Cumartesi, Ocak 14, 2012

POYRAZ'IN 1.YAŞ PASTASI

DSC_0458<
Yaklaşık olarak iki seneden fazladır, şeker hamurlu pasta yapmıyorum. Epeyce zor geldi bu sefer, epeyce üşendim. Ama Poyraz'cığın ilk pastasını ben yapmak istediğimden ha gayret diyerek işe giriştim. Aslında elime şeker hamurunu alınca hemen yuvarlanıp, bu ayıcıklar çıktı ortaya. Pastanın içi ise Sevgili Müge'nin tariflerinden kakaolu pandispanya, çikolata ganaj ve muzdan oluştu.Müge'nin sayfasından da bakabileceğiniz gibi aşağıda tarifi de bulabilirsiniz.
 Malzemeler;
Pandispanya için;
*4 Adet Yumurta
*4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker
*3 Türk Kahvesi Fincanı Un
*2 Yemek Kaşığı Kakao
*2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
*3 Yemek Kaşığı Kaynar Su
*1 Paket Kabartma Tozu
*1 Paket Vanilya
Krema için,
*300 gr bitter kuvertür çikolata
*300 gr krema
*1/2 paket sade krem şanti
*1/2 su bardağı soğuk süt
*3 adet muz
Süslemek için;
Beyaz, mavi, kahverengi şeker hamuru
Hazırlanışı;
1.Pandispanya için yumurtaların sarıları ile beyazlarını ayırın ve ayrı ayrı kaplarda yarı yarıya şeker ile çırpın. Yumurta akları köpük köpük olup, kar gibi olacaklar.
2.Sıcak su ile kakaoyu karıştırıp, sıvıyap ile beraber yumurta sarılarına karıştırın.
3.Toz malzemelerin hepsini bir kapta karıştırdıktan sonra, yumurta sarılarına eleyerek karıştırın. Bu karışımı da köpük köpük olan yumurta beyazlarına, çırpmadan spatula yardımı ile havalandırarak karıştırın.
4.Pandispanya karışımını, önceden yağlı kağıt ile kapladığınız 24 cm çapında yuvarlak kelepçeli kalıba boşaltın ve 180 derece de önceden ısıtılmış fırında, batıracağınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin. Pişen pandispanyayı fırından çıkardıktan sonra, tel ızgara üzerine kalıpla beraber ters çevirerek soğutun. ( Böylece pandispanyanın çökmesini önlemiş olursunuz)
DSC_0457
5.Ufak ufak doğradığınız bitter kuvertür çikolatayı benmari usulü eritin ve krema ile karıştırıp, güzelce çırptıktan sonra buzdolabına kaldırarak kıvam bulması için yarım saat kadar bekletin.
6.Bu arada krem şantiyide çırpıp, buzdolabına kaldırın.
7. Pişen pandispanyayı enine üç eşit parçaya kesin. ve bir parçayı servis yapacağınız zemin veya tabak üstüne alarak, üstüne ganajdan bir miktar sürün ve dilimlenmiş muzlardan yerleştirin. Muzların üstüne krem şanti sürerek, muzların boşluklarını doldurun.
8.Üç katı da bu şekilde hazırladıktan sonra artan ganajı, çikolatayı pastanın üstüne güzelce sıvayın ve bu şekilde buzdolabına koyun. Vaktiniz varsa bir gece bu şekilde buzdolabında bekletin.
9. Son olarak şeker hamurundan dilediğiniz figürleri yapın ve merdane ile, pastanın üstünü kaplayacak kadar açtığınız şeker hamuru ile kapladıktan sonra, figürleri yerleştirin.
DSC_0433



12 yorum:

fatosun mutfagından... dedi ki...

ellerinize sağlık cok cici olmuş..

Eya dedi ki...

Ufukcugum özlemisim pastalarini...

zehra

SEVALCE LEZZETLER dedi ki...

2 yıl aradan sonra diyorsunuz,ama bence başarılı bir çalişma olmuş.
Çokk şirin güzel bir pasta.
Eline emeğine sağlık canım.
Poyraz bebeğe de ailesiyle mutlu yaşamlar diliyorum.
Sevgiler...

bir kase lezzet dedi ki...

iyiki doğdu.
ellerine sağlık canım:))))
bana da beklerim:)))

Gülsüm dedi ki...

Merhaba,
ne kadar tatlilar. Ellerine saglik.
Sevgiler...

birtutamkekik dedi ki...

çok cici olmuşş:)
emeklerine sağlık canım
sağlıkla huzurla nice güzel yaşlara:)
mutlu haftalar..
:)

Oglak Kizlari dedi ki...

Nice senelere.
Ellerine sağlık.

Birdiğer doğumgünü çocuğu annesi Çiğdem

Hülya dedi ki...

Çoook güzel ve şık bir pasta olmuş ellerine sağlık...

http://www.lezzetibol.com dedi ki...

Çok şık çok güzel olmuş:)

Ellerinize sağlık

Sevgiler

Selin - Hip Chic Tot dedi ki...

Sahane gorunuyor - baya ugrastigin beli, ellerinize saglik.

Emine Kaya dedi ki...

Gelibolu17'nin düzenlediği
"Çay,Kahve Bahane" etkinliğine 20 OCAK-6 ŞUBAT tarihleri arasında
http://mutfakincisi.blogspot.com/ yani ben ev sahibeliği yapacağım...
Bildiğiniz gibi çay kahve bahanedir çoğu zaman,dostlarla,arkadaşlarla,dertleşmek,görüşmek için.bir çoğumuz sevdiğimiz bir arkadaşımıza ziyarete giderken "hadi çayı koy" geliyorum diye gideriz,yada müsaitsen "sabah kahvesine geleceğim" deriz...
Çünkü o sohbet muhabbet kuru kuruya olmaz,tamam tatlı dil güler yüzde gereklidir,hatta suratı sirke satan bir ev sahibi size bal baklavada ikram etse orda çok kalmak istemezsiniz öyle değilmi,ordan ayrılmak için sabırsızlanırsınız....
“Allah’a ve âhiret gününe iman eden kimse misafirine ikram etsin. Allah’a ve âhiret gününe iman eden kimse akrabasına iyilik etsin. Allah’a ve âhiret gününe iman eden kimse ya faydalı söz söylesin veya sussun!”
Muhammed Mustafa (s.a.v)
Ve yukarıdaki güzel hadis-i şerifi sizlerle paylaşıp,evlerinize gelen misafirlerinize,eşinize,çocuklarınıza,yada bu dünya hanesinde en güzel misafir benim deyipte kendiniz için hazırlamış olduğunuz birbirinden güzel tariflerinizi,ikramlarınızı sayfalarınızdan almaya geleceğiz :)
Tariflerinize "çay,kahve bahane" etkinliği için Mutfak İncisi (Emine Kaya)'ne gönderiyorum yazıp bana haber verirseniz,büyük bir zevkle gelip tariflerinizi alıp
http://mutfakincisi.blogspot.com adresimde yayınlayacağım :)
Son olarak arkadaşlar,her zamanki gibi etkinliğimize herkes davetlidir,(lütfen davetiye götüremediğimiz arkadaşlarımız kırılmasınlar)

Twitter dedi ki...

Çok güzel, bir o kadar da lezzetli olmuş olduğuna eminim.Eline sağlık.Unutmadan biz de Seyristanbul.com bloğumuzda Twitter hakkında faydalı bilgiler paylaştık. Bize de bekleriz.