Cumartesi, Şubat 02, 2008

BİR BALIK MASALI

balık masalı 033

Bu gün Sevgili arkadaşım Nüket'in sofrasına konuk olduk. Fazla söze gerek yok, Nüket hazırladıklarıyla, uzun süre damağımızda unutulmayacak lezetler bıraktı. Menüyü balık ve deniz ürünleri ağırlıkta hazırlamıştı. Bende bu lezzetleri sizler için fotoğrafladım. Bakalım sizler de beğenecekmisiniz?

                                                                BALIK ÇORBASI
balık masalı 041

Malzemeler;*2 adet levrek,
*300-400 gr karides,
*3 adet kereviz sapı,
*1 adet büyük soğan,
*1 çorba kaşığı top halinde (çekilmemiş)karabiber,
*2 adet defne yaprağı,
*1/2 limon suyu,
*2-3 çorba kaşığı un,
*1 çorba kaşığı tereyağı,
*200 gr krema,
*1 avuç kadar ince doğranmış dereotu.
Hazırlanışı;1.Levrekleri,tuz, kereviz sapı, soğan, defne yaprağı, limon suyu ve karabiberle beraber yaklaşık 2 lt suyun içinde 10-15 dakika kadar haşlayın.
2.Haşlama suyunu sügeçten geçirerek iyice süzün ve balıkları bir kenara ayırarak kılçıklarını ayırın ve bekletin.
3.Unu, tereyağında çok az kavurun. Süzdüğünüz haşlama suyu ile karıştırıp, içine karidesleride atarak, karidesleri pişirin.
4.Karidesler piştikten sonra ayıkladığınız balıklarıda karışıma atın ve su hafif hafif kaynarken içine kremayı dökün ve altını kapatarak, karıştırın.
5.Servisten hemen önce dereotunu da karıştırıp, servis yapın.

balık masalı 019balık masalı 028

balık masalı 004balık masalı 013

balık masalı 008balık masalı 006

                                                           LEVREK BUĞULAMA
balık masalı 019

Malzemeler;
*4 adet levrek ( fleto olarak hazırlanmış)
*1 adet soğan,
*300 gr mantar,
*4 adet domates,
*2 adet defne yaprağı,
*2 çorba kaşığı tereyağı,
*tuz, karabiber.
Hazırlanışı;
1.Soğan yemeklik doğranır ve yağda kavrulur. İçine defne yaprağı ve mantarlarda ilave edilerek kavrulmaya devema edilir.
2.Domateslerin kabukları soyularak, küp şeklinde doğranır ve mantaralara ilave edilerek domateslerde kavrulur.
3.Balıklar fırın tepsisine dizilir. Üstlerine tuz ve karabiber serpildikten sonra, domatesli ve mantarlı sos, balıkların üstüne yayılır.
4.tepsinin üstünü yağlı kağıt ile kapattıktan sonra sıcak fırında 20 dakika kadar pişrin. Afiyet Olsun.



Fotoğraftakilerin tariflerini teker teker yayınlayacağım.

14 yorum:

Hülya dedi ki...

Arkadaşınızın ellerine sağlık çok özenle hazırlanmış bir sofra.

Tesadüf...ben de bugün balık çorbası,hamsili pilav ve mısır ekmeği yapmıştım.

Balıkların kralı hamsinin zamanı geçmeden değerlendirmek istedim.

Nukhet dedi ki...

Merhaba Ufuk

Oncelikle hamsilerden uzakta olan biri icin cok ic gecirerek izledim masanin goruntusunu. Adasimin ellerine saglik, size de afiyet olsun.
Uzun suredir blogundaki resimleri izleyemiyordum flickr in bu ulke tarafindan blocklanmasi nedeni ile. Allahtan bir program buldum da simdi rahatladim. O yuzden uzun suredir siten de gemsi resimlere bakip bakip su Ufukta ne kadr becerikli yahu deyip dolaniyorum. Gecmiste goremedigim her tarif ve pasta icin seni kutluyorum. Ellerine saglk, Sevgiler

http://hunerlieller.net dedi ki...

