Pazartesi, Mayıs 30, 2011

ÇİLEKLİ DONDURMA


Uzun bir aradan sonra Çilekli Dondurma ile yeniden merhaba! Yaz aylarında  bizim evimizde dondurma çok tüketilir. Özellikle çocuklarım meyveli ve vanilyalı dondurmaya bayılırlar. Ben ise sadece çikolatalı dondurma severim, çok nadir olarak da limonlu dondurma. Çünkü limonlu dondurma bana hep çocukluğumu hatırlatır. Tadı ve kokusu ile...Çocukluğumdan hatırladığım tek dondurma, limonlu dondurmadır. Acaba o zaman başka çeşit mi yoktu, yoksa vardı da ben mi hatırlayamıyorum?
Çilek mevsimi geçmeden, meyveli dondurmaya bayılan çocuklarım için ev yapımı, sağlıklı bir dondurma yapayım dedim. Tarif ufak tefek değişikliklerle "Dünyanın En Güzel Tatlıları" kitabından geldi. Sonuç olarak ise çocuklar ve ev ahalisi çok beğendi.
Malzemeler;
*1 +  1/4 su bardağı ( 300 ml) süt
*1 paket vanilya
*3 adet yumurta sarısı
*3 su bardağı çilek püresi ( orjinal tarifte 1,5 -2 su bardağı çilek deniyordu)
*Yarım limonun suyu
*1,5 su bardağı şeker ( orjinal tarifte 3/4 su bardağı pudra şekeri deniyordu)
*2 kutu krema ( 400 gr) ( orjinal tarifte 300 gr deniyordu)
Servis için; taze çilek, çilekli gofret, hindistan cevizi ve çikolata.
Hazırlanışı;
1.Sütü ve vanilyayı bir tencereye koyup kaynayana kadar kısık ateşte pişirin.Ilınmasını bekleyin.
2.Yumurta sarılarını, ılınmış süte katıp güzelce çırpın. Ocağa koyun ve devamlı karıştırarak hafif pişirin. Ama sakın kaynatmayın, hafif krema kıvamı alınca altını kapatın ve soğumaya bırakın.
3.Çilek, limon suyu ve toz şekeri blendırda çok ince şekilde çekin.
4.Kremayı da  tepecikler oluşuncaya kadar mikserle çırpın.
5.Kremayı, püreyi ve sütlü karışımı güzelce karıştırın ve mikserle 10-15 dakika çırpın. karışımı buzdolabında iyice soğutulmuş metal bir çırpma kabına koyup, streçledikten sonra derin dondurucuya koyun.
6. İlk 4-5 saat, her bir saatte bir karşımı çıkarıp, çatalla karıştırın ve yanlarda donan yerler ile ortada daha gevşek olan yerleri birbirine karıştırıp yeniden dolaba koyun.
7. Karışımı bir gece derin dondurucuda bekletin.Afiyet olsun.
Servis önerisi; taze çilekle servis yapabileceğiniz gibi, çikolata sosla da servis yapabilirsiniz. ben çilekli gofreti kelebek kalıpla keserek servis yaptım bayağı ilgi gördü:)
dondurma ve gofret

24 yorum:

Pelin dedi ki...

Ufukçuğum tarif çok güzel gerçekten de . Daha önce çilekli dondurma denemem olmuştu ama beğenmemiştim. Bunu deneyeceğim. Fotoğraf da çok güzel. Kelebekler ise çok yaratıcı. Ellerine sağlık
Sevgiler

yeşim dedi ki...

canım ya sen yaparsında hiç kötü olurmu.eline güzel gönlüne sağlık.enfes bir görüntüsü var.
ufukcum daha sık güncellesen bloğunu keşke.özletiyorsun kendini...yerin çok belli oluyor...güzel bir gün diliyorum canım.öptümmmm.

nilay dedi ki...

Oğluşum bayılır, gerçi ben de çok severim. Ellerine sağlık.
Sevgiler

derya dedi ki...

Ufuk'cum evde yapılan gibisi varmı daha sağlıklı ve leziz ellerine sağlık sevgiler.

Mutfakpenceresicom. dedi ki...

Dondurma nefis görünüyor,kıvamıda çok güzel tutmuş elerinize sağlık.Yiyenlere afiyet bal şeker olsun.Sevgiler.

PAPATYA PRENSES dedi ki...

İçim gitti görüntüye resmen ablacım. Harika görünüyor,ellerine sağlık..

fatoş dedi ki...

harika görünüyor.Dondurma yapmak hep zor gelmiştir gözüme ama tarifi okuyunca hiçte öyle olmadığını fark ettim

fatoş dedi ki...

harika görünüyor.Dondurma yapmak hep zor gelmiştir gözüme ama tarifi okuyunca hiçte öyle olmadığını fark ettim

Pastane'den dedi ki...

nefisss taze çilekler varken hemen yapmalıyım
ellerine sağlık

Eya dedi ki...

