Mayıs ayı lezzet dergisinde yer alan bir diğer tarifimde marsmallow pavlova idi.Tarifi ve benim çektiğim fotoğraflarıyla birde burada yer vermek istedim.
MALZEMELER;
*4 adet yumurta beyazı
*200 gr toz şeker,
*2 tatlı kaşığı mısır nişastası,
*1 çay kaşığı elma sirkesi
*200 gr sıvı krema
*1 çay kaşığı sıvı vanilya ( veya 1 paket toz vanilya)
*2 tatlı kaşığı pudra şekeri
*1 adet kivi, 1 su bardağı böğürtlen, 1 su bardağı çilek
HAZIRLANIŞI;
1.Önce fırın 120 derece ısıtılır.
2.Yumurta akları, mikserle iyice köpürüp bembeyaz tepeler oluşuncaya kadar çırpılır. Toz şeker ilave edilerek bir müddet daha mikserle çırpılır. Yumurta beyazlarının kıvamı, çırpma kabı ters çevrildiğinde dökülmeyecek şekilde olmalıdır.
3. Elma sirkesi ve nişasta da eklenir ve bir spatula yardımıyla yumurtanın sönmemesine dikkat edilerek, alttan üste havalandırılarak karıştırılır. Burada yavaş hareket edilmelidir ki yumurta akları sönmesin.
4.Yağlı kağıt üzerine 20 cm çapında bir daire çizilir ve yumurta akları bu 20 cm’lik çemberin dışına taşırılmadan, kağıt üzerine aktarılır. Spatula yardımı ile yumurta aklarının yan çeperleri düzeltilir ve orta kısmı hafifçe çukur bırakılır.
5.Hazırlanan karışım fırında yaklaşık olarak 1 saat kadar pişirilir. Ve fırın kapağı açılmadan içinde soğutulur. Pavlova iyice soğutulduktan sonra fırından çıkarılır ve dikkatli bir şekilde yağlı kağıttan ayrılarak, servis tabağına aktarılır.
6.Krema, vanilya ve pudra şekeri ile iyice çırpılır ve katı bir krema elde edilir. Fazla bastırmadan bu krema pavlovanın çukur olan kısmına aktarılır ve meyvelerle süslenerek servis yapılır.
NOT;Pavlovanın içi gerçekten de marsmallow yerleştirilmiş gibi. Yiyen herkes oldukça beğendi. Yalnız fırından çıkarmadan az evveline kadar kırılmadan dimdik duran bezenin birdenbire kırılmasına anlam veremedim. Bu konuda fikri yada önerisi olan varmı acaba?
28 yorum:
çökmesinden bende nedenini bilmiyorum ama bu haliyle süper ötesi olmuş bu...........
Benim onume koysaniz boyle birsey ben yemeye kiyamam......
her tarifini ve her sunumunu yıllardır (blog önceside ) çok keyifle takip etmekteyim.
emektende öte olan, orjinal yaratıcı tutkuna da sonsuz hayranım.
hayatın daima başarılar getirmesini temenni ediyor, sevdiklerinle nice güzellikler yaşamanı diliyorum sevgili ufuk.
iyi haftalar ....
Geciktim ama :)
Anneler günün kutlu olsun..
Pavlova harika olmuş,benimde elimde bir tarif var ama denemeye cesaretim yok :)) Eğer yaparsam neler olduğunu anlatırım orası kesin:))
Sevgilerimle.
Kaç derece fırında 1 saat pişirdin Ufuk'cum?
ŞEYDA
Ufuk'cuğum,Anneler günün kutlu olsun canım..
Pavlova müthiş güzel görünüyor..Bayıldım ben bu görüntüye..
1 Mayısta bende yaptım..Ben 3 kat yapıp aralarına çilek oturttum..Tabiikide krema da koydum..Benimde alt kısmında çatlamalar olmuştu..
Görüntü şahane,tadı yerindeyse sorun yok demektir..Ellerine sağlık canım..
Komşu kızları,sanki farklı yerlere taşınmış gibiler değil mi??
Kocaman öpüyorum yanaklarından canım..Güzewl bir hafta diliyorum...Sevgiler..
Ufukcuğum ellerine sağlık.Dergide görmüştüm tariflerini.Hepsi de birbirinden güzel olmuş ...sevgiler..
Yine harika bir lezzet ve sunum el
lerine sağlık Ufuk'cum.Başarıları
nın artarak devamını dilerim sevgi
ler...
geç te olsa anneler günün kutlu olsun ufukçuğum.
pavlova harika ellerine sağlık. sevgiler
Ufukcuğum ziyaretin beni çok mutlu etti, sıcacık yorumun için çok teşekkür ederim:)
Tost ekmeği salatası da diğer lezzetlerin gibi harika görünüyor, tavuk tercih etmediğimizden bu salatada tavuk yerine közlenmiş patlıcan-kırmızı biber kullanabilirmiyiz, ne dersin?
ayrıca pavlova da nefis görünüyor, ellerine sağlık...
sevgiler...
Hatice, neden olmasın?
Bence patlıcan çok iyi bir fikir. Benim aklıma hiç gelmemişti. Bende patlıcanlı denemek isterim. Eminim süper olur. Kolay gelsin.. sevgilerimle.....
Merhaba sevgili Ufuk.
