Perşembe, Nisan 23, 2009

BİR TATLI BİR TUZLU KOLAY KURABİYE

Karışık kurabiye

Bu aralar sayfamda yayınlayabileceğim pek fazla bir şey yapmıyorum. Bu durumdan biraz iş yoğunluğumun birde bahar yorgunluğumun sorumlu olduğunu düşünüyorum. Neyse Bora'nın kurabiye günü imdada yetiştide sayfamı güncelleyebilme fırsatı doğdu bana. Kurabiyeler pek fazla orjinal değil, hatta hiç orjinal değil. Genellikle bilinip yapılanlardan. Ancak unutanlar ve mutfağa yeni girenler için birde ben yayınlayayım dedim:)
Önce tuzlu,
Malzemeler;
*175 gr oda sıcaklığında tereyağı,
*1 çay bardağı sıvıyağ,
*1/2 çay bardağı sirke ( elma)
*1/2 çay bardağı su,
*1,5 tatlı kaşığı tuz
*2 çay kaşığı karbonat
*1 adet yumurta akı ( sarısı üstüne sürülecek )
*5 su bardağı un
*üstü için haşhaş tohumu
Hazırlanışı,
1-Unun ortasını havuz gibi açtıktan sonra, tereyağı, sıvıyağ, sirke, su, tuz ve karbonatı ilave edip, parmak uçlarınızla yedirerek yoğurun.
2-Hamur kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert bir hamur olacak.
3-Hamurdan ceviz kadar parçalar koparıp, burgu, spiral veya fiyonk şekli verin.
4-Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirdiğiniz kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürüp, haşhaş tohumu yada susam serpin.
5-Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.

Karışık kurabiye

Sıra tatlı ve marmelatlı kurabiyede;
Malzemeler;
*125 gr oda sıcaklığında tereyağı,
*1 su bardağı pudra şekeri,
*1 adet yumurta sarısı,
*1 paket vanilya,
*1 paket kabartma tozu,
*Aldığı kadar un.(Yaklaşık 2,5 -3 su bardağı un )
*Yeterince marmelat ( Ben böğürtlen marmelatı kullandım )
Hazırlanışı,
1-Marmelat hariç tüm malzemeyi güzelce yoğurun.
2-Hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak.
3-Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Ve parmağınızla orta kısmına bir çukurluk verin.
4.Çukur kısımlara yarım çay kaşığı marmelat koyun.
5-Kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında çok kızarmalarına müsaade etmeden pişirin. Afiyet olsun.

11 yorum:

Aybike Ceylan dedi ki...

Ellerine saglik Ufuk'cugum,
Her iki kurabiyeye de bayildim, harikasin.

Sevgiler.

üç böcek bir çiçek dedi ki...

aaa zaten ben sizin yaptığınız herşeye bayılıyorum ne beceriklisiniz ellerinize sağlık bunlarda harika görünüyor sevgiyle kalın

yeşim (yetur) dedi ki...

ufukcum kurabiyelere bittim yani mümkün olsa elimi uzatıp bir tane alıcaktım.napalım iş başa düştü doğru mutfağa...eline yüreğine sağlık arkadaşım.çok öptüm.sevgiler....

derya dedi ki...

Canımmm harika kurabiyeler ellerine
sağlık sevgiler...

pelin'ce dedi ki...

Ufuk'cuğum hamuru yoğuran ellerde marifet,çok şık olmuş kurabiyelerin.Ellerine sağlık...

Sevgiler...

Nurhan Ozgunay dedi ki...

Merhaba ,kurabiye malzemelerinde bir eksiklik mi var acaba ? Ayni olculerde (hatta malzemeyi birkac kez kontrol ettim, eksik mi aldim olculeri diye)yapmama ragmen hamur toplanmiyor.Oylece kaldi, cope atmaya da kiyamiyorum.ne yapabilirim...tesekkurler

PINAR dedi ki...

her iki çeşitte harika.Denemk üzere hemen kaydettim,ellerine sağlık.

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Nurhan Hanım,
Tatlı olan mı, tuzlu olan mı?
Kontrol ettim, tariferde bir eksiklik yok ama, bardakla un ölçüsünde, bardağın büyüklüğüne dayalı bir farklılık olabilir. Eğer un fazla geldiği için toplanmıyor ve dağılıyorsa 50 gr daha oda sıcaklığında tereyağı ekleyebilirsiniz.

gül dedi ki...

kek börek kurabiye yapmaya meraklıyım ve hemen hemen bütün tarifleri blogunuzdan alıyorum...benim gibi yeni yeni mutfaga giren birinin dahi muhteşem şeyler pişirmesine vesile oluyorsunuz..sagolun..

Adsız dedi ki...

merhaba,tatlı kurabiyenizi denedim tadı çok güzel oldu fakat pişerken dağıldılar bisküvi gibi oldular hamurun kıvamıda çok güzeldi aslında yumuşacık olmuştu bilemedim bi daha denemek istiyorum dağılmamaları için ne yapmam lazım..ayrıca tarif için teşekkür ederim..emine demir

Ufuk Mutfakta dedi ki...

Emine Hanım merhaba,
Dağıldı derken yayılma kastediyorsanız eğer ki; ( bisküvi gibi oldu) demenizden bunu anlıyorum. Un miktarı az gelmiş olabilir. Biraz daha un eklerseniz sorun kalmaz.
Ama eğer dağılmak kelimesini, parçalanma anlamında kullandıysanız bu kez de ununu fazla koymuş olabilirsiniz. Yumurtanızı büyük boy olarak da kullanırsanız bu kez olacağına inanıyorum. Çok sorunlu bir tarif değildir aslında. Hemen tutar ama sizde şanssızlık olmuş. Kolay gelsin.