ELMALI BİSKÜVİLİ KEK

Dün komşularımla rutin buluşmamızı bende gerçekleştirdik. Sağolsunlar hepsi bir şeyler yapıp getirmişti. Yani imece usulü. Ben ıspanaklı tavuklu sandviç, sade çay kurabiyesi ve elmalı bisküvili bir kek yaptım. Pek çok sayfada yayınlanan bu elmalı güzeli muhakkak deneyin. Hem çok pratik, hem de çok leziz ve az malzemeli. Tarifi yazıyorum

Elmalı Bisküvi kek İçin Malzemeler

20 adet petibör bisküvi

50 gr kadar tereyağı (erimiş)

2 adet orta boy golden elma

1 çay bardağı ceviz

1 tatlı kaşığı tarçın

3 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

2 çay bardağı un

Elmalı bisküvili kek için öncelikle karıştırma kabına yumurta ve şekeri alarak kabarana kadar mikserle çırpalım.

Beyazlaşıp köpük köpük olduktan sonra un, vanilin ve kabartma tozunu ekleyerek tekrardan çırpalım.

Elmaların kabuğunu ince bir şekilde soyalım ve ince ince dilimleyelim.

Büyük dikdörtgen borcamın tabanına bisküvileri boşluk kalmayacak şekilde dizelim. Tereyağını bir fırça ile bisküvilerin üzerine sürelim.

Dilimlediğimiz elmaları da bisküvilerin üzerine yan yana dizelim.

İri çekilmiş Ceviz ve tarçını da elmaların üzerine serpiştirdikten sonra hazırladığımız hamuru tepsiye boşaltarak yayalım. Koyu bir hamur oluyor. Satılan ile iyice yayalım.

Önceden 180 °C ısıttığımız fırında elmalı bisküvilerimizi üstü kızarana kadar pişirelim.

Pişen elmalı bisküvileri oda ısısına gelinceye kadar dinlendirelim.

Ardından üzerine pudra şekeri serpelim ve yuvarlak bir kurabiye kalıbı ya da su bardağı yardımı ile keselim. Elmalı bisküvilerimiz servise hazır. Afiyet olsun. #elmalıbisküvi
#ufukunkekleri

 

HAVUÇLU ELMALI MINI KEK

Yıllar önce yaptığımda da kanalımda yayınlamıştım. enfes bir lezzet. ayrıca görüntüsü de çok şık. bu defa yapılış aşamalarını youtube kanalıma da yükledim. BURAYA tıklayarak izleyebilirsiniz.

Benim keklerimin tarifi aşağıda;

Malzemeler;

* 4 yumurta

*1,5 su bardağı tozşeker,

*1 su bardağı yoğurt,

*1 adet orta boy rendelenmiş havuç

* 1 adet elma ( rendelenmiş )

* 1 su bardağı sıvı yağ,

* 3 su bardağı un

* 1 paket kabartma tozu,

* 1 paket vanilya,

* 2 çay kaşığı tarçın

* 1/2 su bardağı iri ufalanmış ceviz

Sosu için:

*2 su bardağı süt,

*1 paket Dr Oetker beyaz çikolata sosu

* Yeterince hindistan cevizi

* 50 gr bitter çikolata

Hazırlanışı;

1.Önce yumurtaları, şekerle beraber 5 dakika kadar çırpın.

2. Sırasıyla sıvıyağ ve yoğurdu ekleyerek iyice çırpın.

3. Unu, kabartma tozunu, tarçını ve vanilyayı bir kaba eleyerek karıştırın.

4. Unlu karışımı, yumurtalı karışıma katarak kaşıkla iyice karıştırın.

5. Ceviz, elma ve havuç rendesini katıp, tekrar kaşıkla karıştırın.

6. Yağlı kağıt sermiş olduğunuz dikdörtgen bir mini fırın tepsisine hamuru yayın ve önceden ısıtılmış 180 derecede pişirin.

7. Pişen keki fırından çıkarın ve üzerine bir bez kapatarak soğumasını bekleyin.

8.Soğuyan keki yuvarlak bir kalıpla ufak ufak kesip, minik kekler elde edin.

9.Beyaz çikolata sosunu iki bardak sütle pişirerek muhallebi kıvamında bir sos elde edin.

