Perşembe, Kasım 22, 2012

HAŞHAŞLI GANAJLI MUFFİN

SONBAHAR ÇAY SOFRASI'NDA yer alan tatlı ikramlardan bir  tanesi Haşhaşlı Ganajlı Muffin idi. Haşhaşı muffinlerde oldukça sık kullanıyorum ve çok seviyorum.Bu sefer muffinleri 24'lü mini muffin kalıplarında, tek lokamlık yaptım ve üstlerine çikolatalı ganaj ile ceviz ekledim. Ganajları sıkma torbasında çok hızlı bir şekilde sıktığım için oldukça bozuk krema görüntüsü oldu. Ama siz ganajı buzdolabında bir müddet beklettikten sonra sıkarsanız daha güzel duracaktır.
 Tarifimiz şöyle;
Malzemeler:
*3 adet büyük boy yumurta(oda sıcaklığında)
*1 su bardağı yoğurt,
*1/2 su bardağı erimiş tereyağı ( 100 gr)
*1/2 su bardağı zeytinyağı
*1 su bardağı  toz şeker
*1 çimdik tuz,
*1/2 su bardağı haşhaş
*1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
*2 yemek kaşığı limon suyu
*1 paket kabartma tozu
*2,5 su bardağı un
Ganaj için;
*100 gr bitter çikolata
*100 gr( yarım su bardağı ) sıvı krema
*Yeteri kadar yarım ceviz tanesi
Hazırlanışı;
1.Yumurtayı, tuz ve şekerle çırptıktan sonra sırası ile yoğurt, limon suyu, limon kabuğu ve yağı da katıp karıştırın.
2.Unu ve kabartma tozunu da karıştırdıktan sonra haşhaşı ekleyip karıştırın.
3.Hazırladığınız kek karışımını silikon veya teflon muffin kalıplarına eşit olarak paylaştırın. Ben 24'lü mini muffin kalıbımı kullandım.Siz büyük muffin kalıbı da kullanabilirsiniz.
4.Muffinleri önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
5.Muffinler pişerken kremayı minik bir tencereye yada süt ısıtma kabına alın ve ocakta kaynamasına fırsat vermeden ısıtın. iri doğranmış çikolatayı içine ekleyip karıştırarak, çikolatayı eritin. Ocağı kapatıp, oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin. sonra Buzdolabında soğutun.
6.Soğuyan muffinlerin üstüne sıkma torbasına aldığınız ganajdan sıkın ve cevizle süsleyin. Afiyet olsun.

29 yorum:

muhabbetsofrasi dedi ki...

geçen bende yaptım haşhaşlı kek
mandalina da ekledim...
harika bir tat veriyor haşhaş keke... çok sevdim ben...

senin muffinleri de sevdim :D

eline sağlık

PaSaSofraM dedi ki...

gercektende bir lokmalik nefis olmuslar

Derya Sezgin dedi ki...

Canım ellerine sağlık muhteşem olmuş
muffinler sevgiler...

nursen aksoy dedi ki...

Çok şirin olmuşlar,ellerinize sağlık ..Birer lokmalık..

Lezzetli Sanatlar dedi ki...

Benim çok sevdiğim haşhaşlı muffinler harika görünüyor. Çikolata ganajı ve ceviz nefis bir bütünlük oluşturmuş. Seni ilgiyle takip ediyorum:)
Ellerine sağlık, sevgiler.

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Ufukcuğum,
Sayfamı ziyaret edip, o içten, güzel yorumlarınla beni öyle mutlu ediyorsun ki anlatmam mümkün değil. Hele her yaptığının en iyisini yapan, zevkli, hamarat, becerikli bir arkadaşımdan bu övgüleri almak... Çok teşekkür ederim.
Daha önce yayınladığın o bol haşhaşlı kekini pek sık yapıyordum ve tadına doyamıyorduk. Şimdi de sırada bu var. Fotoğrafdan anlaşılıyor ne kadar leziz olduğu.
Ellerine sağlık güzel arkadaşım.
En içten sevgilerimle,

evatolyesi dedi ki...

üzerindeki çikolata sosuda ayrı bir güzel görünüyor ellerinize sağlık:)

ren dedi ki...

Üstüne çikolatalı ganaj yerine baskaa ne yapbilirimm bir fikir verirseniz çok sevinirim cünkü burda krema bulamamda

ren dedi ki...

