Çarşamba, Kasım 07, 2007

BALKABAKLI KEK


Her ne kadar pastaymış gibi görünsede, o aslında bir kek. Hemde cevizli, tarçınlı ve balkabağı süslü. On gün kadar önce gelen misafirlerim için yapmıştım. Merak edenler için tarif hemen aşağıda:)
Malzemeler;
*200 gr oda sıcaklığında tereyağı,
*200 gr toz şeker(yaklaşık olarak 1,5 su bardağı )
*350 gr un ( 3 su bardağından biraz az)
*5 yumurta ( oda sıcaklığında)
*1 su bardağı süt,
*1 paket vanilya,
*1 paket kabartma tozu,
*2 çay kaşığı (tepeleme) tarçın,
*1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz.
*750 gr balkabağı ( 1 su bardağı şeker ile pişirilip, püre haline getirilmiş)
*1 su bardağı kadar çırpılmış krem şanti,
*süslemek için ceviz, hindistan cevizi,file antep fıstığı vb.
Hazırlanışı;
1.Yağı ve şekeri krema gibi oluncaya kadar çırpın. Sonra sırasıyla içine yumurtaları, sütü katıp, çırpmaya devam edin.
2.Toz malzemelerin hepsini birbirine karıştırdıktan sonra sıvı karışıma eleyerek güzelce karıştırın.
3.En son olarak cevizleride katıp karıştırın ve yağladığınız 26 cm çapındaki kelepçeli kek kalıbına dökerek, önceden 180 derecede ısıttığınız fırında pişirin.
4.Bu arada püre haline getirdiğiniz balkabağı ile krem şantiyi birbirine karıştırın.
5.Piştikten sonra soğuttuğunuz kekinizi enlemesine ortadan ikiye kesin ve balkabağı-kremşanti karışımından bir miktar arasına sürüp, kapatın.
6.Tüm kekin etrafını bolca balkabağı-kremşanti karışımı ile kapatın.
7.Kenarlara hindistan cevizi, üst kısımlara ceviz ve file antep fıstığı serperek yada krem şanti sıkarak süsleyin. Afiyet olsun.


32 yorum:

yaren dedi ki...

Ne güzel hale gelebiliyor bu kabak.Kabakla hic ilgilenmezdim ama meger cok da lezzetli görünebiliyormus.Tadinida uygulayinca görcem insal.Ellerine saglik.

Acemi Şef dedi ki...

Ufukcum ne kadar şık ne kadar leziz görünümlü bir kek bu böyle. İştahım kabardı akşam akşam :)

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Ufuk, merhaba,
Bu kek değil çok güzel bir pasta olmuş bence. Tadı da müthiştir herhalde. Henüz daha kabak almadım eve bu sene. Aldığımda bu kek için de fazladan almam gerekecek galiba.
Ellerine sağlık,
Sevgilerimle,

Aybike Ceylan dedi ki...

Ufuk'cugum,
Ne kadar guzel, bende gecen sen yapmistim ama seninki harika. Ellerine sgalik.
Sevgiler

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Ufuk'cuğum,
Bu görüntü sabah sabah dehşete düşürdü beni, bayıldım. Her yerinden lezzet fışkırıyor bu kekin. En kısa sürede denemek istiyorum. Nefiss nefis....

pelin dedi ki...

UFUKCUĞUM
kabağa bayılırım tarifin de çok harika olmuş ellerine sağlık.Bem sana ayrıca birşey danışmak istiyordum.Her ne kadar senin blogundaki şeker hamurlu tariflerini hayranlıkla izlesem de kendim hiçbirini denemeye cesaret edemedim.yakında da oğlumun doğum günü var ve onun için birşeyler yapmak istiyorum.merak ettiğim bu kurabiyelerde kaplanan şeker hamuru veya icing üstte sert bir tabaka oluşturuyor mu yani yerken tadı bozuyor mu? Bir de hiç icing denedin mi bir fikrin var mı? şimdiden teşekkürler.sevgiler

Pasta Saati dedi ki...

Ne kadar şık bir kek! Ellerine sağlık!

nino dedi ki...

canim ellerine saglik enfes gorunuyor yine hic oyle olmayan bir tarifim olmadiki desene :D)

pastalila- ferah dedi ki...

Ben de bal kabaklı pasta yapmayı düşünüyordum bu aralar, ama bu kekte harika görünüyor. Eline sağlık.

masalmutfagi dedi ki...

Ellerine sağlık Ufuk...:))Kek resmen gel beni ye diyor...:)))Bende kabağa sevenlerdenim .:)

serinmavi dedi ki...

Eline sağlık canım,kabak tatlısını çok severim buna benzer bir kaç denemem olmuştu.Nefis oluyor..Sevgiler.....

MİNELİ dedi ki...

Ne kadar hoş bir görüntü.Çok güzel olmuş.Eminim tadıda harikadır.Ellerinize sağlık sevgilerimle.

Damak Tadı dedi ki...

Ufuk'cuğum çok nefis olmuş kekin canım..))Ellerine sağlık..Görüntüsü ise harika,bayıldım ben bu keke canım..))

Ellerine sağlık..

Sevgilerle

Adsız dedi ki...

