Salı, Mart 13, 2007

KREMALI KÜLAH KURABİYE


MALZEMELER
Hamur için;
*1 yumurta,
*4 çorba kaşığı pudra şekeri,
*100 gr oda ısısında tereyağı,
*2 su bardağı un,
*2 çorba kaşığı buzlu su.
Krema malzemesi;
*2 su bardağı süt,
*1 paket Dr Oetker kakaolu puding,
*1 paket Dr Oetker krem şanti,
*80 gr bitter çikolata
Süslemek için;
Şeker hamurundan kelebek veya çiçek motifleri,
Çekilmiş antep fıstığı.
Hazırlanışı;
1. Önce fırınımızı 180 dereceye ayarlayarak ısıtalım.
2. Hamur malzemelerini sırasına göre yoğurup elde ettiğimiz hamuru strec folyoya sarıp sırası gelinceye kadar buzdolabına koyalım.
3. Hamur dolapta beklerken, krema için sütü, kakaolu pudingi ve krem şantiyi karıştırarak, bir tencereye alıp, muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirelim.
4. Pişen muhallebiyi ocaktan alıp mikserle 5 dakika kadar çırpalım.
5. Bu arada bitter çikolatayı benmari usulü eritip, muhallebinin içine katarak, mikserle 5 dakika daha çırpalım ve kremayı bir kenara alarak ve arada bir çırparak soğutalım.
6. Hamurumuzu saracağımız, metal külahları margarin ile güzelce yağlayalım. ( İyi yağlanmayan külahlar hamura yapışır ve hamur kolayca ayrılamaz )
7. Buzdolabından çıkardığımız hamurdan uygun büyüklükte parçalar alarak merdane yardımı ile açalım ve saracağımız külahlara uygun büyüklükte üçgen parçalara ayıralım.
8. Her bir üçgen parçayı metal külahlara saralım. Yanlız sararken külahların üst kısımlarında biraz boşluk kalmasına özen gösterelim. Sonradan pişen kurabiyeleri çıkarırken açıkta kalan bu metal kısımdan çekip çıkaracağız.
9.Sardığımız külahları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirerek fırına verelim, yaklaşık 10-12 dakika piştikten sonra, çok kızarmadan fırından çıkaralım ve iyice soğutalım.( Bu ölçülerde tam 12 adet külah çıkıyor)

10.İyice soğuyan külahlarımızı, açıkta kalan metalden tutarak ve çok hafif burgu şeklinde döndererek,kurabiyelerden ayıralım.
11. Soğuyan kremamızı, sıkma torbasına doldurarak, külahlarımızın içine iyice dolduralım.
12. Külahların ağız kısmında kalan kremalarını çekilmiş antep fıstığı ve şeker hamurundan yapılmış şekillerle süsleyerek servis tabağına yerleştirelim.Afiyet olsun.

28 yorum:

Angork dedi ki...

Disculpa, soy latino, ni siquiera sé si tu idioma es turco, ruso o qué, pero me encantaron las otos, a mi me gusta cocinar y lo qu eví me impresionó, podrías enviarme a mi correo las recetas en español o inglés?, si fuera en español sería mejor

ergul dedi ki...

ya herşey çok güzelde ben mutfağa girince başım ağrıyooo....

Aybike Ceylan dedi ki...

Sevgili Ufuk,
Ne kadar hos kurabiyelerlmuslar, agizda dagiliyormus gibi gorunuyor. Ellerinize saglik.
Sevgiler

ozlemhan dedi ki...

Yaaa bunlar harika görünüyorlar ellerine sağlık onca işinin arasında ne kadar güzel şeyler yapıyon muhteşemsin valla

Özlem dedi ki...

Merhaba Ufuk Hanım,

her zamanki gibi farklı bir lezzeti şık bir sunumla karşımıza getirmişsiniz. Ellerinize sağlık.
Müsaade ederseniz ilk fırsatta da denemek isterim.
Görüşmek üzere sevgiler.
Özlem

Adsız dedi ki...

superrrrrrrr olmuslar ama metal kulahları nereden bulabılırız?

Adsız dedi ki...

superrrrrr olmuslar ellerınıze saglık ancak metal kulahları nereden bulabılırız?

missmelis dedi ki...