Üstüne çikolatalı ganaj yerine baskaa ne yapbilirimm bir fikir verirseniz çok sevinirim cünkü burda krema bulamamda

ren dedi ki...

Üstüne çikolatalı ganaj yerine baskaa ne yapbilirimm bir fikir verirseniz çok sevinirim cünkü burda krema bulamamda

birdilimdus dedi ki...

Sayende ben de haşhaş kullanmaya başladım ve açıkcası favorilerimizden biri oldu haşhaşlı kek... Ellerine sağlık canım...

Sevgiler
Evren

Ufuk Mutfakta dedi ki...

Ren merhaba,
ganaj yerine, hazır satılan pasta kremalarından veya krem şanti kullanabilirsin. Ya da daha farklı olmaını istersen, Dr Oetker in hazır meyveli soslarını pişirip ve biraz nişastayla koyulaştırıp kullanabilirisin.Kolay gelsin...

Seyyah Gül dedi ki...

BU NE MUHTEŞEM GÖRÜNTÜ
EMİNİM TADI DA ÖYLEDİR
ELLERİNİZE SAĞLIK

ozge dedi ki...

Yapmayin boyle nefis seyler,hamile hamile seyrine doyum olmuyor:)Ellerinize saglik...

deren dedi ki...

Çok teşekür ederim yorumunuz için burda elimde olan tek şey krem şanti ve pudingti tariflerinizi çok begendim ve ogluma yapmak istedim bu güzel tarifler için ayrıca teşekürler

Serap Uzun. Karakazandan dedi ki...

Ufuk Hanim ne güzel görünüyorlar boyle minik minik, kendisi küçük lezzeti büyük.Eline sağlık.

Görüşmek dileğiyle.sevgiler...

sedaninmutfagindan dedi ki...

Merhaba,sayfanizi yeni kesfettim cok guzel,sunumunuz ve ozellikle resimler harika.Emeginize saglik.....

kemalpasatatlisi.com dedi ki...

çok sevimliler, ellerinize sağlık...

Halenze Z. Özlem Aydın dedi ki...

harika nefis. Böyle hukukçu dostlar başına:))

Oglak Kizlari dedi ki...

Nefffiisss

Tek kelime anne

Adsız dedi ki...

Mufin ,haşhaş ve çikolatalı sos çok ama çok ilginç.Denemek lazım ama sıvıyağ yada zeytinyağıyla.Daha sağlıklı olmak lazım.

www.zeytinyagibutigi.com

LEYLAnın KAHVE DÜKKANI dedi ki...

Haşhaşla limon kadar birbirine yakışan bir şey var mıdır bilmem. Ben kurabiyede de kullanıyorum ve bayılıyorum onların uyumuna...
Sunumları çok şık. Ellerine sağlık Ufuk.

nilay dedi ki...

Tek kelimeyle harika bir şey olmuş
Ellerine sağlık
Sevgiler

Adsız dedi ki...

MERHABA UFUK HANIM BEN SIZI SUREKLI TAKI EDIYORUM VE NERDEYSE HER TARIFINIZI DENEDI HEPSI SUPER OLDU AMA SIZDEN BIR RICAM VAR ABLANIZ SOFRASINA HAVUCLU CEZERYE VAR AMA BIR TURLU TARIFI SITENIZDE BULAMIYORUM YARDIM EDERSENIZ SEVINIRIM SEVGILERIMLE ZEYNEP BELCIKADAN SELAMLAR

Ufuk Mutfakta dedi ki...

Zeynep merhaba,
Blogda ceZerye tarifini bulamaman çok normal,çünkü yayınlamamıştım. Ve hatta onu unutmuştum bile...
Hatırlatman çok iyi oldu.. En kısa sürede yayınlamaya çalışacağım, teşekkürler, sevgiler...

Şirince Tatlar dedi ki...

bayıldım bloğuna sık kullanılanlara ekledim iyice incelemek için, tariflerin süper:) bana da beklerim mutlaka..sevgilerimle

Aycan dedi ki...

Canım, harika görünüyorlar.Ellerine sağlık.Sevgiler;

Bitli Turist dedi ki...

Çok güzel görünüyorlar. Bir gün ben de üşenmeyip yapacağım. Tarifleri yazıyorum :)

burcu nayman dedi ki...

Ufuk hanım merhaba
Kullandığınız bu tek lokmalık muffin kalıpları kaç numara acaba?