Perşembe, Mart 30, 2017

HAYIRLI KANDİLLER VE UN HELVASI






Tüm ziyaretçilerimin Regaip Kandili mübarek olsun. Sevdiğim kıvamı yakalayabildiğim un helvası tarifi aşağıda. Ayrıca yine kıvamını çok beğendiğim başka bir yapılış tarzı ve tarifi de aşağıda.Belki bu gün için yapmayı düşünürsünüz.
TARİF 1;
 Malzemeler;

*125 gr tereyağı

*1 su bardağı+1 yemek kaşığı un

*Yarım su bardağı iri kırılmış ceviz

*1, 5 su bardağı su

*1 su bardağı toz şeker.

Hazırlanışı;

1)Tereyağını tencereye koyup eritin, içine unu ekleyerek kavurmaya başlayın.
2)Diğer tarafta su ve toz şekeri  şeker eriyinceye kadar karıştırıp, bir taşım kaynatıp altını kapatın.

3)Unun rengi değişip kokusu yayılıncaya kadar yaklaşık 20 dakika kadar kavurun. İçine cevizleri ekleyin. Bu aşamada renginin fazla kararmaması için kontrollü olarak devamlı çevirin.

4) Kavurmakta olduğunuz unun içine yavaş yavaş şerbeti döküp çok hızlı bir şekilde karıştırmaya başlayın ve 1-2 dakika karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın.

5) Tencerenin kapağını kapatın ve helvanın biraz dinlenmesini sağlayın.
Dilediğiniz şekli verip servis tabaklarına alarak üstüne dövülmüş cevizi dökerek ılık servis yapın.


TARİF 2;
*250 gr tereyağı
*10 kaşık un ( tepeleme olacak)
*3/4 ( dörtte üç ) su bardağı toz şeker
*3/4 ( dörtte üç) su bardağı su
*Yarım su bardağı iri kırılmış ceviz
Hazırlanışı;
1)Tereyağını tencereye koyup eritin, içine unu ekleyerek kavurmaya başlayın.
2)Unun rengi değişip kokusu yayılıncaya kadar yaklaşık 15 dakika kadar kavurun. İçine cevizleri ekleyin. Bu aşamada renginin fazla kararmaması için kontrollü olarak devamlı çevirin.
3) un rengini aldığında ocağın altını kapatın ve unun ortasını kaşıkla açarak şekeri dökün.
4) şekerin üstüne doğru suyu dökün ve tencerenin kapağını kapatarak 4 dakika kadar dinlendirin.
5) 4 dakikanın sonunda kaşıkla karıştırarak şekeri ve suyu unlu karışıma yedirin. Bu sırada helvanın toplandığını ve güzel bir kıvam aldığını göreceksiniz.
6) kıvam alan helvaya kaşıkla mekik şekli verebilir ya da tabaklara koyup, üstünü kaşıkla şekillendirebilirsiniz. Mümkünse soğutmadan ılık olarak servis yapın. Afiyet olsun.

Afiyet olsun. 

 





2 yorum:

Melahat Nuroglu dedi ki...

ELLERİNİZE SAĞLIK

Kingroot dedi ki...

Mükemmel görünüyor, ellerinize sağlık.