Salı, Haziran 12, 2007

EN GÜZEL MASALLAR BU PASTADA


Neden en güzel masallar bu pastada?
Çünkü okumayı-yazmayı bile henüz öğrenmediğim günlerde, hayatımda biri mavi deri ciltli, diğeri bordo deri ciltli iki kitap vardı. İçlerinde çok güzel resimleri olan bu iki kitap, elimden hiç düşmezdi ve resimlere ait hikayeleri merak eder, anneme okutur, o yaşta oturur onu dinlerdim. Kitaplardan biri" Binbir Gece Masalları" diğeri ise "Dede Korkut Hikayeleri" idi. Okumayı öğrendiğimde de içindeki kelimeler ve konular yaşıma ağır gelsede yine de bu iki kitabı defalarca okudum. Büyük oğlum Uğur'a da çocukluğumun en unutulmaz hikayelerini bana armağan eden bu kitapları, okuması için aldım. Ama nedendir bilmem, oğlum benim kadar hevesli okumadı. ( Bu durum çocuklarımızda kendimizi aramamamız gerektiğini bir kez daha bana hatırlattı:) )
Bu gün Uğur'un okuduğu okula, Bora'yı kayıt ettirmek için gittim ve bu arada Uğur'un Sevgili öğretmenleri içinde koca bir yıl gösterdikleri sabır ve özveri için teşekkür amaçlı bu pastayı yapıp götürdüm.



Pastamızı 33x28 cm büyüklüğünde bir tepsi kullanarak yaptım.
Pandispanya olarak Emel Başdoğan'ın her zaman kullandığım kakaolu pandispanyasını 12 yumurta ölçüsü ile yaptım ve ikiye böldüm. Yine Emel Başdoğan'ın kitabından 8 yumurta ile yapılan vanilyalı pandispanyasından da pişirerek, tümünü soğuması için beklettim.
Krema olarak,iki paket Crem Ole'ye bir paket labne peyniri karıştırarak hazırladığım kremayı kullandım.
Kakaolu pandispanyanın ilk katını, portakal suyu ile nemlendirdikten sonra, üstünü krema ile kapattım ve dondurulmuş ( çözdürülüp, suları süzdürüldükten sonra) vişne koyarak üstüne ince bir kat sade krem şanti sürüp, vanilyalı pandispanyayı yerleştirdim. Bu pandispanyayıda portakal suyu ile nemlendirip, Crem ole sürdüm ve üstüne bolca damla çikolata yerleştirdim.
Kakaolu pandispanyanın ikinci katı ile pastayı kapattım ve kalan krema ile her tarafını ince bir tabaka şeklinde sıvadım.Bu şekilde bir gece bozdolabında beklettim. Sabah dolaptan çıkardığım pastaya, bıçak yardımı ile kitap şekli verdim ve uygun renkteki şeker hamurları ile kapladım. Gıda boyaları ile süslediğim pastaya, sarı yaldız ve fırça yardımı ile eski kitap havası vermeye çalıştım.

İlk defa bu kadar büyük pasta yaptım ve bu büyüklükteki bir pasta için kaplayacağınız şeker hamurunun miktarının çok olması gerektiğini ve açarken büyük açmanız gerektiğini öğrendim. Küçük tuttuğum hamurları çekiştirirken, resimlerde de görülen yırtılmalar oldu. Birde sıcaklarda şeker hamuru elinize alır almaz, yumuşuyor ve kışa göre daha zor çalışılıyor. Bu sebeple yaz sıcaklarında krema ile kaplanan pastaların daha pratik ve kolay olacağını düşünüyorum. Bu pasta ile ilgili yazacaklarım bu kadar.

22 yorum:

pecete dedi ki...

Nasıl güzel bir masal olmuş?! Hiç bitmesin istedim...

serinmavi dedi ki...

Bu kadar güzel bir masal kitabını okumayı kimistemez...ellerine emeğine sağlık canım...Selamlar...

suzan dedi ki...

Ufukcuğum,beni şaşırtmaya devam ediyorsun.Çok güzel olmuş ellerine sağlık........

Acemi Şef dedi ki...

Ufukcuğum çok güzel bir pasta pardon kitap olmuş bu. Bu büyüklükte bir pasta yapmak zor olmalı, hele kaplaması eminim daha da zordur. Ben oğlumun doğumgünü için düşünmüştüm bu şekilde dikdörtgen bir pasta ama kaplamasını beceremem diye yapmamıştım. Yine de sana bravo...

Ülviye dedi ki...

Ufukçuğum takibşmdesin ama bir türlü yorum bırakamamıştım, tüm çalışmalar süper ellerine sağlık, masalda harikaydı..:))ama ben en çok pasta katmanlarını okurken iştahlandım..:))müthişti..:))

Feyhan Sönmez dedi ki...

Ufuk muhteşemsin,

Ne diyeyim, diyecek söz bulamıyorum. Bu pastaya verdiğin emek çok büyük.
Dizaynın süper, renklerin, anlatımın her şey mükemmel.
Çok detay çalışmısssın.
Mavi kalemle yazdığın yazılar bile sanki şablonla yazılmış gibi.
Ellerine ve sabrına sağlık.
Sevgiler..

