Cuma, Ocak 14, 2011

AŞURE

DSC_0160a

Aşure ayı ve günü geçeli çok oldu. Ama geç de olsa yayınlamak istedim. Aşure günü  Muharrem ayının onuncu günüdür.  Bugünün değerini ve kutsallığını tarihler , Adem Atanın tövbesinin kabul edildiği gün,Nuh Peygamber'in gemisinin karayı bulduğu gün,Süleyman peygamberin melik olduğu gün,İbrahim Peygamber'in Nemrut'un ateşinden kurtulduğu gün,Musa Peygamber'in kavmini Firavun'un şerrinden kurtardığı gün,Yusuf peygamberin babasına kavuştuğu gün,Yunus Peygamber'in balığın karnından kurtulduğu gün,İdris peygamberin semaya kaldırıldığı gün, Eyüp Peygamber'in dertlerine şifa bulduğu gün, İsa Peygamberin göğe kaldırıldığı gün ve daha saymakla bitirilemeyecek önemli olayların gerçekleştiği gün olarak anlatırlar. Bu günde pişirilen Aşure'nin  hikayesi ise şöyledir; Hz. Nuh  ve ona iman edenler  Nuh peygamberin yaptığı gemi vasıtasıyla tufandan kurtulurlar. Tufanda yeryüzü tamamıyla sular altında kalmıştır. Tufan bitip de gemi karaya oturunca, sular altında kalan yeryüzünde yiyecek bir şey bulamazlar. Tufan müddetinde aç kalmamak amacıyla gemiye alınan erzaktan geriye kalan farklı tahıl, meyve vs.'yi Hz. Nuh  karıştırarak bir yemek yapar.  İşte o yemek aşuredir. Zaman içinde  insanlar bu yemekten esinlenerek  Aşure tatlısını yapmaya başlamışlar ve tüketmişler.
Bizim tarifimiz Sevgili Nüket'e ait.
Malzemeler; 
*Yarım kg buğday,
*1'er su bardağı nohut, kuru fasulye, kuru üzüm, kayısı, incir.
*1 çay bardağı pirinç,
*1,5 kg toz şeker,
*Üstü için ceviz, tarçın, nar tanesi, fındık, fıstık vb.
Hazırlanışı;
1.Buğdayı iki kere kaynatın ve her defasında suyunu dökün. Üçüncü defada buğdayın üstünü biraz geçecek kadar su koyuduktan sonra buğdayın pişmesini bekleyin. Bu arada nohutu ve fasulyeyi de haşlayın ve sularını süzerek bir kenarda bekletin.
2.Pişen buğdayın üstüne pirinci ekleyin bir  taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın. Karışımı ılınmaya bırakın.Yaklaşık olarak 1-2 saat bu şekilde bekledikten sonra ocağın altını tekrar açın ve tekrar kaynamaya bırakın. Buğday pişip, helim dökünce fasulye ve nohutu da ilave edin. karışım kaynamaya başlayınca şekeri de ekleyin ve 10 dakika kadar daha pişirin. Çok koyulaşırsa kaynar su ilavesi ile kıvamını dengeleyebilirsiniz.
3.Sonrasında  kuru üzüm, iri doğranmış kayısı ve inciri de ekleyip, bir kaç kez karıştırdıktan sonra altını kapatın ve soğuyuncaya kadar dinlenmeye bırakın.
4.Servis kaselerine aldığınız aşureyi ceviz, tarçın, fındık, fıstık, badem veya nar taneleri ile süsleyebilirsiniz. Afiyet Olsun..

15 yorum:

zeynep dedi ki...

servisi muhteşem!

birsence dedi ki...

Allah kabul etsin canım benim...görüntü nefis tadıda eminim öyledir...

HASRET dedi ki...

mmmh nefisss görüntüye sahip bir asure! muhtessem bir sunum! harika bir fotograf! ve cok cici bir kasik, bayildim! :) ellerine saglik canim! sicacik sevgilerimle..

Sevil dedi ki...

ufuk ablacım Allah kabul etsin ellerine sağlık yine her zamanki gibi enfes olmuş kaşığı alıp hüpletesim geldi :))
sevgilerimle

pelince dedi ki...

Allah kabul etsin ,şahane görünüyor.Bende bu sene ilk kez denedim,becerdim sanırım ;)
Ufuk'cuğum aşurenin servisi harika olmuş,aşureyemi baksam,örtüye mi yoksa kaşığa mı şaşırdım;)

Yine harikasın ...

Kocaman Sevgiler.

Zehra Gürgen dedi ki...

Allah kabul etsin canım, aşureyi çok çok severim.Bence en güzel tatlılardan biri..

eline sağlık

Seda dedi ki...

Allah kabul etsin..servis çok zarif aşure çok lezetli görünüyor ellerine sağlık..

MÜNSTER dedi ki...

Allah kabul etsin arkadasim... Her gün olsa, inan hergün yerim.... Ellerine saglik.... Sevgilerimle,

mutfak penceresi..com dedi ki...

Ellerinize saglık nefis görünüyor.Allah kabul etsin.

mutfak penceresi..com dedi ki...

Ellerinize saglık nefis görünüyor.Allah kabul etsin.

Özlemhan dedi ki...

İçinin,yüzünün güzelliği kadar sunumlarında çok güzel.Allah bütün güzellikleri sende toplamış.Seni seviyorum Aşüre yaparken ne dileğin olduysa rabbim kabul etmiştir inşallah.

narcicegirengi dedi ki...

Alah kabul etsin. Sunum da cok hos.. OZellikle kasiga bayildim:)
Sevgilerimle

Adsız dedi ki...

muhteşem



muziklisohbet

Cafe Portakal dedi ki...

ELLERİNE SAĞLIK.BEN AKLIMA NE ZAMAN VURSA YAPARIM.
SEVGİLER.

Pelin dedi ki...

Merhaba Ufukçuğum,

Aşure her zaman yapılıp yenmeli bence. Ellerine sağlık.
Senden bir denemem olmuştu. Yayınladım müsadenle:))
Sevgiler