Çarşamba, Kasım 10, 2010

KURBANA DOĞRU-KOYUN KURABİYE


Kurban Bayramı yaklaşırken, daha önceden de yaptığım koyun kurabiyeleri başka tarifle yenilemek istedim. ( önceki yaptıklarımı BURADAN ve BURADAN görebilirsiniz) Bu seferki şeker kurabiye tarifini "Butik Pastacılık" kitabından aldım. Tam istediğim sertlikte, harika kurabiyeler elde ettim.Ayrıca üstlerini süslerken bu sefer kara koyunları, ince bir kat sürülmüş pralinin üstüne kıtır çikolata yerleştirerek,ak koyunları  ise lokumdan denediğim şeker hamurunu yuvarlayarak süsledim.Bir kısmının üstüne ise ince bir tabaka bal sürdükten sonra hindistan cevizine buladım. Siz hangisini tercih ederseniz onu yapabilir, bayramda tatlı alternatifi olarak ikram edebilirsiniz.
Malzemeler;
*250 gr margarin oda sıcaklığında ( Genellikle tereyağı kullanıyorum ama şeker kurabiyelerde tereyağı istediğim gevrekliği vermiyor. Bu sefer margarin kullandım. Siz yinede tereyağı kullanarak yapabilirsiniz.)
*1 cup (120 gr) pudra şekeri
*1 adet büyük boy yumurta
*1 tatlı kaşığı vanilya özütü ( Ben portakal aroması koydum. Çok güzel koktular:))
*3 cup (330 gr) un
*1 çay kaşığı kabartma tozu
*1 çimdik tuz.
Hazırlanışı;
1.Margarin ile yumurtayı mikserde krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
2.Sırası ile içine şeker ve vanilya özütünü koyup karıştırı.
3.Un, kabartma tozu ve tuzu beraberce eleyin ve karışıma ilave ederek ele yapışmayan ancak yumuşak bir hamur hazırlayın.
4. Hamuru streç folyoya sararak, buzdolabında bir saat dinlendirin. ( Merdane ile açarken rahat açılması için )
5.Hamuru dört parçaya bölün.Hafif unlanmış tezgahta merdane yardımı ile yarım santim kalınlığında açın ve koyun şeklindeki kurabiye kalıbınızla kesin. ( Ben bu kalıbı yıllar önce Tahtakale'de Nüans isimli dükkandan almıştım. Pasta malzemeleri satan dükkanlarda bulabilirsiniz.)Bir noktaya daha dikkat çekmek istiyorum. hamuru kalıpla keserken kalıbın ince yerlerine hamur sıkışması olabilir ve kurabiyenin parçaları kalıptan çıkarken kopabilir. Bunu önlemek için kalıbınızı arada bir una batırın.)
6. Kestiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin.
7.Pişen kurabiyelerinizi tel ızgara üzerinde soğutun ve dilediğiniz şekilde süsleyin. Afiyet olsun.

Koyun sürüsü Kurban Bayramına doğru yolda. Ve benim çocuklarım çok üzgün:((

kara koyun    ak koyun-c

Not: Kara koyunların tarifi farklı değil. Sadece fırında unutuldukları için renkleri karardı:)

28 yorum:

derya dedi ki...

Canımmmm çok şekerler ellerine sağ
lık.Çok üzülürüm bayramda koyunlar
kesilirken:((Kurbişlere bayıldım ama sevgiler...

CAFE PEPELA dedi ki...

Ooy!
Çok cici olmuşlar,yerim ben bu koyuncukları :)
Şimdiden hayırlı,tatlı bayramlar diliyorum.
Muhabbetle

Zeynep dedi ki...

çok sevimli olmuşlar çoook:)))ellerinize kollarınıza sağlık ufuk hanımcığım,
en sevgi dolusundan öpüyorum:)

Kendimce dedi ki...

çok güzeller ellerinize sağlık çok şık

Bir Terazi Kizi... dedi ki...

Cooook sirinler ellerinize saglik,aslinda bizimde yapmmaiz lazim ama bakalim,su durumda kendime pek güvenemiyorum:) sevgiler Ufuk hanim,simdiden iyi bayramlar...

GÜLOANNE dedi ki...

canım ellerine sağlık çok şirinler çok güzel olmuşlar

Zehra Gürgen dedi ki...

Bayramdan önce yerim ben bu koyunları ha haaaa :))
benim kız tepeme bindi sayende annee hadi yaalım diye..

Gönülünce dedi ki...

Çokkk güzeller ellerinize sağlık...

Sevgiler...

lezzet sarayı dedi ki...

ay çok şirin olmuşlaaaaar ellerine sağlık.

Adsız dedi ki...

Ellerinize saglik kurayeler cok guzel gorunuyorlar. En kisa zamanda ben de denemek istiyorum bu tarifi!
Sadece 1 cup un benim bildigim kadari ile 125 gram yoksa benim yanlisim mi var?
Selamlar, Mihri

yonca dedi ki...

