Pazartesi, Eylül 01, 2014

YALANCI PROFİTEROL

DSC_0365
Profiterol yapmak çok zor, hamuru ile uğraşamam diyenlere en kolayından ve gerçeğini aratmayan bir tarif vereceğim. Uzun zamandır denediğim ve her seferinde iyi sonuç veren, tadan herkes tarafından çok beğenilen bu tarifi kimden aldığımı ise maalesef hatırlayamıyordum. Dikkatli bir izleyicimin yorumu ile hatırladım. Tarif Pınar'ın mutfak Sırları' ndan. Orjjinal tarife   buradan ulaşabilirsiniz. Tarifin tek kusuru servisinin zor olması. ister yuvarlak, isterseniz de kare borcamda yapabilirsiniz. Ama kalıptan çıkarırken şekil hep bozuluyor. Şekle aldırmıyorum, tadı önemli diyenlerdenseniz tam size göre. Ayrıca Kuplarda da yapabilirsiniz. İşte tarifi;
Malzemeler;
*Yaklaşık olarak 15 adet kedi dili  ( Hazır pakette satılanlardan kullanıyorum)
*1 litre süt
*2 su bardağı un 
*1 su bardağı şeker
*1 paket vanilya
*2 poşet krem şanti
*1 su bardağı süt ( krem şanti için )
  Sosu için;
*1 paket çikolatalı sos
*3 su bardağı süt 
Hazırlanışı;
1.Süt,un ve şekeri muhallebi kıvamına gelinceye kadar  pişirip, vanilyayı ekleyip soğumaya bırakın.  Kıvamı koyu olacak.
2.Çikolata sosunu sütle pişirin ve çırparak soğutun.
3. İki paket krem şantiyi 1 su bardağı sütle çırpın. Buzluğa koyun. sertleşmesini bekleyin.
4.Soğuyan muhallebinin içine, hazırlayıp buzluğa koyduğunuz krem şantiyi ekleyip mikserle 10 dakika çırpın.
5. Kedi dili bisküvileri dört parçaya bölün ve çırpılmış kremaya, ezmeden  karıştırın. 
6. Borcamı suyla ıslattıktan sonra, kedidili ile karışmış kremayı borcama dökün. Üst kısmını kaşıkla ya da spatula ile düzeltin. 
7.Soğuyan çikolatalı sosunu üstüne dökün ve yayın. Buzdolabına koyup bir gece bekletin. 


DSC_0340
Yukarıdaki fotoğraflar yuvarlak borcamdan servis yapılan dilimi göstermekte. Aşağıda ise bayağı eski bir tarihte kar borcama yaptığım profiterolün kare dilimlenmiş servis dilimi mevcut.
DSC_0249
 
Blogumun ziyaretçilerinden Nurten Hanım, bu gün bana bir yorum yazarak, geçen aylarda Star Gazetesinde Blogumdan bahsedilen bir yazı okuduğunu iletti.  Yazıdan bu şekilde haberdar oldum. Kendisine çok teşekkür ederim. İlgili yazıda benim bloğum dışında başkaca yemek bloglarından da bahsedilirken   "Ufuk Mutfakta" bloğuna "En Zarif Blog" sıfatını uygun görmüşler. Çok sevindim ve çok teşekkür ederim. İlgili yazının linkini aşağıda paylaşıyorum. 
Star Gazetesi, 02 Mart 2014
 
 

23 yorum:

PAPATYA PRENSES dedi ki...

O şekil bozukluğundan dolayı ilk seferden sonra hep kuplara yapmıştım. Etimek kullanıyordum o yıllar, çok modaydı bi dönem. En az bi 4 yılı var.

Tekrar kedidiliyle yapmalıyım zira çok canım çekti :)


Ellerine sağlık Ufuk ablacım.

Adsız dedi ki...

Sevgili Ufuk Hn.
Bu tariften daha önce söz etmiştiniz. Pınarın Mutfak Sırları'ndan aldığınızı yazdığınızda ben de Pınar Hanımın sayfasından tarifi not almıştım.
Nurten

Elif dedi ki...

Ufuk hanım bunun için büyük yuvarlak borcammı yoksa küçük yuvarlak borcammı kullandınız?çok güzel görünüyor ellerinize sağlık:)

İLKAY dedi ki...

