ARPA ŞEHRİYE PİLAVI

Pirinç pilavı ve  Bulgur pilavı haricinde, özellikle et yemekleri -daha çok Büftek- yanına çok yakışan bir pilav çeşidi de Arpa Şehriye Pilavı.Kolay ve çabuk pişiyor. Değişiklik arayanlara tavsiye ederim. Aşağıdaki ölçüler ortalam dört kişilik bir sofra için uygundur.

Malzemeler;

*2 su bardağı arpa şehriye ( Ben genellikle Piyale marka kullanıyorum)

*2 çorba kaşığı dolusu tereyağı,

*1 çorba kaşığı zeytinyağı ( Tanelerin yapışmasını önler ve parlaklık verir.)

*4 su bardağı dolusu sıcak su

*tuz

Hazırlanışı;

1. Öncelikle yapışmaz tabanlı pilav tencerenize tereyağını koyun. ( Ben pilav tenceresi olarak ince döküm tabanlı, içi teflon, fazla çukur olmayan tencere tercih ediyorum. Beni hiç yanıltmıyor.)

2.Tereyağı hafif köpürmeye başladığında zeytinyağını ilave edin ve hemen arkasından şehriyeleri ilave edip, şehriyelerin rengi kahveleşinceye kadar kavurun.

3.Şehriyeler kavrulduktan sonra sıcak suyu ve tuzu ilave edip, su kaynar kaynamaz altını iyice kısın ve kapağını kapatarak pişmeye bırakın.

4. Şehriyeler tamamen suyunu çektikten sonra en az 10-15 dakika dinlendirdiğiniz şehriye pilavını, servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.