Pazartesi, Ekim 15, 2012

SEMİZOTU SALATALI BULGUR KÖFTESİ

Daha önce yayınladığım BURADAKİ yemek davetimde hazırladığım bir başka tarif Semizotu Salatalı Bulgur Köftesi. Aslında çok benzer pek çok tarif ve bu tariflere verilmiş pek çok değişik isim var. SemizotuTtaratorlu Köfte, Semizotu veya Ispanak Yatağında Arap Köftesi veya Cacıklı Arap Köfte olarak da farklı tarifler gördüm ve okudum. Hemen hemen hepsi birbirine çok benziyor. Yemek veya çay daveti sofralarında ikram edilebilecek nitelikte bir lezzet. Denemek isteyip de tereddüt edenlere Çok beğenildiğini söyleyebilir. Köfteleri yuvarlamak biraz el oyabilir. Bu sebeple ikram edeceğiniz günden bir gün önce hazırlayıp, buzdolabında bekletebilirsiniz. Tarifimiz şöyle;
Malzemeler;
Salata malzemeleri;
*2 Demet yaprakları ayıklanmış ve çok iyi yıkanarak, suyu kurutulmuş semizotu
( Ben daha önceden de yazmıştım ama yinelemek istiyorum. Tüm sebzeleri özellikle ıspanak, semizotu, kıvırcık, maydanoz, dereotu gibi..Sebze yıkayıcıda sirkeli suda 10-15 dakika bekletip yıkadıktan sonra sebze kurutucu denen aletle kurutursanız çok iyi olur. Kullandığınız yerde sulanmalarını önlemiş olursunuz)
*3 diş sarımsak ( ezilmiş)
*Yeteri kadar ( Muhtemelen 2 su bardağı kadar) süzme yoğurt
*Tuz
Köfte Malzemeleri;
*200 gr ince bulgur
*200 gr. kıyma
*1 yumurta
*1adet rendelenmiş kuru soğan
*1 çorba kaşığı domates salçası,
*1 Çorba kaşığı biber salçası
*Tuz,karabiber,pulbiber
*Köfteler kızartmak için tereyağı ve nane
Hazırlanışı;
1.Köfte için bulguru yeteri kadar sıcak suyla ıslatıyor ve yumuşamasını sağlıyoruz.
2. Bulgur suyunu çekip yumuşayınca içine kıymayı, yumurtayı ekleyip, soğanı rendeliyoruz.   Tuz ve diğer baharatları ekledikten sonra  güzelce yoğuruyoruz.
3.Köfte harcını iyice yoğurduktan sonra fınıktan büyük, cevizden küçük büyüklüğünde köfteler şeklinde yuvarlıyoruz.
4.Tavaya tereyağını ekleyip, salçaları hafifçe kavuduktan sonra, köfteleri de ilave edip, üstüne bolca nane döküyoruz. Köftelerin ezilip dağılmasını önleyerek haifçe kızartıyoruz ve köfteleri üstünü geçmeyecek şekilde su ilavesi ile, köftelerin salçasının dağılmasını ve köftelerin iyice pişmesini sağlıyoruz. Bu arada köftelerin suyu iyice çekilmiş olacak.
5.Semizotunu sarmısak, tuz ve yoğurtla karıştırdıktan sonra servis tabağına alıyoruz. ve ılık olan köftelerimizi semizotunun üstüne yayıyoruz.
6. Bu aşamada köftenin yağı size az gelirse, az miktarda ısıtacağınız zeytinyağı veya eriteceğiniz tereyağını salatanın üstüne gezdirerek ılık olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.


16 yorum:

nursen aksoy dedi ki...

Ufukcum muhteşem bir lezzet..Davet sofralarına çok yakışıyor bu tarif..ellerine sağlık canım..

BlogVintage Duygular dedi ki...

Tarifi mutlaka deneyeceğim. Ellerinize sağlık ;)

GiSi dedi ki...

Harika duruyor desem inanın az kalır heralde :)
Dün aldığım semizotunu nasıl değerlendireyim düşünürken tarifinizi görmek çok iyi oldu.

Ellerinize sağlık.
Sevgiler...

Fuat Gencal dedi ki...

Merhabalar, Muhteşem olmuş. Ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

Saygılar.

** ZEL ** dedi ki...

O sofra uzun süre aklımdan çıkmayacak emin ol:)
Saraylı pilavı geçiyor şuan bile le gözümün önünden:)
Hepsi öyle özenli öyle güzel ki,ne söylesem eksik kalacak :)
Sunumlarınla her tarife ayrı bir hava katıyorsun,hepsi de beni yap diye sıraya giriyorlar,hangisini denesem şaştım kaldım :)
Muhabbetle canım..

Seyyah Gül dedi ki...

enfes gözüküyor
ellerine sağlık
hayırlı akşamlar

PaSaSofraM dedi ki...

nefis görülüyor ya ellerinize saglik

Lezzetli Sanatlar dedi ki...

Bu köfteyi çok merak ediyordum. Muhteşem güzellikte bir sunum olmuş. Semizotu, yoğurt ve bulgur köftesi birlikteliği çok hoşuma gitti. Ellerine sağlık.

tatlilar gülcandan dedi ki...

Canim ellerine saglik nefis cok güzel görünüyor hayirli aksamlar.

Selma - DUSBAHCESI dedi ki...

Ikiside enfes gorunuyor ellerine saglik!

birdilimdus dedi ki...

Miisss gibi oldukça da sağlık ellerine sağlık canım...

Sevgiler,
Evren

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Kofteler nefis gozukuyor ellerinize saglik

Demir Döküm Tencere Ödüllü Yemek Tarifleri Yarışması dedi ki...

emeğinize sağlık. tarifleriniz harika.
demir döküm tencere ödüllü yemek yarışmamıza katılır mısınız. bekliyoruz

LEYLAnın KAHVE DÜKKANI dedi ki...

Ufuk harika olmuş. Semizotu salatasını ben de çok severim. Bulgur köftesini hiç denemedim. Ama çok yedim tabi :) Ellerine sağlık.
İyi bayramlar.

CEPAYNASI dedi ki...

mutlu bayramlar:)

Filiz Turan dedi ki...

tarifi geçenlerde verdiğim bir davette yaptım ve tabağı silip süpürdüler çok başarılı ve lezzetli bir tarif ben de en kısa sürede www.hamurcuk.com blogumda yayınlayacağım inşallah. tarifiçin teşekkürler...