Nedense yemek fotoğrafları, salata ve diğer tariflerin fotoğraflarına oranla pek güzel çıkmıyorlar. Çok uzun süredir, ben, eşim ve çocuklarımın ortak olarak sevdiğimiz nadir yemeklerden biri olan kadın budu köfte tarifi paylaşmak istiyordum ama her seferinde çektiğim fotoğrafları beğenmedim ve bu yüzden yayından vazgeçtim. Bu seferki de pek güzel olmasa da diğerlerine nazaran biraz daha iyi ve ben daha güzelini çekemeyeceğime emin oldum. Bu sebeple artık bunu yayınlamaya karar verdim.
Malzemeler;
*1 Kilo orta yağlı dana kıyma,
*1 yemek kaşığı kadar tereyağı ya da sıvıyağ,
*1 yumurta,
*250 gr pirinç
*1 baş büyük soğan
*Yarım demet maydanoz, yıkanmış ve ince kıyılmış,
*Tuz, karabiber, isteğe bağlı baharat
Kızartmak için;
*Sıvıyağ,
*Yeterince un ( 1 su bardağı kadar)
*2 veya 3 yumurta,
Hazırlanışı;
1.Kıymanın yarısı yağ ile beraber bir tavada güzelce kavrulur. Kıymalar suyunu çekince, yemeklik doğranmış olan kuru soğan eklenir. Soğanlar da kavrulunca altı kapatılıp, soğumaya bırakılır.
2.Pirinçler, güzelce yıkandıktan sonra su ilavesi ile haşlanır, suyu süzülür ve soğuması için bir kenara bırakılır. Bu aşamada isterseniz, evde daha önceden pişirilmiş ve artan pirinç pilavınız varsa onu da kullanabilirsiniz.
3.Kavrulmuş olan kıyma ve soğanın içine sırası ile, haşlanmış pirinç, kıymanın çiğ olan diğer yarısı, maydanoz,yumurta , tuz, karabiber ekleyip eklenerek yoğurulur.
4. Köfteyi buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
5.Buzdolabından çıkan köfteleri, cevizden biraz daha büyük parçalar halinde oval olarak yuvarlayın.
6.Yumurtaları bir kasede çırpın. Köfteleri önce una sonra çırpılmış yumurtaya bulayın ve kızgın yağda kızartın.
7.Fazla yağlarını almak için, köfteleri kağıt havlu üzerine çıkarın. Sıcak veya soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun.....
Not; köftelerin büyüklüğüne göre 30-35 adet civarında köfte çıkacaktır.
