Pazartesi, Şubat 04, 2008

HAMSİLİ PİLAV

balık masalı 028
Hamsili pilav, bir önceki yazımda bahsettiğim sofrada yer alan yemeklerden biriydi. Merak edenler için işte tarifimiz.
Malzemeler;
*1,5 -2 kg hamsi,
*2 su bardağı pirinç,
*1 adet soğan,
*2 yemek kaşığı çamfıstığı,
*2 yemek kaşığı kuş üzümü,
*3 yemek kaşığı tereyağı,
*tuz, nane, karabiber.
*1 tatlı kaşığı toz şeker.
Hazırlanışı;
1.Soğanı yemeklik doğrayın. Tereyağında soğanı, şekerle beraber kavurun. Pirinci iyice yıkayıp, süzdükten sonra soğana ilave ederek kavurmaya devam edin.
2.Tuz ve 3 - 3,5 su bardağı su ilave ederek, orta ateşte, suyunu çekene kadar pişirin.
3.Kuşüzümü (suda bekletilmiş), nane ve karabiberi ekledikten sonra, pilavı karıştırın ve demlenmeye bırakın.
4.Hamsilerin kılçıklarını çıkarın ve yıkayın.
5.Bir borcamı veya kelepçeli kek kalıbı yağladıktan sonra hamsileri kuyruk kısımları dışarı gelecek şekilde aralıksız dizin.Kalıbın kenarlarınada hamsileri dizin.
6.Pilavı, hamsilerin içine dökün ve düzeltin.
7.Üstünü yağlı kağıt ile kapatarak, önceden ısıtılmış fırında hamsiler pişinceye kadar pişirin.
8.Pişen pilavı,servis tabağına ters çevirerek yerleştirin, dilerseniz limon ve maydanoz ile süsleyin. Afiyet olsun.

12 yorum:

semra mutfakta dedi ki...

Ufukcum karadenizli bir blogcu olarak ,pilavı yapan arkadaşı tebrik ederim.çok başarılı olmuş

DANIEL EFE dedi ki...

Nuket Hanimin eline saglik, prezentasyon cok iyi, bir de icini gorseydim, pilava da not verirdim :) sevgiler

Adsız dedi ki...

uffff Ufuk sabah sabah gene kabarrtın iştahımı.Süper duruyor ellerine sağlık.Güzel sofralar görmek çok keyifli neşeniz daim olsun.
KEZBAN

CANAN EMİR dedi ki...

Merhaba, siteniz çok başarılı açtıgımdan beri kendimi alamadım bakmaya doyamadım desem yeri.

Fakat bi eleştirim olacak müsadenizle, tarifler çok güzel ama bence düzyazı gibi yazmak yerine kendi yorumunuzuda katarak tamamlarsanız daha tatmin edici olur. Şahsen yazarın kendi damağında kalan tadı betimlemesi benim hoşuma gideceği gibi birçok insanın hoşuna gider ve faydalanır bu cümlelerden diye düşünüyorum. Mazur görün nacizane fikrimi söyledim. Sevgiler.

Hülya dedi ki...

Ufuk'cuğum,
Hamsilerin kokusu geldi sanki...
Çok iştah açıcı görünüyorlar..

BANU dedi ki...

Ana yemekleri de senin blogun sayesinde ögreniyorum ,yeni evlenicem ve klavuzum oldun canım. Tariflerinde bikere bile yanıltmadın. bikere denedigğim bişi tutmadı oda benim yüzümden oldu ısısını ayarlayamamışım fırının. Eline sağlık daha cok ana yemek bekliyoruz
mucuka

Ball kabak dedi ki...

Fevkaledenin fevkinde bir görüntü ellerine sağlık sevgiler

Mihriban dedi ki...

Güzel görünüyor ellerine sağlık. Hamsileri o şekilde dizmek de epey marifet...Sevgiler...

Aybike Ceylan dedi ki...

Ellerine saglik Ufuk'cugum, ne kadar guzel gorunuyor resimden. Agzimin sulari akti desem yeri.

Afiyet olsun tadanlara, sevgiler.

ROJDA dedi ki...

Ufuk her lezzet var sende maşallah.gerçi arkadaşın yapmış bunu ama olsun blogunda içine sinmeyen bişeyi koymazsın zaten.. Yemek görmek blogda, heleki güzel dizynlı sofralar cok mutlu ediyor..
tebrikler

BETÜL BERİNÇ dedi ki...

Omega3 doldu gözümüz gönlüümüz sayende Ufuk:) İkea nın somon balıgını yemiştim hafta sonu onun sosuda cok lezzetli geliyor bana.
davet sofraları hep ilgimi çekmiştir. Özenle hazırlanmış mamalar kaynak niteliği taşıyor.Sevgiyle kal.Başarılar

Adsız dedi ki...

Menü çok güzel, emek sarfedilmiş belli, Deniz mahsülleri özellikle tercihimdir senden kalamarlı bildiğin güvendiğin bir tarif varsa istiyorum, akşam davet sofralarını fazlasıyla güze gösterecek zenginlikte tarifler.
EMEL