Cumartesi, Ocak 10, 2009

DENİZ KIZLARI PASTASI

Deniz Kızları Pastası

Deniz kızları pastasını bu gün doğumgünleri olan yeğenlerimiz iki kız kardeş Zeynep ve Elif Naz için yaptım. Pastanın pandispanyaları iki adet olup birini 26 cm'lik kalıpla, diğerini kümbet pasta kalıbı ile yaptım.Pandispanya tarifi her zaman kullandığım tarif olan portakal suyu ilaveli kakaolu pandispanya.
26 cm'lik kalıba göre pandispanya ölçüleri;
*12 adet yumurta ( beyaz ve sarısı ayrılacak )
*340 gr toz şeker (1,5 su bardağı )
*1 çay bardağı portakal suyu
*225 gr un ( 1,5 su bardağı )
*100 gr kakao ( 2/3 su bardağı )
Kümbet kalıba göre pandispanya ölçüleri;
*6 adet yumurta ( beyaz ve sarısı ayrılacak)
*170 gr şeker ( 3/4 su bardağı )
*114 gr un ( 3/4 su bardağı )
*25 gr kakao,
*1/2 çay bardağı portakal suyu
Krema ve ara malzemeler;
*600 gr sütlü kuvertür çikolata ( kuvertür çikolatayı Pastamalzemeleri.com'dan alıyorum )
*600 gr sıvı krema
*1 paket krem şanti
*1 su bardağı süt ( krem şantiyi hazırlamak için )
*Parça çikolata ( Pastamalzemeleri.com'dan alıyorum )*Kıtır krokan ( Pasta malzemeleri.com'dan alıyorum )*Arzu ettiğiniz kadar böğürtlen
Hazırlanışı;
Her iki kalıp içinde pandispanyaların yapılış teknikleri aynıdır.
1. Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırarak, şekerin yarısı ile beyazlarını kar gibi oluncaya kadar çırpın. Sarılarını da şekerin diğer yarısı ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.Portakal suyunu bu kremaya katıp karıştırın.
2.Unu ve kakaoyu beraber eleyerek yavaşça çırptığınız yumurta sarısından oluşan kremaya katın ve bir spatula yada tahta kaşıkla karıştırın.
3.Bu karışımı çırptığınız yumurta aklarına katın ve yavaş hareketlerle havalandırarak karıştırın. Çok fazla karıştırmayın, mikserle asla çırpmayın.
4. Hazırladığınız bu karışımı altına yağlı kağıt serilmiş veya çok iyi yağlanmış kalıba dökün ve önceden 170 derecede ısıtılmış fırında pişirin.
5. Pişen kekinizi henüz sıcakken tel ızgara üzerine ters çevirerek soğumasını bekleyin.
6. Çikolatayı benmari usulü ile eritin ve soğuk krema ile iyice çırpın. Bu kremayı da buzdolabına kaldırarak en az yarım saat bekletin.
7. Krem şantiyi sütle beraber çırpın, kullanıncaya kadar buzdolabına kaldırın.
8. Pandispanyayı dikiş ipi yardımı ile enine 3 veya 4 eşit parçaya ayırın. (Pandispanya katlarını sütle veya dilediğiniz bir şerbetle nemlendirin )Çikolatalı kremanın yarısı ile ilk katı kaplayın, üstüne parça çikolata serpin ve krem şantinin 1/3'ünü bu katın üstüne sürün.
9. İkinci kat keki yerleştirip aynı işlemi onun içinde uygulayın.Arasına böğürtlen serpin. ve 3. kat keki de onun üstüne yerleştirin. Ben pandispanyayı 4'e böldüğüm için 3.ara katta kıtır krokan kullandım.
10.Çikolata ganajın artan kısmı ile tüm keki ince bir tabaka şeklinde kaplayın ve buzdolabına kaldırın.İyice soğuyan pasta artık şeker hamuru ile kaplanmaya hazırdır.

Deniz Kızları Pastası

Bu şaşkın penguenleri yaparken çok eğlendim. ve ben bu şaşkınlara bayılıyorum:)

Deniz Kızları Pastası

Ağırbaşlı büyükler ve yaramaz küçükler:)

Deniz Kızları Pastası

Bu pastada kullandığım diğer tüm malzemeler gibi straforun etrafını kapladığım süper şık kurdele de Pastamalzemeleri.com'dan.

15 yorum:

pel!n dedi ki...

Deniz kızları şahane olmuş, penguenler'de harika.... Pastanın sahibi çok sevinmiştir eminim..
Ellerine sağlık..

Sevgiler..

ayseyaman dedi ki...

