Pazartesi, Aralık 31, 2007

MUTLU YILLAR VE 2008 KÜTÜK PASTA

2008 kütük pasta 011


HERKESİN YENİ YILINI KUTLUYOR, SAĞLIK MUTLULUK VE BAŞARILAR DİLİYORUUUUM.Oldukça yoğun günler geçirdiğimden, sayfamla kısıtlı sürede ilgilenmek zorunda kalıyorum. Böyle oluncada tarifler gecikiyor. Tarif bekleyenler kusura bakmasınlar ne olur.
Yılbaşı gecesi için hazırladığım bu kütük pasta şekil olarak geçen sene yaptığım ve buradan görebileceğiniz kütük pastama oldukça benzemekte. Çok kalabalık olduğumuz için iki adet rulo pastadan oluşturduğum bu seneki pastamın pandispanyası ve içi ise geçen senekinden farklı ve daha güzel oldu. Hemen tarife geçiyorum.
Pandispanya malzemeleri;
*3 adet yumurta,(orta boy)
*3 adet yumurta sarısı,(orta boy)
*1 tutam tuz,
*3/4 cup şeker ( 165 gr) ( cup ölçüsünün çevirisini Sevgili Hanimiş'in sayfasında buradan bulabilirsiniz)
*1/2 cup un,(55 gr)
*1/2 cup mısır unu,(55 gr)
*1,5 çay kaşığı kabartma tozu.
Krema malzemeleri;
*400 gr bitter kuvertür,
*400 gr krema,
*1 paket hazır kakaolu pasta kreması,
*Hazır kremayı hazırlamak için 1 su bardağı soğuk süt,
*İçine parça çikolata ve böğürtlen.
Hazırlanışı;
1.Bir benmari düzeneği oluşturun. ( Çukur bir tencerenin içine su koyup kaynatın ve yumurtaları içine kırdığınız kabı, içinde su kaynamakta olan bu tencerenin üzerine yerleştirin. Yalnız burada yumurta kabının dibinin suya temas etmemesine dikkat edin. Yumurta kabı sadece buhardan ısınmalı. Bu sisteme benmari düzeneği ve/veya yöntemi diyebiliriz. )
2.Yumurtaları çırpma kabına kırdıktan sonra bir tutam tuz ilave edin ve çırpma kabınızı benmari düzeneğine yerleştirin ve yumurtaları yaklaşık bir dakika kadar mikserde önce yavaş daha sonra hızlı bir şekilde çırpın.Yumurtaların oldukça kabardığını göreceksiniz.
3.Kabaran yumurtaların olduğu kabı benmari düzeneğinden indirin ve çine şekeri katarak biraz daha çırptıktan sonra, un, mısırunu ve kabartma tozunu eleyerek,ilave edin ve kaşıkla hafif hafif karıştırın.
4. Bu pandispanya karışımını yağlı kağıt serili bir midi fırın tepsisine dökün ve spatula ile üstünü düzelttikten sonra önceden 180 derecede ıstılmış fırında 10-12 dakika kadar ( her fırının pişirme hızı farklı olduğu için kontrollü olarak) pişirin.
5.Pişen pandispanyayı fırından alıp, temiz bir mutfak havlusuna, tepsiyi ters çevirin ve 1-2 dakika bekletin.Sonra pandispanyayı, yağlı kağıt ve havlu yardımı ile uzun kenarından hızlı bir şekilde rulo yapın ve havluyu üstüne kapatıp, soğuyuncaya kadar bekleyin.
6.Kreması için çikolatayı benmari yöntemi ile erittikten sonra, krema ile çırpın.
7.Pasta kremasını da sütle çırpın ve çikolatalı ganaj ile karıştırarak tekrar çırpın. Bu kremadan soğumuş pandispanyanın içine sürün ve parça çikolata ile böğürtleni serptikten sonra rulonuzu sıkıca sarın.Rulonun üstünü de bu krema ile kapladıktan sonra, çatalla ağaç görünümü verin. Ben bu şekilde iki rulo hazırladım. Bir tanesini, ağacın yan kolları olmak üzere üç parçaya kestim ve diğer rulonun uygun yerlerine yerleştirip, krema ile kapladım. Şeker hamurundan yaptığım mantarları ve nesguik toplarından yaptığım süsleri yerleştirdim. Bu aşamada süsleme tamamen sizin hayal gücünüze bağlı, nasıl istiyorsanız yapabilirsiniz. Daha önceki çikolata sepetine ait bir adet tavşanı bu pastada da kullandım ve hazır aldığım kardan adamları. İşte bu kadar kolay gelsin.
2008 kütük pasta 004

24 yorum:

Hülya dedi ki...

