Pazartesi, Haziran 02, 2014

ISPANAKLI YOĞURTLU RULO

DSC_0257


Dün akşam bizde,  tamamı bayan misafirlerimle bol kahkahalı, eğlenceli güzel bir akşam geçirdik. Misafirlerim için, onlardan gelen talepler üzerine, akşam  rahatsızlık vermeyecek, fazla hamur işi içermeyen, salata ağırlıkta bir menü oluşturmaya gayret ettim. Neyse ki; çabalarım boşuna gitmedi. Hazırladıklarım hem hafif oldu, hem de çok beğenildi. Misafirlerimden hem arkadaşım, hem eşimin yeğeni, hem de meslektaşım olan Muazzez'ciğim ise menüyü çok ama çok beğendiğini muhakkak buradan da yazmamı istedi:)) İkramlarımızı sayacak olursak, Kadın budu köfte ( Tarife buradan ulaşabilirsiniz ), Unlu Çıtır Börek( Tarife buradan ulaşabilirsiniz ), Mercimekli Patates Kavurması ( Tarife buradan ulaşabilirsiniz ), Enginarlı Buğday Salatası, Etimekli şakşuka, Ispanaklı Rulo, kakaolu, cevizli kurabiye, Muhallebili Kabak çanağı vardı. Sırasıyla hepsinin tarifini fırsat buldukça yazmaya çalışacağım.

DSC_0192
Ispanaklı Rulo tarifini beğeni ile izlediğim Sevgili Pelin Chef'te yıllar önce görmüştüm. Görüntüyü çok beğenmiştim ama deneme fırsatım olmamıştı. Daha sonra aynı tarifi Sevgili arkadaşım Arzu-Süslü Mutfak defalarca deneyip tavsiye edince bu kez işte tam fırsatı deyip, akşam menüsüne kattım. İyi ki de katmışım. Gerçekten çok beğenildi. Fotoğraftan da anlaşılacağı gibi pandispanyası biraz ince oldu ama bu durum lezzetine etki etmedi ve ben bir değişiklik yaparak üstünü de yoğurt ile kapladım ve etrafını hindi salam ve biberlerle süsledim. Tarifi ise Pelin Chef'in tarifi ile aynı olarak aşağıda yayınlıyorum.
Malzemeler:
*Yarım kilo ıspanak
*3 yumurta
*1 çorba kaşığı tepeleme un
*2 çorba kaşığı sıvıyağ
*1 küçük kuru soğan
*tuz, karabiber
İçine:
*500 gram süzme yoğurt (koyu kıvamlı olsun)
*2-3 diş sarımsak
*2-3 adet közlenmiş kırmızı biber
*İstenirse ceviz, ben eklemedim.
 Yapılışı:
1)Ispanaklar haşlanıp,Suyu süzüldükten sonra blenderden geçiriyoruz.
3)Yumurtaların sarılarıyla beyazlarını ayırıyoruz.
4)Yumurta sarılarını ve ıspanağı bir kaba alıyoruz. Tuzu ve karabiberi ekliyoruz.
5)Bu arada incecik kıyılmış soğanı kavurup soğuyunca ıspanak, yumurta karışımına ilave ediyoruz.
6)Tel çırpıcı ile iyice çırpıyoruz. En son unu da ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
7)Yumurta aklarını mikserin en yüksek devrinde 2-3 dakika çırpıp kar haline getiriyoruz. Diğer karışıma ilave ederek yavaş yavaş, havasını söndürmeden karıştırıyoruz.
8)Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökerek düzgünce yayıyoruz.
9)180 derecede ısıtılmış fırında kontrollü olarak 15-20 dakika pişiriyoruz.
10)Fırından çıkınca 1 dakika bekletip henüz sıcakken pişirme kağıdı ile birlikte rulo yapıp 5 dakika bekletiyoruz.
11)İçi için sarımsakları dövüp tuz ilave ederek süzme yoğurtla karıştırıyoruz.
12)Hazırladığımız karışımı ıspanak rulosunun içine sürüyoruz.
13)Üzerine közlenmiş biberleri koyuyoruz (isterseniz doğrayarak koyun).
14)Tekrar rulo yapıyoruz. üstünü de yoğurt ile kaplayıp, istediğimiz gibi süslüyoruz.
15)Soğuyunca dilimleyerek servis yapıyoruz.    Afiyet olsun ..
Tarif için Pelin Chef'e teşekkürler....
                                              

DSC_0128

12 yorum:

Arzu Erciyas dedi ki...