Harika görünüyorlar ellerine sağılk. Sana iki sorum olacak kurabiyeler ağızda dağılıyormu yerken sert bir kurabiye değildir umarım :( diğeri de o metal kalıpları nereden temin edebilirim acaba bir çok sitede bu metal kalıpla yapılan tarifler var ama kalıplar nerede satılıyor :( Tekrar ellerine sağılk ben gerçi rejimdeyim sizlerin tariflerini deneye deneye 50 kg dan 56 kg oldum rejimle 1 haftada ancak 2 kg verebildim benim yerime artık sizi yersiniz :(((

mutfakta hoş seda dedi ki...

ufukcuğum;
ne kadar hoş kurabiyeler bunlar çocuklar bayılır böyle şeylere ellerine sağlık canım.
hoşçakal

Sinem Keleş dedi ki...

Ufuk merhaba,

Sitenin takipçilerindenim, ancak ilk defa yorum yazıyorum. Kendini geliştirmek adına gösterdiğin emekler karşılığını alıyor bence, ellerine sağlık...

melike dedi ki...

ufuk abla çok hoş olmuş yazları o külahların içinde dondurma olduğunu düşünüyorumda nefis ayrıca meyveli tartından bir dilim aldım haberin olsun çellist figürlü pastanada bayıldım o üstündeki çellist kızı yedinizmi ben kıyamam ona müzeye kurardım ellerine sağlık

Defne dedi ki...

Ufukcuğum, gördüğüm en şık ve hoş kurabiyelerden bunlar. Blogunu, bugün hangi farklı tarifle karşılaşacağım duygusuyla tıklıyorum ve hayal kırıklığına uğramıyorum :). Ellerine sağlık. Sevgilerimle.

Hülya dedi ki...

Çok çok şık ve farklı olmuş kurabiyelerin Ufuk'cuğum.Hep milföylüsünü biliriz ya bunların.İyi bir alternatif.Ben çok sevdim...

Adsız dedi ki...

ellerine saglik yine harikalar yaratmissin sitenin abonesi oldum valla,kurabiyelerde cok lezzetli görünüyor ellerine saglik kulahlari elle yapsak tutmazmi acaba?heralde olmaz neyse canim sevgiyle kal...

www.yemegim.blogcu.com

Mutfakta Zen dedi ki...

İçimdeki uçmaya hazır pırpır kelebek sana teşekkür ediyor sevgili Ufuk!
Tijen

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Angork,
I'm sorry, I'm not understant yours comment.Because I dont now Spanish Language.

Ergül sadece ağrı kesici tavsiye edebilirim....

Aybike teşekkür ederim, sevgiyle kal....

Özlemhan beğenmiş olmana sevindim, bu uğraşlar aslında bana dinlence oluyor, sevgilerimle...

Özlem deneyip banada yazarsan çok mutlu olurum, hoşçakal....

İsimsiz arkadaşım Eminönü, hasırcılarda pasta malzemeleri satan dükkanlarda bulabilirsin, hoşçakal....

Missmelis, kurabiyeler sert değil, daha çok tartölet hamurunu andırıyor. Metal kalıpları Eminönü, Hasırcılarda bulunan ve pastacılık malzemeleri satan dükkanlarda bulabilirsin. Ben Nüans'dan almıştım. Sevgilerimle...

Seda'cığım teşekkürler arkadaşım, sevgilerimle.....

Sinem'ciğim güzel yorumun için teşekkür ederim. Ziyaretlerin beni çok memnun etti, sevgiyle kal...

Melike, afiyet olsun. dilediğinden alabilirsin, çekinme lütfen:) Hoşçakal....

Defne güzel ve teşvik edici yorumuna çok teşekkür ediyorum, meslektaşım. Sevgilerimle.....

Hülya, milföylüsünden daha lezzetli ve daha formdalar. denemeni tavsiye ederim arkadaşım. Sevgilerimle....

Sevgili Yemeğim, her zaman beklerim ve çok mutlu olurum. Külahlar elle yapılamazlar, çünkü hamur kalıptaki gibi durmaz. Ancak kalın kartonlardan yapılabilecek külahlarda sanıyorum aynı işi görebilir, sevgilerimle....

Tijen, buradaki de sana doğru uçuyor, fark ettin mi? Sevgilerimle.....

Fatma. dedi ki...

selamlar ufukcugum. Biraz sitemle baslayim bari. blogcudan tasindigindan beri bana hic ugramaz oldun. :-)) beklerim yani arada bir. saka bir yana külahlarin cok güzel olmus. bana ugramayi unutma yoksa külahlari degisiriz :-))) Almanyadan kucak dolusu sevgiler. Fatma.

www.blogcu.com/kayserimutfagi

damla dedi ki...

