Perşembe, Temmuz 10, 2014

PATLICAN KARNIYARIK

Karnıyarık2
Yukarıda ve aşağıda gördüğünüz karnıyarık fotoğrafı yaklaşık olarak 3 ya da 4 yıl önceki bir fotoğraftır. Çektikten sonra nedense yayınlamayı unuttuğum bu tarifi, Flickr'da ki eski fotoğraflara bakarken gördüm. Eşimin çok sevdiği ve fakat evde başka kimsenin yemediği ama pek çok seveni olduğunu bildiğim karnıyarık tarifi bir de benim sayfamda bulunsun. İşte tarifimiz; 
Malzemeler :
*5 ya da 6 adet orta boy patlıcan
*Yeteri kadar sıvıyağ (patlıcanları kızartmak için)
*2 orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
*400 gr. kıyma ( kıymayı pişirmek için bir kaşık tereyağı )
*2 adet orta boy domates
*1 yemek kaşığı salça
*Yarım demetten biraz daha az ince kıyılmış maydanoz
*Tuz, karabiber, pulbiber
 *süslemek için sivri biber ve domates

 Hazırlanışı;
  1. Patlıcanların  kabuklarını alacalı soyun. Ortalarından boydan boya bıçak yardımıyla çizin. Ama derin kesmeyin.   Bu halleri ile tuzlu suda bekleterek, acısını çıkarın, yıkayıp, iyice kurulayın.
  2. Tavada sıvıyağı  içinde patlıcanların her yeri iyice yumuşayıp rengi dönünceye kadar kızartın.
  3. Kızarmış patlıcanları tavadan alıp, havlu kağıt yardımı ile fazla yağlarını alın.
  4. Başka bir tencerede veya tavada tereyağı ile; yemeklik doğradığınız soğanları  ve kıymayı ilave edip,  kıyma suyunu bırakıp tekrar çekene kadar, karıştırarak pişirin.  Kabuklarını soyup küp küp yemeklik doğradığınız  domatesleri ilave edin  domatesler suyunu iyice çekene kadar pişirin. Altını kapatıp, kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatları ilave edin.
  5. Kızartılmış patlıcanları fırın  tepsisine dizin ve patlıcanların ortasındaki yarıkları  açarak hazırladığınız harcı doldurun.  İnce olarak dilimlediğiniz domatesleri her birinin üstüne dilediğiniz gibi yerleştirin. Sivri biberle de süsleyebilirsiniz.
  6. Yaklaşık 1 s bardağı   su ile salçayı karıştırarak açın ve  tepsideki patlıcanların yanlarından doğru dökün.
  7. Önceden 180 derecede ısıtmış olduğunuz fırında,  yaklaşık 30 dakika  kadar   pişirin.  Servis esnasında üstünü ince kıyılmış maydanoz ile de süsleyebilirsiniz.
Karnıyarık3

Afiyet Olsun.....

12 yorum:

Emel'in Sihirli Elleri dedi ki...

Türk mutfağının en vazgeçilmez en güzel yemeklerinden karnıyarık harika olmuş

Aybike Ceylan dedi ki...

Cok severim, ellerine saglik...

Mutfak Dili dedi ki...

Goruntu muhtesem elinize saglik olsunş Cok guzel tarifleriniz var neden instagramda paylasmiyorsunuz?

Çiğdem Durukan dedi ki...

Eliniz sağlık,çok güzel görünüyor. Karnıyarık bizim evde de çok sevilir. Bazı tarifleri nedense yayınlamaya sıra gelmiyor, ara sıra fotoğraf taraması yapma da iyi oluyor. Sevgilerimle.

Saglıklı Mutfak Hilal dedi ki...

Çok kolay bir tarifmiş görünür esasında. Lakin lezzetini tutturmanın hiç de o kadar kolay olmadığı bir yemektir. Tabakta duruş sunum ben tam tadındayım dedirttiriyor. Ellerine sağlık Ufukcuğum.

Seda Yazici dedi ki...

patlıcanların tam mevsimiyken yapılıp yenmeli ,çook severim eline sağlık :)

VuslaT dedi ki...

Bugün bende yaptım. Ellerine sağlık Ufuk..Leziz..

Lezzetli Sanatlar dedi ki...

Ufukcum tariflerin ve fotoğrafların birbirinden güzel. Sayfan çok keyifli. Ayrıca takip listende misafirinim. Bu güzellikler için çok teşekkürler.
Ramazan Bayramın mübarek olsun.
Şeker tadında nice bayramlar diliyorum.
Sevgiler...

Yemek Tarifleri dedi ki...

iyi bir site teşekkürler.

Bloglar Yarışıyor, Siz de Katılabilirsiniz dedi ki...

Bloglar Yarışıyor ile siz de blogunuzla kazanmaya aday olun, promosyon ödüller kazanın. Sponsorlarımızın desteği ile bloglar arası etkinlik yarışmamızı ilk tur dahilinde düzenliyoruz. Siz de başvurun. Detaylı bilgiyi websitemizden öğrenebilirsiniz.
İlginiz ve desteğiniz için teşekkür ederiz.


Saygılarımızla,
Web: http://www.bloglaryarisiyor.net
Mail: iletisim@bloglaryarisiyor.net
Tel: +90212 330 9707


Adsız dedi ki...

Ufuk hanım elinize ve emeğinize sağlık çok güzel görünüyor...Birşey sormak istiyorum yanlız çok dikkatimi çekti hangi marka pirinç kullanıyorsunuz acaba çok hoş:)

Ufuk Mutfakta dedi ki...

simsiz ziyaretçim, Basmati ya da Yasmin denen ince uzun taneli türden pirinç kullanıyorum. Marka ayırt etmiyorum. Kolay gelsin.