Salı, Temmuz 01, 2014

ÇITIR BÖREK

DSC_0203
Öncelikle tüm ziyaretçilerimin Ramazan Ayını kutluyorum. Hayırlı, sağlıklı ve barış dolu bir Ramazan olsun İnşallah. Daha önce BURADA yayınlamış olduğum ikramlarım arasında yer alan Çıtır Börek, yiyen herkes tarafından çok övgü aldı. Bence de tüm övgüleri hak etti. Çıtır çıtır, çok lezzetli. Soğusa bile çıtırlığından pek bir şey kaybetmiyor. Ramazan'da iftar ve sahur sofralarında pratik ve lezzetli bir alternatif olarak hazırlanabilir. Bu tarifi İnstagram'da Mutlu_Muna ( BURAYA TIKLAYARAK SAYFAYA ULAŞABİLİRSİNİZ)  isimli bir üyede gördüm. Belki başka yerlerde de aynı tarif uygulanıyordur.
Tarife geçecek olursak;
Malzemeler;
*4 adet yufka
*1 su bardağı zeytinyağı ( erimiş tereyağı veya sıvıyağ )
*1 yemek kaşığı tepeleme un
*1 yemek kaşığı sirke
*İçine istediğiniz iç malzemesi ( peynir, kıyma, patates ) Ben karışık bir kaç çeşit peyniri bir arada kullandım.
Hazırlanışı;
1.Öncelikle, yağ, un ve sirkeyi güzelce karıştırın.
2.İlk yufkayı bütün olarak tezgaha yayın  ve her yanını yumurta fırçası ile bolca yağlayın.
3.İkinci yufkayı da ilk yufkanın üstüne yayın ve aynı şekilde her yerini yağlayın. Yağlama işlemini yaparken sosun içindeki un dibe çökmesin diye karıştırmayı unutmayın.
4.Sigara böreği gibi üçgen parçalara bölün. Yaklaşık olarak 12 parça oluyor.
5.Yufkaların içine sigara böreğindeki gibi iç malzemesini yerleştirip, çok fazla sıkı olmamak kaydı ile sarın.
6.Diğer iki yufkayı da aynı şekilde sarın. Ve börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirdikten sonra artan sos malzemesini böreklerin üzerine sürün.
7.önceden 180 derecede ısıtılmış fırında börekleri kızarıncaya kadar pişirin.
Tarifi veren yazarın notu; Böreklerin pişirilmeden derin dondurucuda bekletilebilir. Bir gün önceden hazırlayıp, buzdolabında bekletebilir. 
DSC_0217
Fotoğrafları akşam saatinde çektiğim için istediğim görüntüleri ve renkleri alamadım ama lezzetleri ve çıtırlığı son derece mükemmel. Beğenip de yapacak olanlara Afiyet Olsun.....

13 yorum:

fatosun mutfagından... dedi ki...

ınanın o kadar belli ki çıtır çıtır olduğu..ellerinize saglıkk

Swotpisces dedi ki...

en sevdiğim, elinize sağlık...

muhabbetsofrasi dedi ki...

ellerine sağlık

VuslaT dedi ki...

ellerine sağlık Sevgili Ufuk. Harika görünüyor..Sevgilerimle hayırlı ramazanlar..

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Ufukcum,

Birkaç arkadaşda görmüştüm içine un konarak hazırlanan harçla yapılan börekleri ama senin sunumun ve elinden daha bir başka güzel. Ellerine sağlık.
Çok sevgiler...

nehir dedi ki...

Merhaba sirke katmanin sebebi nedir.kokmuyor mu acaba

Saglıklı Mutfak Hilal dedi ki...

Ufuk'cuğum, şu camiada yüzünü bile görmeden içimin ısındığı nadir insanlardansın. seni severek takip ettiğimi bilmeni isterim. börekler şahane ve al benili. Ellerine sağlık Sevgiler

Adsız dedi ki...

çıtır çıtır...cok güzel odu.tesekkur ederim ..deniz

reham magdy dedi ki...

gggggggggg

Pelin d dedi ki...

harika... mutlaka deneyeceğim.

melek erdoğan dedi ki...

ufuk hanım böreği yaptım herkez çook beğendi çook teşekkürler ellerinize sağlık

Kızıl KELEBEK dedi ki...

Denedim ve bayıldım :) Çıtır çıtır harika bir börek oldu. Teşekkürler

Adsız dedi ki...

Ufuk hanım inanılmaz güzel oldu börek çok teşekkür ederim paylaşımınız için . Ben bir gece onceden hazırlayıp dolapta muhafaza ettim ve sabah pişirdim. Saatler sonra bile aynı tazeliğini ve cıtırlığını korudu. Yapmak isteyenlere fikir olsun. Teşekkür ederim. Aygül