Salı, Eylül 18, 2007

MISIR ÇORBASI


Genellikle çorbaları çok sevmeyen ben Ramazan ayında tam bir çorba canavarı oluyorum. Çorbadan başka bir şeyle orucumu açamıyorum nedense. Gerçi bu sene Ramazan benim için pek iyi gitmiyor.Bu gün 6. gün ama ben sadece 3 gün oruç tutabildim. Bu aralar midem çok rahatsız ve oruç tutmama müsaade etmiyor, oruç tutamadığım için ise kendimi çok ama çok huzursuz hissediyorum. İnşallah düzelirimde bundan sonraki günler orucumu tutabilirim.
Bu çorba mısırla yapılıyor. Ama haşlanmış mısırla değil kurutulmuş, dövülmüş mısırla. Galiba adına dövme mısır deniyor ve bazı semt pazarlarında bulunabiliyor. Aslında Karadeniz Bölgesinde çok kullanılıyormuş, onun için Karadeniz'li arkadaşlar muhakkak bilirler. En kısa zamanda bu mısır çeşidinin fotoğrafını çekip burada yayınlayacağım.Ölçü vermiyorum çünkü ölçüleri tamamen kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
Malzemeler;
*Dövme mısır,
*Yoğurt,
*Tereyağı,
*Tuz, pulbiber ve nane.
Hazırlanışı;
1.Öncelikle mısırı ılık suda en az altı saat bekleterek, şişip yumuşamasını sağlayalım.
2.Yumuşayan mısırı, ölçüsü oranında su ilavesi ile iyice pişirelim.
3.Mısırın piştiğinden emin olduktan sonra, yine mısırın ölçüsü ile orantılı miktarda yoğurdu, pürüssüz oluncaya kadar çırpalım ve çırpma kabımızın içine, kaşık kaşık mısırın suyundan ekleyerek, yoğurdun gevşemesini vede kesilmesini önleyelim.
4. Gevşeyen yoğurdu, karıştırarak, mısıra ekleyelim ve kesilmemesi için devamlı karıştıralım.
5.Çorbamız kaynamaya başladığında tuzunu atalım ve 5 dakika kadar kaynatıp, altını kapatalım.
6.Ayrı bir tavada tereyağını eritip içine pulbiber ve nane ekleyip, bir iki karıştırdıktan sonra soğumasına müsaade etmeden mısır çorbamızın üzereine dökelim.
7.Biraz ılınmasını bekledikten sonra servis yapalım. Afiyet olsun.

7 yorum:

suzi dedi ki...

Ufukcum,çok geçmiş olsun :(

nino dedi ki...

corba ole guzel bisiki ramazanda uzun zaman ackalan midemizi yatistirip yiyeceklerimize alistiriyor midemizi enfes olmus ellerine saglik canim

LaMa dedi ki...

Gecmis olsun Ufuk Hanin,
Insalla mideniz uslu uslu oruc tutmaniza izin verir,
Sevgiler:)

ozlemhan dedi ki...

Geçmiş olsun canım. Dövme mısır biz kullanıyoruz ama bu çornbayı bilmiyordum ellerine sağlık denemek lazım

bocuruk dedi ki...

Sevgili Ufuk,
Öncelikle çok geçmiş olsun. Huzursuzluk duymana gerek yok dinimiz kolaylıklar dini biliyorsun ki. Sağlık bozuk olunca zaten tutmayın deniyor. Sağlığına kavuşunca tutarsın. Yaz-kış çorbasız yapamayanlardanım ben ve çorban değişik geldi. Kullandığın mısırı Samsun da kayınvalidemde görmüştüm. İstemeli ondan. Ellerine sağlık.
Sevgilerimle...

fidaneli dedi ki...

Ufuk cum, gecmıs olsun..aynı dertten muzdarıbım bende:( çorban da tam benlıkmış:)) mısıra bayılırımm. ama bu dövmemısırı ben nerden bulucam sımdı:( baska turlu nasıl yapılabılır?

sevgıler
fıdan

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Suzi teşekkürler canım....

Nihan işte bende Ramazanda çok seviyorum çorbaları.....

Lama sağolasın ve bu gün oruçluyuuuum, hemde midem çok rahattı.....

Özlemhan tavsiye ederim, hem kolay hem leziz.


Bocuruk,teşekkür ederim. zaten bu mısırı aldığım pazarlarda Samsun'dan geldi falan diyorlar. Birde Giresun'dan gelenleri biliyorum. Ama Tüm Karadeniz'de vardır herhalde...


Fidan normal haşlanmışla yada konserve mısırla aynı tadı bulacağını sanmıyoru. Eğer yakınlarında semt pazarları varsa kuru bakliyat satan yerlere sorabilirsin. Ara ara satıldığını görünce hemen alıyorum ben. Çünkü gerçekten heryerde yok...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...