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 13

http://nasibim.blogcu.com tarafından hazırlanmıştır.
Akşamüstü sohbetine gelen dostlara,
Hanımlarla yapılan günlere,
Beş çayına gelen misafirlere,
Her biri birbirinden lezzetli tarifler...
___________________________________________________
SEVGİLİ ARKADAŞLARIM;
04.02.2008 - 10.02.2008 Tarihleri arasında
PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNE EV SAHİBELİĞİNİ
http://hunerlieller.net BEN YAPACAĞIM.
SİZ SEVGİLİ ARKADAŞLARIMI, KATILMAK İSTEYEN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM!!! HEP BİRLİKTE ÇOK GÜZEL TARİFLER KAZANDIRMIŞ OLACAĞIZ ETKİNLİĞİMİZE İNŞAALLAH. TARİFLERİNİZİ HAZIRLAYARAK, VE TARİFİNİZE "PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ ''13" BAŞLIĞINI YAZARAK SAYFANIZDA YAYINLAMANIZI, TARİFİNİZ HAZIR OLUNCA SAYFAMA YORUM OLARAK DUYURU BIRAKMANIZI RİCA EDİYORUM. CBOXA DUYURU BIRAKILMAMASI, GÖZDEN KAÇMA İHTİMALİNE KARŞI YARARLI OLACAKTIR. BEN SİZE GERİ DÖNÜP, TARİFİNİZİ KOPYALAYIP SAYFAMDA YAYINLAYACAĞIM.
ŞİMDİDEN KATILIMCI ARKADAŞLARIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM.
SELAM VE SEVGİLERİMLE...

zerrin - misss dedi ki...

Ufuk, hamsili pilav sanırım o pasta gibi duran şey.
offf ne güzel olmuş yahu. Arkadaşının ellerine sağlık.

Ufuk bir sonraki ziyafete benide götürsen ben masanın kenarına ilişsem masadakileri tırtıklasam nasıl fikir :)))

Sıcacık sevgiler ufuğum..

www.misssgibi.com

Yaren dedi ki...

Ne kadar harika bir sofra bu böyle bayildim.Kesinlikle burdan bir kac tane tarifi yapmam lazim,gözüme iki tarif kesitirdim:)Ellerine sagli hakikaten sahane.IYI bir pazar aksami diliyorum.

defne-yapragi dedi ki...

Merhaba Ufuk hanim
Arkadasinisin ellerine gönlüne saglik, cok sik bir sofra hazirlamis. Yemeklerde ayrica enfes görünüyor, göze hitab ediyor.
Görüsmek umuduyla....

Sevgilerimle Emine

Zeran Drajkivo dedi ki...

Ufuk'cum sen delisin, cidden süper tarifler ellerine sağlık..

hande dedi ki...

Ufuk.Önce arkadaşının ellerine senin de kadrajına sağlık.Denizden babam çıksa yerim diyenlerden biri olarak gerçekten çok beğendim ama levrekte takılı kaldım doğrusu :)çok güzeller ...tekrar sağlık ve afiyetle

KEVSER dedi ki...

Harika duruyor , ayrıca bu şekilde menü şeklinde tarifler olunca tadından yenmiyor doğrusu. Masa da çok Nükhet'in ellerine sağlık.sayende Nükhet'i bizlerde tanıdık:)

HÜLYA dedi ki...

Süper duruyor çok özenle hazırlanmış belli. Herbiri ayrı ayrı arşivlenicek tarifler. Sabırsızlıkla bekliyorum yaprak sarmalı olan tarifi.

Cafe Gusto dedi ki...

Off off off bayıldım ben bu masaya balık denildi mi akan sular durur.Ufukcuğum arkadaşının ellerine sağlık...Sizlere de afiyet olsun.sevgiler...

Yurtdışı Eğitim dedi ki...

valla ben de bayıldım nefis görünüyor

Emel'in Mutfağı dedi ki...

o sofrada olmak isterdim, bir balıksever:) emel

deren dedi ki...

Sofra harika oluş ellerinize saglık arkadaşınız ben salataya bayıldım tarifini sizden rica ediyorum