Çarşamba, Nisan 18, 2007

ÇİKOLATALI VE ÇİLEK AROMALI KEK

Bu görüntüye benzer bir kek resmini yabancı bir internet sitesinde uzun zaman önce görmüş ve çok beğenmiştim. Ama sitenin adresini kaydetmediğim için bir daha bulamadım. Bende görüntüden aklımda kalanları bu kekte yapmaya çalıştım. Tarif olarak ise tamamen o an aklıma gelen ölçü ve malzemeleri kullanarak bir uygulama denedim. Ortaya çıkan sonuç ise beni çok memnun etti. Kek her zaman aradığım yumuşaklıkta ve lezzetteydi. Şekil ise neredeyse gördüğüm ama adresini kaydetmediğim şekil ile aynı olmuştu. Çileği ve çikolatayı bir arada sevenlere muhakkak tavsiye ediyorum.
Malzemeler;
( Kek için )
*4 adet oda sıcaklığında yumurta ( sarısı ve beyazı ayrılacak )
*1 su bardağı şeker,
*1 su bardağı çilekli süt,
*1 su bardağı sıvı yağ,
*2 su bardağı un,
*1 paket Dr Oetker çilekli puding,
*1 paket vanilya,
*1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
(Üstü için)
*250 gr bitter çikolata ( benmari yöntemi ile eritilmiş )
*200 gr krema
*süslemek için çilek
Hazırlanışı;
1.Yumurta sarılarını şeker ile iyice çırpın. Aklarını da kar haline gelinceye kadar çırpın.
2.Yumurta sarısı ve şekerden oluşan karışıma, sırası ile süt, yağ ve çilekli pudingi(toz hakinde) ilave ederek tekrar çırpın.
3.Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı bir kapta eleyerek, birbirine karıştırın ve bu toz karışımı, sıvı karışıma ilave ederek tekrar çırpın.
4.Yumurta aklarını da hazırladığınız bu kek karışımına ilave ederek karıştırın.Ama yumurta aklarının sönmemesine dikkat ederek, mikserle değil, spatula yada kaşıkla havalandırarak karıştırın.
5.Bu karışımı yağlı kağıt ile kaplanmış midi fırın tepsisine dökün ve her tarafına eşit yayılmasını sağlayıp, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol ederek eğer pişmişse fırından çıkarın ve temiz bir mutfak havlusuna ters çevirerek soğutun.
6.Bu arada erittiğiniz çikolata ile kremayı çırparak iyice karıştırın.
7.Soğuyan keki, dikkatli bir şekilde alt tarafı üste gelecek biçimde tekrar midi fırın tepsisine alın ve yağlı kağıttan ayırın. Burada arzu ederseniz keki çok az miktarda sütle nemlendirebilirsiniz. Ben nemli sevdiğim için öyle yaptım. Hazırladığınız çikolatalı kremayı kalın bir tabaka halinde kekin üstüne sürün ve yaklaşık 1 saat kadar buzdolabında bekletin.
8. Krema soğuyup, kıvam bulunca keki dolaptan çıkarın ve arzu ettiğiniz bir kurabiye kalıbı ile ( Ben kalp kalıp kullanmayı seviyorum) çikolatalı kremayı çatlatmadan dikkatlice kesin.
9.Kestiğiniz herbir parçanın üstüne yarıya bölünmüş çilek yerleştirin. Ben daha hoş görünmeleri için çok az beyaz çikolata eriterek çileklere şeritler yaptım.

31 yorum:

pastaci dedi ki...

Ufukcuğum,
ben kesinlikle bu dehşet şeylerin tatlarına bakmak istiyorum..restmen aşık oldum..süpersin !!!!


çok öpüyorum..

suzan dedi ki...

ELLERİNE SAĞLIK;HARİKA GÖRÜNÜYORLAR.......Artık sana yetişemiyorum,hepsini beğeniyorum.Denemek de istiyorum,çikolataya da bayılırım.Ama dur belki bugün yapabilirmiyim,malzemelerime bakayım.Sevgiler......

Pasta Cafe dedi ki...

Harika görünüyorlar. Ellerinize sağlık.
Sevgiler.....

suzan dedi ki...

Gene ben,şu kalıbın ölçüsünü verebilirmisin :)

Nur AYDAY dedi ki...

Ufuk,
Çok estetik olmuş, çok da lezzetli olmalı ..
eline sağlık...
sevgiler...

zerrin dedi ki...

valla süper görünüyorlar bayıldım bu mini kalp keklere ellerine sağkıl...

guliz dedi ki...

canım harika olmuş kaç tane çıktı acaba bu ölçülerde ayrı ayrı kek kalıplarına da döksek olur herhalde değilmi ufukcuğum?

Ülviye dedi ki...

TARİFİ OKURKEN BİLE AĞIZIM SULANDI..:))ELLERİNE SAĞLIK MÜTHİŞ LEZZETLİ GÖRÜNÜYOR..:))

beste dedi ki...

sevgili ufuk ne kadar güzel pasta olmuş bunlar ellerine sağlık..ufukcuğum sormak istediğim şey midi fırın tepsisi yerine kenarı tırtıklı büyük boy borcam olurmu acaba..teşekkürler ..sevgilerr

pecete dedi ki...

Ufuk, süper kadınsın. Ellerine sağlık.Suzan'ın sorusunu ben de sormak istiyorum: Kalıp???

fusununmutfagi dedi ki...

pastanız harika görünüyor bayıldım doğrusu pudinkli kekin tadını merak ettim doğrusu hoşcakalın

Hülya dedi ki...

Sunumun çok ama çok şık eminim tadı da öyledir Ufuk'cuğum;)Elinden bu lezzetleri tadabilmek umudumla...

Aybike Ceylan dedi ki...

Ufuk'cugum,
Nedense senin sitene gelince agzimin sulari akarak bakiyorum sayfana. Ellerine saglik, cok guzel olmuslar gene, masallah ne hamaratsin.
Sevgilerimi gonderiyorum.

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Burcu'cuğum en kısa zamanda yapıp size tattıracağım. Emin olabilirsin.

Suzan'cığım çok teşekkür ederim.Galiba yanıtlamakta geç kaldım ama kalıbın ölçüsünü nasıl vereceğimi bilemiyorum. Kalp kalıbı nasıl ölçebilirim bilmiyorum ama şöyle bir ölçüm yaptım. Kalbin sivri ucu ile tam karşısına denk gelen içe girinti noktası arası ( belki yükseklik denebilir) 7,5 cm. En geniş kısmı ise 7 cm. Umarım faydalı olabilmişimdir. sevgilerimle....

Pasta Cafe çok teşekkürler....

Nur, tadını ben çok beğendim.Birde kıvamı iyiydi.

Zerrin teşekkür ederim....

Güliz, 20 adet çıktı. Ama kesme işlemini yaparken kalıbı bir ters bir düz yerleştirerek kestim ki, arada fazla boşluk kalmasın. Tabiiki bu durum kalp kalıp için geçerli. Kare kare kesilerek de yapılabilir. Ayrı ayrı kek kalıplarından büyük kalıpları kastediyorsan tabiiki olur. Ama kek kalın olabilir. Eğer küçük kalıplardan bahsediyorsan, keki olur ama üstüne sürdüğün çikolatalı krema kalıpla kesildiği gibi düzgün olmaz sanıyorum. Burada kenarların aynı hizada ve bıçakla kesilmiş gibi duruşuda güzel gösteriyor. Sevgilerimle....

Ülviye sağol canım....

Beste teşekkür ederim. Bahsettiğin borcamı anladım. Sanıyorum olur. Ama midi fırın tepsisinden birazcık büyük olduğu için kek daha ince olabilir. Yine de denemek lazım.

Ayşem sağol canım, bence hepiniz süpersiniz. Kalıpla ilgili ölçebildiğim boyutları Suzan'ın cevabında yazdım.Yukarıya bir bakıver, Bebi'yi benim için kokla olur mu?

Füsun teşekkür ederim. Puding, çilekli sütle beraber keke aroma kattı. Birde sanıyorum puding kekin kıvamında bir farklılık yarattı.

Hülya umarım en kısa zamanda:) sevgilerimle.....

Aybike sağolasın. Güzel yorumların beni çok mutlu ediyor.....

Burcu dedi ki...

Ufuuuuk, yine kendimden geçtim gece vakti! Ne yapacağım ben seninle???

thesuuur dedi ki...

Sevgili Ufuk,nasilsin canim?Yaptiklarini zaten cok begeniyorum.Yorum yapmak istiyorum ama yazacak-diyecek birsey bulamiyorum.Harikasin,öpüyorum canim...

pastasevmek dedi ki...

Ufuk ellerin saglik goruntu super, tadi ozellikle merak ettim cok ilginc...
Ayrica merak ettigim bu kek sence seker hamuru ile kaplanan pastalara nasil olur acaba ? Cokme olayi olurmu dersin? Ona gore yaptigimda ne sekilde kullanacagima karar vereyim dedim :)
Sevgiler...

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Ufuk harikasın. Bunlar muhteşem görünüyor bayıldım. Ellerine sağlık. Hep bizi şaşırtmaya devam et olur mu :)

Sevgiler,

Feyhan Sönmez dedi ki...

Ufuk merhaba,

Ben Feyhan. İş hayatından dolayı arada sırada da olsa takip ettiğim sayılı bloglar arasında seninki de var. Gerçekten gün geçtikçe daha güzel şeyler ortaya çıkıyor. Blogunu çok beğeniyorum. Tarifler, sunumlar çok hoş. İzlediğim sitelere senin blogunu da yerleştirdim. Başarılarının ve güzel sunumlarının devamını dilerim.
Sevgiler
Feyhan Sönmez

mutfakta hoş seda dedi ki...

ufukcuğum çok zarif olmuş ellerine sağlık

aslı dedi ki...

Sevgili Ufuk harika görünüyorlar çilek ve çikolata sevmeyen yotur herhalde ..ellerine sağlık ...iyi hafta sonları

beste dedi ki...

sevgili ufuk ilk soruma verdiğin cevaptan dolayı sana çok teşekkür ederim
23 nisan annemin doğum günü bu pastayı ona yapmak istiyorum.birkaç sorum daha olacak izninle..öncelikle borcamın büyük geleceğini söylemişin o zman ölçüleri artırsam nasıl ayarlamalıyım
ince osun istemiyorum çünki..birde üzeri için kullandığımız çikolta bittermi olmalı illada.sütlü olabilirmi acaba..normal eti ülker gibi çikolatalar bunlar değilmi??yine başını ağrıttım cevaplar için şimdiden teşekkür ediyorumm.. sevgilerr...

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Burcu bence şöyle yapacağız. Birgün hepimiz toplanıp beraberce yiyeceğiz. Olmaz mı?

Thesuur sağlol canım. Arada yaz ki, uğradığını bileyim....

Pasta sevmek ben tadını çok sevdim. Hele sütle nemlendirince daha güzel oldu. Şeker hamuru ilede kaplanabilir diye düşünüyorum. Çökecek kadar yumuşak değil. ....

Burçin teşekkür ederim. Bende değişik şeyleri seviyorum....

Feyhan ziyaretin için çok teşekkürler, ayrıca beğnmiş olanda beni mutlu etti. Bende seni ekledim...

Seda çok teşekkürler.....

Aslı bencede, özellikle çikolatayı sevmeyen var mıdır acaba?

Beste, cevabım geç oldu,kusura bakma olurmu. Sanıyorum ölçüyü yarım ölçü kadar artırırsan olabilir. Herhalde aradaki fark o kadardır. Sütlü çikoltada olabilir tabii ki ama bitterde daha yoğun çikolata tadı var ya, kremayla karışınca daha lezzetli oluyor. Ayrıca illaki kuvertür kullanmaya da gerek yok. Tabii ki yemek için aldığımız, ülker, nestle, milka hepsi olabilir. Annenin doğum gününü şimdiden kutlarım, sanada kolay gelsin.....

esra(büyüleyenmutfak) dedi ki...

merhaba
Ufukcum
ben aslında seni blogcuda iken sık sık ziyeret ederdim
ama itiraf ediyorum
blogspota geçince biraz boşladım
bu arada nefis tarfiler eklemişsin herşey harika
ellerine sağlık
sık sık geleceğim
sevgiler

SelServis dedi ki...

Sevgili Ufuk harika görünüyor. Tarifde bir o kadar ilginç. Pudingi kekin içinde çok merak ediyorum. Yapılacaklara bir tarif daha eklendi. Ellerine sağlık. Sevgiler..

Adsız dedi ki...

Ufuk Hanım merhaba.. Tarifinizi görür görmez yapmaya karar verdim ve pazar günü yaptım.. büyük kare borcamda pişirdim..ilk 20 dk da içi hala pişmemişti 10 dk sonra fırından aldım fakat hala içi yumuşak görünüyordu durdukca çeker diye düşündüm fakat 2 dk sonra mutfak peçetemin üstü pişmemiş kek harcıyla doldu.. bunun sebebi pişirmek için borcamı tercih etmiş olmam olabilir mi ? ( pişen yerler çok lezzetliydi :) ). Teşekkürler.. Tülin

SİBEL dedi ki...

ÇİLEK SEVENLER İÇİN HARİKA BİR TARİF. BEN DENEDİM. İLK DEFA YUMUŞACIK BİR KEKİM OLDU. SÜTLE ISLATMANIZI TAVSİYE EDERİM. KALP ŞEKLİNİ BEN BİR PEÇETEYİ KALP ŞEKLİNDE KESİP KEKİN ÜZERİNE KOYUP SONRA DA BIÇAKLA KESEREK VERDİM. YALNIZ KALPLERİ KÜÇÜK YAPMANIZI TAVSİYE EDERİM ÇÜNKÜ BİRAZ AĞIR BİR TATLI OLABİLİR. HERKES BAYILDI. BEN DE...ELLERİNİZE SAĞLIK...

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Tülin, tarifin başarılı olamamasına çok üzüldüm. Ama kare borcamda yaptığını düşünürsek, kare borcam, midi fırın tepsisinden daha küçüktür.Bu sebeple dökülen kek harcı daha kalın bir tabakadır ve içinin pişmesi tabiiki ince tabaka halinde dökülenden daha uzun sürebilir. Tariftede ifade ettiğim gibi, yaklaşık bir süre verdim ve pişip pişmediğini kontrol etmek lazım. Keşke ortası pişinceye kadar bekletseydin. Resimde de göreceğin gibi, benim kekimin kalınlığı fazla değildi. Seninkini bununla karşılaştırabilirsin. Sevgilerimle......

Sibel deneyip beğenmiş olmana çok sevindim. Bencede çilek aromasını ve yumuşacık kekleri sevenler için iyi bir alternatif olabilir.

Karabiber dedi ki...

Merhaba,
Bu kekler harika olmuşlar müthiş görünüyorlar ellerinize sağlık.

Karabiber

http://karabiberli.blogspot.com/

pastacity dedi ki...

çook güzel olmuşlar . ellerinize sağlık
sevgiler
Funda

Adsız dedi ki...

ufuuuuukkk bayıldım bu pastalara allah nazarlardan saklasın seni yaaa her zamanki gibi çok güzel şeyler yapıyorun yaaaa :D