Salı, Ocak 23, 2007

HOŞGELDİN NAZ BEBEK & PEMBE PAPUÇLAR


Yeğenlerim Mehmet ve Nilüfer'in bebekleri Naz bebek on gün önce doğdu. Bebeğimiz biraz rahatsız olduğu için epeyce üzüldük, ama çok şükür iyileşti ve sağlıklı bir bebek olarak aramıza katıldı. Tabiiki Naz'ımızın aramıza katılışını kutlamalıydık. Kutlamalarda pastasız olmaz. Naz Bebeğimiz için bir kitapta gördüğüm bale papuçlarını yapmak istedim. Ama evde olduğunu zannettiğim pembe saten kurdelenin olmadığını fark edince, papuçlar kurdelesiz kaldılar. Bende kurdele yerine fiyonklu papuçlar yaptım. Bu şekli ilede fena olmadı.

Papuçları yapmak için; dikdörgen kek kalıbında her zaman yaptığım keklerden birini pişirdim. ( siz arzu ettğiniz herhangi bir keki pişirebilirsiniz.) Keki boylamasına ikiye bölerek, iki adet ufak dikdörtgen kek elde ettim. Ucu tırtıklı bir bıçakla, kekleri keserek, papuç şekli vermeye çalıştım.( Papuçlara ait keklerin kaplanmadan önceki resimleri en altta)


Pastamın tarifi şöyle;
Pandispanya malzemeleri;
*5 adet yumurta ( sarısı ve beyazı ayrılacak )
*1 su bardağı toz şeker,
*1,5 su bardağı un,
*1/2 kahve fincanı sıvıyağ,
*1 paket vanilya,
*2 çay kaşığı kabartma tozu,
Krema malzemeleri;
* 2,5 su bardağı süt,
*6 çorba kaşığı şeker,
*2 çorba kaşığı buğday nişastası,
*2 çorba kaşığı kakao,
*2 adet yumurtanın sarısı,
*1 paket vanilya,
Krem Şanti;
* 1 paket krem şanti,
* 3/4 su bardağı süt ( krem şantiyi hazırlamak için )
Ara malzeme;
* 1 su bardağı dondurulmuş vişne,
* 1 su bardağı damla çikolata.
Kaplama için;
500 gr kadar şeker hamuru,
Pembe gıda boyası,
Hazırlanışı;
1.Yumurtaların beyazlarını bir tutam tuz ile kar haline gelinceye kadar çırpın.
2.Yumurtaların sarılarını şeker ile krema haline gelinceye kadar çırpın.Sıvıyağı İlave edip tekrar çırpın.
3. Unu, vanilyayı ve kabartma tozunu eleyerek birbirleri ile karıştırdıktan sonra krema haline gelmiş yumurta sarılarına karıştırarak, iyice çırpın.
4. Unlu karışımı, köpük haline getirdiğiniz yumurta beyazlarına dökün ve bir spatula yardımı ile karıştırın. Köpüğün sönmemesi için hızlı ve çok karıştırmayın.
5.Karışımı altı yağlı kağıtla kaplanmış 24 cm çapındaki bir kelepçeli karışıma dökün.
6.Önceden ısıttığınız 180 derece fırında pandispanyayı pişirin. ( pişip pişmediğini kürdan batırarak anlayabilirsiniz)
7. Pandispanyayı soğuması için bir kenara alın.( Bir gün önceden yaparsanız daha iyi olur.)
8.Vanilya hariç tüm tüm krema malzemesini muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirip, ocaktan indirdikten sonra vanilya katıp, çırpın.
9.Krem şantiyi de hazırlayıp, buzdolabında bekletin.
10.Pandipanyayı enine 3'e bölün.Herbir katını meyve suyu yada şeker şurubu ile ıslatın.
11.1.kat pandispanyanın üstüne kakaolu krema sürün, üstüne vişnlerei dizin, onun üstüne krem şanti kaplatın, onun üstüne de damlaçikolata serpin.
12.Diğer katlarıda vişne koymadan krema ile kaplayın ve damla çikolata serpin. 3. katıda kapayın. ve Tüm pastayı krem şanti ile kapatıp, buzdolabına koyun
13. şeker hamurunun bir kısmını pembe gıda boyası ile renklendirip, uygun parçalar koparıp açarak, papuç şekline getirdiğimiz keklerimizi kaplayalım.
14. papuçların üst ve çukur kısımlarını beyaz şeker hamuru ile kaplayıp, kenarlarını, şerit haline getirdiğimiz pembe şeker hamuru ile çevreleyip, ön kısmında fiyonk şekli verelim.
15.Ana pastayı beyaz şeker hamuru ile kaplayıp, etrafını dilediğiniz şekilde süsleyin. ( Ben yıldızlar yapıp, iki renk şerit ile çevreledim.)
16. Kapladığınız papuçları dikkatli bir şekilde pastanın üstüne yerleştirin. Pasta servise hazırdır. Afiyet olsun.

