Pazartesi, Şubat 05, 2007

VİŞNELİ ÇİKOLATALI PASTA

Çok sevdiğim bu pastayı bu kez de kendim yapmaya çalıştım.
Malzemeler;
Keki için;
*5 adet yumurta
*5 fincan toz şeker,
*5 fincan kek unu,
*150 gr bitter çikolata,
*1 paket vanilya,
Kreması için;
*3 kutu krema ( 600 ml)
*3 yemek kaşığı tepeleme toz şeker,
*1 paket krema sertleştirici.
İç malzemesi;
*dondurulmuş vişne,( suyu süzülmüş ve kurulanmış)
*damla çikolata,
*keki ıslatmak için şeker şurubu
Hazırlanması;
1.Yumurtalar ile şekeri iyice köpürünceye kadar çırpın. Benmari usulü erittiğiniz çikolatayı ekleyin ve karıştırın.
2.Ayrı bir kapta eleyerek karıştırdığınız vanilya ve kekunu, yumurtaların üstüne ilave ederek, çırpmadan iyice karışmalarını sağlayın.
3.Kek karışımını yağlı kağıt ile kapladığınız 24 cm çapındaki kelepçeli kalıbınıza boşaltın ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişirin. Pişip pişmediğini kürdan batırarak anlayabilirsiniz.
4.Pişen kekinizi fırından çıkardıktan sonra tel süzgeç üstüne ters çevirerek bırakın ve soğumasını bekleyin. Kekinizi asla soğumadan kesmeyin, mümkünse bir gece bekletin.
5.İyice soğuyan kekinizi sağlam bir dikiş ipi yada uzun ve tırtıklı bir bıçak yardımı ile enlemesine üç eşit parçaya ayırın.
6.Dolapta beklettiğiniz oldukça soğuk kremanızı bir kaba boşaltın ve mikser yardımı ile katılaşıncaya kadar çırpın. Biraz katılaştıktan sonra içine toz şekeri katarak biraz daha çırpın.
7.Üç eşit parçaya bölmüş olduğunuz keklerden birinci katı, kek altlığının üstüne oturtun ve şeker şurubu ile fazla olmamak şartı ile ıslatın.
8.Üstüne hazırladığınız krem şantidenbir miktar sürün ve onun üstüne de vişnelerin 1/3'ünü dizin.Vişnelerin üstüne tekrar krem aşnti sürerek aralarında kalan boşlukları doldurun ve ikinci kat keki üstüne kapatın.
9.İkinci kat keki de şeker şurubu ile nemlendirdikten sonra, krem şanti sürüp,1/3 vişneyi dizin ve damla çikolataları serpin. bu katıda krem şanti ile kapatın.
10.Yine şekere şurubu ile nemlendirdiğiniz 3.kek katınıda pastanın üstüne kapatın. Kalan krem şantiyi krema sertleştirici katarak tekrar çırpın ve elde ettiğiniz krem şanti ile tüm pastanın üstüne düzgünce sıvayın. Arzu ederseniz benim yaptığım gibi çikolata rendesi ile yan duvarlarını kapatabilrisiniz.
11. Üstünü ise; artan vişneler ve krem şanti ile süsleyebilir, arzu ederseniz, üstünüde çikolata rendesi ile kapatabilirsiniz. Afiyet olsun.

17 yorum:

öznur dedi ki...

Blogcudan buraya gecmissin,bakim cok yapiyorlar ondanmi buraya gectin,yeni blogun hayirli olsun,Karaorman pastan nefis olmus,tadini söylemeye bile gerek yok görüntü herseyi anlatiyor zaten.Eline saglik

Rabia dedi ki...

Merhabalar, karaorman pastasını hiç yapmadım ve yemedim de. Ama çok beğeniliyor, hemen bir deneme girişiminde bulunmalıyım. Ellerinize sağlık, sevgilerimle...

mutfakta hoş seda dedi ki...

ufukcuğum ne güzel bir davet olmuş böyle nefis şeyler hazırlamışsın pastana bayıldım ellerine sağlık çok şık olmuş.

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Öznur'cuğum blogcudan buraya geçmemin sebebi pak çok. İlk sırada bitip tükenmek bilmeyen bakım çalışmaları var, ikinciside bir ara hatırlarsan blogcu dışından gelen yorumları kapatmışlardı bu duruma pek çoğumuz sinirlenerek tepki vermiştik. Blogcuya mailler atmıştık. İşte biz mailleri attıktan hemen sonra sayfaların üstlerinde yer alan nokia reklam şeridi yerine çok utanç verici bir arkadaşlık sitesi reklamı yerleştirdiler. İşte o gün blogcu dan koptum. Kendi sayfamı açasım gelmedi. Sonrasında ise buradayım işte....Pastayı beğenmene ise sevindim. Sevgilerimle....

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Rabia'cığım bence denemelisin çok güzel ve lezzetli bir pasta, ayrıca senin yaptıklarını da izliyorum, çok güzeller, seninde ellerine sağlık.... Oğluşunla ve sevgiyle kal....


Seda'cığım pastaları krema ile kaplamak bence şeker hamuru ile kaplamaktan daha zor, krema daha çok hata gösteriyor. Bu anlamda Zinnur ve Pastacı-Burcu'yu çok takdir ediyorum. Kaplaması istediğim gibi olmadı ama, beğenmene çok sevindim. Öpüyorum arkadaşım, hoşçakal....

Adsız dedi ki...

