ELMALI SEMERKANT KURABİYESİ

 Ben elmalı kurabiye hamurunu yumuşak sevmiyorum. Kıyır kıyır olmalı. Bu da öyle bir tarif. şekli ise; son dönem pek bir moda oldu. Bir de böyle deneyelim dedim. Pek beğenildi. Üstelik bu şekli vermek zorda değil. Ben yapım aşamalarını fotoğraflayamadım ama Youtube'da aynı isimle arama yaptırırsanız yapılış şeklini anlatan pek çok video bulabilirsiniz. Fırsat bulursam youtube kanalıma ben de yapılışını çekerek ekleyeceğim.Tarifi şöyle;
Malzemeler;
Hamuru için;
*125 gr margarin ve 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) yarı yarıya
*1 yumurta
*Yarım çay bardağı yoğurt
*1 yemek kaşığı sirke
*1 çay bardağı sıvıyağ
*yarım paket kabartma tozu
*1 paket vanilya
içi İçin;
*4 büyük elma
*Yarım bardak toz şeker
*1 tatlı kaşığıTarçın
*1 su bardağı kıyılmış ceviz ( cevizi bol seviyorum ben)
Hazırlanışı;
  1.Önce iç malzemeyi hazırlayıp soğumaya bırakalım.
2.Elmaları rendeleyip, şeker ile birlikte elmalar suyunu çekene kadar pişirelim.
3.Ocağı kapatıp, tarçın ve ceviz   ilave edip karıştıralım,soğutalım.
4.Hamur için un dışındaki bütün malzemeleri geniş bir kapta karıştıralım.
5.Unu azar azar ekleyip yoğurmaya devam edelim.
6.Kulak memesi kıvamında, pürüzsüz yumuşak bir hamur hazırlayıp buz dolabında bir saat bekletelim.
7.Avuç içimiz kadar bezelere ayıralım.
8.Ayırdığımız bezeleri küçük bir pasta tabağı ya da tencere kapağı  kadar açalım. ve kapak ile kesip düzgün bir daire oluşturalım.
9.Daireyi bıçakla dört parçaya bölelim.
10.Her üçgen parçanın kenarlarından iç içe V şeklinde 3 sıra kesikler atalım. kesikler birbirleri  ile birleşmesin.
11. Üçgenlerin ortasına iç malzemeden koyup, üçgen kenarları üst üste gelecek şekilde kapatalım.
12.180 derece önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirelim.
13.Fırından çıkarıp soğumaya bırakalım.Üzerine pudra şekeri serpip servis yapın. Afiyet Olsun.
 

BADEMLİ;KAKAOLU MİNİ KEK

Uzun yıllar kek, kurabiye vs. yapınca bazen tarifler de doğaçlama olarak gelişiyor. Malzemeler ve oranları o an tecrübelerinize dayanarak çıkıyor elinizden. Bu mini kek de öyle. Kalıp çap olarak küçük ama yüksek. Ben bu şekli sevdim.

Malzemeler;

*2 adet yumurta

*1su bardağı toz şeker

*Yarım su bardağı erimiş tereyağı

*Yarım su bardağı sıvıyağ

*1su bardağı yoğurt

*1,5-2 su bardağı kadar un

*2 yemek kaşığı kakao

*Yeterince file badem

Hazırlanışı ;

1.Yumurta, yağ, şeker ve yoğurdu birlikte çırpın.

2.Karışıma un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin karıştırın.

3.Hamuru ikiye ayırıp bir kısmina kakao ekleyip karıştırın.

4.Yağlanmış kalıbaın etrafına file bademleri serpin, yayın, üstüne hafif un serpin. kakaolu ve sade  hamuru kalıba sıralı dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Afiyet olsun.