YALANCI KOL BÖREĞİ

Adı yalancı ama tadı gerçek bir börek tarifi vereceğim. Kolay ve lezzetli. Hele soğumadan sıcak veya ılık ikram ederseniz, herkesin çok beğeneceği kesin. BURADA yayınladığım Sonbahar Çay Sofrası'nda yer alan tariflerden biridir. Bu sofraya ilişkin yayınlayacağım bir kaç tarifim daha var. Onları da ilk fırsatta yayınlayacağım. Bu Börek adet olarak hazırlandığından ölçüleri tamamen siz kendinize göre ayarlayabilirsiniz. İçine ben patatesli iç hazırladım. Patates, börekleri daha yumuşak ve lezzetli yapıyor bana göre. Ama siz peynir ve kıyma da kullanabilirsiniz.

Tarifimiz şöyle;

Malzemeler;

*5 adet Yufka ( Bir adet yufkadan dört adet börek çıkıyor. Buradan yola çıkarak yufka sayınızı kendiniz belirleyebilirsiniz.

*250-300 gr erimiş tereyağı

*1 su bardağı kadar zeytinyağı ( yine burada verdiğim tereyağı ve zeytinyağı benim 5 adet yufka için kullandığım ölçüdür. Yufka sayısına göre ölçüyü siz belirleyin)

İç Malzemesi;

 *5-6 adet patates ( Haşlanıp, rendelenecek )

*4-5 dal yeşil soğan,( İyice yıkandıktan sonra ince ince doğranacak)

*Yarım demet maydanoz,( İyice yıkandıktan sonra ince ince doğranacak)

*Tuz, karabiber, pulbiber

Hazırlanışı;

1. Yufkaların her birini üçgen olacak şekilde dört eşit parçaya bölün.

2.İç malzemeleri güzelce birbirine karıştırılacak.

3. Parçalara böldüğünüz yufkardan herbirine teker teker tereyağı ve zeytinyağı karışımından fırça yardımı ile sürün.

4.Patatesli iç malzemesinden uygun ölçülerde yufkaların geniş kenarına yayıp, yufkaları rulo şeklinde sarıp, kendi etrafında döndürerek sarın. Uç kısmını alt tarafa sıkıştırın.

5.Bu şekilde sardığınız yufları yağlanmış tepsiye veya yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirdikten sonra, artan tereyağı ve zeytinyağı karışımından tüm yufkaların üzerine, fırça yardımı ile süürn. Bu işlemde yağınız yetmeyebilir. Yeniden ek tereyağı ve zeytinyağı hazırlayabilirsiniz. Yağı çok fazla diye düşünmeyin, bu yağ sayesinde börekler kıyır kıyır oluyor.

6.Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında börekler güzelce kızarana kadar pişirin ve mümkünse soğumadan servis yapın. Afiyet olsun.