Salı, Nisan 01, 2014

KADINBUDU KÖFTE

DSC_1051
Nedense yemek fotoğrafları, salata ve diğer tariflerin fotoğraflarına oranla pek güzel çıkmıyorlar. Çok uzun süredir, ben, eşim ve çocuklarımın ortak olarak sevdiğimiz nadir yemeklerden biri olan kadın budu köfte tarifi paylaşmak istiyordum ama her seferinde çektiğim fotoğrafları beğenmedim ve bu yüzden yayından vazgeçtim. Bu seferki de pek güzel olmasa da diğerlerine nazaran biraz daha iyi ve ben daha güzelini çekemeyeceğime emin oldum. Bu sebeple  artık  bunu yayınlamaya karar verdim.
Malzemeler;
*1 Kilo orta yağlı dana kıyma,
*1 yemek kaşığı kadar tereyağı ya da sıvıyağ,
*1 yumurta,
*250 gr pirinç
*1 baş büyük soğan
*Yarım demet maydanoz, yıkanmış ve ince kıyılmış,
*Tuz, karabiber, isteğe bağlı baharat
Kızartmak için;
*Sıvıyağ,
*Yeterince un ( 1 su bardağı kadar)
*2 veya 3 yumurta,
Hazırlanışı;
1.Kıymanın yarısı yağ ile beraber bir tavada güzelce kavrulur. Kıymalar suyunu çekince, yemeklik doğranmış olan kuru soğan eklenir. Soğanlar da kavrulunca altı kapatılıp, soğumaya bırakılır.
2.Pirinçler, güzelce yıkandıktan sonra su ilavesi ile haşlanır, suyu süzülür ve soğuması için bir kenara bırakılır. Bu aşamada isterseniz, evde daha önceden pişirilmiş ve artan pirinç pilavınız varsa onu da kullanabilirsiniz.
3.Kavrulmuş olan kıyma ve soğanın içine sırası ile, haşlanmış pirinç, kıymanın çiğ olan diğer yarısı, maydanoz,yumurta , tuz, karabiber ekleyip  eklenerek yoğurulur.
4. Köfteyi buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
5.Buzdolabından çıkan köfteleri, cevizden biraz daha büyük parçalar halinde oval olarak yuvarlayın.
6.Yumurtaları bir kasede çırpın. Köfteleri önce una sonra çırpılmış yumurtaya bulayın ve kızgın yağda kızartın.
7.Fazla yağlarını almak için, köfteleri kağıt havlu üzerine çıkarın. Sıcak veya soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun.....
Not; köftelerin büyüklüğüne göre 30-35 adet civarında köfte çıkacaktır.
 
DSC_1054

13 yorum:

Harika GÜÇLÜ dedi ki...

Merhaba Ufuk Hanım bloğunuzu beğenerek takip ediyorum ellerinize sağlık, tarif ve sofralar muhteşem. Sizden rican bloğunuzu daha sık güncellemeniz, bizleri bu güzelliklerden mahrum bırakmamanız, teşekkür ederim Çanakkale'den sevgi ve selamlar

nursen aksoy dedi ki...

Valla sen bu fotografa kötü diyorsan,,bizimkileri hiç görme..Bence çok başarılı..Ama köfteler daha da başarılı..ellerine sağlık..

LaMa dedi ki...

foto guzel gorunuor, lezzetini belli ediyor inan bana. Ellerine saglik ufuk ablacigim

Çilekli Mutfak dedi ki...

Fotoğraf bence çok güzel çıkmış.Eşimin hastası olduğu bir yemek :) Ellerinize sağlık ;)

Saglıklı Mutfak Hilal dedi ki...

Esasında çok severim. Ama şu kızartma durumu ve eve sindiği o geçmek bilmeyen koku yüzünden sıklıkla yapmadığım bir tarif.Çok nefis görünüyor eline sağlık canım.

Sürpriz dedi ki...

Öyle uzun zaman oldu ki Kadın buda köfte yemeyeli .Çok özlemişim .Ne iyi ettin de aklıma getirdin. Hemen yapmalıyım. Sevgiyle kal. Beklerim.

Hülya dedi ki...

her zaman ki gibi çok başarılı :)

ArMeda dedi ki...

Ufuk hanım nefis görünüyor.Ailecek en sevdiğimiz köftelerden ama bu sıralar diet sevdasına bu güzel köftelere sadece bakmakla yetiniyoruz.Ellerinize sağlık SEVGİLER..

Pratik Yemek Tarifleri dedi ki...

merhaba, bu harika tariflerinizin daha fazla kişiye ulaşmasını istermisiniz, okuyun sizin için de uygunsa beklerim http://www.yemekustalari.net/yemek-bloglari

VuslaT dedi ki...

Ufuk'cuğum çok sevdiğim bir tarif, ellerine sağlık çok güzel yapmışsın.. Afiyetle yemişsindir inşallah. Sevgilerimle..

Seda Yazici dedi ki...

görüntüde lezzetde kendini fotoda belli etmis bence muhtesem;) zaten cok severim;) ellerinize saglik Ufuk Hanm;)

Pis Patiler dedi ki...

Kızartmadan yapmanın bir yolu yok mu ?

yemekbiraşk dedi ki...

ben size katılmıyorum, diğer arkadaşlarla hem fikirim harika görüntülemişsiniz.. kadınbudu köfte harika gözüküyor
sevgilerimle..
seval