Cuma, Mayıs 22, 2009

LİMONLU VE HİNDİSTANCEVİZLİ CHEESECAKE



Mayıs ayı Lezzet Dergisi için hazırladığım tariflerden yayınlamadığım son iki tanesinden biride "limonlu ve hindistancevizli cheescake "di. İşte tarifi;
Taban İçin,*1,5 paket burçak bisküvi,
*100 gr tereyağı,
Üstü için,*800 gr krem peynir,
*1,5 su bardağı toz şeker,
*1 adet limonun rendelenmiş kabuğu,
*3 adet yumurta,
*200 gr krema
*Tepeleme 1 çorba kaşığı un,
*1 paket vanilya,
*3 çorba kaşığı limon suyu,
*2 çorba kaşığı Hindistan cevizi
Hazırlanışı,1.Önce 20 cm'lik kelepçeli kalıbınızın altını, yağlı kağıt ile kaplayın ve fırınınızı 180 dereceye ayarlayarak ısıtmaya başlayın.
2.Taban için bisküvileri ve eritilmiş tereyağını beraberce rondoda çekin. Hamur haline gelen bu karışımı, kelepçeli kalıbınızın altına bastırarak yayın ve buzdolabına, üst malzeme hazırlanıncaya kadar kaldırın.
3.Krem peynir ile şekeri mikserle iyice çırpın. Bu karışıma sırası ile kremayı, limon kabuğu ve limon suyunu, vanilya ve unu katarak tekrar çırpın.
4.Son olarak karışıma yumurtaları tek tek katarak ve fazla çırpmadan karıştırın. En son Hindistan cevizini ekleyerek karıştırın.
5.Buzdolabından çıkaracağınız alt tabanın üzerine peynirli kremayı dökün.
6.Cheesecake in çatlamaması için cheesecake kalıbının alt tarafını su geçirmeyecek şekilde aleminyum folyo ile kapladıktan sonra içinde su olan ve ısıya dayanıklı minik bir tepsiye yerleştirerek fırına verin.Yaklaşık olarak 45-50 dakika pişirin.
7.Cheesecake'in fazla kızarmamasına dikkat edin. Orta kısmı hafif sallanıyor, kenarları sallanmıyor ise pişmiş demektir. Bu hali ile fırını kapatın ve fırın kapağını yarım açarak, bu şekilde iyice soğumasını bekleyin.
8. Cheesecake iyice soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın ve en az 6 saat dolapta soğumasını sağlayın.( 1 gece dolapta beklerse çok daha iyi olur )
9.Kalıptan çıkarmak için önce kenarlarını bir bıçak yardımı ile kalıptan ayırın ve daha sonra kelepçeli kalıptan çıkarın. Limon dilimleri ile süslediğiniz ceheesecake'iniz servise hazırdır.

16 yorum:

müjde dedi ki...

Enfes görünüyor.Ellerinize sağlık.Yeni tarifler görmek beni çok sevindirdi.
Mutlu haftasonları...

Betül KÖROĞLU dedi ki...

mm nefis ellerine sağlık. ben denemek istiyorum fakat içindeki krema yerine aynı miktarda süzme yoğurt koysam nasıl olur acaba sonucu değiştirirmiki ?

sevgiler

birdutmasali dedi ki...

ahh ufukcumm :))
sadece uzun uzuuun bakabildim :)))
nasıl bir güzelliktir böyle.

derya dedi ki...

Ufukcum harikasın denemediğim tek lez
zet cheesecake ilk fırsatta denemem lazım..Ellerine sağlık her zamanki gibi harika sımsıcak sevgiler...

zuhal dedi ki...

ufuk abla kulahta patates ve chescake bı muhhtesem ellerıne saglık basarılarnın devamını dılıorum :)
24 mayıs ta yanı yarın pastacıkızın duzenllemış oldugu blogcular pıknıgı var sende gell buyur pastacı burcu fılan hepınızı beklerız:)) yanı keske gelsenız sızlerle tanışmayı çok ısterdım :))) karısık bı yazı olsu bırazz :))

sevgiler ablacığım

Sevgi Küçük dedi ki...

harikaaaa...
nasıl güzel olmuş öyle! hindistancevizine bayılırım zaten. canım çok istedi!!tercüme edip arkadaşıma yaptıracağım! ;)
sevgiler

birdilimdus dedi ki...

Ufukcuğum ellerine sağlık, nefisss!!! Sayende artık ben de poğaça yapabiliyorum. Blogumda senin kolay poğaça tarifini yayınladım canım nefisti gerçekten paylaşımın için teşekkürler!!!!

Sevgiler,
Evren

pembe tatlar dedi ki...

Grüntü bitiridi beni))
Ellerine sağlık mutlu pazarlar..

pelin'ce dedi ki...

Ufuk senin ellerinden cheesecake bile bambaşka gözüküyor.Fotoğraf çok güzel...
Ellerine sağlık...

Sevgiler...

anneminkiziyim dedi ki...

Merhabalar, tarifleriniz süper ellerinize saglik. Pastanizda müthis güzel. Blogunuz arada yedekleyin, bu güzel blogun silinmesini istemem. Ben bloger kazazede olarak bunu tavsiye ediyorum. 2 gün evel blogum virus girmesi dolayisi ile silidi. Simdi diger sayfamdan yazisiyorum, sizi arkadasim birdilimdüsün blogundaki pogaca tarifinin linkinden tanidim, sevgiler....
Emeklerinize saglik....

Hülya dedi ki...

Nefiis şimdi olsaydı ne güzel olurdu.
Acıktım galiba işyerinde öğle saati..
Sevgiler

hülya dedi ki...

Çok nefis görünüyor. Ortası çökmemiş ve yüksek olmuş bravo.
otomatikkepce

Necla dedi ki...

Merhaba 800 gr krem peynır normal krem peynırmı labne peynırımı ve hangı markayı tavsıye edersınız

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Necla Hanım, Trakya Beyaz'ı öneririm. Labne kullanmak istiyorsanız da Pınar Labne olabilir. Ben Bu tarifte Trakya beyaz krem peynir kullandım. Sevgiler..

gozdetarifler dedi ki...

gorur gormez iştahım kabardı, ellerinize saglık. en yakın zamanda deneyeceğim.
Sevgiler...

rukenturgut dedi ki...

canım ablamla otururken bi anda limonlu cheesecake yapmak istedik,internette araştırma yaptııık..en sevdiğimiz görüntüyü deneyelim dedik ve sizi bulduk :) şu an fırında.. ilk kez yapıyoruz ama şu ana kadar bir sorun yok :) yalnız biz 400 gr trakya labne peynir ve 200 gr içim krem peynir kullandık. yani 800 gr yerine 600 gr peynir kullandık.bbunun için 3 yumurta yerine 2 tane ekledik.. geri kalan malzemelerde değişiklik yapmadık.. sonucunu yazarım :) çok teşekkürler güzel tarif için.. öpüyorum.