Cuma, Kasım 10, 2017

WAFFLE




Çok fazla kalorili ama arada bir yapılıp yenebilir bence. Waffle  özel makinelerde yapılıyor. Ama şart da değil bence. Tost makinesinde de çok güzel waffle yapılabiliyor, İstediğiniz meyveli ya da kremalı çeşidini   evde kendiniz de yapabilirsiniz.





Malzemeler;
*5 yumurta sarisi,
* 5 yumurta akı ( iyice çırpılmış)
* 3 yemek kaşiği sıcak su,
* 1su bardaği şeker,
* 1limon kabuğu rendesi,
*150 gr un,
*1 paket kabartma tozu.
Hazırlanışı;
1.Yumurta sarılarını su ve limon kabugu ile çırpın.
2.Yumurta aklarını şekerle beraber iyice beyazlaşıncaya kadar ayrı bir yerde çırpın.
3. Elenmis unu, kabartma tozunu, sekerle beraber iyice beyazlatilmiş yumurta beyazlarını birbirine  karıştırın.
4. Hamuru fazla bekletmeden Waffle  makinesi ya da tost makinesi veya teflon tavada birer kepçe dökerek 5-6 dakika pişirin.





5.Üstüne çikolata kreması, fındık kreması, dondurma, fındık, meyve vs. Ekleyerek servis yapın
























Salı, Ekim 17, 2017

PEYNİRLİ EL BÖREĞİ

DSC_0069

Rahmetli anneciğimin en sık yaptığı börek olan "Peynirli El Böreği'ni" bu kez ablam yaptı sağ olsun. O eski alıştığım tat damağımdaydı...
Malzemeler;
Hamur malzemesi
*1 yumurta
*1 yemek kaşığı ( yk ) yoğurt
*1 yemek kaşığı ( yk ) sirke
*1 su bardağı ılık su
*tuz
*4-5 su bardağı un
iç malzemesi
peynir ve maydanoz
Hazırlanışı;
1-Hamuru yoğurup biraz dinlendirin. Birer mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp, merdane ile daire şekline getirip inceltin.
2-Arasına ince kıyılmış maydanoz ve peyniri koyup yarım daire şeklinde kapatın.
3-Kızgın yağda arkalı önlü kızartın. Afiyet olsun

DSC_0075

Pazartesi, Eylül 18, 2017

MAYALI MAHLEPLİ ÇÖREK

2016-08-25 17.11.08

 Yeni eğitim ve öğretim yılında öğrencilerimize, öğretmenlerimize başarı, ailelere sabır ve güç dilerim.:) Okulların açıldığı şu günlerde annelerde beslenme çantalarına ne koyalım telaşı da başlamıştır. Ya da okuldan aç dönen yavrulara atıştırma olarak ne hazırlayalım diye düşünenler vardır. İşte benden de size bir öneri olsun. Yanına bir de sıcak çay veya meyve suyu ile pek de güzel olur.
Malzemeler;
*1 su bardagı süt
*1 su bardağı ılık su
*1 su bardağı sıvıyağ
*Yarım su bardağı toz şeker
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 paket yaş maya
*1 tatlı kaşığı mahlep
*Aldıgı kadar un
*Arzuya bağlı olarak hamuruna lor peyniri de karıştırabilirsiniz
*1 yumurta
*üstüne çörekotu
Hazırlanışı;
1-Yaş mayayı 1 bardak ılık su ile ezin.
2-Daha sonra süt, sıvı yağ ve şekeri karıştırıp,yumurtanın beyazını ve erimiş mayayı ekleyin.
3-Mahlep, tuz ve aldığı kadar un ekleyiniz çok yumuşak bir hamur hazırlayınız.
4-Hamuru elinizi yağlayarak yine yağladığınız tezgah üzerine küçük bezelere ayırın.
5-Bezeleri n her birini kalınca rulo yapıp düğüm atın.
6-Tepsiye dizip 15 dakika kadar bekleterek biraz mayalanıp kabarmasını bekleyin.
7- Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin.
8-Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.
9- Fırından Çıkarınca üstlerini mutfak havlusu ile örterek kurulamalarını önleyin. mümkünse sıcak veya ılık servis yapın. Afiyet olsun




2016-08-25 17.10.22

Perşembe, Ağustos 31, 2017

ŞEKERPARE ( İrmiksiz) Mutlu Bayramlar

Tüm ziyaretçilerimin Kurban Bayramını kutlar, sağlık, barış, huzur dilerim. Bayramlar için en kolay ve en sevilen tatlılardan biri ŞEKERPARE. Yapılması da kolay. Genellikle irmikle yapılıyor. Ama ben burada irmiksiz bir tarif vereceğim. En az irmikle yapılanlar kadar lezzetli.
Malzemeler;
Hamuru İçin;
* 2 adet yumurta
* 250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
*2 çay bardağı pudra şekeri
*4 su bardağı un
*1 paket kabartma tozu
Şerbeti İçin;
*4 su bardağı su
* 3 su bardağı toz şeker
* 1 adet limon
Üzeri için;
 Yumurta sarısı ve fındık.
Hazırlanışı;
1)Hamuru için; yumurtaları kırıp, üzerine pudra şekeri ekleyip karıştırın.
2)Karıştırdıktan sonra üzerine tereyağı, un ve kabartma tozunu ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın. 3)Bu sırada şerbeti için su ve şekeri bir tencereye koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra altını kapatın ve  İçine limon sıkın.
4)Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
5) Yuvarladığınız hamurların ortasına hafifçe bastırıp çukurlaştırın ve tepsiye yerleştirin.
6)Yerleştirdikten sonra ortasında ki çukur yerlere fındıkları koyun.
7)180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar  pişirin.
8)Fırından çıkardığınız sıcak şekerparelerin üstüne yine sıcak şerbeti dökün ve iyice çekinceye kadar bekletin. soğuduktan sonra servis yapın.
Afiyet olsun.. 


Pazar, Ağustos 13, 2017

KÖMBE

Harika bir kurabiye tarifi vereceğim.KÖMBE... Bence not alın. Tarif İzmir'den Hıyam Hanım'a ait. Bir de bana içleri hurma ve cevizli kerebiç de göndermiş ki; onlar da efsane. Kendisine çok teşekkür ederim. Bu kurabiye hazırlanırken özel kalıplara ihtiyacınız olacaktır. Çeşitli mağazalardan bu kalıplara uygun fiyatta sahip olabilirsiniz. Kalıplar hakkında bilgisi olmayanlar BURADAN inceleyebilirler.
Malzemeler;
*1 çay bardağı sıvıyağ
*125 gr oda sıcaklığında margarin,
*1,5 çay bardağı pudra şekeri,
*2 çorba kaşığı su,
*1 tatlı kaşığı kömbe baharatı(aktarlarda bulabilirsiniz)
*2 çay bardağı kıyılmış ceviz
*1 çay bardağı susam
*Aldığı kadar un( kulak memesi yumuşaklığında olacak
Hazırlanışı;
1.Susam hariç tüm malzemeyi karıştırın.
2. Unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. 
3.Bu kurabiyenin özelliği şekillerini vermek için özel tahta bir kalıp kullanılması.
4. Kalıba bir çay kaşığı kadar susam dökün ve üstüne Hamurdan koparacağınız ceviz büyüklüğünde parçaları yerleştirin.
5. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kalıbı ters çevirip, hafifçe vurarak kalıptan çıkaracağınız kömbeleri yerleştirin.
6. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra uzun süre ağzı kapalı kavanozda saklayabilirsiniz.Afiyet olsun.