Çarşamba, Mart 30, 2011

TALAŞ BÖREĞİ

peynirli talaş böreği

Bir önceki yazımda bahsettiğim Ablam'a ait kahvaltı sofrasında yer alan Talaş Böreği'ne iç malzeme olarak istediğiniz çeşidi koyabilirsiniz. Ablam üçgen şekilli olanı peynirli, uzun rolo olanı, kuşbaşı et ve bezelyeli yapmıştı. Aşağıda sadece hamurun nasıl hazırlandığına yer vereceğim içlerini siz dilediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler;
Hamur için;
*1 su bardağı süt
*1 çay bardağı sıvıyağ
*2 çorba kaşığı sirke
*1 tatlı kaşığı tuz
*Kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar un. Unu azar azar eklerseniz ve hamur elinize yapışmayı bırakınca un eklemeyi keserseniz, hamurunuz kulak memesi yumuşaklığında olacaktır.
Yağlamak için;
*1,5 paket tereyağı ( 375 gr ) oda sıcaklığında
Üstüne sürmek için
*1 adet yumurta sarısı
İçi İçin
Peynir, kuşbaşı etli, havuçlu, bezelyeli iç.
Hazırlanışı;
1.Hamuru yoğurun ve eşit iki parçaya ayırın. 10-15 dakika dinlendirin.
2.Bundan sonra bir parça üzerinden tarif edeceğim uygulama aynen ikinci hamur parçası için de uygulanacaktır. O nedenle tarifi ilk hamur parçası üzerinden vereceğim.
3.Hamuru merdane yardımı ile açabildiğiniz kadar açın. Tereyağını eşit altı parçaya ayırın ve birinci tereyağı parçasını açtığınız hamurun üzerine elinizle yayın. Yayarken bir yandan da hamuru elinizle büyütmeye çalışn.
4. Bu işlem bittikten sonra, hamurun karşılıklı kenarlarını birbirinin üstüne gelecek şekilde katlayın. Hamurunuz kare şeklinde toparlanmış bir şekil alacak. Bu şekilde dolaba koyacağınız hamur, ikinci parçaya aynı işlemi yapıp bitirinceye kadar dolapta beklesin.
5. İkinci parçaya aynı işlemi yapıp dolaba kaldırdığınızda birinci hamur parçasını dolaptan çıkarın ve tekrar tezgahta merdane ile büyütün. Tekrar üstüne tereyağı sıvayıp katlayın ve tekrar dolaba kaldırın. Bu işlemi bir kez daha yapın. Yani hamuru üç kere yağlayıp dolaba koymuş olacaksınız. Son seferinde dolapta yarım saat kadar bekletin.
6. Hamuru son defa tezgah üzerinde merdane ile dikdörgen şeklinde açın ve her biri kare şeklinde milföy hamuru büyüklüğünde olacak şekilde kesin.
7. Kestiğiniz kare parçalardan bir kısmına peynirli iç koyup, üçgen kapatın, bir kısmına etli iç koyup, rulo şeklinde sarın.
8. Böreklerin üstüne yumurta sarısı sürün ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Mümkün olduğu kadar sıcak veya ılık servis yapın. Afiyet olsun.

Etli talaş böreği

Etli Talaş Böreği

29 yorum:

Mutfak Havlusu dedi ki...

Bu şimdi nefis bir çıtırlıkta da olmuştur..ellerinize sağlık bunu deneyeceğim.

Aycan dedi ki...

Ellerinize sağlık nefis görünüyor.

Cafe Portakal dedi ki...

ufuk hanım yapanın ellerine sağlık bayıldım valla.

Eylem dedi ki...

en sevdigim börektir.ablanın ellerine saglık.

yeşim dedi ki...

nefis bir tarif mükemmel bir lezzet ufukcum aldım hemen tarifini mutlaka deneyeceğim canım.izmirden kucak dolusu sevgiler...

My Little World dedi ki...

Tesekkurler, ama yapilis resimleri de koyarmisiniz?

Tuğba dedi ki...

Ellerine sağlık..
Çok çıtır görünüyor:)

ZELİHA-UMUTSEPETİ dedi ki...

