Salı, Ocak 31, 2012

PATATESLİ RULO BÖREK

DSC_0282

Bir önceki yayınımda bahsettiğim, Arkadaşım Nüket'in sofrasından paylaşmak istediği bir başka tarif ise Patatesli ve Kıymalı Rulo Börek. Özellikle hamurunun gevrekliği ve lezzetiyle çok güzel bir tarif.
Malzemeler;
Hamur için;
*Bir su bardağı sıvıyağ
*3 çorba kaşığı yoğurt
*Yarım su bardağı süt
*1 adet yumurta
*Aldığı kadar un
*Hamuru açmak için un veya buğday nişastası
İç malemesi;
*Beş adet büyük patates 
*3 adet büyük soğan
*Bir çorba kaşığı tereyağı .
*150 gr kıyma
*tuz, karabiber, pul biber.
Hazırlanışı;
1.Öncelikle işe iç malzemeyi hazırlamakla başlayalım.Patatesler haşlanıp, rendelenir. Yemeklik doğranmış soğanlar tereyağında ara sıra karıştırılarak kapağı kapalı pişirilir.( Burada Nüket'in bir notu var. Arkadaşım der ki; fazla pişmiş karamelize olmuş soğanlar sağlıklı olmadığı için doktorlar tarafından tavsiye edilmemektedir. Dolayısı ile soğanları uzun süre yağda kavurmayın!!) Kıymayı da ayrı bir yerde  tuz ve diğer baharatlerla beraber kavurup ,pişirin. Patates ve kıyma pişen soğanlara katılarak güzelce karıştırılır.
2.Un elenerek, ortası açılır. Hamur için gerekli olan tüm malzemeler karıştırılır. Yoğurulan hamur ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır.
3.Hamur parçaları tek tek hepsi lahmacun büyüklüğünde açılır. Açarken un ve nişasta yarıyarıya karıştırılarak kullanılır.3 veya 4 hamur üst üste konularak tek parça haline gelinceye kadar açılır.
4.Açılan her bir hamur sıvıyağla bolca yağlanır. Yarım ay şeklinde ikiye katlanır.
5. Uzun kısmına patatesli iç malzeme konur veya arzu edilen herhangi bir içharcı  da (örneğin peynir vb.)konulabilir.
6. Rulü şeklinde( Kol böreği şeklinde) sarılır. Bu şekilde hazırlanan tüm rulolar, yağlanmış veya yağlı kağıtla kaplanmış fırın tepsisine yerleştirilir ve önceden ısıtılmış  200 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun   
DSC_0277
      

16 yorum:

Adsız dedi ki...

ne lezzetlidir şimdi olsada yesek ellerinize sağlık.Necla

YeMeK vAkTi dedi ki...

Hemde el açması eminim çok lezzetlidir:)

Necla Şölen dedi ki...

Fotoğrafı bu kadar güzelse kimbilir yemesi ne güzeldir. Ellerinize sağlık....

anne eli gibi dedi ki...

nefis görünüyor ellerine sağlık..

durutarifler dedi ki...

Kesinlikle çok güzel bir görüntü.
Ayrıca da eminim lezetldir
Ellerine sağlık
Sevgiler

Bir Dilim Düş dedi ki...

Nükhet döktürmüş yine nefis görünüyorrrrr ama bana kiim yapacakkkk???

Sevgiler,
Evren

Adsız dedi ki...

nefis görünüyor tel tel ne güzel olmuş... ilk fırsatta deneyeceğim ...sevgiler

Afet Ergü Şaşmaz dedi ki...

Harika görünüyor ellerinize sağlık, sevgiler..

sevil şahin dedi ki...

Ablacım arkadaşın Nüket hanımın ellerine sağlık çok nefis olduğu belli el açması olması da ap ayrı bir lezzet
afiyet bal olsun
sevgiyle kal

Adsız dedi ki...

Güzel bir börek tarifi denemek lazim hem de hemen bugün.......

Tuba

Unknown dedi ki...

Sevgili Ufuk, bu sahane tarif icin tesekkür ederken, Mevlüt kandilini kutluyor, Rabbimden, hepimizin dualarinin kabul olmasini diliyorum.... Sevgilerimle,

yasemin dedi ki...

böreğin zahmeti görüntüsüne yansıdığı gibi eminim lezzeti de aynı oranda yansımıştır.. ellerinize sağlık.. sizi bloguma davet etmek isterim.. sevgiler.. http://yasemininlezzetleri.blogspot.com/

AYSEL dedi ki...

Canım çok teşekkür ediyorum.Buna benzer bir tarif bende de vardı ama bunu da denemek istedim.Gerçekten çok güzel lezzetli bir börek oldu. Arkadaşının ve senin ellerine sağlık. Tarifi bizlerle paylaştığınız için çok teşekkürler...

Hülya dedi ki...

Mmmm nefis görünüyor...Sağlık açısından mutfağa aktif olarak girebilecek duruma geldiğimde denemek istiyorum.
Sevgiler

Oglak Kizlari dedi ki...

ne güzel gözüküyor.

Tok ama pisboğaz anne Çiğdem

elma şekeri dedi ki...

görüntü muhtesem emeginize ellerinize sağlık.