Not: ( Bu hali ile ben bir gece beklettim. Daha lezzetli oldu)


5 yorum:

Derya dedi ki...

Selamlar siteyi şöyle bir karıştırırken bunu gördüm ve birden içim gitti nedense, ilk düşündüğüm "bebeğim olursa ben de bundan yaparım" oldu, gerçi sizin kadar üstün bir yeteneğim yok pastacılık konusunda ama denerim birşeyler yapmaya :-) kutluyorum
Derya
www.bolbolye.com

Adsız dedi ki...

Merhaba Ufuk Hanım,
Size ilk kez yorum yazıyorum ama her gün ziyaret ettiklerimden birisiniz.Enerjinize hayranım.
bu pastayı ben de bir arkadaşımın yenidoğan bebeği için yaptım.Bugün götüreceğim fena olmadı aslında ama şeker hamurunu kaplarken problem yaşadım.Yırtıklar oluştu..Hamur bazı yerlerde üst üste bindi.Düzeltmeye çalışırken de yırtıklar oluştu.Ben şeker hamurunu hazır aldım.Acaba şeker hamurunun kalitesi de önemli midir?Yani hiç esnemiyordu.
teşekkürler.Pelin

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Pelin, ziyaretlerin beni çok mutlu etti. pastayı beğenip denemende ayrıca başka bir mutluluk. Şeker hamurunun hazır olması problem yaratmaz. zira bende hep hazır kullanıyorum. Acaba elinle yoğurarak iyice esnetmedinmi? Bence yoğurarak, esnetirsen daha güzel kaplayabilirsin. Yırtıklar ise hamuru çok ince açmış olmandan dolayı olabilir. Birazdaha kalın tutarsan daha rahat çalışabilirsin. Sevgilerimle....

Adsız dedi ki...

Ufuk Hanım ,Yorumuma gösterdiğiniz ilgiden dolayı teşekkür ederim.Arkadaşım ve ailesi pastayı çok çok beğendiler.Bu hafta sonu da inşallah küçük kuzenimin doğumgünü için sizin spiderman pastanızdan yapmaya çalışacağım.Umarım güzel olur.
Sanırım ben şeker hamurunu çok ince açıyorum yani 2-3mm kadar oluyor.Ne kadar kalınlıkta olması gerekiyor?Bir de kremşantiyle kaplamamıştım pastanın kekini de o nedenle de sorun yaşamış olabilirim değil mi?Çok soru soruyorum kusura bakmayın.Sevgilerimle
Pelin

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Pelin, pastanın üstünü ya çok ince krem şanti ile yada yine çok ince olmak şartı ile çırpılmış krema ile kaplayıp bu şekilde biraz buzdolabında bekletmeni tavsiye ederim. Bu sıcaklarda buzdolabında bekletip soğutmadığın krem şanti de şeker hamurunu eritip, yırtılmasına sebep olabilir. ama sanıyorum çok ince açman sebebi ile yırtıklar oluşmuş. Aslında nasıl kaplanacağını gösteren Youtube'de klipler var. cake decorating yazıp arama yaparsan, kaplama ile ilgili kolaylıklar gösteren kliplerden izleyebilirsin. Yeni başlayanlar ve hiç kaplama görmemiş olanlar için bence çok faydalı. Sevgilerimle....