Cumartesi, Ocak 05, 2008

YENİ YIL SALATALARI VE MİM

yeni yıl salataları 010

Yılbaşı akşamı için hazırladığım salataların yayını geç kaldı, artık yılbaşı için fikir veremez ama belki başka bir özel günde fikir olabilir. Yukarıdaki fotoğraf basit bir patates salatası, sadece süsleyerek farklı bir şekil vermeye çalıştım. Salataların tariflerinde ölçü vermeyeceğim çünkü neyi ne kadar seviyorsanız o kadar kullanabilir veya bazı malzemeleri sevmiyorsanız kullanmayabilirsiniz.
Patates Salatası;
*Haşlanmış patates (yarısı tavla zarı büyüklüğünde doğranacak, yarısı rendelenecek)
*Kornişon turşu (Tavla zarı büyüklüğünde doğranacak)
*yeşil soğan ve maydanoz (ince ince doğranacak)
*Kırmızı biber turşusu ( küçük küçük doğranacak)
*Mısır,
*Tuz, karabiber, pulbiber, limon suyu.
*Mayonez
Tüm mazlemeyi güzelce karıştırın ve dilediğiniz bir kalıbı streç folyo ile kapladıktan sonra içine bastırarak yerleştirin.Yarım saat kadar bekledikten sonra servis tabağına ters çevirin ve üstünü mayonez ile kaplayın. Ben yeşil ve siyah zeytin ile süsledim. Siz ne ile istiyorsanız o şekilde süsleyebilirsiniz.
yeni yıl salataları 012

Çerkez tavuğu;
yeni yıl salataları 003
Bu çerkez tavuğunu Sevgili arkadaşım Nüket hazırlamıştı. Tarifi benim daha önceden yayınladığım tarif ile aynı. tarifini buraya tıklayarak okuyabilirisiniz. Tarif aynı olmakla beraber Sevgili Nüket patatesten hazırldığı civcivleri, salatanın kenarına dizmiş, ortaya dereoyu yaprakları yerleştirmiş ve dereotlarının üstüne ise haşlanmış bıldırcın yumurtası koymuştu. Bu harika salatayı biz seyretmeye doyamadık, sizler ne düşünüyorsunuz?
AKDENİZ YEŞİLLİKLERİ
Bu salatanın benzerlerini sık sık yapıyorum. Genellikle çok beğenilip hemen tüketiliyor. Sağlıklı olması da ayrı bir husus. Bu tarifte yine ölçü yok. Ölçüler size kalmış.
*Akdeniz yeşillikleri, ( ben doğramayıp, elimle koparıyorum daha güzel duruyor)
*Yeşil soğan, maydanoz, dereotu ( ince ince kıyılacak )
*Kiraz domates,
*Haşlanmış tavuk göğsü,( iri iri parçalanmış olacak )
*Mantar konservesi( doğranacak)
*2 yemek kaşığı mayonez,Zeytinyağı, tuz ve limon suyu.( Sos olarak hepsi karıştırılacak)
Tüm malzemeyi karıştırıp, salata tabağına yerleştirin. Sos malzemesini bolca üstüne dökerek servis yapın.
Sevgili Serpil-Cafe Gusto beni hakkımdaki 7 gerçeği yazmam için mimlemiş.
Yani kendimle ilgili gerçeklerle yüzleşmem gerekiyormuş, iyisiyle kötüsüyle:)
1.Her ne kadar sakin ve yumuşak görünsemde galiba biraz da asabiyim. Haksızlıklar karşısında kendimi çok zor frenliyorum.
2. Maalesef yemeklere ve özellikle hamur işleri ile tatlılara zaafım var.Bu durum son zamanlarımda kendini kilolarımla iyice ortaya çıkardı.
3.Rüyalara çok önem verip, her rüyanın bir gerçeğe dayandığını düşünürüm. Bu sebeple rüyalarımdan da biraz korkarım ve genellikle kimselere anlatmam.
4. Herkes gibi benimde korkularım var. Özellikle doğal afetler bende neredeyse fobi derecesinde korku yapıyor.
5.Mücedeleciyim ve ne olursa olsun, sonuna kadar mücadele eder, iyi veya kötü muhakkak sonuçlandırırım yoksa, uykularım kaçar.
6.Sanat yüklü herşeye bayılırım. Sanatın ucundan köşesinden hep yakalamak idealimdir.
7.Veee galiba birazda hırslıyım. Ama sanıyorum bu hırsım sadece işim ile ilgili. Yoksa, benmi öyle sanıyorum.?Bu gerçekle iyice yüzleşmem ve muhsebe etmek gerekli galiba:)
Sevgili Serpil'ciğime beni daveti için çok teşekkür ediyorum, sevgilerimle....

