PANCARLI BULGUR SALATASI

Zevkle takip ettiğim bloglardan biri de NURLU MUTFAKTA bloğu. Bu güzel salata tarifi de Nurlu Mutfakta bloğundan. Yapalı oldukça uzun bir süre oldu. Fotoğraflar pek içime sinmediği için yayınlamakta tereddütlüydüm ama daha iyisini maalesef çekemedim. Bu güzel salatayı ister çay sofralarında, isterseniz de yemek sofralarında hazırlayıp ikram edebilirsiniz. Beğenilmesi garanti. Tarifi Sevgili Nurşen'in sayfasından aynen kopyalıyorum. Orijinali ise BURADA.

Malzemeler;

*4 tane pancar

*1 çay bardağı ince bulgur

*1 büyük yeşil ekşi elma

*1 adet kırmızı biber

*1,5 deste maydanoz

*1\2 deste nane

*6 dal yeşil soğan

*1 küçük kase kırık ceviz

*1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

*1 çay kaşığı kimyon

SOS

*2 yemek kaşığı nar ekşisi

*2 yemek kaşığı limon suyu

*1 diş rendelenmiş sarmısak

*2 çay kaşığı tuz

*3 yemek kaşığı zeytinyağ

Hazırlanışı;


1.Pancarları soyup,biraz sirke ve tuz koyduğunuz suda, hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın.Ve küçük küpler halinde doğrayın. Haşladığınız sudan 1 kahve fincanı ayırın.
2.Elmayı, kırmızı biberi küp küp, maydanoz, nane ve yeşil soğanları da ince ince doğrayın.
3.Bulgurunuzu 1 kahve fincanı pancar suyuyla ıslatın ve sonrada baharatlarını atıp iyice karıştırın.
4.Sos malzemelerinizi bir kasede iyice karıştırın.
5.Hazırladığınız salata malzemelerini ve sosunu büyükçe bir kasede karıştırıp,servis tabağınıza koyun ve   servis yapın. Afiyet Olsun...

PASTIRMALI ÇÖREK VE BİR KAHVALTI

 

 Ben  kahvaltı sofraları hazırlamayı, kahvaltı sofralarına konuk olmayı, kahvaltı sofralarında uzun uzun sohbetler yapmayı çok severim. Ama evimde misafirlerime kahvaltı hazırlamayalı uzun süre olmuştu. Neyse ki; geçen hafta sonu bu eksikliğimi ( bence eksiklik ) aile kahvaltısı ile gidermeye çalıştım. Ben mutlu oldum. Umarım Misafirlerim de mutlu olmuştur. Daha önceden de pastırmalı çörek tarifini sucukla denemiştim. Ben de yiyenler de beğenmişlerdi. Bu sefer yayınlamak için fotoğrafladım ve misafirlerim tarafından da beğenildi. Ertesi güne de tazeliğini kaybetmiyor. kahvaltılar için güzel bir tercih olabilir. Üstelik çok bereketli.

Malzemeler;

*125 gr yumuşak tereyağı

*1 su bardağı sıvıyağ

*1 su bardağı yoğurt

*1 adet yumurta

*1 paket kabartma tozu

*1 çay kaşığı tuz

* yaklaşık 5 su bardağı un. ( kontrollü eklemekte fayda var.)

İçi İçin;

*200 gr ufak parçalara bölünmüş pastırma

*yarım demet ince kıyılmış maydanoz

*arzuya göre ufak parçalara bölünmüş taze kaşar peyniri.

Hazırlanışı;

1.Yumurtanın sarısını ayırın. Yumurta akı, oda sıcaklığındaki tereyağı ve diğer tüm hamur malzemelerini güzelce yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hamuru 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

2.Hamuru iki eşit parçaya bölün. parçalardan birini merdane yardımı ile dikdörtgen biçiminde açın. çok fazla hamuru inceltmeyin.

3.Hamurun ortasına iç harcını koyun. önce hamurun bir tarafını iç harcının üzerine doğru, sonra diğer tarafını onun üzerine doğru kapatın. Hamurun diğer parçasını da aynı şekilde iç harcı ile hazırlayın.

4.Kapattığınız çörekleri geniş bir fırın tepsisine yerleştirin. üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.

5.180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Dilimleyerek servis yapın.Afiyet olsun. 

 

 

Kahvaltı davetimde, yer alan ikramlarım aşağıda. Ev sahibi olunca sofra fotoğrafları çekmek mümkün olmuyor. Sanırım tüm blog yazarları bu sıkıntıyı yaşıyordur. Klasik kahvaltılıklar dışında, patates kavurması, zeytinyağlı yaprak sarma, domates soslu biber kızartması ve tulum peynirli kırmızı biber rulosu, ablamın yapıp gönderdiği peksimet, ayva tatlısı ve trileçe vardı.

Salamların arasına ince dilimlenmiş kaşar peynirini, çiçek kurabiye kalıbı ile kesip yerleştirdim. Hoş bir görünüm oldu. Yeşil biberlere yazdan yaptığım domates sosu döktüm. Hep beğenilir:))

Peynir tabağında misket tulum peyniri hoş bir görünüm verdi. Zeytin salatasına ise; kurutulmuş domates, çiğ badem, kekik, zeytinyağı ve ceviz değişik bir hava kattı.