PATATESLİ RULO BÖREK

Bir önceki yayınımda bahsettiğim, Arkadaşım Nüket'in sofrasından paylaşmak istediği bir başka tarif ise Patatesli ve Kıymalı Rulo Börek. Özellikle hamurunun gevrekliği ve lezzetiyle çok güzel bir tarif.
Malzemeler;
Hamur için;
*Bir su bardağı sıvıyağ
*3 çorba kaşığı yoğurt
*Yarım su bardağı süt
*1 adet yumurta
*Aldığı kadar un
*Hamuru açmak için un veya buğday nişastası
İç malemesi;
*Beş adet büyük patates 
*3 adet büyük soğan
*Bir çorba kaşığı tereyağı .
*150 gr kıyma
*tuz, karabiber, pul biber.
Hazırlanışı;
1.Öncelikle işe iç malzemeyi hazırlamakla başlayalım.Patatesler haşlanıp, rendelenir. Yemeklik doğranmış soğanlar tereyağında ara sıra karıştırılarak kapağı kapalı pişirilir.( Burada Nüket'in bir notu var. Arkadaşım der ki; fazla pişmiş karamelize olmuş soğanlar sağlıklı olmadığı için doktorlar tarafından tavsiye edilmemektedir. Dolayısı ile soğanları uzun süre yağda kavurmayın!!) Kıymayı da ayrı bir yerde  tuz ve diğer baharatlerla beraber kavurup ,pişirin. Patates ve kıyma pişen soğanlara katılarak güzelce karıştırılır.
2.Un elenerek, ortası açılır. Hamur için gerekli olan tüm malzemeler karıştırılır. Yoğurulan hamur ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır.
3.Hamur parçaları tek tek hepsi lahmacun büyüklüğünde açılır. Açarken un ve nişasta yarıyarıya karıştırılarak kullanılır.3 veya 4 hamur üst üste konularak tek parça haline gelinceye kadar açılır.
4.Açılan her bir hamur sıvıyağla bolca yağlanır. Yarım ay şeklinde ikiye katlanır.
5. Uzun kısmına patatesli iç malzeme konur veya arzu edilen herhangi bir içharcı  da (örneğin peynir vb.)konulabilir.
6. Rulü şeklinde( Kol böreği şeklinde) sarılır. Bu şekilde hazırlanan tüm rulolar, yağlanmış veya yağlı kağıtla kaplanmış fırın tepsisine yerleştirilir ve önceden ısıtılmış  200 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun