Perşembe, Ekim 25, 2007

TUZLU KURABİYELER

Sevgili Berna, internet ortamında açmış olduğu "Pastamalzemeleri.com" u sadece sanal olmaktan kurtardı, canlandırdı ve gerçek hayata geçirerek, dükkanını geçen cumartesi açtı. Benim rötarlı olarak verdiğim bu açılış haberini, detayları ile Pastacı-Burcu'nun sayfasından okuyabilir, harika resimlerini ve adresi alabilirsiniz. Bende en kısa zamanda sayfamda Pastamalzemeleri.com ile ilgili detaylı bilgilere yer vereceğim.
Resimde görülen tuzlu kurabiyeleri ise açılış için hazırladım. Tarif aşağıda.
Malzemeler;
*250 gr oda sıcaklığında tereyağı ( veya margarin )
*2 çay bardağı sıvıyağ,
*2 çay bardağı yoğurt,
*4 çorba kaşığı sirke,
*2 adet yumurtanın sarısı,
*1 tatlı kaşığı mahlep,*
*2 çorba kaşığı toz şeker,
*1 çay kaşığı tuz,
*5-6 su bardağı un,
*2 paket Kabartma tozu
*2 çorba kaşığı salça,
*1 adet yumurta akı,
*Arzuya göre haşhaş, pulbiber, susam vb.
Hazırlanışı;
1. Salça, yumurta akı ve baharat hariç tüm malzemeyi iyice özdeşleşinceye kadar yoğurun.
2.Hamuru streç folyoya sararak yarım saat kadar buzdolabında bekletin.
3.Dolaptan çıkardığınız hamuru eşit iki parçaya ayırın.
4.Parçalardan birine salçayı ilave edin. Salça ilave edilen bu parça diğerine göre daha gevşek hale gelececektir. Bu sebeple diğeri ile aynı kıvama gelinceye kadar az miktarda un ekleyin.
5.Salçalı olan hamuru merdane ile 1 cm kalınlığında açın( açarken zemine un serpmeyi unutmayın ) ve herhangi bir kalıpla kesin. Ben minik yıldız kalıbını tercih ettim.
6.Sade olan hamuruda aynı şekilde açıp, dilediğiniz hamurla kestikten sonra kurabiyelerin üzerine fırça yardımı ile yumurta akı sürün ve haşhaş yada arzu ettiğiniz bir baharatı serpin.
6.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizeceğiniz kurabiyeleri, önceden ısıtılmış 180 derecede 10 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

20 yorum:

semra mutfakta dedi ki...

Ufuk'cum benim de sık sık yaptığım ve severek yediğimiz bir kurabiye.Özellikle mahlepli oluşu benim çok hoşuma gidiyor.Ellerine sağlık cnm.

nurcan dedi ki...

ellerine saglik canim
kurabiyeler harika gorunuyor
guzel haber icinde ayrica tesekkurler
sevgiler
www.yenitadlar.blogcu.com

Hülya dedi ki...

Ufuk'cuğum;geçen gün sayfanı çok eskilerden bu yana tek tek inceledim.Farkettim ki kurabiyeler konusunda emsalsizsin.Güçlü bir arşivin olmuş.Herkes çizgisini zamanla nasıl da belirliyor;)Bu kurabiyelerin deçok şık birtanem;)Çok öpüyorum...Görüşmek ümidiyle...

suzi dedi ki...

Tadı çok güzeldi....Ellerine sağlık..

Yasemin dedi ki...

ne kadar guzel :) ellerin dert gormesin, bende bi acilis yapem sen banada gonder bunlardan.. sonra kapatir yeniden acarim yeniden gonderirsin :) amaannn binlerce kurabiyem olur :D:D aş mı eriyorum nedir :P

nino dedi ki...

ahhh ne guzel seylr bunlar ya sanki gokyuzu ekrana dusmus gibi cocuklarda bayilir yildiizim var her boy ama ay dedem yok :( tuhhh ellerine saglik

sarimutfak.blogspot.com dedi ki...

eline sağlık canım çok leziz görünüyorlar

Müge dedi ki...

Ufuk Hn. ne zamandır böyle salçalı hatta peynirli pastane kurabiyesi tarzında bir tarif arıyordum, hep tatlı hep tatlı nereye kadar:)
Hemen tarifi defterime yazıyorum ve hafta sonu deneyeceğim. Çok güzel görünüyor.
Sevgiler

PINAR dedi ki...

Ellerine sağlık, çok güzel ve lezzetli gözüküyorlar. Mahlep ve haşhaş ikisine de bayılırım. Açılış için ellerinize sağlık, çok çalışmışsınız. Orada olmayı çok isterdim. Sevgilerimle.

munevver dedi ki...

Ufuk, ben de benzer bir hamur hazırladım. Buzlukta duruyor. Yakında kullanacağım onu. Salçalı hiç denemedim . Bir de öyle deneyeyim bakalım. Eline sağlık.

Sevgiyle, Nane Limon

YESIMLI TARIFLER dedi ki...

açılış için harika bir tad olmuş
ellerine sağlıkk

Aybike Ceylan dedi ki...

Ufuk'cugum,
Ellerine saglik, ne kadar gzuel gorunumlu kurabiyeler bunlar.

Guzel bir hafta sonu diliyorum.

yaren dedi ki...

Ellerine saglik cok güzel görünüyor.Güzel bir haber verdin ama insal.arkadasin ankarada acmistir en azindan tatildeyken alis veris yapma imkanim olur.Ben simdi bir arastirma yapim;)

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Semra, Nurcan güzel yorumlarınız için çok teşekkürler.....

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Hülya, arada bir bende bazı arkadaşların arşivlerine bakıyorum. Gerçekten zamanla insanlar çok yol katediyorlar. İşte blogların birbirine etkisi hu diyorum. Kurabiyelerimi beğenmene çok sevindim. tarif defterimde yayınladıklarımın üç misli kadar daha tarifim var. Ama hepsini yapıp yayınlamak zaman istiyor. İnşallah yapabilirim. Sevgilerimle...

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Suzi afiyet olsun.

Yasemin bence o sesler karnındaki yaramazdan geliyordur. ne dersin ?

Nihan elinlede o şekli verebilirsin, yada çay bardağı yardımı ile hilal şekli verebilirisin, sevgilerimle...

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Sari Mutfak ve
Müge çok teşekkürler. Müge deneyip, tecrübelereini paylaşmanı bekliyorum..

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Pınar,Münevver,Yeşim, Aybike güzel yorumlarınız için çok teşekkürler...

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Yaren n e yazık ki İstanbul'da. Artık İstanbul'a geldiğinde uğrarsın. Sevgiler...

Esma dedi ki...

Bu tarifinizi de misafirlerim icin denemistim, cok begendiler, lezzetli bir tarif, ellerinize saglik.