çok güzeller ellerinize sağlık bayram ziyareleri içinde çok güzel bi hediye olabilir.. iyi bayramlar sevgiler..

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Derya bende üzülüyorum:(( sevgilerimle...

Cafe Pepela bende sana hayırlı bayramlar diliyorum, teşekkürler..

Zeynep çok teşekkürler....

Kendimce çok teşekkürler....

Bir Terazi Kızı, çok kolay aslında.bende senin ve ailenin bayramını kutluyorum, sevgilerimle..

Güloanne çok teşekkürler...

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Zehra'cığım bence çocuğu kırma, kolay gelsin...

Gönülünce teşekkürler....

lezzet Sarayı, çok teşekkürler....

Mihri çok teşekkür ederim uyarın için 3 cup olacaktı yanlışlıkla 1 cup yazmışım. hemen düzelttim.
1cup=110 gr a denk geliyor. Yorumun için çok teşekkürler....

yelpazesu dedi ki...

Cok güzel olmuşlar.İnsan yemeye kıyamaz.Ellerinize sağlık.Sevgiler..

umutluhayat dedi ki...

nefis olmuş,ellerine sağlık canım.bu kalıpları bulursam hemen alıp deneyeceğim.

dökme demir tava dedi ki...

süpermiş ellerine sağlık :)

emelce yemek dedi ki...

benim gibi et yemeyen kisilere alternatif kurban:)ellerine saglik,iyi fikir

gökyüzününelleri.blogspot.com dedi ki...

çok cici olmuşlar elinize sağlık sevgiler

Betül KÖROĞLU dedi ki...

harika olmuş elleirne sağlık ufuk.. deniycem bende çocukalrda bayılır buna.

sevgiler

Moonrose dedi ki...

ellerınıze saglık.her gun gırmeden yapamıyorum.yorum yazmıyorum ama dusunerek yapıyorum.her zaman olumlu tabıı.basarılarınızın devamını dılıyorum.sık kullanılanımdasınız.hoscakalın
.

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Ufukcuğum,
Sayfanda yılbaşlarında kurabiye ev kurbanlarda da bu şirin koyunları gözüm arar oldu hep. Bu kez çok farklı bir model çalışmışsın.
Çok şirin olmuşlar çok.
Arkadaşlara katılayım. Ben de şimdiden bayramını kutlayıp sevgilerimi yolluyorum.

Işıl dedi ki...

Bu kurabiyeler artık bir " Ufuk Mutfakta Kurban Bayramı Klasiği" haline geldi.. Ne güzel :)

Tarifimizi beğendiğine sevindim.
not: Hilal'in menüsü için de başla sen düşünmeye. Bugün pek göremedim seni, ama ilk buluşmamızda bunun acısını çıkaracağım..

Sevgiler

kiraz çiçegi dedi ki...

ÇOK SEVİMLİ OLMUŞLAR GEÇEN SENEKİLERE DE BAYILMIŞTIM ELLERİNİZE SAĞLIK:)

dokuzuncubulut dedi ki...

Kurban kesmeye karşıyım ama, bu kurbanlık koyunları afiyetle yerim şimdi:))
Ne şirin olmuş bunlar böyle, ellerinize , emeğinize sağlık olsun.
Size de keyifli güzel bayramlar dilerim...
Sevgiler.

Saadet Atlı dedi ki...

bende denemek istiyorum bunlari hep aklimda. insaallah guzel olur. suslemelerine hangi sekerleri eklediniz?

GÜLOANNE dedi ki...

Damağınızı, ruhunuzu ve çevrenizi tadlandıran, gerçekten güzel ve bereketli bir bayram dileriz.

gncbnymn dedi ki...

hayırlı günler,bloğunuzu bugüntesadüfen buldum ve iyi ki bulmuşum diyorum...Sizden öğreneceğim çok şey var..Tarifleriniz mükemmel görünüyor eminim lezzeti de öyledir...Ben yemek yapmaya henüz yeni başladım diyebilirim...üç aylık evliyim ve yemek konusunda pek bilgim yok...buradaki kurabiyede ızgarada soğutun demişsiniz bu fırının içinde soğutun anlamına mı geliyor...lütfen kusura bakmayın bu soruyu sorduğum için,mutfak cahilliğime verin...şimdiden teşekkürler....

Ufuk Mutfakta dedi ki...

gncbnymn merhaba,
Izgarada derken fırının dışında demek istedim. Fırının içinde kalırsa o sıcakta yanabilirler ve çok sertleşbilirler. Izgarada soğutma amacımız, ızgaranın altıda hava aldığı için yapışmadan daha çabuk soğuması ve alt kısmının nemli olmamasıdır. Kolay gelsin, sevgiler....