Pazartesi, Haziran 24, 2013

SEVİM ABLA'NIN "YAZA MERHABA" KAHVALTISI

kolay börek
 
Sevim Abla'nın pek çok tarifini daha önceden yayınlamıştım. Sunumlara ve değişik ikramlara çok önem verir ve gerçekten de şık ve pratik lezzetler hazırlar. Bu kez de kalabalık bir kahvaltı sofrasında bir araya getirdi bizi. Sofrada her şey lezzetli ve hoştu. Ama ben en çok bu pratik böreği beğendim. hem şekli çok hoştu, hem de aşağıda vereceğim tarifte de göreceğiniz gibi pratik. Aynı tarifle; iç malzemesi ve şekil değişikliği ile iki ayrı görsellik ve tat yaratabilirsiniz. U şeklindeki börekler maydanozlu-peynirli içle yapılmıştı. 
DSC_0001
 
Sofrada tarifini daha önceden verdiğim Kahvaltı Böreği'de vardı.

DSC_0013
 
Yukarıda açıkladığım böreğin, peynirli ve ıspanaklı iç ile yapılanı.
 
Börek malzemeleri şöyle;
* 2 adet yufka, 1 su bardağı soda, 1 su bardağı sıvıyağ
*Dilediğiniz iç malzemesini kullanabilirsiniz. Peynirli, Ispanaklı, kıymalı...
*Üstüne yumurta sarısı sürüp, arzunuza göre çörek otu, haşhaş veya susam serpebilirsiniz.
*Yufkaların her birini 8 üçgen parçaya bölün. (Sigara böreği gibi).soda ve yağı karıştırıp, üçgenlerin üstüne sürün. iç malzemesinden sigara böreği yapar gibi yerleştirip, rulo şeklinde sardıktan sonra, ister mini gül şeklinde, ister U şeklinde şekil verip, üstüne yumurta sarısı sürdükten sonra, susam, çörekotu veya haşhaş serpip, 180 derecede kızarıncaya kadar pişirin.
 
DSC_0012
Hep bahsederim ya bizim ailede patatesin her çeşidi, kahvaltıların vazgeçilmezidir diye. Bende kahvaltı için; tereyağında sade patates kavurup, kek kalıbına bastırarak şekil verdim ve ılık servis yaptık. ilk serviste tükendi, kırıntı bile kalmamıştı:)
 
"Tereyağlı Patates" şöyle hazırlanıyor;
6-7 adet patatesi haşlayıp, kabuklarını soyun ve çatalla iyice ezin.
100 gram kadar  tereyağını ezilmiş patatese ekleyip, tuz ve karabiber de ekledikten sonra, yapışmaz bir tavada malzeme güzelce karışıncaya kadar kavurmaya devam ediyoruz. patatesin tavaya yapışan minik kısımlarını da muhakkak ekleyin. Hem lezzete hem de görüntüye katkıları oluyor. Burada önemli olan tereyağının miktarı. Ben burada 100 gr kadar yazdım ama bol tereyağı ile güzel oluyor. Onun için kavururken yağın ölçüsünü kendiniz belirleyip, az gelmişse ekleyebilirsiniz.
                                                                                                                                   
 
DSC_0033
 
 Sevim Abla'da minik patates ve sivri biberleri kızartıp, üstlerine bolca domates sosu hazırlamıştı.
 
 DSC_0018
 
         Ayrıca kırmızı biber, yeşil biber, bol maydanozla yaptığı Patlıcan salatası da çok güzeldi.
 
DSC_0038
       .
Ayrıca ayaklı servis tabağını ters çevirdikten sonra, reçelleri dizip, havada kalan ayak kısmına ise reçel kaşıklarını koymak da iyi bir fikirmiş:)
DSC_0021
 
Bol sirkeli, dere otlu ve domatesli semizotu salatası da kahvaltılıkların yanında çok iyi giden salatalardandı...

DSC_0035
 
Zeytinyağlı yaprak sarma ve sabah bahçeden toplanan dutlara ise ne söylenir bilemiyorum. İkisine de bayılırım.
 
DSC_0047
Tatlı olarak yaptığı limonlu kekleri, çay bardağı yardımı ile yuvarlaklar halinde kesen Sevim Abla, ayaklı servis tabağına aldığı keklerin etrafını, yine yuvarlak kalıpla kestiği ve dörde katlayarak, kürdanla tutturduğu pekmezli kreplerle süslemişti. Üstelik pekmezli kreplerin üstüne çok ince çektiği fındıkları serpiştirmişti. Kaç tane yedim hatırlamıyorum:)

DSC_0043
 
Böğürtlenli ve çikolatalı muffinler benim her zaman yaptıklarımdan. Ev yapımı Pembe limonata ve sarı limonata ise nefisti. En kısa zamanda tariflerini alıp sizlerle paylaşacağım.

