KREMALI İNCİR TATLISI

 

 

Tabii ki; tatlı tarifini bayram öncesi vermeliydim, biliyorum. Ama önceki yazımda da bahsettiğim gibi yayın sıkıntısı yaşayınca, kısmet bu güne oldu. Daha önce de yazmıştım. aslında ben hiç incir sevmem. Ama Sevgili arkadaşım Arzu'nun yapmış olduğu incirli kurabiye ve Sevgili Yeğenim Betül'ün yaptığı fotoğrafta ki Kremalı İncirli Tatlı, incir konusunda düşüncelerimi bayağı değiştirdi. Gerçekten fevkaladenin fevkinde bir tatlı. Bugüne kadar duymamış ya da denememiş olanlara muhakkak yapmalarını tavsiye ederim. İşte tarifi.

MALZEMELER;

Keki İçin;

*4 yumurta,

*1 su bardağı toz şeker,

*1 paket kabartma tozu,

*1 paket vanilya,

*4 çorba kaşığı un, ( tepeleme )

*1 su bardağı iri dövülmüş ceviz,

* 10 adet kuru incir. ( incirler 15 dakika ılık suda yumuşatıldıktan sonra, süzülüp  ufak küpler halinde doğranacak)

Keki Islatmak İçin;

*1 çay bardağı tahin,

*1 çay bardağı pekmez,

Kreması İçin;

*1 litre süt,

*1 su bardağı toz şeker,

*3 çorba kaşığı un, ( tepeleme)

*1 çorba kaşığı nişasta,

*1 paket labne peynir (200 gr)

*1 paket vanilya

HAZIRLANIŞI;

1.Kek için önce yumurta ve şekeri köpürünceye kadar çırpıp, diğer tüm malzemeleri köpüren yumurtayı söndürmemeye çalışarak  ekleyip karıştırıyoruz. Karışımı yağlanmış dikdörtgen borcama döküp, önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

2.Kreması için vanilya ve labne peynir hariç tüm malzemeyi karıştırıp, muhallebi kıvamına gelinceye kadar ocakta pişiriyoruz. Çırpma teli ile güzelce çırpıp soğuyunca vanilya ve labne peyniri ilave ederek yine güzelce çırpıyoruz.

3.Bu arada pişen ve soğuyan kekin üstüne önce pekmezi döküyoruz, kek pekmezi iyice çekince tahini de dökerek, kekin iyice içine çekmesini bekliyoruz.

4.Kremasını da düzgünce döküp üstünü düzelttikten sonra, süslemek için üstüne dövülmüş ceviz  serperek buzdolabında en az 2-3 saat bekletip servis yapıyoruz. Afiyet Olsun....