Cumartesi, Ağustos 21, 2010

MİTİTE KÖFTE ( HOMESTYLE VEYA MİSKET KÖFTE )




Bu sene tatile gitmeden bir gün önce, nişan sebebi ile İstanbul'a gelen Ankara'lı dostlarımız için Brunch hazırladım. Havanın sıcaklığı, tatil öncesi hazırlık karışıklığı ve oldukça kalabalık olmamıza rağmen yine de çok güzel bir gün geçirdik. Açık büfe şeklinde hazırladığım ikramların toplu halde maalesef fotoğrafını çekemedim ve hatta pek çoğunu tek olarak da çekemedim.  Ancak hazırladıklarımı ileride menü oluştururken hem sizlere hemde bana fikir vermesi için burada liste halinde yazacağım. Yukarıdaki pek de iyi çekilmemiş fotoğraf ise; Brunch menüsünde yer alanlardan biri olan Mitite Köfteye ait.  Başlıkta da belirttiğim gibi bu köftenin kullanılan  bir kaç değişik ismi var. Artık siz hangisini beğenirseniz onu kullanın. Köfte tarifinden önce Brunch menüsü listemi vereyim.
*Peynir tabağı ( Çeçil, taze ve eski kaşar, otlu Van peyniri)
*Zeytin çeşitleri ( siyah sele ve yeşil çizik zeytin )
*Domates ve salatalık tabağı,
*Patatesli ve sucuklu kavurma
*Tavuklu milföy böreği,
*Mitite köfte ve elma dilim patates,( köfteler ılık veya soğuk olabilir)
*Arpa şehriye salatası,
*Yumurta salatası,
*Zeytinyağlı biber dolması,
*Peynirli poğaça,
*Sable kurabiye ve marmelatlı kurabiye,
*Bol çikolatalı ve nemli muffin,
*Ekmek çeşitleri ( kepekli, lavaş Beya Buğday ekmeği)
*İçecekler ( Çay ve meyve suları )

Gelelim Mitite Köftenin tarifine;
Malzemeler;
*750 gr orta yaplı dana kıyma,
*1 adet orta boy soğan,
*1 adet yumurta
*Yarım demet maydanoz,
*1 dilim bayat ekmek ( hafifçe nemlendirilmiş)
*1 su bardağı kadar galeta unu,
*tuz, kekik, karabiber
*1 yemek kaşığı sıvıyağ
*Ayrıca kızartmak için sıvıyağ veya zeytinyağı.
Hazırlanışı;
1. Önce soğan ve iyi yıkanıp, suyu kurutulmuş olan maydanozu blendırınızda parçalayın. İçine bir dilime ekmeği de katarak tekrar blendıran geçirin.
2.Hazırladığınız bu karışıma diğer tüm malzemeyi ekleyerek güzelce yoğurun. Baharatların ölçülerini kendi damak zevkinize ayarlayabilir veya başka çeşit baharat da ekleyebilirsiniz. ( Örn; kimyon vb)
3.Hazırladığınız köfteyi vaktiniz var ise 3-4 saat buzdolabında bekletirseniz, kıvamının daha güzel olduğunu göreceksiniz. Eğer vaktiniz yoksa köfteden cevizden biraz daha küçük parçalar koparark yuvarlayın ve bol kızgın yağda kızartın.
4.Kızarttığınız köfteleri havlu peçete üzerine alarak fazla yağını süzdürün. benim vaktim yetmediği için yapamadım ama sizler çok ince kıyılmış az miktarda maydanoz içinde köfteleri yuvarlayarak, daha güzel bir görüntü elde edebilirsiniz.
5.Ben kızarmış elma patatesler eşliğinde servis yaptım ancak isteğe göre sade veya domates sosuyla da servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

10 yorum:

CAFE PEPELA / Tavuk Suyuna Çorba Tadında dedi ki...

Her zaman ki gibi nefis görünüyor! Mönü zaten süper..
Misket köfte kesinlikle harika bir yiyecek,en sevdiğim:) Çay saatlerimiz için de hazırlıyoruz zaman zaman,keyifle tüketiliyor..
Mubabbetle,görüşmek üzere
Kalbi selamlar

pelince dedi ki...

Çok leziz bir menü olmuş,köftede harika... ellerine sağlık..

Hayırlı Ramazanlar Diliyorum...

Zehra Gürgen dedi ki...

Biz misket köfte deriz.Çok severim ben de yanında çoğu zaman kızım püre sevdiğinden patates püresi yaparım.

ellerine sağlık
sevgiler

Pastane'den dedi ki...

mitite köfte adını çok duymuştum şimdi tarifine de ulaştım bizim bildiğimiz adıyla misket köfte çok güzel olmuş
ellerinize sağlık

NarincE dedi ki...

Ben de yılbaşı akşamı için yapmıştım, ellerinize sağlık Ufuk Hanım.

HamaratAbla dedi ki...

İftar sofralarınız için lezzetli tariflerini hazırlarken, iftar sofralarınızı süsleyen tariflerinizi bizlerle de paylaşmaya ve birbirinden değerli hediyeler kazanmaya ne dersiniz?

Çünkü biz bu Ramazan, Hamarat Abla olarak sofralarınızın lezzet ortağı MAGGI® sponsorluğunda lezzetli ve besleyici Fırında Tavuk tariflerimizi birbirimizle paylaşacağımız bir etkinlik düzenledik ve tarifleriyle bu etkinliği zenginleştirecek katılımcılara bazı hediyeler vermek istedik.

Ayrıntılar için http://www.hamaratabla.com/

Kendimce dedi ki...

çok güzel görünüyor ellerine sağlık

gökyüzününelleri.blogspot.com dedi ki...

ellerinize sağlık harika görünüyor

mintininmutfağı dedi ki...

selamlar hayırlı ramazanlar arkadaşım.nefis olmuş.ellerine sağlık.bu arada bloğumda hobidünyam yemek etkiliği var.güzel lezzetlerinle seni de davet ediyorum.5 eylüle kadar lezzetli tariflerle katılabilirsin.sevgiler...

Seni Keşfettim dedi ki...

köfteler biraz kuru duruyor sanki. Acaba tadında bir kuruluk var mıydı?