18 yorum:

Sengül Öncel dedi ki...

AMAN ALLAHIM BU NASIL BİR KAHVALTIU SOFRAsı yok yok ADETA
ELLERİNE KOLLARINA SAĞLIK YAPANLARIN
HER BİRİ BİRBİRİNDEN GÜZEL
BENİM FAVORİM İSE PATLICAN SALATASI
HAYIRLI AKŞAMLAR

Sehrinaz Karasakal dedi ki...

Bencede hersey super gorunuyor... ayrica sunum fikirleride veriyorsunuz... cok tesekkurler....

Sevgilerimle...

Umut Sepetim dedi ki...

MaşAllah nasıl özenmiş,nasıl nefis mamalar hazırlamış,sabah sabah ekrana kitlendim desem yeridir :)
Sevim ablanın ellerine sağlık,afiyet şifa olsun Ufukcum :)

Bir Dut Masalı - nUnU dedi ki...


Sevgili Ufuk ne mutlu etti beni bu güzelim kahvaltı sofrası..
yapayalnız kalan bloglara !,
sesiz kalan yorumlara !
nadide sayfan da enerji kattın ..

Hele ki dutlar :)krepin servisi börekler ve diğer tüm emekler hayranlıkla seyrettiğim sunumlardı..

emeği geçenlere sevgiler
teşekkürler :))

birsence dedi ki...

çok özenli ve güzel bir masa afiyet olsun hepinize sevgiler canım...

Pumpulininmutfagi dedi ki...

Muhteşem bir masa yok yok bereketi daim olsun
Sevim hanımın ve sizin ellerinize sağlık

Ufuk Mutfakta dedi ki...

Sengül, Sehrinaz, Zeliha, Nunu, Birsen, Pumpuli güzel yorumlarınızla sayfama güzellik kattınız. Teşekkürler, sevgiler...

Arzu Erciyas dedi ki...

Canim arkadasim bu ne muhtesem bir kahvalti sofrasi. Sunumlar da harika. Pembe limonata fikri cok guzel. Sevim ablanin ellerine senin de emegine ve yuregine saglik bizlerle bu guzellikleri paylastigin icin. Sevgiler canim

Lezzetli Sanatlar dedi ki...

Bu muhteşem kahvaltı sofrası muhteşem görünüyor.
Orada olup bunları tatmak vardı:((
Emeği geçenlerin ve bizlere iletenlerin elleirine ve emeklerine sağlık.
Sevgiler...

Oglak Kizlari dedi ki...

o ne o yahu.
Ellllerine sağlık.

Bi Sevim abla da buraya diyen anne

LeylaK dedi ki...

muffınlara ve ıspanaklı böreğe bittim, aşerme dönemi gereği başka hiç bir şey cazip gelmiyor bana şuan :) afiyet ola...

resimli yemek tarifleri dedi ki...

Harika olmuş ellerine sağlık

Hayatın Tatları dedi ki...

hepsi de birbirinden enfes. yaratıcılık bu olsa gerek reçel tabağı süper fikir :)

VuslaT dedi ki...

İçine düştüm bu sofranın. Ellerinize sağlık..

Lokum Pilavı dedi ki...

bu nasıl bir sofradır .. gel ye beni diyor... bu arada blogunuzu cook beğendim.. önümüzde katetmemiz gereken çok yol var demek ki onu anladım. Yolun başındayız ama bizim blogada bekleriz..

Sevgiler
lokumpilavi.blogspot.com

necla dedi ki...

sevgili Ufuk limonlu kekin tarifi yokmu çok güzel görünüyor.Sevgiler.Necla

Bloglar Yarışıyor, Siz de Katılabilirsiniz dedi ki...

Bloglar Yarışıyor ile siz de blogunuzla kazanmaya aday olun, promosyon ödüller kazanın. Sponsorlarımızın desteği ile bloglar arası etkinlik yarışmamızı 4. kez düzenliyoruz. Siz de başvurun. Detaylı bilgiyi websitemizden öğrenebilirsiniz.
İlginiz ve desteğiniz için teşekkürler!


Web: http://www.bloglaryarisiyor.net
Mail: iletisim@bloglaryarisiyor.net


Ftm Çelik dedi ki...

Ufuk hanım böreği tek katınamı iç malzeme koyup sarıyoruz