Merhaba ufukcum yine harika bir görüntü ve tarif ben buna benzer miflöy hamurundan börek yapıyorum tatlısını hiç denemedim ama mutlaka denemeliyim bide yapacağımız külah kadar kalıpmı gerekli sevgilerr damla

thesuuur dedi ki...

Canim öyle güzel seyler yapiyorsun ki,yorum birakmak az bile.Seni her zaman takip ediyorum,yorum birakmiyorsam bilki diyecek-yazacak birsey bulamadigimdandir.Agzim acik bakiyorum.Yutkuna yutkuna...Her zaman sevgiyle ve dostca kal...

Pastacı Kız dedi ki...

Ellerine sağlık Ufukcum yine harika bir lezzet hazırlamışsın bizler için tarif için teşekkürler görüşmek dileğiyle sevgiler.

kamiş dedi ki...

Ufuk, çok yaratıcı olmuş, çok başarılı, çok güzel.. Bravo valla:)

zerrin - misss dedi ki...

merhaba Ufuk, yaa çok sevimli olmuşlar...

Çocukluğumdan beri külahı çok severim. :) Hemde bu kurabiye ohh içi kremalı daha ne olsun.. Bende denemeliyim. Ama anladığım kalıp gerekli. Bunun içinde İstanbula gelip eminönü ziyareti gerekli sanırım.. Buralardan bulmak mümkün değil ...

Sevgilerimle...

Nihan dedi ki...

mmm harika gorunuyorlar kulah fikri super olmus :) daha degisik kulahlar gormustum :) yaassi ama bunlarin icide doluyor nefis elelrinize saglik sevgiler

Acemi Şef dedi ki...

Bu tür tatlıları milföy ile yaparlar ya, ben alışmışım böreklerine herhalde milföy ile tatlıyı bir türlü bağdaştıramıyorum. İşte külah şeklindeki tatlıların beklenen tarifi bu(en azından kendi adıma) İlk davetimde deneyeceğim.
Sevgiler,
Esra

pembeli dedi ki...

Merhaba Ufukcuğum, kulühlar çok şirin gözüküyorlar ellerine sağlık, o sevimli kebelek ne şirin durmuş öyle..

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Fatma'cığım aslında vakit buldukça uğruyorum ama yorum bırakamadım hiç kusuruma bakmazsın değilmi?
Güzel yorumun için teşekkürler ve bizden de Almanya'ya selamlar....

Damla milföyden bende ara ara börek yapıyorum. Milföyün içine krema konup üstüne pudra şekeri serpilerek tatlı çeşidi de yapılıyor. Ben bu sefer bunu denedim ve sonuçtan memnun kaldım. Bu ölçüden tam 12 adet çıktı. Zaten benim kalıplarımda 12 taneydi tam geldi. Hamur artarsa dolapta bekletmek şartı ile pişenler soğuduktan sonra yine pişirilebilir. Sevgilerimle.....

Thesuuur'cuğum, güzel sözlerin için çok teşekkür ederim. Aslında bende yorum bırakmasam bile senin sayfanı rutin olarak takip ediyorum. Sevgilerimle.....

Pastacıkız, Susam, Özlem ne diyerek başlasam karıştı biraz. Beğenmene sevindim, bende senin tariflerini beğeniyorum, sevgiyle kal.....

Kamiş'ciğim sağol canım, sevgilerimle.......

Zerrin'ciğim bende öyle , severim külahları. kalıplarımı Eminönü'nden almıştım. Tavsiye ederim, sevgilerimle.....

Nihan'cım teşekkür ederim, hoşçakal.....

Esra'cığım tavsiye ederim, yiyenlerde beğendi bende, sevgilerimle.......

Nazife, beğenmene sevindim. Aslında her külaha başka renk ve desende kelebek hazırladım. Ama resimde külahların içide görünsün istediğimden sadece bir tanesine yerleştirdim. Hepsine yereleştirince renk renk hoş göründüler. Sevgilerimle....

Hale dedi ki...

Ufuk hanim merhaba,

Ben sizin yaptiginiz lezzetleri cok begeniyorum, ellerinize saglik harika olmuslar.. ben kullahlari soracaktim normal kullah cevresinemi sardiniz hamuru? Selamlar..

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Hale, hoşgeldin. Beğenin için çok teşekkür ederim. Metalden yapılmış külah biçiminde kalıplar var, hamuru onların üstüne sararak pişirdim. Umarım yardımcı olabilmişimdir. Sevgiyle kal....

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...