Cuma, Aralık 14, 2018

PORTAKALLI CHEESECAKE-2

Bir cumartesi günü bir araya geldiğimiz kuzenlerime hazırladığım çay sofrasında yer aldı bu şık cheesecake.  Son derece lezzetli ve sunumu çok şık. bloğumda 2008 tarihinde paylaştığım bir portakallı cheesecake tarifi daha var. Aşağı yukarı genel anlamda benzeseler de sosu ve sunumu farklı. O tarifime de BURADAN ulaşabilirsiniz. 

Malzemeler;
Taban için;
*1,5 paket eti burçak bisküvi,
*60 gr eritilmiş tereyağı,
Üstü için;
*200 gr labne peynir
*400 gr beyaz krem peynir
*1,5 su bardağı toz şeker
*1 kutu sıvı krema
*2 adet portakalın rendelenmiş kabuğu,
* 4 çorba kaşığı portakal suyu,
*1 paket vanilya,
*1 tepeleme çorba kaşığı un,
*2 tepeleme çorba kaşığı nişasta
*3 adet orta büyüklükte yumurta
 Sosu için;
*2 su bardağı portakal suyu
* 3 çorba kaşığı nişasta
* 3 çorba kaşığı şeker
Hazırlanışı;
1.24 cm çapındaki kelepçeli kalıbınızı yağlı kağıt ile kaplayın.Fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın.
2.Bisküvileri rondodan geçridikten sonra, eritilmiş tereyağı ile iyice karıştırıp, kalıba yayın ve kaşığın tersi ile bastırarak düzleştirin.Üst malzemeyi hazırlayıncaya kadar buzdolabına kaldırın.
3. Peynirleri şeker ve portakal kabuğu ilavesi ile krema gibi oluncaya kadar çırpın.
4.Sırası ile krema, portakal suyu, vanilya, bişasta ve unu ekleyerek çırpın.
5.Sonra yumurtaları teker teker ve herbirini ( mikserin ucundaki çırpıcılar ile ama mikseri çalıştırmadan, hızlı hızlı elinizle çevirerek)iyice karıştıktan sonra, diğerini ekleyerek çırpın.
6.Bu karışımı dolaptan çıkaracağınız alt tabanın üstüne dökün.
7.Kalıbınızın altını aleminyum folyo ile su geçirmeyecek bir şekilde sardıktan sonra, çok az su doldurulmuş mini bir tepsinin içine, kalıbınızı yerleştirin ve sıcak fırına verin.
8.Yaklaşık olarak 1 saate yakın pişirin.(Orta kısmı sallanıyor olabilir, telaşlanmayın, pişmiş demektir)
9.Fırının kapağını hafif aralayarak( Ben bu işi araya kürdan sıkıştırarak yapıyorum) ve cheesecakei fırından çıkarmadan soğutun. İyice soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın ve mümkünse bir gece bekletin.
10.Üstü için 2 su bardağı portakal suyuna 3 kaşık nişasta ve 3 kaşık şeker ekleyip muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Çırparak ılınmasını sağlayın ve cheesecake in üstüne dökün. Portakal dilimleri ile süsleyin ve soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun


1 yorum:

uzmanamator dedi ki...

ne kadar güzel görünüyor elinize sağlık sıcacık rengi var :)