ŞALGAMLI KISIR

 Yiyenlerin tekrar tekrar tabağına aldığı bir salata oldu. "Şalgamlı Kısır" veya başka bir adıyla "Şalgamlı Bulgur Salatası". Tarifi de oldukça kolay.
Malzemeler;

2 su bardağı orta irilikte bulgur

4, 5 su bardağı acısız şalgam suyu

yarım demet yeşil soğan

Yarım demet maydanoz

5-6 tane kornişon turşu

1 su bardağı mısır

 Yarım çay bardağı zeytinyağı

Pulbiber, karabiber, tuz,  limon, nar ekşisi

Yapılışı;

1.Bulguru güzelce yıkadıktan sonra 1 yemek kaşığı zeytinyağında hafifçe kavurun.

2.Şalgam suyunu kaynatmadan ısıtın ve pilav yapar gibi bulgurun üstüne döküp, ocağın altını kısın ve bulguru pişirin. Suyunu çekince kapağını açıp karıştırın ve soğuması için bir kenara alın.

3.Maydanoz, yeşil soğanı ( Dilerseniz dereotu da ekleyebilirsiniz) ince ince kıyın.

4.Kornişon turşuyu da doğrayıp, mısır, turşu ve yeşillikleri bulgurla karıştırın.

5.en son, zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, tuz, pulbiber ve karabiberi de ekleyip güzelce karıştırın.

6.Ben karışımı prenses tacı kalıbına bastırıp, servis tabağına ters çevirdim. Yeşilliklerle süsleyip servis yaptım. Siz dilediğiniz bir kalıpla da veya doğrudan tabağa koyarak servis yapabilirsiniz.

 Afiyet olsun