Cumartesi, Haziran 14, 2008

SUSAMLI VE FISTIKLI KURABİYE

susamlı,fıstıklı kurabiye 001
Onbeş gün kadar önce Sevgili arkadaşım Nüket'in çiftlik evinde bir pazar pikniğindeydik.Önce kahvaltı, sonra öğlen yemeği ve en son beş çayı olmak üzere üç öğün için birbirinden güzel ve çeşit çeşit ikramlar hazırlanmıştı. Hepsini sizlerle paylaşmak isterdim ama çok kalabalık olduğumuzdan ve servis tabağına yerleştirdiğimiz yiyecekler, hemen servise sunulduğundan fotoğraf çekemedim. Sadece beş çayı için hazırlananlardan bir kaç tanesini fotoğraflayabildim. Bunlardan bir tanesi susamlı ve fıstıklı kurabiye idi. Aslında Nüket'in tarifi aldığı dergide bu kurabiyenin ismi Barzan kurabiyesi olarak geçiyormuş ve İran'a ait bir kurabiye çeşidi imiş. Ama bu bilginin ne kadar doğru olduğunu bilemediği için kendisi susamlı ve fıstıklı kurabiye demeyi daha uygun bulmuş. Kurabiye o kadar güzel olmuştu ki, bir yiyen bir daha yedi ve tüm bayanlar tarif aldı. Bende hem sizler hemde kendim için fotoğraflayıp, tarif aldım.Sizlerinde beğeneceğinize eminim.
Malzemeler;
*2 yumurta,
*125 gr tereyağı ( oda sıcaklığında) -Tarifte margarin olarak verilmiş-
*1 çay bardağı pudra şekeri,
*1 çay bardağı susam,
*1 çay bardağı file antep fıstığı,
*Aldığı kadar un.
Hazırlanışı;
1.Yumurtaların sarılarını ve beyalarını ayırın.
2.Tereyağı veya margarine yumurta sarılarını ekleyerek iyice karıştırın.
3.Sırasıyla pudra şekeri ve antep fıstığını ekleyin.
4.Ununu da ekledikten sonra sert bir hamur elde etmiş olun.
5.Üstünü nemli bir bezle örttükten sonra 20 dakika dinlendirin.
6.hamuru merdane ile yarım santim kalınlığında açın. Çay bardağı yardımı ile yuvarlaklar kesin ve yumurta akına batırın. üste gelecek tarafını susama batırdıktan sonra, önceden 200 derecede ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Afiyet olsun.

10 yorum:

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Sevgili Ufuk,

Önceki gün gördüğüm beni de çok eskilere götüren elmalı tart'a yorum yazmak üzere gelmiştim ki; bu nefis kurabiyelerle karşılaştım. Her ikisi de nefis görünüyorlar, ellerine sağlık. Elmalı tart benimde çocukluğumdan tadı damağımda kalan bir lezzet. Şimdilerde içindeki yağ yüzünden pek yapmıyorum ama çok özlediğimi de söylemeliyim. Yarım ölçü yapıp nefis körletmekle herhalde çok kilo almam değil mi?

Tekrar ellerine sağlık.

Sevgilerimle,

My Turkish Kitchen dedi ki...

Susam katildigi herbir tarifin lezzetini birkac kat artiriyor...
cok nefis gorunuyorlar..
Iffet

Ebruli dedi ki...

Susamı hep tuzlularda kullanırdık. Ya da öyle olduğunu sanıyorduk. Oysa tatlı kurabiyelerde de; susam kullanılabilirmiş...

Yeni bir şey daha keşfettim sayende. En kısa sürede denemem lazım; çok merak ettim tadını!..

pelincelezzetler dedi ki...

Çoğunluktan tam not almış'sa eminim güzeldir.
Keyifli bir gün geçirdiğinize sevindim.Pazar kahvaltılarını bende çok severim..

Sevgiler.

Aybike Ceylan dedi ki...

Tek kelime ile harika, ellerine saglik Ufuk'cugum, bAyiliyorum tariflerine:)).

Sevgiler ve guzel bir hafta dilegimle.

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Işıl, ah bu kilolar olmasa ne güzel olur değilmi? Ama bu güzel tatları unutmamak için ve çocuklarımıza da tattırmak için arada birde olsa yapmak lazım bence, sevgilerimle....

İffet, bende susamı çok severim ve bayağı kullanırım da....

Ebru, sedece bunda değil başka tatlı kurabiyelerde ve keklerde de kullanıyorum. Diğer tariflerden de yapacağım, sevgiler....

Pelin bence pazar günlerinin en özel anları sabah kahvaltıları, birde kahvaltıyı seviyorsan, dokunmayın keyfe....

Aybike çok teşekkürler...

Pelin dedi ki...

Ufuk merhaba,
Kurabiyeni sanki yemiş gibi oldum.Ağızda dağılan dışı çıtır bir kurabiye galiba.Çok nefis.
Ellerine sağlık
Sevgiler

Begüm dedi ki...

Harika görünüyor kurabiyelerin. Susamlida pek lezzetli olmuslardir. Ellerine saglik.

yosunbuka dedi ki...

gerçekten çok değişik ve güzel olmuş..yalnız menünün bi tanesi bu kadar müthiş bişeyse eğer ötekiler+ 3 öğün irade dayanmaz yani buna:)ah k lar ah:(
malesef tüm k lar kadınları çok seviyor...

Mutfak Havlusu dedi ki...

susam ve fıstık üf enerji deposu mübarek maşAllah.