10. Minik keklerin yan taraflarını hazırladığımız beyaz çikolata sosuna batırıp, sonra hindistan cevizine bulayalım.

11. Bitter çikolatayı benmari usulü erittikten sonra, yağlı kağıttan hazırladığımız külaha doldurarak, keklerimizin üstüne arzu ettiğiniz gibi şekiller yapın.

Afiyet Olsun.

MUHALLEBiLi YORGAN KEK

Bu güzel kek Alman'lara ait bir tarif ve orijinal adı Steppdecken Kuchen. Türkçeye Yorgan Kek olarak çevriliyor. Kakaolu Brownie gibi yumuşak ve nefis bir kekin üzerinde Cheesecake harcının kareler oluşturacak şekilde sıkılması ile nefis bir kek çıkarıyor ortaya. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.Detaylı yapılış videosu da YouTube kanalımda mevcut BURAYA TIKLAYARAK İZLEYEBİLİRSİNİZ:

Malzemeler;

keki için;

4 tane Yumurta

1 su bardağı ( 200 ml'lik ) Toz şeker

1 su bardağı Sıvı yağ

3 yemek kaşığı Kakao

1 su bardağı Ilık su

3 su bardağı Un

1 paket kabartma tozu

1 paket Vanilya

1 paket Kabartma tozu

Labneli krema için;

3 yemek kaşığı tepeleme Pudra şekeri

400 gr Labne peyniri

1 tane Yumurta

1 paket Vanilya

1 tepeleme yemek kaşığı Nişasta

Hazırlanışı;

Keki için ;

Önce muhallebisi hazırlanır

1.Bir kapta yumurtayı, pudra şekerini, vanilya, nişasta ve suyunu güzelce süzdüğümüz labne peyniri çırpıcıyla çırpıyoruz.

2. ve keki pişene kadar buzdolabına kaldırıyoruz.

3.keki içinYumurta  ve şekeri mikserle 3-4 dk. çırpıyoruz.

2.Üzerine su ve yağı ekliyoruz.

3.Daha sonra kakao, vanilya,un ve kabartma tozunu ekleyip tekrar kısa süreli çırpıyoruz.

4.Yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş büyük boy dikdörtgen fırın kabına y ada kelepçeli kalıba kek harcını yayıyoruz.

5.Muhallebiyi Krema sıkma torbasına doldurup kek üzerine 2-3 cm aralıklarla verev şeritler halinde  baklava dilimi oluşturacak şekilde sıkıyoruz.

6.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında krema renk değiştirmeyecek şekilde pişiriyoruz.

 Afiyet olsun

BEYAZ ÇİKOLATALI MOZAİK PASTA ( GÜL ŞEKLİNDE)

Hep derim, mozaik pasta en çok sevdiğim tatlıların başında gelir. Aslında pek çok kişinin de öyledir eminim. Blogumda pek çok mozaik pasta tarifi var. hepsi birbirinden güzel. Bu kez şekli ile ve üstündeki beyaz çikolata tadı ile hem damağa, hem göze hitap eder bir tarif oldu. üstelik kolay da. Yapım videosunu YOUTUBE KANALIMA YÜKLEDİM. BURAYA TIKLAYARAK İZLEYEBİLİRSİNİZ.
Malzemeler;
2 paket pötibör bisküvi ( 400 gr)
2 çay bardağı toz şeker
100 gr erimiş tereyağı
3 tepeleme yemek kaşığı kakao
2 çay bardağı süt
Üstü için
200 gr beyaz çikolata

Yapılışı;
1. Öncelikle bisküvileri yayvanca bir kaba çok fazla ufalamadan kıralım.
2.Tereyağını eritelim.
3. Eriyen yağ, süt, şekerve kakaoyu katıp iyice karıştıralım. 
4. Bisküvileri bu karışımın içine katıp, kaşıkla fazla ezmeden ama güzelece karışacak şekilde karıştıralım.
5. Iyice karışan bisküvileri 15 dakika kadar buzdolabına koyalım.

6.Beyaz çikolatayı benmari yöntemi ile eritip, gül çekilli silikon bir kaba birer kaşık dökelim.

7. Mozik pasta hamurundan birer ceviz büyüklüğünde alıp, çikolataların üstüne gelecek şekilde kalıba yerleştirelim.
6. Mozaik pastamızı buzdolabına kaldırıp en az 2-3 saat soğuttuktan sonra, servis tabağına alıp, servis yapalım. Afiyet olsun.

