MANTARLI BÖREK

Malzemeler:

*4 adet yufka

*250 gr mantar,

*3 yumurta

*1 su bardağı sıvıyağ

*2 su bardağı süt,

* tuz, karabiber

* 1 çorba kaşığı salça

* 1 adet küçük boy kuru soğan.

Hazırlanışı:

1. Önce mantarlarınızı güzelce temizleyin, limonlu suda 10 dk beklettikten sonra, suyunu süzerek dilimleyin.( Arzu ettiğiniz şekilde dilimleyebilirsiniz.)

2. Soğanı ufak ufak yemekli doğrayın, 2 yemek kaşığı sıvıyağ ilave ettiğiniz tavada hafifçe kavurun, üstüne dilimlenmiş olan mantarlarıda atarak, mantarlar sularını bırakıp, çekinceye kadar pişirin.

3.Suyunu çeken mantarın üstüne salça, tuz ve karabiber ilavesi yaparak tekrar kavurun.Soğumaya bırakın.

4.Çukur bir kapta yumurtaları çırpın, sütü vede yağı ekleyerek sos oluşturun.

5.Yufkaların her birini yarım daire olacak şekilde ikiye ayırın.Hazırladığınız sostan yeterince yarım daire yufkaların üstlerine döktükten sonra yufkaların uzun kenarlarına mantarlı içten yayın ve rulo şeklinde sarın.

6. Yağlı kağıt serilmiş yuvarlak bir fırın tepsisi yada kabına ortadan başlayarak vede kendi etrafında döndürerek, yuvarlak bir biçimde dizin.

7. Geri kalan tüm yufkalarıda aynı şekilde tepsiye dizdikten sonra, makul ölçülerde böreğinizi üçgen üçgen dilimleyin.

8. Artan sosu tüm böreğin üstüne eşit olarak dağıttıktan sonra 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

9. Kızaran böreğinizi fırından aldıktan sonra üzerine temiz bir bez örterek yarım saat dinlendirin ve servis yapın. Afiyet olsun.