Arkadasim dokturmussun masallah. Hele ispanakli ruloyu muthis suslemissin. Farkini ortaya koymussun. Bir daha ben de boyle yapacagim. Menudekiler super. Yiyenlere afiyet seker olsun. Senin de ellerine saglik canim. Sevgilerimle

nursen aksoy dedi ki...

Ellerinize saglık nefis bir masa ve menü olmuş..Keyfiniz bol olsun.sevgiler

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Ufukcugum,

Menüye, lezzetlere ve instagramdaki selfie pardon özçekim'e de bayıldım.
Yine Ufuk farkı görünüyor bütün lezzetlerde. Harikasın arkadaşım. Ellerine sağlık.
Sevgilerimle...

Adsız dedi ki...

Merhabalar uzun zamanda beri sizi takip ediyorum eğer sakincası yoksa birşey sorucağım kilolarla uğraşıyorum demiştiniz kilo verdinizmi ve nasıl verdiniz selamlar çiçek

Pelin dedi ki...

Merhaba Ufukçuğum,

Beğenmene sevindim. Senin de ellerine sağlık harika şeyler hazırlamışsın. Lütfen daha sık güncelle sayfanı :)

Sevgiler

Adsız dedi ki...

genel fotografa bakarak yorum yapılıyor.Yapmak isteyenler için ben de bu tarifi yapan biri olarak deneyimimi paylaşayım.Ispanagı yaklaşık 700 grdan yaptım.çok ince olup sararken patlamasın diye büyük fırın tepsisinin kenarlarından 2'şer cm boşluk bıraktım.Sizinkinden biraz daha kalın oldu. Un ayarını ise değiştirmedim.Denediğiniz tarifler benim için hep garantili oldu.Bu da çok güzel oldu.Zamanı olmayanlar için bir bilgi daha. Akşamdan yapıp bir sonraki güne de hazırlayabilirsiniz.Ben risk almamış müsafirin geleceği gün yapmıştım ama arta kalan kısmı bir sonraki gün yiyince daha da güzel geldi.Kesilmesi de kolay, tadı da oturmuş oldu.Deniz

Lezzetli Sanatlar dedi ki...

Masanız çok şık, yiyecekler de çok şık ve lezzetli.
Misafirleriniz çok şanslı. Ispanaklı rulo lezzetli ve çok güzel görünen bir yiyecek oluyor. Ben de zevkle yapıyor ve sunuyorum. Sevgiler, Pırıl.

Bir Dut Masalı - nUnU dedi ki...

Ahh Ufukcumm..
yine en sevdiğim sayfada nice aylar sonra kavuşmakla ne iyi etmişim..

gözlerim bayram
mideciğim yemiş kadar mesut bahtiyar oldu :))

sen ne harikasın
Hemen kocaamaaan bir Maşallah diyeyim
ve sevgilerimi bırakayım.

Bir Dut Masalı - nUnU dedi ki...

Ahh Ufukcumm..
yine en sevdiğim sayfada nice aylar sonra kavuşmakla ne iyi etmişim..

gözlerim bayram
mideciğim yemiş kadar mesut bahtiyar oldu :))

sen ne harikasın
Hemen kocaamaaan bir Maşallah diyeyim
ve sevgilerimi bırakayım.

sanayi mutfak dedi ki...

güzel paylaşımınız için sağolun.. ellerinize sağlık..

pelin ayşen cebir dedi ki...

merhaba
bu salatayı yapmak istiyorum ama tepsi ölçülerini tam olarak verirmisiniz küçük boymu büyük fırın ntepsisimi anlayamadım şimdiden teşekkür ederim

Ufuk Mutfakta dedi ki...

Pelin merhaba,kullandığım fırın midi boy tepsi alıyor. Yani büyük fırın tepsisi değil. Küçük olan. sevgiler....