DIYET KEK

Un YOK, Şeker YOK, Yağ YOK... bu lezzete bayılacaksınız. Üstelik sağlıklı, diyete uygun, kolay ve hızlı yapılabilen bir kek. Yapılışını youtube kanalıma yükledim.  BURADAN izleyebilirsiniz.  

Malzemeler;

2 adet olgunlaşmış muz

2 adet yumurta

1 yemek kaşığı üzüm pekmezi

1 yemek kaşığı yoğurt

1 su bardağıHindistan cevizi

1  paket kabartma tozu

1 paket vanilin

2,5 yemek kaşığı kakao

1 avuç iri dövülmüş ceviz

1.Önce iki yumurtayı köpürünceye kadar çırpın.

2.Muzları iri parçalara bölüp blendirla püre yapın.

3.Üzerine pekmez, yoğurt, Hindistan cevizi, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu ilave edip malzemeler iyice karışıncaya kadar karıştırın.

4.Bu karışımı yumurtaların üzerine döküp, yunurt köpüğünü söndürmeden karıstırın.

5.Yağli kağit serili 18 cm capinda kelepceli kaliba yada en ufak kare borcama döküp, önceden ısıtılmış firinda 30 dakika kadar pisirin.

6.Soğuyunca üstune arzunuza göre kakao ve ufak iki parça bitter cikolata rendeleyin.

Afiyet olsun.

PASTANE USULÜ PASKALYA ÇÖREĞİ

Pastanelerin en sevilen ürünlerinden Paskalya Çöreği sevilmez mi?. Çayın yanında ne de güzel gider. Yıllardır yaptığim bir tarifim var ama Sevgili @mutfaksirlari /Nilay'ın muhteşem fotografıyla taçlandırdıği bu tarifi görünce denemeliyim dedim. Ve iyi ki denemişim. Kabardıkça kabaran, güzel kokan yumuşacık , enfes paskalya çöreklerimiz oldu. Videolu tarifi youtube kanalıma yükledim. BURAYA TIKLAYARAK İZLEYEBİLİRSİNİZ.

 Malzemeler:

1,5 çay bardağı ılık su (150 ml)

1 paket instant maya (10 gr)

1 su bardağı pudra şekeri (100 gr)

2 adet orta boy yumurta

1 tatlı kaşığı mahlep

yarım su bardağı eritilmiş tereyağı (100 ml)

4 – 4,5 su bardağı un (500 gr)

Üstü için:

file badem

1 yumurta sarısı

Yapılışı:

1.Ilık suyu yoğurma kabına alın, mayayı ve pudra şekerinin birazını ilave ederek karıştırın.

2.Aktive olan mayaya, mahlebi, yumurtaları, erimiş yağı ve şekeri ekleyerek karıştırın.

3.Unu ilave ederek önce düşük sonra orta devirde 3-4 dakika yoğurun. Elde yoğuracaksanız kaba yapışmayan nemli bir hamur elde inceye kadar yaklaşık 5-7 dakika kadar yoğurun.

4.Toparlanan hamuru unladığınız tezgaha alın ve 2 dakika daha pürüzsüz bir hal alınca akalar yoğurmaya devam edin.

5.Bir kaseye alın ve üstünü örterek 1,5 saat mayalanmaya bırakın

6.Mayalanan hamuru ikiye bölün, her parçayı da 3 eşit parçaya bölün.

7. Böldüğünüz üçlü parçaları saç örgüsü şeklinde örün ve yaplı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsisine alın.

8. yaklaşık 10-15 dakika kadar fırın tepsisinde bekleterek tekrar mayalanmaya bırakın vesüre sonunda üstlerine yumurta sarısı sürüğ, file badem ya da fındık serpin.