Seni uzun zamandir zevkle takip etmekteyim.Bilgin olduguna eminim pavlova Australia ve Yeni zelandaya ozgu bir tatlidir.Ben senelerdir Astralians womans weekly dergisindeki pavlova tarifini yaparim.Sana onerim ilk once,180 derecece firini isit,pavlovayi firina verdikten 5 dakika sonra isiyi 140 dereceye dusur saat ayari hemen hemen ayni.Birde belirtmeden edemeyecegim biz pavlovayi passionfruit le yeriz bu kitaya ozgu bir meyve turudur.Bilgim yok eger turkiyede bulabilirsen denemeni oneririm.
Australiadan sevgiler Ayten
Ayten önerini dikkatle okudum çok teşekkür ederim. Bu tarifi bende womans weekly'nin minik bir kitapçığından yaptım. Ancak bir sonraki denememde önerilerine kesinlikle uyacağım. Passionfruit henüz Türkiye'de yok bildiğim kadarı ile. Yada en azından ben göremedim. Ama Martha Stewart'ın pavlovayı bu meyve ile yaptığını sitesinde izlemiştim. Görüntüsü de hoş görünüyordu.
Güzel mesajın ve yorumun için tekrar çok teşekkür ederim. Buradan Avustralya'ya kocaman sevgiler gönderiyorum...
Merhaba Blogunuza bayıldım..
Lezzet Dergisinda incelediğim pavlova tarifi yapılacaklar listemdeydi, burda görünce ahhaa demişim kendi kendime..
Kutlarım..Takipteyim SEVGİLER.
ufuk hanım pavlova kırılmış bile olsa görüntü süper...acaba iyice soğumadımı tepsiden çıkarmak için oda olabilir...iyice soğuyup seerleşmesini beklemekmi lazımdı..eminim siz soğutmuşsunuzdurda aklıma o geldi benim ilk safhada...ellerinize sağlık...bu arada ziyaretiniz ve yorumunuz beni çok mutlu etti...
ufuk hanım pavlova kırılmış bile olsa görüntü süper...acaba iyice soğumadımı tepsiden çıkarmak için oda olabilir...iyice soğuyup seerleşmesini beklemekmi lazımdı..eminim siz soğutmuşsunuzdurda aklıma o geldi benim ilk safhada...ellerinize sağlık...bu arada ziyaretiniz ve yorumunuz beni çok mutlu etti...sağolun...her zaman beklerim...
her ay düzenli aldığım dergide sürekli takip edip tariflerini beğendiğim ufuk mutfaktayı görünce çoooookkk mutlu oldumm:)) tarifleriniz süperrrrrr ellerinize ve yüreğinize sağlıkkkk:))))
Ufukcuğum bu bi şaheser.ellerine sağlık.enfes görünüyor.afiyet olsun.sevgilerimle...
Merhaba Ufuk Hanim,
Ellerinize saglik cok guzel gorunuyor. Pavlova Yeni Zelanda tatlisidir. adini Rus balerin Anna Pavlova'dan aliyor. Cok hafif ve yagsiz olmasi sebebiyle yiyenlerin anna gibi zayif kalacagi dusunuluyor:))
Kirilmasinin sebebine gelince, mereng zaten nemi sevmez. icerisinde su muhteva eden herhangi bir krema ile beklettiginizde merengin kitirligini kaybedip erigini gorursunuz. Siz de eger servisten cok once tatliyi yapmissaniz bekleme suresinde kremadaki ve meyvelerdeki nem merengi yumusatip kirmis olabilir. Bundan sonra servisten hemen once son seklini verirseniz bir problem yasamayacaginizi umut ediyorum.
SUMEYYE
merhabalar
tarif çok güzel ama ertesi güne kalınca nasıl oluyor acaba yani birgün önce yapabilir miyiz
sevgili ufuk.,
bu ayin lezzet dergisinde tariflerini gordum. ve inan bana derginin en şık tarifi bu olmuş. elline saglık..
kırılmış, kırılmamış hiç önemli değil. en tercih ettiğim pastadır pavlova. elinize sağlık
Çökmesine rağmen muhteşem olmuş..
Ellerinize sağlık..
Blogunuzu çok beğendim ve tariflerinizi takip etmek adına blog listeme ekledim blogunuzu:)
SEVGİLERİMLE:)
Merhabalar
Sayfanizi yeni kesfettim. Google de baska bir tarif ararken, tesaduf bir siteye girdim ve orada sizin marhmallow pavlova tarifinizi fotograflariyla beraber kpoyaladiklarini gordum.Bir ilginiz varmi bilmiyorum ama ben yok oldugunu varsayarak haber vermek istedim.Eger varsada dikkate almayin.
Sitenin ismi www.rimeysa.net
Sevgiler..
Öncelikle ellerinize sağlık. Bir önceki yoruma katılıyorum. Önce 180 derce 5 dakika piirip 120-140 dereceye düşürmeniz gerekebilir. Ayrıca pişirme süresi bittikten sonra fırından hemen cıkarılmıyor. Fırının agzı aralık kalacak sekilde soğuması bekleniyor. Daha sonra bir 4 5 saat daha beklerseniz iyice sertleşeceğinden çok kırılma sorunu yaşamazsın.
Ellerinize sağlık çok ama çok iştah açıcı gözüküyor
Ufuk hanım,
Bir gün önceden yapsak ertesi gün nasıl olur kesinlikle yapmak istiyorum bilgi verebilir misiniz?
Teşekkür ederim ☺
Aygül merhaba, üstüne krema ve meyveleri servis öncesi uygulamak şartı ile; bir gün önceden yapabilirsiniz. Kolay gelsin.
Yorum Gönder