Çarşamba, Mart 20, 2013

ARNAVUT CİĞERİ

DSC_0172

En sevdiğim soğuk mezelerden biridir Arnavut Ciğeri. Böyle olmasına rağmen, kendimize çok sık yapmasam da yemekli misafirlere muhakkak yaparım. Genellikle de sevilerek tüketilir. Yine bir akşam yemeği için hazırladığım Arnavut Ciğeri'ni fotoğraflarından dolayı yayınlayıp yayınlamamakta tereddütlüydüm. Ama genellikle akşam çekilen fotoğraflarda bu sıkıntıyı yaşayacağımı düşündüğümden yayınlamaya karar verdim. İleride daha iyi bir fotoğraf elde edersem değiştiririm artık. Tarifimiz şöyle;
Malzemeler:
*Yarım kilo kuşbaşı doğranmış dana veya kuzu ciğeri
* Yeteri kadar un
*Tuz,karabiber
*3 adet orta boy patates
*1 adet kuru soğan,
*Yeteri kadar ince doğranmış maydanoz
*sıvıyağ (kızartmak için)
Hazırlanışı;
1.Patatesler soyup, yıkayın ve küp seklinde doğrayın.
2.Ciğer soğuk suda güzelce yıkayıp, suyunun süzülmesi için süzgeçe alın.
3.Kızartma tavasında sıvıyağı iyice kızdırın ve önce patatesleri kızartın.
4.Patatesler kızardıktan sonra ciğeri tuzlayıp, unlayın, fazla unları silkeleyerek kızgın yağda en fazla 2 dakika kalacak şekilde ve karıştırarak kızartın. Ciğer çok çabuk piştiğinden fazla kızartırsanız kuruyabilirler.
5.Kızaran patatesleri ve ciğerleri servis tabağında birleştirdikten sonra üstlerine karabiber serperek karıştırın.
6.Soğanı piyazlık doğrayın. Servis tabağına yaydığınız ciğerlerin üstüne soğanı ve maydanozu yerleştirip servis edebilirsiniz.
NOT; kuru soğan yerine kırmızı soğan kullanabilirsiniz. Ayrıca soğanı toz sumak ile karıştırıp, bu şekilde de servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.
DSC_0176


11 yorum:

Cafe Portakal dedi ki...

çok hoş görünüyor ellerinize sağlık
sevgiler

Seyyah Gül dedi ki...

BAYILIRIM
ELLERİNE SAĞLIK
ENFES GÖZÜKÜYOR

Elifim uyurken dedi ki...

elinize sağlık çok güzel gözüküyor.
bende çok severim arnavut ciğerini ama bir türlü yapamıyorum.
her seferinde ya kaskatı oluyor ya tam pişmiyor.
umarım bir sonraki seferde tuttururum.

ebru dedi ki...

Ben de çok severim arnavut ciğerini. Ellerine sağlık.

Günlükçü Bayan dedi ki...

eline sağlık çok severim arnavut ciğerini faydalı da

lizenin dünyası dedi ki...

offf süper çokda severim her gün olsa yerim

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Ufukcuğum,

Akşam ışığı da olsa ciğerler öyle güzel görünüyorlar ki; gerisini boşver. Gece gündüz ışığı farketmez biz senin ellerinden çıkan herşeye bayılıyoruz. Hele ki böyle sunumlarla çok iştah açıcılar.
Ellerine, emeklerine sağlık.
Çooook sevgiler,

Hülya dedi ki...

Çook severim..Hele de öğle vakti gelmişse..
Sevgiler

SEVALCE LEZZETLER dedi ki...

Bence harika bir görüntü.Ellerinize sağlık.
Resme baktıkça şu an canım çekti,lezzeti her halinden belli oluyor.
Sevgiler...

Sema dan Lezzetler dedi ki...

elinize sağlık bloğunuz çok güzel bende aranıza yeni katıldım sizi izlemeye aldım banada beklerim.:)

Mutfak dili dedi ki...

Elinize saglik olsun. Cigeri cok sevmem. Ama kebabiba hayir demem..
Sizin resimler eminmisin dedirtiyor bak bunu da seversin..
Cok guzel gozukuyor ..