9. 180 derecede önceden ısıtmış olduğunuz fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

27h

BÜSKÜVİLİ LİMONLU KEK - BORCAM PASTASI

 Tadına doyamayacağınız, üstelik te hem çok kolay, hem çok bereketli bir pastayla merhaba. tadı damakta kalacak olan bu tarifi denemenizi öneriyorum. Yapılışını ayrıntılı olarak YOUTUBE KANALIMA YÜKLEDİM: BURAYA TIKLAYARAK ÜCRETSİZ İZLEYEBİLİRSİNİZ:

Keki icin;
*4 yumurta
*1 su bardağı toz şeker
*1 su bardağı sıvıyağ
*1 su bardağı süt
*2,5 su bardağı un
*1,5 paket kabartma tozu,
*1 paket vanilya
*1 adet limon kabuğu rendesi,
*yarım adet limonun suyu
Keki ıslatmak için
*1 su bardağı soğuk süt
Bisküvili Üstü için;
*yeteri kadar kakaolu pötibör bisküvi,
*bisküvileri ıslatmak için yeteri kadar süt
Üstü İçin
*1 paket krem şanti
*1 su bardağı soğuk süt
Yeteri kadar hindistan cevizi
limon dilimleri, nar taneleri
1.önce kek malzemelerini kullanıp kekini 180 derecede ısınmış fırında pişirin.
2.krem şantiye sütle çırpın ve buzdolabında bekletin.
3. Pişen keki fırından çıkarıp 2-3 dakika ilk sıcağı çıkana kadar bekletin ve sonra üstüne 1 şu bardağı soğuk sütü döküp, keki nemlendirin.
4. Nemli kekin üstüne sütle ıslattiğinız petibör bisküvileri yan yana dizin.
5. Bisküvilerin üstünü krem santi ile kapatın ve hindistan cevizi serpin. Dilediniz gibi süsleyin. En az 2-3 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın. Afiyet olsun. 

TAHİN SOSLU KEK

Tadıyla, sunumuyla enfes bir kek. Soğuk havalarda yanında bir bardak çay ile tadına doyulmuyor. Tahin ve susam severler not alın bu tarifi, unutmayın derim. Yapılışını youtube kanalıma yükledim.  BURAYA TIKLAYARAK ÜCRETSİZ İZLEYEBİLİRSİNİZ.

3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 çay bardağı tahin
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
2-2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Tahin sosu için;
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı kadar süt
YAPILIŞI;
1.Yumurta ve şekeri rengi açık sarı oluncaya kadar çırpın.
2.Diğer malzemeleri de sırayla ekleyip çırpın. Kek kalıbını tereyağı ile yağlayıp her yerine susam döktükten sonra kek harcını içine dökün.
3.180 derece fırında kürdan testi yaparak pişirin.
4. Sosu için pudra şekeri ve tahini karıştırıyoruz. 1 çay bardağı sütü azar azar ekleyerek sosa akıcı bir kıvam verin.
5.Pişen kek soğuyunca üstüne sosu dökün ve servis yapın. Afiyet olsun

 

GÜL ELMALI KEK

Güllü elmalı kek denemeyen kalmasın. nefis demek onu tanımlaya yetmiyor. hele bir kokusu var ki .....sormayın yapın derim. Yapılışını YOUTUBE KANALIMDA, BURAYA TIKLAYARAK İZLEYEBİLİRSİNİZ. Yeni tariflerimden hemen haberdar olmak için de YOUTUBE kanalıma ücretsiz olarak abone olabilirsiniz.

Malzemeler;

*2 adet iyi yıkanmış soyulmamış, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş elma.

Keki İçin;

*2 adet yumurta

*1 çay bardağı toz şeker

*1 çay bardağı sıvıyağ

*1 çay bardağı süt

*1 tatlı kaşığı tarçın

*1 paket kabartma tozu,

*1 paket vanilya

*1,5 su bardağı un

Hazırlanışı;

1.Elmaları, küçük bir tencereye alıp, üstünü geçecek kadar su ekleyin ve yarım limon sıkıp, kaynadıktan sonra 4-5 dakika haşlayıp, elmaları çıkarıp süzelim.

2.Yumurtalar ile şekeri iyice karışıncaya kadar çırpın.

3.Sırası ile diğer kek malzemelerini de ekleyerek çırpın.

4. Kek hamurunu 20 cm çapındaki kelepçeli kek kalıbına dökün.

5.Haşlanan elma dilimlerini yan yana ve üst üste gelecek şekilde dizip yuvarlayıp gül şekli verin. Nasıl yapıldığını BURADAKİ videoda görebilirsiniz.

6. Elmadan gülleri kekin üzerine çok fazla bastırmadan yerleştirin.

7. Önceden 180 derecede ısıtılmış olan fırında pişirin.

8. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.

ÇİKOLATALI TOPLAR ( TRUFF / TRÜF)

Herkesin bayılacağı bir lezzet. Bayatlayan kekleri en güzel şekilde değerlendirme fırsatı. üstelik üç malzeme ile. Nasıl yapıldığını izlemek isterseniz YOUTUBE KANALIMA BURAYA TIKLAYARAK İZLEYEBİLİRSİNİZ. 5 su bardağı ufalanmış kek ( kek çeşidi fark etmez. 200 ml sıvı krema ( 1 küçük kutu) 70 gr sütlü çikolata 70 gr bitter çikolata Üstü için; hindistan cevizi ve/veya fındık kırığı
Hazırlanışı;
1. Ufalanmış kek parçalarını çukur bir kaseye alın.
2.Kremayı kaynatmadan ısıtın. Ve çikolataları ufak ufak kırıp içine katın ve karıştırı.
3.hazırladığınız ganajı ( krema ve çikolata karışımını ) keklerin üzerine döküp iyice karıştrın.
4.Karışımı en az 1 saat buzdolabında bekletin.
5.Karışımdan bir yemek kaşığı ölçüsünde aldığınız parçaları elinizle yuvarlayın ve bazılarını hinistan cevizine bazılarını fındık kırığına bulayarak servis yapın. Afiyet olsun.

ŞEFTALİLİ ALT ÜST KEKİ

Yaz meyvesi şeftalinin en yakıştığı tatlılardan biri alt üst keki. Denemediyseniz yaz bitmeden muhakkak öneririm. Ayrıntılı olarak nasıl yapıldığını YOUTUBE kanalıma yükledim. BURAYA tıklayarak izleyebilisiniz. Malzemeler; Alt için; 1,5 adet şeftali, 2 çorba kaşığı toz şeker, keki için; 125 gr oda sıcaklığında margarin/tereyağı 1 su bardağı toz şeker, 2 yumurta yarım çay bardağı süt 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya 2 su bardağı un tavla zarı büyüklüğünde doğranmış yarım adet şeftali
Hazırlanışı;
1.18-20 cm lik kelepçeli kalıbın altını yağlı kağıt ile kaplayın ve kalıbın her yanını katı yağ ile yağlayın.
2.kalıbın tabanına döşediğiniz yağlı kağıdın üstüne bir iki yemek kaşığı kadar toz şeker serpin.
3.Şeftalileri ince dilimler halinde doğrayıp, kalıbın tabanına sır sırta yerleştirin.
4.Tüm kek malzemelerini sırası ile karıştırın. içine zar büyüklüğünde doğradığınız şeftalileri ekleyin. karıştırı.
5. Kek harcını şeftalilerin üzerine dökün.
6.keki 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.
7. Pişip soğuduktan sonra servis tabağına ters çevirerek servis yapın. Afiyet olsun.

TİRAMİSU TART

Tiramisu sevenler burada mı? Sevenler el kaldırsın göreyim. Tart kalıbında tiramisu tart yaptım bugün. Nefis, şık ve çok koşay oldu.Tarifi ve yapılışı merak ederseniz BURAYA youtube kanalımın linkini ekliyorum. İzleyebilirsiniz. 

Keki için;

*2 yumurta

*1 çay bardağı toz şeker

*1 çay bardağı sıvıyağ

*1 çay bardağı süt

*25 gr kakao

*2 çay bardağı un

*1 paket kabartma tozu

*1 paket vanilya

Kreması için;

*2,5 su bardağı süt

*4 çorba kaşığı to zşeker

*1 yumurta sarısı

*1 çorba kaşığı nişasta

*2 tepeleme çorba kaşığı un

*100 gr labne peynir

*1 paket vanilya

yeteri kadar üstü için kakao

Hazırlanışı;

1.keki için tüm malzemeyi videodaki gibi çırpın ve yağlanmış tart kalıbına döküğ, 180 derece ısıtılmış fırında pişrin.

2.Muhallebisi için tüm malzemeleri yine videoda gösterildiği şekilde pişirp, soğutun ve piştikten sonra soğutulmuş kekin üstüne yayın.

3.En son kakaoyu muhallebinin üstüne eleyin. afiyet olsun.