Merhabalar Ufuk hanım,
Tariflerinizi çok beğenerek takip ediyorum. Balkabaklı kekinizle ilgili olarak, acaba balkabağı püresini nasıl hazırladığınızı lütfen biraz daha detaylı anlatabilir misiniz? Teşekkürler.

senem dedi ki...

Ne kadar sahane bir kek bu böyle,ellerine saglik canim.

semra mutfakta dedi ki...

ellerine sağlık ufukcum harika görünüyor.

fidaneli dedi ki...

kabak tatlısını delı gıbı yerımm.. cok cok guzel görunuyor zaten.. eee hem ıcınde hemde dısında kabakta var... yapmalımıyım?? evet..

sevgıler
fıdan

Hesna dedi ki...

Merhaba
Kek ne kadar şık ve güzel görünüyor eline sağlık. Kabaklı tariflere hep ilgim olmuştur ama hiç denememiştim.Kesinlikle denemeyi düşünüyorum bu görüntüden sonra.

yemekbahane dedi ki...

Ufuk,

Ne harika bu kek böyle.. Gel beni ye diyor...Ellerine sağlık..

Sevgiler,
Müge

Müge dedi ki...

Ufukçuğum, valla mutfak duvarına tablo diye asılabilecek bir görüntü.
Ellerine sağlık.

hunerlieller dedi ki...

merhaba ne kadar güzel bir kek böyle...kabakla harika uyum içinde ...eminim tadıda güzeldir.elinize saglık...

Feyhan Sönmez dedi ki...

Ufuk'cum, bal kabaklı şeyler bneim de çok hoşuma gidiyor. senin kekin de nefis görünüyor. ellerine sağlık canım. bu arada o balıklı kurabiyeler ne şirin öyle.. ellerine sağlık..

ab-ı hayat dedi ki...

Merhaba,

Ellerine sağlık,çok şık olmuş kek.Ben de denemiştim daha önce ve çok lezzetli olmuştu.


sevgiyle kal...

Özlem dedi ki...

Ufuk hanım bu ne muhteşem bir görüntü böyle.

Klasik olarak genelde tatlısı tüketilirken aslında pek çok güzelliğe arkadaşlık da ediyor bu lezzet . Üstelik çok da besleyici, yararlı. Marifetli bayanların elleriyle de şık sunumlu lezzetlere dönüşüyor:)

Ellerinize sağlık, sevgiler.

Figen dedi ki...

Ama bu kek değil pasta olmus !:)
Ellerine saglık cok guzel gorunuyor.
Ben de senden esinlenerek yaptıgım pudingli keki blogda yayınladım:)

sevgilerimle,
Figen Karavaş

Nilay Cinisli dedi ki...

Ufukcuğum,
Harika bir görüntü.Eminim tadı da harikadır..Ellerine sağlık canım
Öpüyorum sevgiler

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Yaren, tadının güzelliğinden de emin olabilirsin:)

Esra istersen bir dilim alabilirsin arkadaşım:)

Işıl tavisye ediyorum....

Aybike çok teşekkürler...

Burçin denersen eğer, seninki çok daha şık olacaktır eminim, kolay gelsin...

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Pelin beğenin ve yorumların için çok teşekkür ederim. Sorularının cevaplarını sayfanda yazdım, sevgilerimle...

Gaye çok teşekkürler....

Nihan çoook teşekkürler,

Ferah kolay gelsin, teşekkürler...

Ülviye, gerçekten güzel oluyor, üstelik sağlıklı.....

Oya, senin yaptıklarının lezzetinden ve şıklığından hiç şüphem yok, emin olabilirsin....

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Mine, sağolasın...

Gül'cüğüm çok teşekkürler.....

isimsiz arkadaşım, kabakları su koymadan, şeker ilavesi ile yumuşayıncaya kadar pişirdim. Hani kabak tatlısı yaparken pişiririz ya öyle.Soğuduktan sonra ise rondoda püre oluncaya kadar çektim. hazırladığım krem şanti ilede iyice karışıncaya kadar karıştırdım. Sadece bu kadar....

Senem çok teşekkürler.....

Semra sağol arkadaşım....

Fidan kolay gelsin:)

Hesna inan bana hem lezzetli hemde çok kolay....

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Müge çok teşekkürler....

Müge beni şımartıyorsun, çok teşekkür ederim:)

Hünerlieller aynen dediğin gibi, teşekkürler...

Feyhan beğenilerine memnun oldum, çok teşekür ederim...

Ab-ı Hayat evet gerçekten lezzetli oluyor.....

Özlem güzel yorumun için teşekkürler.....

Figen sayfana ulaşımıyorum neden?

Nilay çok teşekkür ederim....

Figen dedi ki...

Ufuk cum ,
İlginç gercekten sayfama girilemiyor ? ben de şimdi seni okuyunca farkettim ?

Tekrar deneyelim belki Figen ismimle baglantı kuramadı blog uzantısı ?

SEvgiler,
Figen KAravas

pastacı cafe dedi ki...

bütün tarifler parmak ısırtıyor.gerçekten enfes en kısa zamanda deneyeceğim kesindir.ellerine sağlık.