Cumartesi, Aralık 25, 2010

MEVLEVİ TATLISI

mevlevi tatlısı 006-2
Mevlana felsefesini yaşatmak için o dönemlerde bir çok mevlevihaneler yapılırmış. Bu mevlevihanelerde iki mutfak bulunurmuş. Bu mutfaklardan birinde aş pişer mide dolar, beyin güçlenir, diğerinde ise insan pişer, beyin doyar, yürek güçlenirmiş. Mevlevi Tatlısı' da o dönemlerde yüreği güçlü insanlara sunulan, yağ, şeker, un içermeyen doğal bir tatlıymış. tatlının tarifine geçmeden önce Mevlana'nın en sevdiğim ve hayatımda düstur edindiğim şu sözlerini sizlerle paylaşmak istedim.
Cömertlik ve yardım etmede akarsu gibi ol.....
(In generosıty and helping others be like a river...)
Şevkat ve merhamette güneş gibi ol.....
(In conpassıon and grace be like a sun.....)
Başkalarının kusurunu örtmede gece gibi ol.....
(In concealing others faults be like a night....)
Hiddet ve asabiyette ölü gibi ol.....
(In anger and fury be like a dead......)
Tevazu ve alçak gönüllülükte toprak gibi ol....
(In modesty and humility be like a earth.....)
Hoşgörülülükte deniz gibi ol......
(In tolerance be like a sea......)
Ya olduğun gibi görün ya da göründüğün gibi ol.....
(Either exist as you are or be as you look.....)..................Hz. MEVLANA

Tarif;
Malzemeler;
*1/2 kg hurma ( Yarım Kilo )
*1 kahve fincanı çekirdeksiz kuru üzüm
*1 kahve fincanı iri dövülmüş ceviz,
*2 çorba kaşığı tahin,
*1 çay kaşığı tarçın,
*1 çay kaşığı dövülmüş karanfil,
Üstü için;
*Hindistan cevizi, beyaz haşhaş tohumu veya toz badem.
Hazırlanışı;
1.Hurmaların çekirdeklerini çıkarın.
2.Hurma, üzüm ve cevizi robotta iyice parçalayın.
3.Karışıma tahin, tarçın ve karanfili ilave ederek iyice karıştırın.Ve elinizle cevizden biraz daha küçük olacak şekilde yuvarlayın. Yuvarladığınız tatlıyı ister hindistan cevizine, ister haşhaş tohumuna istersenizde bademe bulayarak servis yapın. "AŞK İLE AFİYET OLSUN"
mevlevi tatlısı 002-2

NOT; Ellerine ve yüreğine sağlık Nüket .....

 .

30 yorum:

Adsız dedi ki...

Evettt??? :)

nesrin dedi ki...

Cok hos bir görünümü vaar, ismi yeter gerci ama tarif vermemissiniz.Acaba sadece hazir mi aliniyor? Berlinden sevgiler...

zeynep dedi ki...

ama acaba tarifi yokmu..

Eya dedi ki...

Harika bir paylasim sevgili Ufukcugum...o güzel sözler bu tatliyi basak bir ilahilestirmis...gönlüne saglik, sevgiler

zehra

Hülya dedi ki...

Tam bir bomba olmuş...
Hurma ,ceviz, tahin mmmm
Bayıldım.

KİZHATCE dedi ki...

nüket hanımın eline sağlık,değişik ve hoş bir tarif...sağlıklı ve mutlu bir yıl diliyorum,sevgiler...

Mutfak Havlusu dedi ki...

Güzel ve kısa bir yazı..Tadı damakta kalan cümlelerle kotarmışsınız ellerinize sağlık!
sayenizde böyel güzel bir hikayesi olup insana alternatifler sunan bir lezzeti tanımakta güzel..en yakın zamanda deneyeceğim ellerinize sağlık tekrardan.

merve demirdöken dedi ki...

güzel paylaşımınız için teşekkürler

derya dedi ki...

Canımmm ellerine sağlık sunum ve lezzet süper sımsıcak sevgiler.

Betül KÖROĞLU dedi ki...

nefistir bu.. yapanın ellerine yiyenlerin midesine sağlık..

sevgiler

HASRET dedi ki...

"Mevlevi" Tatlisini okuyunca hemen daldim iceriye :)) müthis lezzetli görünüyorlar.. beyaz hashasla sunumu dahada bir hos olmus..ellerine, yüregine saglik güzel gönüllüm.. sicacik sevgilerimle..

ham ham ev yemekleri dedi ki...

İsmine münhasır bir görüntü,harika ..Ellerinize sağlık..