İyi seneler canım...Yeni yıl çalışmalarını hayranlıkla izledim.Hatta kurabiye sepetinden yaptım hediyelik.Güzel fikirlerin için sağol arkadaşım...
Sevgiler...

suzi dedi ki...

Sevgili arkadaşım,umarım 2008 de daha çok görüşebiliriz.Hepimize uğurlu gelsin yeni yıl...Pastan çok güzel,resmen ağzım sulandı.Ellerine sağlık,sevgiler....

Aynur dedi ki...

Yeni yilin size ve tüm sevdiklerinize saglik, mutluluk, nese, basari, bolca para, sevgi ve huzur getirmesini dilerim. Mutlu Yillar...


www.aynurdantarifler.blogspot.com

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Ufuk'cuğum,
Yeni yılda da tüm sevdiklerinle beraber sağlık, mutluluk, başarılı günler dilerim. Herşey gönlünce olsun sevgili arkadaşım.
Kütük pastan enfes olmuş canım. Devasa bir pasta bu. Galiba bu akşam bir hayli kalabalıksınız.
Katılan herkesin yeni yılı kutlu ve mutlu olsun.
Bu arada pişti olduk galiba.
Umarım tarifini herhalde daha sonra vereceksindir.
Tüm sevdiklerinle birlikte nice senelere.
Sevgilerimle,

Adsız dedi ki...

Ailenizle birlikte mutlu,sağlıklı bir yıl geçirmenizi dilerim.Kütük pasta nefis görünüyor.Tarifini en kısa zamanda yayınlarsanız sevinirim.Sevgiler Özlem

Nilay Cinisli dedi ki...

Ufukcuğum,
Pastana bayıldım.ne kadar özenli ve şık olmuş.ellerin dert görmesin..
2008 yılının sizlere sağlık,mutluluk,huzur ve bereket getirmesini tüm kalbimle dilerim..Kucak dolusu sevgiler

ebrulitatlar dedi ki...

Sağlıklı, huzurlu ve mutlu bir yıl dilerim. Sevgiler..

masalmutfagi dedi ki...

Ufukçuğum sağlıklı ve mutluluk dolu bir yıl dilerim...:))pasta her zamanki gibi harika..:)

ayseyaman dedi ki...

Ufukcum hazırladığın tüm pastalar, hediyelikler çok yaratıcı :)
Sen hem yaratıcı, hem de çok tutumlu birisin..:)
Canım o şirin mi şirin tavşancığı 3 ayrı projeye koşturmuşsun :) Ayağının kremasıyla her resimde de ayrı ayrı güzel çıkmış, yılbaşında en çok çalışan en başarılı kurabıye olarak onu seçtim..:)
Yeni yılda da yüzünden bu gülümseme hiç eksik olmasın..
Saglık mutlu bol tatlı seneler..:))
sevgilerle

semra mutfakta dedi ki...

ufuk'cum çok güzel ve şirin olmuş.senin tavşanlar sanırım buraya kaçmışlar:)ellerine sağlık cnm.

kizilciksurubu dedi ki...

Yeni yilin kutlu olsun canim.Kütük pasta sahane görünüyor,ellerine saglik.

www.edasuner.com dedi ki...

Umarim beklemedigin kadar bereketli ve güzel bir yil gecirirsin.
Sevgiler

Adsız dedi ki...

Bir benmari düzeneği oluşturun derken DUZENEK DEDIGINIZ NE DEMEK ACABA>
ELLERINIE SAGLIK, IYI YILLAR
ELA

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Ellerine sağlık Ufuk'cuğum,
Gayet başarılı olmuş tam beklediğim gibi. Tüyolarını da bekliyorum artık bu konuda başarısız ben :)
Mutlu sağlıklı, başarılı, saygı ve sevgi dolu güzel bir yıl diliyorum.
Sevgiler,

Sonja dedi ki...

