaştırdıktan sonra, damla çikolatayı da serpip ekleyin ve 180 derecede ısıtılmış fırında pişirip, soğutun.
4.Bu arada krem şantiyi bir çay bardağı süt ile çırpın ve dolapta biraz soğuttuktan sonra sıkma torbası ile muffinlerin üzerine sıkın.

Çeşitli kalıplarla hazırladığınız kurabiyeleri krema sıkılmış cupcake lerin üzerine yerleştirip servise sunun. Yanında bir bardak çay ile afiyet olsun


Pazartesi, Aralık 19, 2016

TARÇIN VE ZENCEFİLLİ BİSKÜVİ


 Yılın bu zamanları benim için hep bir kurabiye yapma heyecanı ve hevesi ile geçiyor. O koku bana ve ev halkına mutluluk veriyor galiba. Bu sene kurabiye ev yapar mıyım bilemiyorum. Ama bir kaç bisküvi ve kurabiye yapacağım galiba. Bu kurabiyelerde geçen sene olduğu gibi vintage bisküvi yapmaya çalıştım ve cookie stamper kullandım.  Kıyır kıyır olan kurabiyenin Tarifi ise şöyle;
Malzemeler;
*250 gr margarin( oda sıcaklığında) Maalesef tereyağı bu tarz bisküvilerde margarin kadar iyi sonuç vermiyor ama dilerseniz siz yine de tereyağı kullanabilirsiniz.
*1 su bardağı pudra şekeri
*1 orta boy yumurta
*1,5 çay kaşığı zencefil
*3 çay kaşığı tarçın
* 3,5-4 su bardağı kadar un
Hazırlanışı;
1.Tüm malzemeyi karıştırıp, güzelce yoğurun.
2.Hamuru streçleyip buzdolabında bir saat kadar dinlendirin.
3.Dinlenen hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp,  unlu tezgahta merdane ile yarım santim kalınlığında açın. "cookie stamper" ı belirli aralıklarla üstüne bastırın ve başkaca yuvarlak bir kalıpla yazıları içine alacak şekilde, aşağıdaki gibi kesin.


4.Oluşan kurabiyelerinizi yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. İyice soğuduktan sonra servis edin. Afiyet olsun.


Pazartesi, Aralık 05, 2016

GARNİTÜRLÜ RULO PATATES SALATASI

Patates salataları ailece bizim sofralarımızın vazgeçilmezidir.  Pek çok çeşitte yapılıyor elbette.  Bir de rulo şeklinde olanı sizlerle paylaşmak istedim. Muhakkak bilenler çok ama bilmeyenler için bu sayfada yer alsın istedim. lezzeti yanında  dilimlenerek servis edilmesi de çok hoş bir salata. tarifi şöyle;

Malzemeler


*5 adet orta boy Patates,
*250 gr süzme yoğurt,
*4-5 yemek kaşığı mayonez,
*1 küçük kavanoz garnitür. ( Dilerseniz küp doğradığınız haşlanmış havuç ve haşlanmış bezelye de kullanabilirsiniz. ölçüleri size kalmış )
*Tuz, karabiber
*50 gr kadar tereyağı
*Yarım limon suyu
*Üstü için bir adet haşlanmış yumurta ve taze nane yaprakları

Hazırlanışı
  1. Patatesleri haşlayıp soyun ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin,
  2. İçine erimiş 50 gr tereyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın,
  3. Ayrı bir kapta süzme yoğurdu ve mayonezi karıştırın, üçte birini ayırın.
  4. Süzdüğünüz garnitürü kalan yoğurt ve mayonez ile karıştırın.
  5. Tezgahın üzerine streç film serin, ezilmiş patatesi streç filmin üzerine  bir santim kalınlığında dikdörtgen şeklinde yayın,
  6. Üzerine mayonezli yoğurtlu, garnitürlü karışımın yarısını  patateslerin üstüne sürün,
  7. Patatesi geniş tarafından Rulo şeklinde sarın,
  8. Servis tabağına alıp üzerine kalan yoğurt mayonez karışımını sürün,
  9. Üzerini ayırdığınız yoğurt ve mayonez karışımı ile sıvayın. Haşlanmış yumurtayı rendeleyerek ve taze nane yaprakları ile süsleyin.
    Afiyet olsun…


Pazartesi, Kasım 07, 2016

ELMALI SEMERKANT KURABİYESİ


 Ben elmalı kurabiye hamurunu yumuşak sevmiyorum. Kıyır kıyır olmalı. Bu da öyle bir tarif. şekli ise; son dönem pek bir moda oldu. Bir de böyle deneyelim dedim. Pek beğenildi. Üstelik bu şekli vermek zorda değil. Ben yapım aşamalarını fotoğraflayamadım ama Youtube'da aynı isimle arama yaptırırsanız yapılış şeklini anlatan pek çok video bulabilirsiniz. Fırsat bulursam youtube kanalıma ben de yapılışını çekerek ekleyeceğim.Tarifi şöyle;
Malzemeler;
Hamuru için;
*125 gr margarin ve 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) yarı yarıya
*1 yumurta
*Yarım çay bardağı yoğurt
*1 yemek kaşığı sirke
*1 çay bardağı sıvıyağ
*yarım paket kabartma tozu
*1 paket vanilya
içi İçin;
*4 büyük elma
*Yarım bardak toz şeker
*1 tatlı kaşığıTarçın
*1 su bardağı kıyılmış ceviz ( cevizi bol seviyorum ben)
Hazırlanışı;
  1.Önce iç malzemeyi hazırlayıp soğumaya bırakalım.
2.Elmaları rendeleyip, şeker ile birlikte elmalar suyunu çekene kadar pişirelim.
3.Ocağı kapatıp, tarçın ve ceviz   ilave edip karıştıralım,soğutalım.
4.Hamur için un dışındaki bütün malzemeleri geniş bir kapta karıştıralım.
5.Unu azar azar ekleyip yoğurmaya devam edelim.
6.Kulak memesi kıvamında, pürüzsüz yumuşak bir hamur hazırlayıp buz dolabında bir saat bekletelim.
7.Avuç içimiz kadar bezelere ayıralım.
8.Ayırdığımız bezeleri küçük bir pasta tabağı ya da tencere kapağı  kadar açalım. ve kapak ile kesip düzgün bir daire oluşturalım.
9.Daireyi bıçakla dört parçaya bölelim.
10.Her üçgen parçanın kenarlarından iç içe V şeklinde 3 sıra kesikler atalım. kesikler birbirleri  ile birleşmesin.
11. Üçgenlerin ortasına iç malzemeden koyup, üçgen kenarları üst üste gelecek şekilde kapatalım.
12.180 derece önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirelim.
13.Fırından çıkarıp soğumaya bırakalım.Üzerine pudra şekeri serpip servis yapın. Afiyet Olsun.