Kendimce dedi ki...

duydum ama yemedim ellerinize sağlık
Mevlanaya gelince o bir derya girdinmi kulaç attıkça yeni şeyler keşfedilen

Yeşim dedi ki...

Çok güzel gözüküyorlar.
sevgiler.

narcicegirengi dedi ki...

Selamlar,
Cok guzel bir yazi ve cok guzel bir tarif... Ellerinize saglik. Cok sifali..Sevgiler

Seker Cupcake dedi ki...

Hikayesi kendisinden, kendi hikayesinden güzelmiş, ne desem bilemedim cok etkilendim ellerine saglik

kahveci dedi ki...

Öncelikle çok şık bir fotoğraf olduğunu söylemeliyim. Eminim çok da lezzetlidir. Hz.Mevlana'ya ve öğretilerine gelince, insan her sözünde bir tılsım buluyor zaten :) sevgiler, çiğdem :)

Mutfaktan mis kokular dedi ki...

Ellerine saglik çok degisik bir tatli olmus ama eminimki nefistir

Sütüme Sarelleme Karışma!!! dedi ki...

tarif harika - ilk defa duydum ama fırsat bulursam deneyip tatmak istiyorum! ellerinize sağlık!

ARNAVUTcigeri dedi ki...

Tatlinin goruntusu kadar icinde sunulan tas ta cok guzel... Tam bir enerji deposu :)

estergonyesil dedi ki...

2 Ocak - 2 Subat tarihleri arasinda yapacagim ``Ben Buldum`` etkinligime davetlisiniz..

Hepimiz mutfağımız da bir sürü tarif uretiyoruz. Bir etkinlik yapma fikri benim sürekli bir şeyler üretme isteğim ile başladı. Sizlerden de kendi tariflerinizi gondermenizi bekliyorum. Bol katilimli olur umuyorum.

nilay dedi ki...

Beyaz haşhaş tohumunu bilmiyordum. Görüntü muhteşem. Ellerine sağlık.

Yaşamınca güzel yıllar, mutlu yarınlar, gerçek dostluklar hep senin olsun. MUTLU YILLAR!

HandeT. dedi ki...

Şuanda malzemelerimi hazırladım, hurmalarımın çekirdeklerini çıkarttım ve olduğu gibi rondonun içine attım ama takır takırr yapmak dışında ezilmemekte ısrarlılar!! NApıcağımı bilemedim, biraz sıcak suda ıslayıp tekrar rondodan geçiricem. Sizce işe yararmıı?? :((

yildiz dedi ki...

Ellerine saglik Sevgili Ufuk
yeni yilin sana ve sevdiklerine saglik,huzur getirmesi dilegiyle
sevgiyle ve dostca kal...

yeşim dedi ki...

canım benim
hayırlı,mutlu ,sağlıklı bir yıl sizin ve tüm sevdiklerinizin olsun.nice mutlu senelere....sevgilerimle...

CAFE PEPELA dedi ki...

''Bu mutfaklardan birinde aş pişer mide dolar, beyin güçlenir, diğerinde ise insan pişer, beyin doyar, yürek güçlenirmiş..''
Şu cümledeki derinlik ve muhabbete hayran kalmamak işten bile değil.Dünyamızı da ukbamızı da hayır ve lezzetle donatmak nasip olsun.
Harika bir yazı/nefis bir tatlı.
Her daim bir olmak,kalpten kalbe yol dokumak duası ve kalbi selamlarımla

Deli Anne dedi ki...

Mutlaka denemek istiyorum bunu.. diyette de yenir nasılsa..

Şenay dedi ki...

Çok güzel denemek lazım:)

GÜLDEN dedi ki...

merhaba ufuk hanım uzunca bir aradan sonra yine size yazıyorum bu tarifinizi cumartesi günü denedim aslında tam olarak denedim sayılmaz çünkü elimde olan malzemelerle yaptım ben hurma yerine kuru incir kullandım(8 adet)cevizim yoktu fındık kullandım(bir avuç)karanfil hiç koymadım 1,5 kaşık tahin ve 2 çay kaşığı tarçın kullandım üzerini kaplamak içinde mavi haşhaş ve susam kullandım ŞAHANE olmuştu eminim sizin malzemerle çok daha güzel olur onuda mutlaka deneyeceğim tarif için çok teşekkürler yine bir ufuk klasiği denenmiş ve sonucu çok güzel olmuş bir tarif

atilla dedi ki...

Bu formül kesinlikle aslını yasatmamaktadır. Mevlevi tatlısı Çanakkale'nin Gelibolu ilçesinde üretilmektedir ve patentli bir üründür . Bir de ordan tatmanizi tavsiye ediyorum.