Ufukcum, buzlar ülkesinden nefis bir deniz kızı pastası olmuş bu! Ellerine sağlık.
Eskisi kadar sayfanda şeker hamurlu pastalar göremiyorum ama bu cici pasta gözlere şenlik.
Sevgilerimi gönderiyorum

SelServis dedi ki...

Ufukcum çok hoş olmuş pastan. Özellikle kulaklık takmış yunus balığına bayıldım. Pinguların şapkalarıda çok güzel. Ellerine sağlık.

Sevgilerimle

Özlem dedi ki...

Pastan çok güzel olmuş, heykeltraş gibi çalışmışsın, her bir objenin detaylarına bayıldım,
ellerine sağlık,
sevgilerimle...

papatya68 dedi ki...

Hobidünyam woman forum yemek etkinliği #3 kurabiye ye

http://hobidunyam.womanforum.net


edaca30 ve papatya68 in birlikte hazırladığı;
hobidünyam womanforum için hazırladığımız yemek etkinliğimizin "3."sü olan" kurabiye ye" etkinliğine sizleri de bekliyoruz.
10 ocak 2009 dan 30 ocak 2009 a kadar sürecek olan etkinliğimizde sizleri ev sahibesi olarak ben (papatya68) ağırlamak istiyorum sizler kurabiyeleri yapın gelin birlikte paylaşalım.
yapmanız gereken şey o güzel ellerinizle yaptığınız muhteşem kurabiyelerinizi bloğunuzda yayınlayıp benim bloğuma yorum bırakarak hazır olduğunu bildirmeniz sonra ben bloğunuza gelip kopyalayıp kendi bloğuma ve hobidünyam womanforuma ekleyip yayınlayacağım artık hepimizin zengin bir kurabiye arşivimiz olacak ne güzel bir paylaşım değilmi?haydi herkes kurabiyelerini yapıp gelsin çaylar da benden lezzet paylaşımı için bekliyoruuuuuuuuz.
Eda & Aynur

Not: blog sahibi olmayanlarda katılabilirler (sahrayolu@gmail.com) adresime yaptığınız leziz kurabiyelerinizi resmiyle birlikte isminizi de yazıp yollayın bizde yayınlayalım lezzetli paylaşımlarda buluşalım bekliyoruuuuuuuz:)

SEDA dedi ki...

Tam da beklediğim gibi harika bir pasta olmuş! En çok penguenlere bayıldım ben de :) Ellerinize sağlık. Pasta sahiplerine mutlu, sağlıklı ömürler diliyorum.

Sevgiler

pecete dedi ki...

Çok ama çok şeker olmuşlar..

Düş bahçesi (Düşler Mutfağı) dedi ki...

Ufukcumm,

ama bu gördğüm en güzel denizkızları pastası...Bayıldım hakikaten denizkızlarına ve de şirin penguenlere...Ellerine sağlık, harika!

Sevgiyle kal,

masalmutfagi dedi ki...

Ufukçuğum süpperr..:))çok şirinler bende bakarken çok eğlendim harika olmuş ellerine sağlık...:))

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Ufuk'cuğum,

Sadece penguenler mi, denizkızları da çok güzeller.


Renkleriyle, tasarımıyla ve modellemeleriyle çok çok cici bir pasta olmuş. Ellerine sağlık arkadaşım.
Pastanın sahipleri ikizlerin doğum gününü kutlar, nice mutlu yıllar dilerim.

Sevgilerimle,

Adsız dedi ki...

Ellerine sağlık çok güzel olmuş. Ezgi'nin yorumu; Ayyy çok güzel bana da doğumgünümde bu penguen ve denizkızlarından yaparmısın :)
biz bayıldık eminim sahipleri de bayılmıstır
sevgiler
berna

Pelin dedi ki...

Ufukçuğum,
Çok güzel bir pasta olmuş.Foklara da penguenlere de bayıldım.Ellerine sağlık.
Sevgiler

asya yusof dedi ki...

muhtesem gozkuyorlar harika..
sorma bende bur dugun pastasi yapiyorum allah yardim cim olsun bu cumartesi gunu dugun ve pasta 4 katli olmasi lazim pazar gunu resimlerini eklerim bakarsiniz..

zeynep dedi ki...

merhaba ufuk bu deniz kızları pastasının altındaki büyük tabla nedir nerelerde bulabilirim pastayı çok rahat onunla taşıyabilirmiyim ayrıca çok hoş olmuş ellerine sağlık...

Cafe Gusto dedi ki...

Harika olmuş ellerine sağlık.Penguenlere bayıldım..sevgiler...