Efes bir lezzet. Ayran Aşı Çorbası Erzurum yöresine ait bir çorba. Lezzet bir yana sağlık fışkırıyor. İçinde yok yok. Tarifi aşağıda;
Malzemeler;
*100 gr dana köftelik kıyma
*tuz, karabiber
*1 çorba kaşığı un
*yeteri kadar sıvıyağ
*1 su bardağı aşurelik buğday ( bir gece önceden suyla bir taşım kaynatılmış ve bekletilmiş)
*1 su bardağı nohut ( geceden ıslatılmış)
*1 su bardağı kemik suyu yoksa su
*tuz
*2 su bardağı süzme yoğurt
*1 yumurta
Üzeri İçin;
*1 çorba kaşığı tereyağı
*1 tatlı kaşığı kuru nane
Hazırlanışı;
1.Kıymayı tuz ve karabiberle yoğurun. Bir tepsiye un serpin ve kıymadan nohut büyüklüğünde parçalar yuvarlayıp, una bulanmasını sağlayın.
2.Bir tavada sıvıyağ ile köfteleri kızartın.
3.Buğdayı geceden kalan suyuyla ayrı bir yerde haşlayın.
4.Nohutların da suyunu döküp yeni su ekleyerek haşlayın.
5.Buğdayı ve nohutu suları ile birlikte aynı tencereye alıp kemik suyunu ekleyin ve 10 dakika kaynatın.
6. Kaynayan karışıma tuz ve köfteleri ekleyin.
7.Ayrı bir kapta yoğurt ve yumurtayı çırpın. Kaynayan çorbadan bir kepçe alarak yoğurda katın ve hızlıca karıştırın. Yoğurdun tamamını çorbaya katın ve sürekli karıştırarak bir taşım kaynatın. altını kapatın.
8.Ayrı bir kapta tereyağını kızdırın ve naneyi ilave edip altını kapatın. Çorbayı servis ederken naneli yağı üstüne gezdirin ve servis yapın. Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder