Cumartesi, Mart 20, 2010

SİNEM'DE KAHVALTI

DSC07154

Kahvaltıyı çok seven biri olarak en çok da kahvaltı sofraları ve tarifleri yayınlamayı istiyorum. En son yayınladığım kahvaltı sofrasından sonra konuk olduğum iki ayrı kahvaltı sofrasını da yayınlamayı çok istedim. Ancak her ikisinde de fotoğraflar karanlık ve bulanık çıkınca bu isteğimi gerçekleştirmedim. Bu sefer Sinem'in kahvaltı sofrasını sizlerle paylaşacağım. Bu sofrada benim favorim katmer poğaça, peynirli ekmek dilimleri ve kahvaltı sonrası ikram edilen tatlılardı. Hepsinin tarifini fırsat buldukça yayınlayacağım.
DSC07132DSC07140
Katmer Poğaça ve peynirli, zeytinli kahvaltı salatası.DSC07148 DSC07142
Peynirli ve maydanozlu ekmek dilimleri ve patatesli rulo börek.
DSC07169DSC07172
Damalı pasta ve muhallebili kadayıf.

KATMER POĞAÇA
DSC07132

Sinem'in kahvaltı sofrasından vereceğim ilk tarif favorilerim arasında yer alan katmer poğaça. Sinem bu tarifi Mutfak Güncesi-Şaziye'nin sayfasından almış. Bu güne kadar pek çok arkadaşımızın denediğini, çok beğenildiğini ve neredeyse bloglar arasında klasikleşen bir demirbaş tarif olduğunu biliyordum. Ama  denemediğim için gerçekten bu kadar güzel olduğunu bilmiyordum. Sinem'ciğim ikizlerin peşinde koştururken fırında unuttuğu için renkleri biraz fazla kızarmış. Ayrıca Şaziye'den farklı olarak üstlerine susam serpmiş. Sonuç olarak kesinlikle denenmesi gereken muhteşem bir tarif. tarifin orjinaline BURADAN ulaşabilirsiniz. Ben aşağıda tekrar yer vereceğim.
Malzemeler;
*1 su bardağı süt
*1 çay bardağı sıvıyağ
*1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
*20 gr yaşmaya
*2 çay kaşığı tuz
*2 çay kaşığı tozşeker
*Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı )
*Hamur katlarının arasına sürmek için; 200 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
İçine;
* Yeteri kadar beyaz peynir
Yapılışı
1.Mayayı çok az ılık suyla eritin. Ilık süt, sıvıyağ, tuz, şeker, yumurta akı ve unu karıştırıp, yoğurarak  ele yapışmayacak bir hamur hazırlayın.
2.Hamuru 8-10 eşit parçaya ayırın. Her bir hamur parçasını tabak büyüklüğünde açıp, üzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde sürün. Hamurları üstüste dizerek, her parçada bu işlemi tekrarlayın.
3. Üstüste dizilmiş hamurları fazla bastırmadan yavaşça 60-70 cm çapına gelinceye kadar büyütün.
4.Büyüttüğünüz halkayı üçgenler halinde 16 eşit parçaya bölün.
5.Her bir parçanın   arasına peynir koyarak  sigara böreği sarar gibi ama biraz daha genişçe sarın.
6. Bu halleriyle yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Tepsinin içinde 30-40 dakika mayalanmasını bekeyip, üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpiştirin.
7. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

19 yorum:

derya dedi ki...

Gerçekten harika bir masa afiyet olsun canım sevgiler...

http://www.lezzetibol.com dedi ki...

Nasıl güzel bir kahvaltı sofrası bu böyle. Bayıldım canım. Koşturmalar içinde böyle güzel sofra hazırlamaya hasret kaldım. Bence hazırlaması ve sunması inan yemekten daha keyifli.
Afiyet bal şeker olsun. Sinem hanımın da ellerine kollarına sağlık
sevgiler

birteraziningunlugu dedi ki...

Ne zamandir sizi göremedik,bende bugün sizi düsünmüstüm,icime dogmus sanki,hersey cok nefis görünüyor,kahvalti hepimizin oldugu gibi benimde favorim!Ama eger sofrada peynir yoksa,ozaman sanki biseyler eksikmis gibi olur,ben tam bir peynir fanatigiyim,her cesidini,her tadini severim...

Tarifleriniz bekliyoruz,sevgiler Nürnberg'ten...

Bengü dedi ki...

Ufukçuğum afiyet olsun sizlere :) Bu kahvaltı sofrasından çok bir ziyafet sofrası.

Miskokulu Lezzetler -Mine- dedi ki...

Sofradaki harika lezzetler kadar masanın etrafındaki sohbetlerde harikadır.Asıl onlar değilmi bu lezzetlere lezzet katan.Sevgiyle kalın.

Kendimce dedi ki...

ÇOk ama çok güzel kahvaltı en sevdiğim öğündür ama klasik kahvaltı dışında hep ekstra birşeyler olsun isterim aynen sizin masa gibi afiyetler olsun

MÜNSTER dedi ki...

Ohhh... yapanalarin ellerine saglik, sefaniz olsun... Sevgilerimle,

BEYZA dedi ki...

Bende sizin bu kahavaltı sofralarınızın hastasıyım.Bir çok kereler pazar sabahları misafir çağırıp sizin kahvaltı sofralarınızı uyguladım.Sayenizde çokda iltifat almışımdır...

zencefil dedi ki...

Bu masa kahvaltı sofrasından çok ziyafet masasına dönmüş. Hepside çok lezzetli görünüyor. Elinize sağlık..

yeşim dedi ki...

çok güzel bir sofra afiyetler olsun ufukcum...güzel bir hafta diliyorum.sevgiler...

Zeynep dedi ki...

sinem hanımın ellerine sağlık:)herşey acayip nefis görünüyor,
afiyetler olsun size
sevgi dolu öpücükler:)

Eya dedi ki...

Pek güzel bir sofra Ufukcugum...bende 3 ögün kahvalti edebilirim...sevgiler

zehra

birdilimdus dedi ki...

Ufukcuğum inanır mısın bu kadar muhteşem lezzetin yanında gözüm patatesli rulo börek de kaldı :)))

Sevgiler,
Evren

FİLİZ dedi ki...

harika süperrrrr bir masa.afiyetler olsun...herkese..

umutluhayat dedi ki...

harika bir kahvaltı olmuş,afiyet olsun

nilay dedi ki...

Gercekten cok istah acicilarrr :)))

Ellerine saglik. Çok güzel
görünüyorlar.

Sevgiler

emelce yemek dedi ki...

arkadasinizin ellerine saglik hersey harika gorunuyor

tatlilar gülcandan dedi ki...

canim ellerine emeklerinize saglik nefis bir sofra olmus yiyenlere afiyet seker olsun sevgiler öptüm.

Adsız dedi ki...

Ufuk hn
Katmer poğacayı bugün yaptım öyle güzel oldu ki bir tepsi çıktı ve bir iki saatte hepsi bitmişti.