Nukhet dedi ki...

Kitap sevdigimden midir nedir kitap pastalarinia ben de bayiliyorum. O yuzden suncacik seker hamuru maceramda iki kitap pastam var zaten. COk sevimli ve gercekten eski bir kitap olmus. Ellerine saglik Ufuk, her zamanki gibi cok guzel.

SEDA dedi ki...

Her yaptığına hayran olan ben, bu pastanı da çok beğendim tabi ki... Ellerine sağlık, harika olmuş. Sıcaklarla birlikte şeker hamurlu pastaların yerine kremalıların tercih edilmesi konusuna katılıyorum. Özellikle pazar günü kardeşimin doğumgünü pastasını yaparken buna kesin karar verdim :)
Sevgiler

Adsız dedi ki...

sevgili ufuk senin minik prensler bu pastaya bayılmıştır mutlaka çok güzel olmuş seni kutluyorum eskişehirden sevgiler emel

Pasta Cafe dedi ki...

Ellerine sağlık. Harika bir pasta olmuş. Eminim çok beğenilmiştir. Uğraştırıcı ama snuç mükemmel bence.
Sevgiler.....

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Ufuk'cuğum,
Ben hiç yırtılma falan göremedim, aksine nefis olmuş. Ellerine sağlık. Çok yaratıcı ve beceriklisin gerçekten. Tebrik ediyorum. Sevgiler,

Neslihan dedi ki...

Ufuk merhaba, sayfana gelmeye devam ediyorum ama her zaman yorum yazmıyorum. Bu pasta yorumsuz geçilemezdi. Görünüş muhteşem olmuş, fikir çok şık, yırtılma da varsa bile görünmüyor, çok çok güzel...
Ellerine sağlık
Sevgiler

ozlemhan dedi ki...

Gördüğüm bu harika pastaya hiç şaşırmadım çünkü yaptığın herşey harika Ellerine sağlık Gerçekten takdir ediyorum seni Pardon bu pastaları işyerindemi yapıyon yada öğlene kadarmı çalışıyon hangi arada yapıyon Şakabir yana çoook beceriklisin

SelServis dedi ki...

Sevgili Ufuk ne zamandır bekliyordum nasıl güzel bir pasta ile karşımıza çıkıcaksın diye. Senin şeker hamurlu pastalarını izlemekden büyük zevk alıyorum. Yine çok güzel bir çalışma olmuş. Ellerine sağlık. Sevgiler..

mutfakta hoş seda dedi ki...

Ufukcuğum yine harika bir pasta yapmışsın ellerine sağlık çok detaylı ve zor görünen bir çalışma ama sen onunda üstesinden gelmişsin, birde kuşadası kurabiyelerine bayıldım ilk fırsatta deneyeceğim.
sevgiler

Hülya dedi ki...

Yazı karakterine bayıldım Ufuk.El yazın ne güzel.Hamur kuruyunca üzerine yazdın di mi?Gıda kalemleriyle?
Hele küçük penceren başka bir dünyaya giriverecekmişim gibi geldi bir an...Çok sevdim...
Ellerin dert görmesin...

sevdamavisi dedi ki...

Sevgili Ufuk,
bu ne azim ve emek. çok güzel olmuş pastan ve de klitabın:)) ellerine sağlık. sevgiler

Mutfakta Zen dedi ki...

Ufuk sana inanamıyorum. Dilim tutuldu, konuşamıyorum. Vallahi bravo, muhteşem daha ne diyeyim?
Tijen

Adsız dedi ki...

Sevgili ufuk bu sabah senin bol peynirli böreğini yaptım oğlumla çok beğenerek yedik teşekkür etmek istedim eğer duruşmanız olurda esk e gelirseniz sizi tanımak ağırlamak isterim çocuklara iyi tatiller size de güzel bir hafta diliyorum emel

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Ayşen, Serinmavi, Suzan, güzel yorumlarınız için çok teşekkür ediyorum. Sevgilerimle....

Esra bu kitabı pardon pastayı kaplamak gerçekten zor oldu:) şeker hamurlu pastalara, sonbahara kadar ara vereceğim zannediyorum. Yorum için teşekkürler, sevgilerimle....

Ülviye, Feyhan,Nükhet çok teşekkür ediyorum. Yorumlarınız ve beğenileriniz beni çok mutlu ediyor. Sevgilerimle....

Seda çok zor değilmi?, Yorumun için çok teşekkürler. Sevgilerimle...

Emel, Pasta cafe, Burçin çok teşekkür ediyorum. Yorum ve destekleriniz için. ( Çatlamaları görmezden geldiğiniz için :) ) Sevgilerimle.....

Neslihan, Özlemhan, Sevgili Selservis, yorumlarınız beni biraz şımarttı galiba... Ne yapacağız şimdi ? teşekkür ve sevgilerimle....

Seda, Hülya ( Aynen dediğin gibi ), Sevda Mavisi ve Tijen güzel yorumlarınız için çok teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum....

banu gökşin dedi ki...

merhaba,
cok guzel olmus ellerınızesaglık ..

Adsız dedi ki...

Benimde www.afyonyemekleri.com yöresel yemek tariflerim var değerli yorumlarınızı beklerim.