Pazartesi, Temmuz 20, 2009

KREMA DOLGULU MUFFİN

Krema Dolgulu Cupcake

Fotoğraf çekmek gerçekten uzmanlık isteyen zor bir iş. Işık birinci derecede fotoğrafa etki yapıyor. Tabii ışığın yanında oluşturmak istediğiniz kompozisyon ve bu kompozisyona uygun dengeyi de yaratmak gerekiyor. Eğer hazırladığınız yiyecekleri fotoğraflar aracılığı ile başkalarıyla paylaşmak istiyorsanız, muhakkak fotoğraflar güzel olmalı. Aksi takdirde yiyecek ne kadar güzel ve lezzetli olursa olsun bunu paylaşmak istediğiniz kişilere yansıtamazsınız.
Bende sayfamda yayınladığım ve paylaşmak istediğim yiyeceklerin fotoğraflarına mümkün olduğunca özeniyorum. Ve hatta fotoğraflar -bana göre- güzel olmadığı için pek çok tarifi de yayınlayamadığım olmuştur. Tabiiki fotoğraf çekimi de eğitim işi. Eğitim olmadan bir yere kadar.
Şimdi bunları neden yazdım? Tarifini vereceğim cupcakeleri ikram ettiğim herkes çok beğendi. Yani lezzet konusunda onay aldı. Ancak fotoğraflar o lezzeti yansıtamadı. Yukarıda da yazdığım gibi fotoğraf eğitim ve yetenek işi. Bir şekilde ucundan bucağından bu eğitime başlamalı diye düşünüyorum:)
Tarifimize gelince;
Kek Malzemesi;
*4 yumurta ( oda sıcaklığında )
*2 su bardağı şeker
*1 su bardağı zeytinyağı,
*1 su bardağı süt
*1 su bardağı yoğurt,
*50 gr kakao
*1 paket vanilya
*1 paket kabartma tozu,
*3,5- 4 su bardağı elenmiş un.
*1 su bardağı damla çikolata.
Dolgu Malzemesi;
*1,5 su bardağı süt,
*Yarım su bardağı şeker,
*3 adet yumurta sarısı,
*3 silme çorba kaşığı nişasta
*1 paket vanilya,
*100 gr krema
Üst Krema Malzemesi;
*Vanilyalı hazır pasta kreması( isterseniz krem şantide kullanabilirsiniz)
Hazırlanışı;
1.Öncelikle dolgu kremasını hazırlayalım. Bunun için yumurta sarılarını çok iyi çırptıktan sonra, krema hariç diğer tüm malzemeyi ekleyip iyice karıştıralım ve muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirip, biraz ılınmasını bekleyelim. Ilındıktan sonra kremayı da katıp iyice çırpalım ve bir kenarda kek malzemesi hazır oluncaya kadar bekletelim.
2.Kek için sırasıyla yumurta ve şekeri çırptıktan sonra, yağ, süt, yoğurdu da katarak çırpmaya devam edelim.
3.Toz malzemelerin tümünü beraberce eledikten sonra azar azar, sıvı karışıma ekleyip karıştıralım.
4. Muffin tepsisine, muffin kağıtlarını yerleştirdikten sonra kek karışımından birer çorba kaşığı koyalım.
5. Kağıtlara yerleştirdiğimiz keklerin orta kısmına muhallebiden ikişer tatlı kaşığı alıp yerleştirelim.Üstlerine ise kek malzemesini paylaştıralım ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırırnda batıracağımız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirelim.
6.Pişen cupcake leri soğuttuktan sonra, hazırlayacağımız hazır pasta kremasını üstlerine sıkalım. Ve servis yapalım. Ben yeni evli yeğenlerimiz için yaptığımdan üstlerine şeker hamurundan yaptığım kalpleri yerleştirdim. Siz dilediğiniz gibi servis yapabilirsiniz.
Not;Cupcakeler için kullandığım kağıtlar, kırmızı şeker hamuru ve minik şeker kalpleri Pastamalzemeleri.com'dan aldım.
Krema Dolgulu Cupcake

20 yorum:

Hülya dedi ki...

Bayıldım muffinlere..Çok şık görünüyorlar.
Krema dolgunun kekle birlikte pişmesi de çok güzel bir fikir.
ilk fırsatta denemek istiyorum.
Sevgiler

otomatikkepce dedi ki...

dediklerinize katılıyorum bende çoğu zaman akşam birşeyler yapıp çektiğim için istediğim netlikte olmuyor. ama siz tarifinizin hakkını yemeyin lütfen fotoğrafta sunumu da çok hoş olmuş eminim lezzeti de iyidir.
hülya

pelince dedi ki...

Ufuk muffınler harika olmuş,fotoğraf konusunda sen hep çok başarılısın.Nasıl güzel gözüküyor anlatamam..
Ama ışık konusunda çok haklısın,bende balkonda şekilden şekile giriyorum :))
Benim kardeşimde fotoğrafçı,ders veriyor ama bir tek ablasına sıra gelmedi :)) çok para istiyor ondan mı acaba ne dersin ? :))

Sevgilerimi yolluyorum...

Ilker Erdem dedi ki...

Canim fotograflar guzel cikmadi diyorsun. Allah askina daha nasil guzel cikacak soylermisin?
Ben kolay kolay herseye guzel demeyen biriyim ama senin bu fotograflarin gercekten cok cok guzel cikmis. Ellerine saglik. Sevgiler

Müge dedi ki...

Ufukçuğum;
Yayınladığın her tarifi ekranın içine düşecek şekilde :) okuyan en büyük hayranlarından biri olarak bu yazıyı yorumsuz geçmem imkansız !

Lütfen kendine haksızlık etme.
Senin fotoğrafların çok başarılı, sıcacık, cana yakın.

Ben şahsen, öyle bin türlü aksiyon ve süsleme ile çekilmiş, hatta parlaklık verilsin diye saç spreyi sıkılan, köpüklü olsun diye bulaşık deterjanı katılmış fotoğraflardan hiç hazzetmiyorum asıl...

Yemek fotoğrafı cana yakın olmalı, baktığımda "bende yapabilirim bunu" dedirtmeli. "Kesin lezzetli bir şeye benziyor, yapımı da kolay" dedirtmeli.
Ve senin blogun herşeyi ile bana bu hissi veriyor.
Aynen devam şekerim :)

Sevgilerimle...

neslihan dedi ki...

sevgili Ufuk muffinle şahane,ellerine sağlık.bence fotoğrafları da güzel olmuş,kendine haksızlık etme derim.sevgilerimle...

Tijen AKTAY dedi ki...

Bence resminiz ne demek istediğinizi gayet iyi anlatmış. Ellerinize sağlık.
Çok güzel görünüyorlar
sevgiler
http://www.lezzetibol.com

masalmutfagi dedi ki...

Ufukçuğum ellerine sağlık çok çok güzel görünüyor. Fotoğraf kısmına gelince sana katılıyorum ama belirtmeden edemeyeceğim senin fotoğrafların her zaman çok çok başarılıdır o yüzden kendine haksızlık etme..:))

Sevgi Küçük dedi ki...

çok ama çook beğendim. ellerine sağlık

birsence dedi ki...

ben bayıldım resimlere ufuk hanım...bence harika çıkmışlar daha ne kadar güzel olabilirdi diye düşünüyorum...tadını yansıtan bir foto olmuş ellerinize sağlık...

evcilik dedi ki...

Allah aşkına daha nasıl beni ye dedirtebilir ki bu muffinler.
ellerinize sağlık.ilk fırsatta deneyeceğim,sevgiler.

Adsız dedi ki...
Bu yorum bir blog yöneticisi tarafından silindi.
Adsız dedi ki...

*******************************

ufuk merhaba
ben senin yaptigin herseyi cok begenenlerdenim, hepsi birbirinden guzel ve lezziz gorunuyor, ellerine saglik.

bu muffinler de cok cok hos, eminim yegenlerin cok begenmistir. onlari ayrica tebrik ederim.

bana dolgulu, kekle birlikte pisme fikri ilginc geldi, mutlaka denemeliyim diye dusundum. tadini merak ediyorum dogrusu.

ufuk'cugum garip bir soru belki ama ben muffinleri derledigin kahve rengki kagitlari merak etim. cok hos bir sunum sekli. onlari daha da havali yapmis:-)
teknigini ogrenebilirmiyim diye soracaktim.sanirim kulandigin kagitlar kare seklinde. birde en uste kulandigin hazir pastakremasinin rengi oldukca acik geldi bana, benim burda kulandigima gore. sen dr.oetkerin kremasini'mi kulandim.

birde daha once yaptigin cikulatali kremali muffinlerde aklimda. simdi ikisini karsilastiridigimda ic dolgusu haricinde kek hamurununda oldukca farkli oldugunu gordum. ikincisi herhalde daha yumusaktir diye dusundum icindeki yogurtan dolayi. sen hangisini daha cok seviyorsun?

cevablarin icin pesinen tesekkurler.

cok optum, sevgilerimle
nese sahin, zurih

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Neşe güzel sözlerin için çok teşekkür ederim. Muffinleri içine yerleştirdiğim kağıtlar hazır satılıyor. Ben Pastamalzemeleri.com'dan aldım. Bahsettiğin gibi kare şeklindeler.kenarları yukarı doğru kıvrıldığında bu şekli almışlar. Ama ben hazır olarak aldığımdan kıvırma işiyle uğraşmadım.
Sevgilerimle......

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Ayrıca beni güzel yorumları ile mutlu eden tüm arkadaşlarıma çok teşekkür ediyor, tek tek cevap yazamadığım için özür diliyor ve hepsine sevgilerimi gönderiyorum.

Adsız dedi ki...

bunu yiyen şeker komasına girer.

ayn ozmen dedi ki...

merhaba hayran oldum blogunuza.yaptıklarınıza.her bir şeye defalarca ellerınıze saglık.Müge hanımın tum dedıklerıne bende katılıyorum.bende yapabilirim bunu dedirtmeli.daha cok başarılar dılıyorum .:)saygılarımla.

http://nulkam.blogspot.com/

Adsız dedi ki...

Acaba bu tariften kaç adet cupcake çıkıyor??

Ufuk Mutfakta dedi ki...

İsimsiz ziyaretçim, aşağı yukarı 14-15 adet civarında muffin çıkıyor. Kolay gelsin.

Yaşarken Sibel dedi ki...

Bu tarifi içinde damla çikolata olmadan ve kek hamurunda 2 su bardağı şeker çok gelirmi, tereddütü ile denedim..
Ama herşey tam tadında ve lezzetinde idi..
İç dolgusu için 200gr krema kullandım, ondan mıdır bilmiyorum, keklerin ortasından biraz krema patladı..Ama hiiiç sorun değildi..
Ayrıca; 12 gözlü muffin kalıbında 26 adet cup kek elde ettim..Biz ailece bayıldık..
Çok teşekkürler Ufuk paylaşımın için..