Sevgili ufuk,

1 lt süte 2 bardak un çok değil mi?
çok lezzetli ellerine sağlık

İLKAY dedi ki...

Sevgili ufuk,

1 lt süte 2 bardak un çok değil mi?
çok lezzetli ellerine sağlık

İLKAY dedi ki...

Sevgili ufuk,

1 lt süte 2 bardak un çok değil mi?
çok lezzetli ellerine sağlık

SİHİRLİ OKLAVA dedi ki...

Gerçekten çok pratik bir tarif olmuş.Ellerine sağlık :)

seolara dedi ki...

Paylaşımlarınız çok başarılı, sitenizi ilgiyle takip ediyorum..
cay-makineleri.com

Ufuk Mutfakta dedi ki...

İlkay ölçüler tam kararında. Muhallebinin biraz koyu olması gerekiyor. Sevgiler.

Ufuk Mutfakta dedi ki...

Elif, evet büyük boy yuvarlak borcam kullandık. Sevgiler..

Ufuk Mutfakta dedi ki...

Nurten çok teşekkürler. Ben bile yazdığımı hatırlamamıştım. Süpersin....

Ufuk Mutfakta dedi ki...

Nurten çok teşekkürler. Ben bile yazdığımı hatırlamamıştım. Süpersin....

Adsız dedi ki...

Ufuk Hn. sitenizi açtığınızdan beri beğeniyle takip ediyorum sizi.
Aylar önce sizinle ilgili Star Gazetesi'nde bir yazı okumuştum.
Bilginiz olsun diye linkini veriyorum.

Sevgilerimle,
Nurten

http://haber.stargazete.com/yazar/yemek-bloglarinin-enleri/yazi-850425

Hayatın Tatları dedi ki...

banada 2 bardak un çok gelmişti ama madem sen karar diyorsun öyledir o halde.. oğlumun en sevdiğim tatlı olduğu içinde en kısa zamanda bende deneyeceğim inş. ellerine sağlık canım

Ufuk Mutfakta dedi ki...

Nurten Hanım, hiç haberim yoktu. sizin sayenizde yazıyı okudum. Bilgilendirdiğiniz için çok teşekkür ederim, çok mutlu oldum. Sevgi ve selamlarımla....

Mutfak Dili dedi ki...

Bu ara oyle canim cekiyor ki yalanci dogrucu yapip yemem lazim..
Eline saglik olsun...

gül dedi ki...

Ellerinize saglik ufuk hanim..
Aklima takilan şu: hangi marka kedi dilini tavsiye edersiniz siz.hepsinin tadi guzel olmuyor sanirim

Ufuk Mutfakta dedi ki...

Gül Hanım merhaba,
marketlerde satılan sarı paketler var. "Balocco-Savoiardi" yazıyor üstlerinde. Şimdiye kadar hep bunu kullandım. Kolay gelsin, sevgiler..

Adsız dedi ki...

Kremasi asiri kati oldu sut katip cirpmak zorunda kaldim olculerede uymustum ama

Ufuk Mutfakta dedi ki...

İsimsiz ziyaretçim, devamlı kullandığımız bir kremadır. her zaman kıvamında olmuştur. belki ölçü olarak kullandığınız araç ve gereçler büyük olabilir.

Adsız dedi ki...

Büyük bir hevesle yapmaya koyuldum ancak hüsran oldu! Çiğ un kokusunu gidermek için 3 adet vanilya kullandım ancak yine de çiğ kokuyu bastıramadı. Ya un miktarı azaltılmalı ya da tarifte bir yanlışlık var.Üzülerek yazıyorum ki başarılı bir tatlı olmadı.

Fadime güvenci dedi ki...

Merhaba yorumlarda arkadaşlar unun çok olduğundan bahsetmiş tereddütte kaldım. Acaba unun miktarını azaltıp mısır nişastası ilave etsek krema nın kıvamında bi problem yaşarmıyız

Ufuk Mutfakta dedi ki...

Sevgili Fadime Güvenci, tarifteki ölçüler tam uyguladığınızda bu tatlı için en uygun ve lezzetli kremayı elde etmiş oluyorsunuz. Un miktarı bu tatlı için fazla değil. koyu bir kıvamı olacak.Benim dışımda defalarca deneyenler var ve hepsi memnun. Tercih sizin, sevgiler...