Ufukcugum...özlüyoruz...tariflerini ve harika fotograflarini...iyiki geldin...sevgiler

zehra

Neslihan dedi ki...

Uzun aranın dönüşü muhteşem olmuş Ufukcum, hem tarif hem de sayfanın yeni görünümü harika...
Ellerine sağlık

Sevgiler

mndlna dedi ki...

Havalar bir ısınsa da şöyle alsak dondurmalarımızı önümüze kaşık kaşık yesek!!

Betül KÖROĞLU dedi ki...

ufukçum bayıldım yeni tema , yeni site harika.dondurmaya söz bulamıyorum zaten. ellerine sağlık nefis.

sevgiler

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Oh! çok şükür döndün nihayet Ufukcuğum. Yine meraklarda kalsak da sormaya korktum bu sefer. Herşey yolunda değil mi?
Dondurmalarda tercihim genellikle sütlü çeşitlerden yana olsa da bu çilekli dondurman "beni mutlaka denemelisin" diyor.Hele Aysun hanımın sütleriyle muhteşem olacaktır. En kısa zamanda deneyeceğim.
Ellerine sağlık Ufukcuğum.

Mutfaktan mis kokular dedi ki...

ellerine saglik canim

Duanız kabul, Ameliniz makbul, hizmetiniz daim olsun, saadetiniz kaim olsun. Bu mübarek geceniz sevapla dolsun. Kandiliniz mübarek olsun.

annemineli dedi ki...

Canım; ellerine sağlık,çok lezzetli görünüyor.Sevgilerrrrrrr.....

yagizlahayat dedi ki...

Bu kitaptan bende de var ama daha pek deneme yapma fırsatım olmadı. Oğluma bu sene ev yapımı dondurma yapmak istiyorum, iyi oldu bu tarif.
Çocukken benim de en sevdiğim limonlu dondurmaydı. Hatta babamla çıktığımızda eve gidene kadar her pastaneden külahın üzerine ekletirdik annem görmeden :-) Hala da limonlu herşeyi çok severim.

Zeynep dedi ki...

gerçekten acayip güzel görünüyor,hele o kelebekler yokmuuu çok tatlılar:)ellerinize sağlık Ufuk hanımcığım
çok öperimmm

Bengü dedi ki...

Ufuk'çuğum, yaza harika bir başlangıç yapmışsın. Bademcikleri çok sık şişen ve her ay iğne vurulan bir çocuk olduğum için hep hasrettim dondurmaya. Annemin ev dondurması denemeleri olmuştu. Ancak çocukluğumda buz dolapları şimdikiler gibi değildi. Dondurma denemeleri başarılı olamadı annemin. Şimdi tarifi görünce annemin yumurtayı atladığını gördüm. Artık buzdolapları da son model olduğuna göre anneciğime bir sürpriz yaparım belki. Kelebeklere bayıldım bu arada. Sevgi ve sağlıkla.

birsence dedi ki...

nefis görünüyor ne becerikli hatunsun sen yaa maşallah...ellerine sağlık canım..mutlu bir hafta diliyorum...

ZELİHA-UMUTSEPETİ dedi ki...

Hoşgeldin canım :)
Şu harika dondurmanın görüntüsü bile içimi serinletti :)
Şimdiye dek,dondurma yapmaya cesaret edemedim ama,tarifi okuyunca yapabilirmişim gibi geldi :)
Ellerine sağlık ,afiyet şifa olsun..
Sevgilerimle..

ZELİHA-UMUTSEPETİ dedi ki...

Hoşgeldin canım :)
Şu harika dondurmanın görüntüsü bile içimi serinletti :)
Şimdiye dek,dondurma yapmaya cesaret edemedim ama,tarifi okuyunca yapabilirmişim gibi geldi :)
Ellerine sağlık ,afiyet şifa olsun..
Sevgilerimle..

Pembe Yastık dedi ki...

Bu güzel blogu daha önce neden görmedim diye hayıflandım doğrusu..Görüntüler ve tarifler biribirinden lezzetli görünüyor...

Mmm sıcak havalarda en çok sevdiğim şey soğuk su ve dondurmadır. Görüntüsü bile beni benden aldı, tadı kimbilir ne kadar güzeldir. elinize sağlık ;)

Pembe yastık

Damla dedi ki...

Ufuk hanım merhaba,

Acaba 3 su bardağı çilek püresi yaklaşık kaç grama denk geliyor?

Sevgiler