Yeni Yılda tüm umutlarınızin gerceklesmesi ve saglıklı, mutlu, huzur ve barıs dolu bir Yeni Yıl diliyorum... Mutlu Yıllar!

Yaren dedi ki...

Yeni yilin kutlu olsun,tüm güzellikler yaninda olsun,ailenle saglikli huzurlu bir yil diliyorum.

Feyza Fidan dedi ki...

Sevgili Ufuk,
Yaptığın pastaya hayranlığımı ifade edecek kelime bulamadım vallahide billahi. (ay özür dilerim senli benli konuştum ama ben seni tanıyorum zaten ,blogunu da seviyorum ondan böyle oldu, kusura bakma :)
Süslemelerin her bir detayı ayrı güzel olmuş..Tablo gibi desem yeridir.
Ellerine sağlık..
Kucak dolusu sevgiler..

nino dedi ki...

cok gzuel olmus canim ellerine saglik ben beceremiyorum bu rulo isini ama denicem galiba yine :) sevgiler iyiseneler

Feyhan Sönmez dedi ki...

Ufuk'cum, pastan harika görünüyor.Yeni yılın kutlu olsun. Sevgiler...

ÇALIŞAN ANNE OLMAK dedi ki...

Hakikatten bu seneki pasta çok daha gösterişli olmuş :) Ellerine kollarına sağlık. Hiç denemediğim bir pasta. İnsan pasta yapma özürlü olunca facia yaratmak istemiyor pek :)))

Sevgiler...

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Hülya çok geç oldu ama sanada iyi seneler canım benim, kurabiye sepetinden yapmana çok memenun oldum. Sevgilerimle....

Suzi'ciğim aynı dileklere bende katılıyorum ve inşallah diyorum, sevgilerimle....

Aynur bu aralar oldukça yoğunum çok geç kaldım cevapları yazmakta. Ama olsun , yinede çok geç sayılmaz değilmi? Bende senin yeni yılını kutluyor sağlıkjlar diliyorum.

Işıl'cığım tüm iyi dileklerin için çok ama çok teşekkür ederim. Pastayı beğenmene de çok sevindim. gerçekten çok kalabalıktık ve inanki pasta yetmedi. sevgilerimle...

Özlem bende senin ve ailenin yeni yılını kutluyorum, sevgilerimle...

Nilay tüm iyi dileklerin için çok teşekkür ederim. Umarım 2008 sanada mutluluklarla dolu olarak gelir.

Ebruli Tatlar çok teşekkür ederim...

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Ülviye aynı dilekleri bende senin için diliyorum arkadaşım, sevgilerimle....

Ayşe yazını okurken gerçekten de gülümsüyordum. evet tavşan bakalım daha nerelerden çıkacak, çok çalışkan çooook...

Semra çok teşekkür ederim, sevgilerimle....

Kızılcık şurubu, seninde yeni yılın kutlu olsun, sevgilerimle...

Eda duana amin diyor, sevgilerimi gönderiyorum....

Ela, yazının içinde açıklamasını yaptım, sevgilerle....

Burçin bende senin gibi rololardan korkuyordum ama inan bana bu tarif bir harika, bence kesinlikle başarılı olacaksın, sevgilerimle...

Sonja iyi dileklerine çok teşekkür ederim, senin yeni yılın kutlu ve mutlu olsun....

Yaren aynı dilekleri bende senin için diliyorum, sağolasın...

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Feyza çok teşekkür ederim, beğenmene sevindim. Ayrıca senin blogunda hayırlı ve uğurlu olsun, sevgilerimle....

Nihan bencede denemelisin, yılmak yok:) Sevgilerimle..

Feyhan'cığım seninde yeni yılın kutlu olsun, teşekkürler...

Çalışan anne olmak çok teşekkür ederim beğnin için. Bence sende yapabilirisin, çok zor değil....

gülriz dedi ki...

Ufukcum, bu sene yılbaşı için kütük pasta yapmaya karar vermiştim. Senin bu muhteşem pastandan kopya çektim birascık =))) Çok teşekkür ederim güzel paylaşımın için