16 yorum:

Yaren dedi ki...

Hepsi süper ,ama cerkez tavugunun süsüne bayildim,cok güzel bir fikir,cok sirin.Ellerine saglik.IYi hafta sonlari diliyorum.

SelServis dedi ki...

Senin ve Nükhet'in ellerine sağlık Ufukcuğum. Yine harikalar yaratmışsınız. Bu arada Nükhet'ede bir blog lazım artık.
Sevgilerimle..

nino dedi ki...

ayyy ufukcum masallah sana kim yedi bunlari :) merak ediyorum ne cok sey yapmissin masallah :)

Zehra dedi ki...

Ufukcugum ellerinize saglik, cok güzel ve leziz olmus salatalariniz. Herzaman dedigim gibi, basit bir patates salatasi ama sunum ne hale getirmis.

Sevgiler

Zehra

hande dedi ki...

Ufuk...
Sihirli değnek var gibi elinde...
Yaptığın ne olursa olsun inan çok güzel gözüküyor....
Yeni yıl için bir fikir vermesede haftaya yapacağım günüm için süper salata fikirleri aldım inan..
2008 yılı sana ve ailene sağık ve mutluluk vermesi dileklerimle...sevgiye kal...

semra mutfakta dedi ki...

Ufuk'cum salatalarının hepsi birbirinden güzel,görünüşleri ise bir harika.Ellerine sağlık.

cici dedi ki...

süslemeler harika kimbilir tatları nasıl olmuştu. fazla söze gerek yok. ellerinize sağlık. benim gibi salata aşığı biri için çok hoş yorumlar getirmişsiniz salatalara... sibel cafecihan

güzel evim dedi ki...

Salatalarınızın hepsi çok güzel olmuş. ellerinize sağlık.İyi seneler.Bloguma bekliyorum.

pastacirapunsel dedi ki...

O minik civcivlerden annem, babam ilk diyetine başladığında(sağlık sebebiyle), yapardı:)) Aman değişik görünsün de bıkmasın diye:))
Bebek gibi özenle hazırlardı onları annem, hala daha da ara ara yapar:))
Ellerine sağlık, salatanın her çeşidine varım, hele de böyle süslülerse.
Sevgiler......

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Yaren Nüket oldukça becereiklidir sapolsun. bende çok beğendim ve sizlerle paylaşmak istediim...

Selda bende aynı görüşteyim ve sıkıştırma çabalarım devam etmekte, çok teşekkürler...

Nihan oldukça kalabalıktık. Valla herkes yedi tüm gece boyunca:)

Zehra çok teşekkür ederim, sevgilerimle...

Hande güzel sözlerin için çok teşekkür ederim. Ayrıca salataların fikir vermesine, bir işe yaramasına çok sevindim, sevgilerimle....

Semra çok teşekkür ederim, sevgiyle kal...

Sibel tatlarıda güzeldi. Bende salataları çok severim. Seninde beğenmene sevindim, sevgilerimle...

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Gülten teşekkür ederim, senin taptıklarında çok güzel, sayfanı gezdim, sevgilerimle....

Pastacı Rapunsel, beğenmene ve sana tatlı anılarını hatırlatmasına çok sevindim, sevgilerimle.....

Burcu(Chaplin Cafe) dedi ki...

Ben patates salatasına bayıldım.Çok şık görünüyor...
Ellerine sağlık.

SERPİL ÇELİKKAYA dedi ki...

Ufukcuğum çok güzel kendini eleştirmişsin ağzına sağlık ..sevgiler...

pervin dedi ki...

sevgili ufuk blogunuzu serin maviden öğrendim salatalara bayıldım ellerinize sağlık patetesten kuşlar çok güzel olmuş harika süpersiniz sevgiyle kalın...

Tuğba dedi ki...

Merhaba Ufuk,
az önce Oyanın sayfasında civcivi severken bu fikrin sahibi olarak adının geçtiğini duydum,hemen geldim,çok şeker bu patatesten civcivler:)
Ellerinize sağlık..
sevgiler..

begüm dedi ki...

Merhabalar,

Hem patates salatası hemde çerkez tavuğunun süslemeleri çok çok güzel olmuş. Patatesten civciv fikrine bayıldım. Arkadaşınızın ve sizin de ellerinize sağlık...

Sevgiler