Ufuk'cuğum, siteni beğeniyle takip ediyorum. Pastan da çok güzel görünüyor. Karaorman pastasını çok severim,ama tarifi daha farklı.Bu pastanın isminin farklı olması gerekir. Tariflerin çok güzel, sık sık güncellemen de siteni daha cazip hale getiriyor. Ellerine sağlık. Ayşen

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Ayşen'ciğim hoşgeldin,
Bu pastayı bir kaç yerde yedim, ama benim ilk denemem. Yaparken gerek internette, gerekse de diğer blogger arkadaşlarımın sayfalarındaki tariflere, ayrıca bir iki kitaba baktım. Hepsinde tarifler farklı farklıydı. Ortak olan noktaları, kakaolu pandispanya, beyaz ara kreması ( kimisi pastacı kreması, kimisi hazır krem şanti, kimisi ise krema ile çırpılan krem şanti idi ) bolca vişne, damla çikolataydı. Bende hepsini okuduktan sonra temelde aynı malzemeleri ve aynışekli içeren bu pastayı oluşturdum. Ama bu pastanın tek bir tarifi var ise; öğrenip onuda yapmak isterim. Doğrusunu yapmak beni de mutlu eder. Eğer elinde orjinal ve olması gerektiği gibi bir tarif varsa seve seve onu da denerim. Sevgilerimle.....

3beyaz dedi ki...

Ufuk slm,pastan çok güzel gözüküyor.eminim tadı da bir o kada şahanedir.Ellerine sağlık.Sevgiler

zerrin - misss dedi ki...

merhaba, bu pasta çok güzel görünüyor.. ben de denemeliyim.. Çay davetindeki herşeye bayıldım :))

Birde aşağıdaki yulaf unlu çörekler off ki of..

Ellerinize sağlık.

sımsıcak sevgilerimle

kamiş dedi ki...

Merhaba Ufuk, blogunu ve tariflerini çok beğendim. Karaorman pastasını ben de yapmak istiyorum ama biraz üşeniyorum sanki, teferruatlı gibi geliyor, doğru mu? Bu kadar uğraşına , emeğine, ellerine sağlık. Sevgiler..

Adsız dedi ki...

Ufuk'cuğum hoş bulduk. Ben ilk defa bu pastanın tarifini teatime'ın sitesinde görmüştüm. Sonra da Dr.Oetker'in kekun paketinin yan tarafında. Yapacak olursan, Teatime'ın tarifinde biraz eksiklik var, pastanın üst tarafı hatırladığım kadarıyla, krem şanti ile kaplanıyordu.İçine konulan nişastalı, vişne sulu (vişne kompostonun suyu) krema nefis oluyor, pastaya da esas farklılığı ve lezzeti o veriyor. Ben bir de dondurulmuş vişne koyuyorum, vişne kompostosunun içindekileri kullanmıyorum, Teatime'da kullanılıyor. Kompostonun suyu 400 gr.dan az olduğu için biraz süt veya su ile miktar arttırılsa daha iyi. Krema çok katı olmasın diye.
Teatime'daki adres:
http://www.teatime-blog.com/turkce/?p=21

Geçen mesajımı yazdıktan sonra, keşke yazmasaydım, ukalalık yapmış gibi oldum dedim. Ama yanıtından öyle düşünmediğini anladım,teşekkür ederim. Ben bu pastayı çok seviyorum, o yüzden dayanamadım.Sevgilerimle... Ayşen

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

3Beyaz Hoşgeldin,
tadı gerçekten güzel. Ben özellikle vişneli ve çikolatalı pastalrı çok severim. Onun için bana daga da güzel geliyor. Kesinlikle denemeni tavsiye ederim. Sevgilerimle.....

Zerrin beğenmene çok sevindim. Hazırladıklarım beğenilince inanılmaz mutluluk duyuyorum. yorumun için çok teşekkürler, sağlıcakla kal....

Kamile'ciğim ( Kamiş ) aslında fazla teferruatlı değil. Hele senin gibi daha teferruatlı pastalar yapanlar için bence hiç değil.yanlız ben krema sıvarken nedense zorlanıyorum düzgün olmuyor.Ama yinede tavsiye ederim sevgilerimle......


Ayşen'ciğim teşekkür ederim. Neden ukalalık olsun, sonuçta burada yanlış yayınladığım herşey beni çok üzer. Teatime'daki karaorman pastasını inceledim ve senin yazdıklarını okudum sanıyorum bu pastanın en mühim özelliği vişne suyu ile ıslatılması ve vişneli krema yapılması. Anne Willan'ın kitabında ise kiraz konyağı katılmış şeker şurubu ile ıslatılıyordu. Sonuçta pastayı oluşturan en önemli özelliklerden bazılarını uygulamadığım için bende pastamın ismini değiştirdim. Bir daha ki sefere orjinali yapmaya çalışırım. Sevgilerimle....

süheyla dedi ki...

merhaba..bu pasta çok güzel görünüyor..pastanedekiler gibi..sade ve şık..eminim tadı da öyledir.ellerine sağlık..ben de deneyeceğim..çok ayrıntılı tarif etmissin..selamlar..

Adsız dedi ki...

Ufuk'cuğum Dr.Oetker'in tarifine de bakmanı tavsiye ederim.Ben de ilk fırsatta senin pastanı denemek istiyorum.Sevgilerimle...Ayşen

Ülviye dedi ki...

Ufukçuğum uzun zamandır ziyaret edememiştim aslında nerdeyse 10 gündür nete girmiyordum bugün fırsat bu fırsat dedim ...:))inan yaptıklarına bayıldım, hepsi harika olmuş,hepsini tek tek inceledim ve tabii ağızım açık seyrettim...:)))

yemekbahane dedi ki...

Ufuk merhaba,

Bloğunu keyifle takip ediyorum.Bu pastan da çok şık olmuş, ellerine sağlık.

Sevgiler,
Müge

NERGİS dedi ki...

Pasta süper olmuş ellerine sağlık.