Çok çıtır,acıktım gördünce :))

Zehra Gürgen dedi ki...

geçen hafta iki defa arnavut böreği yaptım patlıcanlı ve pırasalı..ama bu verdiğin hamur tarifini hiç denemedim.Arnavut böreği yaparkende bir ara bu teknikle yapmaya niyetlenip vazgeçtim. şimdi detayları okuyunca kalkıp yapasım geldi. Haftasonuna deneyeceğim tarifini not aldım.ablanın ellerine sağlık
sevgiler

Adsız dedi ki...

sevgili ufuk hanim cevizli sari burmanin tarifinide verseniz ne iyi olur.

Pelin dedi ki...

Dayanamayacağım yapcağım galiba artık ben de bu böreği. Gelip gidip fotolarına bakıp duruyorum. Nasıl güzel olmuş
Sevgiler

grand özgül termal dedi ki...

Gerçekten çok güzel görünüyorlar,kimbilir tadı nasıldır ?

Aybike Ceylan dedi ki...

Ufuk'cugum ,

Ellerine saglik, hersey harika.

Guzel bir hafta sonu diliyorum, sevgiler...

yeşim dedi ki...

canım benim anneler gününü kutluyorum.çok öpüyorum.sevgiler.

Bir Terazi Kizi... dedi ki...

Bu börekleri ben milföylü hanurdan yaptiniz sandim,ne kadar muhtesem olmus,sanki hazir gibi,ellerine saglik ablanizin,bu arada

Annleler Gününüz kutlu olsun efendim,sevgiler...

Maria Elena dedi ki...

Que ricos!!que buena pinta!!.
Bss.

ARNAVUTcigeri dedi ki...

Ben her ziyaretimde bu blogu daha da guzel buluyorum. Fotograf cok istah acici.

Sevgiler,

Akdeniz Kızı dedi ki...

çıtır çıtır enfes bir görüntü....yapanın ellerine sağlık...

pelince dedi ki...

Görüntüsü muhteşem,şimdi yemek yedim ama ;)) Ellerine sağlık..

ZELİHA-UMUTSEPETİ dedi ki...

Çok ama çok güzel gözüküyor,şu ana kadar hep milföylüsünü görmüştüm,böylesi çok daha cazip ve enfes olmuş,ellerinize sağlık..
Sevgilerimle..

NarincE dedi ki...

Ufuk Hanım, muhteşeme olmuş bu börekler, ellerinize sağlık!

fatoş dedi ki...

Börek harika görünüyor,

Dilek dedi ki...

Sevgili Ufuk hanım kakaolu pudinginizi deneyip ailecek severek yedik ve bloğumda bende paylaştım tarif için teşekkür ederim. Eğer bakmak isterseniz adresim: http://kirazdali.com/

ayseyaman dedi ki...

yeni sayfa duzenin, fotograflarin ve tariflerin bir harika Ufukcum, ellerinize saglik..profil resmine de bayildim...:)

aslı dedi ki...

Hamuru da evde yapılmış üstelik. Çıtır çıtır harika olmuşlar. Ellerinize sağlık.

Eya dedi ki...

Ufukcugum...yeni sayfa düzenini cok begendigimi bir türlü yazamadim...cok asil cok dingin bir renk uyumu icersinde...güle güle kullan..ayrica ugramis olman beni cok mutlu etti, sevgilerimle

zehra

sinem dedi ki...

Ufuk hanim merhabalar. Yayinlarinizi yakindan takip eden biri olarak cok begendigimi soylemeliyim. Bende nacizhane yeni bir blogcu olarak sizlerden faydalanmaya calisiyorum. sayfami ziyaret eder, fikirlerinizi belirtirseniz cok sevinirim. Sinem
renkliimutfak.blogspot.com

LEYLA'nın KAHVE DÜKKANI dedi ki...

FOTOĞRAFLARA BAYILDIM, SİTENİZ ÇOK GÜZEL TEBRİK EDERİM,SEVGİLER...

yakamoz dedi ki...

ya arkadaşlar koydumuz sirke elma yada üzüm sirkesi farkedermi acaba

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...